Ratatouille, inanılmaz derecede renkli, ağız sulandıran ve lezzetli bir Fransız yemeğidir. Taze sebzelere dayanır, bazen besin değeri için et eklenir, ancak ana keman elbette baharatlı bir sostur. İşte evde sığır eti ratatouille yapmak için en iyi 8 tarif!
1. Sığır pirzolalı Ratatouille
Bu yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana eti, 3 adet patlıcan, kabak ve domates, 1 adet soğan, 3 diş taze sarımsak, 2 yemek kaşığı. ben. tereyağı, 130 gr sert peynir, baharatlı tuz.
Hazırlık: Et, soğan ve sarımsaktan kıyma yapın, baharatlı tuzla baharatlayın. Patlıcanları halka halka kesin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Kıyılmış etten ince pirzolalar oluşturun, patlıcanlarla birleştirin.
Dikdörtgen bir pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, sırayla et, domates ve kabaklı patlıcan kaplarını yerleştirin - rengarenk bir "akordeon" almalısınız. Üzerine tereyağı sürün, rendelenmiş peynir serpin. 40 dakika fırına koyun ve harika bir öğle yemeği hazır!
2. Etli ratatouille
Birçok farklı sebze ve ızgara et, daha iyi ve daha lezzetli ne olabilir?
İhtiyacın olacak: 500 gr dondurulmuş dana eti, 2 tatlı dolmalık biber, 1 orta boy patlıcan, 1 genç kabak, 4 etli domates, 1 soğan, 3 diş sarımsak, Provence otları, deniz tuzu ve öğütülmüş biber karışımı, bitkisel yağ.
Hazırlık: Biber, kabak ve patlıcanı küçük küpler (1x1 cm), soğan ve domatesleri ince yarım halkalar halinde kesin. Sığır etinin buzunu hafifçe çözün, ancak tamamen değil, böylece sebzelerin geri kalanı gibi küpler halinde kesmek daha kolay olur.
Yağı bir tavada ısıtın, eti ekleyin ve her tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları ayrı ayrı kızartın, üzerine kabak ve patlıcan, doğranmış sarımsak ekleyin. Kaynatın, kapalı, 15 dakika. Daha sonra domatesleri ekleyin, karıştırın ve aynı süre kapağın altında kaynatmaya devam edin. Sığır küplerini sebzelere aktarın, tuz ve baharatlarla tatlandırın, her şeyi birlikte 10 - 12 dakika pişirin.
Elmalardan ne pişirilir: 15 lezzetli ve hızlı tarif
3. Sığır eti ile Ratatouille "Sevgili için"
Aileniz sebze sevmese bile bu tarifi ratatouille için kullandığınızdan emin olun!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana eti, 2 adet genç kabak, 2 adet patlıcan, 5-7 adet etli domates, 1 adet taze yumurta, birkaç dal yeşil fesleğen, 2-3 diş sarımsak, 1,5 çay kaşığı. zeytinyağı, baharatlı tuz ve provence otları.
Hazırlık: Eti rastgele doğrayın, blender kasesine koyun, yumurtayı çırpın ve baharatları ekleyin. Mümkün olan en pürüzsüz dokuya öğütün. Patlıcan, kabak ve 5 adet domatesi 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Kabak çemberinin üzerine ince bir kıymalı kek koyun, patlıcanla kaplayın ve yanına bir domates çemberi yapıştırın. Ortaya çıkan "sandviçi" dikdörtgen şeklin kenarına yaslayın. Tüm pişirme kabını benzer sebze ve etlerle doldurun. Domates-sarımsak püresini dökün. Hazırlamak için kalan domatesleri, sarımsağı, Provence otlarını, fesleğeni ve deniz tuzunu bir karıştırıcıda çırpın. Fırında pişene kadar pişirin.
4. Bir tavada sığır eti ile Ratatouille
Çok basit ve hızlı bir ratatouille tarifi. Sebzeleri akordeon gibi yerleştirmek gerekli değildir!
İhtiyacın olacak: 650 gr az yağlı kıyma, 2 küçük patlıcan, 2 soğan, 1 kabak, 2 renkli dolmalık biber, 2 büyük domates, 1,5 yemek kaşığı. ben. domates sosu, taze otlar, provence otları ve deniz tuzu.
Hazırlık: Önce ellerinizi sıvı yağda kızartın, ardından kıymayı ekleyin. İhale kadar kızartın. Patlıcan küplerini ayrı ayrı kızartın, doğranmış kabak ve biberi de ekleyin. Sebzeler hafif kavrulunca salça ve doğranmış domatesleri ilave edin. Karkaslar yaklaşık 20 dakika.Sonra kızarmış kıymayı soğanla dökün, doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin. Karıştırın, 7 dakika bekleyin ve ocağı kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve ratatouille'in en az 15 dakika demlenmesine izin verin.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
5. Sığır madalyonlu Ratatouille
Sululuk ve hassasiyet için, kıymaya kıyma makinesinde öğütülmüş bir parça domuz pastırması eklediğinizden emin olun. Çanak sadece bundan faydalanacak!
İhtiyacın olacak: 550 gr kıyma ve 70 gr domuz yağı, 5 adet yoğun domates, 1 adet patlıcan ve 2 adet genç kabak, 1 adet havuç, 1 adet soğan, zeytinyağı, kurutulmuş Provence otları ve baharatlı tuz.
Hazırlık: En lezzetli madalyonlar domuz yağı, baharatlı tuz ve baharatlarla birlikte sığır etinden yapılır. Zeytinyağında mutlaka kızartın. Etli kekler hazır olduğunda, kalan yağa soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin, iki rendelenmiş domates ekleyin, baharatlayın. Karkas sosu 10 dakika boyunca örtülür.
Kalan domatesleri, patlıcanları ve kabakları ince halkalar halinde kesin. Domatesleri, kızarmış madalyonları, kabakları ve patlıcanları yuvarlak şekilde dizin. Kap tamamen yiyecekle dolana kadar devam edin. Sosu üzerine dökün ve fırında yaklaşık bir saat pişirin.
6. Hamurda dana eti ile Ratatouille
Bu ratatouille doğrudan servis edildiği yemeklerle birlikte yenebilir. Tabii ki, "tabak" lezzetli bira hamurundan yapılır!
İhtiyacın olacak:
Bir ekmek tabağı için: 2 su bardağı elenmiş un, 5 yemek kaşığı. ben. mısır yağı, 0,3 su bardağı bira, baharatlı tuz.
Sosu için: 2 domates, 1 soğan, 1 büyük diş sarımsak, 1 küçük dolmalık biber, maydanoz ve fesleğen, baharatlı tuz.
Ratatouille için: 450 gr kıyma, 1 kabak, 2 domates, 1 patlıcan, bir avuç zeytin, 2 diş sarımsak, fesleğen ve maydanoz, zeytinyağı.
Hazırlık: Belirtilen malzemeleri elastik bir hamur haline getirin. İnce bir tortillaya yuvarlayın, kenarları aşağı sarkacak şekilde derin bir fırın tepsisine aktarın. Sosu hamurun üzerine gezdirin. Hazırlamak için soğan ve sarımsağı yağda kızartın, ince doğranmış biberleri, rendelenmiş domatesleri, karkasları yaklaşık 7 dakika ekleyin, baharatları ve doğranmış otları ekleyin.
Ardından, ekmek "tabak" dolgu ile doldurulmalıdır. Daire veya yarım daire şeklinde kesilmiş patlıcanları ve domatesleri kızartın, domates küplerini ekleyin. Bir presten geçirilen sarımsak ve doğranmış otlar ile baharatlayın, Provence otları ve deniz tuzu ekleyebilirsiniz.
Tuz ve karabiber kıyılmış sığır eti tadı. Topları şekillendirin. Onları sebzelerle birlikte bir fırın tepsisine koyun. Güzel bir kenar yapmak için hamurun kenarlarını sıkıştırın, sos ile fırçalayın ve 35 dakika fırına koyun. Kıyılmış otlar, sarımsak ve zeytin karışımı ile hazır ratatouille tarlaları.
Sebze güvecinin nasıl yapılacağına dair en iyi 12 tarif
7. Sığır sosisli Ratatouille
Kıyma ile uğraşmak için zaman yoksa, sosis ile değiştirin!
İhtiyacın olacak: 600 gr haşlanmış-füme dana sosis, 1 patlıcan, 2 kabak, 2 soğan, 5 domates, 3 dolmalık biber, 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. ben. elenmiş un, 0.3 çay kaşığı. kuru sarımsak, bir tutam kekik, Provence otları ve deniz tuzu, 0,5 su bardağı kıyılmış maydanoz.
Hazırlık: Kabak ve patlıcanı küp küp doğruyoruz. Altın kahverengi ve iştah açıcı olana kadar bir tavada küçük porsiyonlarda kızartın. Sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve üzerine kavrulmuş soğan, sarımsak ve baharat ekleyin. Domates dilimlerini ve maydanozu yerleştirin, baharat ve tuz serpin. 35 dakika fırında pişirin.
Ayrı olarak, doğranmış dana sosisleri tereyağında kızartın. Servis yaparken, sebzeli ratatouille'i tabaklara koyun, üstüne birkaç yemek kaşığı kızarmış sosis koyun.
8. Füme sığır eti ile Ratatouille
Bu yemek şenlikli masanın başında olmaya değer. İnanılmaz lezzetli bir aroma, etrafındaki her şeyi dolduracak ve misafirleri çekmek için bir mıknatıs olacak!
İhtiyacın olacak: 250 gr füme dana eti, 1 orta boy patlıcan, 2 genç kabak, 2 dolmalık biber (kırmızı ve sarı), 100 ml et suyu, 1 yemek kaşığı. ben.İtalyan otları, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 420 gr konserve domates ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, servis için beyaz peynir.
Hazırlık: Füme sığır eti küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tüm sebzeleri orta boy küpler halinde kesin, bir tencereye etin içine koyun, et suyunu dökün, karıştırın ve karkasları yarı pişene kadar kısık ateşte bir kapağın altına koyun. Şenlikli ratatouille tuzlayın ve baharatlayın, karıştırın ve sebzeler hazır olana kadar haşlamaya devam edin, ancak henüz dağılmadan - bu önemlidir! Servis yapmadan önce doğranmış beyaz peynir serpin.