Çeşitli reçelleri veya meyve kompostosu sever misiniz? O zaman kış için çilek reçeli yapmayı unutmayın. Aralarında hem klasik hem de çok sıra dışı seçeneklerin bulunduğu 20 ilginç tariften oluşan bir seçki derledik!
1. Çilek reçeli için klasik tarif
Hasarsız veya lekesiz sulu çilekleri seçin.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 1 kg şeker, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri bir karıştırıcıda durulayın, kurutun ve doğrayın. Çilek püresini şekerle karıştırın, 10 dakika pişirin ve soğuyana kadar çıkarın. Sitrik asit dökün, 7 dakika kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
2. Şekersiz çilek reçeli
Özellikle vücudunu koruyanlar için çilek reçeli tarifi!
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 3 yemek kaşığı mısır nişastası, bir tutam sitrik asit.
Hazırlık: Hazırlanan çilekleri çatalla hafifçe ezin, nişasta serpin ve daldırma blender ile doğrayın. Sitrik asit dökün, kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
3. Pişirmeden çilek reçeli
Bu reçeli dondurucuda saklamak en iyisidir.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 2 kg şeker, 5 gr sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri durulayın, kurutun, şekerle kaplayın ve meyve suyunun görünmesi için 3 saat bekletin. Kütleyi bir daldırma blenderi ile öğütün, sitrik asit ekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
4. Kış için limonlu çilek reçeli
Çilekleri emaye bir kapta kaynatmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 1 kg limon, 2 kg şeker, 40 gr pektin.
Hazırlık: Limonları soyun ve çileklerle birlikte rendeleyin. Şeker ekleyin, her şeyi 5 dakika kaynatın ve gece boyunca bırakın. Sabah pektin ekleyin, 5 dakika kaynatın ve kavanozlara koyun.
5. Muzlu çilek reçeli
Çilekler suda çok çabuk ekşir, bu nedenle akan suyun altında bir elek üzerinde yıkayın.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 600 gr soyulmuş muz, 3 yemek kaşığı. limon suyu, 1 kg şeker.
Hazırlık: Muz ve çilekleri blenderdan geçirin. Meyve kütlesini şeker, limon suyu ile karıştırın ve 15 dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kış için yaban turpu: 8 klasik tarif
6. Kış için agar-agarlı çilek reçeli
Köpüğü pişirme sırasında çıkarmazsanız, muhafaza küflenebilir.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 1 yemek kaşığı. agar-agar, 1 kg şeker, 200 ml su.
Hazırlık: Çilekleri yıkayıp kurulayın ve blenderdan geçirin. Karışımı şekerle karıştırın ve 15 dakika pişirin. Agar-agar'ı suyla karıştırın ve reçelin içine ince bir dere dökün. 5 dakika terleyin, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
7. Jelatinli çilek reçeli
Bu miktarda jelatin ile reçel orta kalınlıktadır.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 2 yemek kaşığı. jelatin, 1 kg şeker, 100 ml su.
Hazırlık: Hazırlanan çilekleri şekerle dökün ve ezin. Jelatini suyla karıştırın ve 10 dakika bekletin. Karışımı 15 dakika kısık ateşte kaynatın, jelatin ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Reçeli temiz kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
8. Pektinli çilek reçeli
Bu koleksiyondaki en kolay ve en hızlı tariflerden biri!
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek 20 gr pektin 4 su bardağı şeker.
Hazırlık: Çilekleri yıkayın, kurutun ve rendeleyin. Çilek püresini kaynatın ve 7 dakika pişirin. Pektini şekerle karıştırın, reçelin içine dökün, 5 dakika kaynatın ve yuvarlayın.
9. Likörlü çilek reçeli
Herhangi bir likör aroması kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 100 ml çilek likörü, 1,5 kg şeker, 50 ml limon suyu, 40 gr pektin.
Hazırlık: Çilekleri el blenderi ile doğrayın, şekerin yarısı ile karıştırın ve 10 dakika pişirin. Pektini kalan şekerle karıştırın ve reçel, likör ve limon suyuna ekleyin. Kapağın altında 2 dakika kaynatın, hazırlanmış bir kaba koyun ve yuvarlayın.
10. Konyaklı çilek reçeli
Alkol hissedilmeyecek ve bitmiş reçelde sadece keskin notlar kalacaktır.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 400 ml brendi, 1 su bardağı su, 1,2 kg şeker, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri şekerle doldurun, ezin ve 2 saat bekletin. Kütleyi 5 dakika kaynatın ve soğutun. Brendi, su dökün, 15 dakika terleyin, sitrik asit ekleyin. 3 dakika sonra reçeli kavanozlara yayın.
Kış için 20 basit ve lezzetli patlıcan salatası
11. Nane ve limonlu çilek reçeli
Çilekleri bir blender, kıyma makinesi veya hatta sadece bir çatal kullanarak öğütebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 1 limon, 20 gr nane, 1,5 kg şeker.
Hazırlık: Çilekleri ve naneyi blenderdan geçirin. Limonu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Derin bir tencerede, her şeyi şekerle birleştirin ve 10 dakika pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara yayın, rulo yapın ve bir gün boyunca ılık bir havluyla sarın.
12. Kış için kalın çilek reçeli
Reçeli ihtiyacınız olan yoğunluğa kadar kaynatın.
İhtiyacın olacak: 2,5 kg çilek, 1 kg şeker, yarım limon suyu.
Hazırlık: Hazırlanan çilekleri kıyma makinesinden geçirin, şekerle karıştırın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Limon suyunu dökün ve 5 dakika sonra kavanozlara koyun.
13. Zencefilli çilek reçeli
Kaynatırken köpük miktarını azaltmak için biraz tereyağı ekleyin.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 100 gr zencefil kökü, 3 yemek kaşığı. limon suyu, 1,5 kg şeker.
Hazırlık: Çilekleri pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda doğrayın. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin. Derin bir tencerede meyve püresi, limon suyu, zencefil ve şekeri karıştırın. Her şeyi 10 dakika birlikte kaynatın, hazırlanmış bir kaba koyun ve yuvarlayın.
14. Çilek reçeli "Pyatiminitka"
Aslında bu tarif çok daha uzun sürüyor ama pişirme sürecinin kendisi gerçekten çok kısa.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 500 gr şeker, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri durulayın, kurutun ve ezin. Karışımı şekerle karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Adımları iki kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez sitrik asit ekleyin, kaynatın ve kavanozlara koyun.
15. Çilek ve portakal reçeli
Portakal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 600 gr portakal, 1,5 kg şeker, 2 yemek kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Portakalları soyun ve çileklerle birlikte rendeleyin. Şekeri dökün, yarım saat kısık ateşte pişirin, sitrik asit ekleyin, 5 dakika terleyin ve yuvarlayın.
Seveceğiniz reçelli turtalar için 20 tarif
16. Çilek ve kiraz reçeli
Reçeli ilk gün sıcak tutun ve ardından serin bir yere aktarın.
İhtiyacın olacak: 2 kg çilek, 1 kg çekirdeksiz kiraz, 2 kg şeker, 1 yemek kaşığı. sitrik asit, 40 gr pektin.
Hazırlık: Hazırlanan çilek ve vişneleri daldırma blenderi ile doğrayın. Şeker, pektin, sitrik asit ekleyin ve 10 dakika pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
17. Çilekli elma reçeli
Elmalar çok meyve suyu verir, bu nedenle pişirme süresi biraz daha uzundur.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 1 kg elma, 1,5 kg şeker, bıçağın ucunda vanilya, 0,5 çay kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Çileklerin üzerine şekeri dökün ve ezerek ezin. Elmaları, tohumları ve sodayı ince bir rende üzerinde soyun. Her şeyi derin bir tencerede karıştırın, vanilin, sitrik asit ekleyin ve 20 dakika pişirin. Kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin.
18. Yaban mersini ile çilek reçeli
Dolgularda harika görünen güzel bir reçel.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 1 kg yaban mersini, 1,5 kg şeker, 1 tatlı kaşığı. sitrik asit.
Hazırlık: Çilekleri yıkayın, kurutun ve rendeleyin. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyip 10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğutun. 4 saat sonra sitrik asit ekleyin, 5 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
19. Kış için çilek ve şeftali reçeli
Şeftali sert bir cilde sahipse, onu da kaldırabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 500 gr şeftali, 50 ml limon suyu, 1 kg şeker, 20 gr pektin.
Hazırlık: Şeftalileri çekirdeklerinden ayırın ve çileklerle birlikte rendeleyin. Şeker, limon suyu, pektin ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Hazırlanan kaplara dökün ve yuvarlayın.
20. Yavaş bir tencerede çilek reçeli
Kapak açıkken ara sıra dairesel hareketlerle karıştırarak reçeli hazırlayın.
İhtiyacın olacak: 1 kg çilek, 800 gr şeker, 2 yemek kaşığı. limon suyu, 20 gr pektin.
Hazırlık: Hazırlanan çilekleri blenderdan geçirin. Çok pişiricili bir kapta meyve püresi, limon suyu, şeker ve pektini birleştirin. "Pişirme" programında 15 dakika reçel yapın. Kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin.