Şimdi bile, genç patatesler mağazalarda ve pazarlarda periyodik olarak bulunabilir. Ve sezon çok yakında başlayacak! Bu yüzden onu pişirmenin ne kadar ilginç ve lezzetli olduğunu anlamanın zamanı geldi. Aralarından seçim yapabileceğiniz 20 kadar tarif sunuyoruz!
1. Fırında genç patates
Otlu fırında genç patates için en basit tarifle başlayalım.
İhtiyacın olacak: 1 kg genç patates, 100 gr tereyağı, 5 diş sarımsak, 1 demet ot, baharat.
Hazırlık: Patatesleri yıkayın, yarı pişene kadar pişirin ve kurutun. Bir fırın tepsisine koyun, baharatları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve üstüne küçük küp tereyağı koyun. Bu sırada birkaç kez karıştırarak 180 derecede 40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
2. Köy tarzında genç patatesler
Füme kırmızı biber ve otlar ile lezzetli ve aromatik tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg genç patates, her biri 1.5 çay kaşığı füme kırmızı biber ve kuru otlar, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patatesleri 4 parçaya kesin, tereyağı ekleyin ve tüm baharatları serpin. İyice karıştırın, kabuğu soyulmuş olarak parşömen üzerine koyun ve folyo altında yarım saat ve ardından onsuz 10 dakika daha 180 derecede pişirin.
3. Hint usulü kızarmış genç patates
Baharat setini kendi takdirinize göre ayarlayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 700 gr genç patates, her biri 1 çay kaşığı köri, kimyon, hardal tohumu, zerdeçal ve kişniş, her biri bir tutam tarçın ve kırmızı biber ile.
Hazırlık: Patatesleri küp şeklinde doğrayın, tavaya koyun ve hardal, kimyon ve zerdeçalı ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin ve en sonunda baharatların geri kalanını serpin.
4. Patates, tavuk ve bezelyeli frittata
Tavuk yerine füme kırmızı balık kullanabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 250 gr genç patates, yarım demet dereotu, 50 gr bezelye, 100 gr tavuk, 4 yumurta.
Hazırlık: Patatesleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın ve bu süre zarfında tavuğu şeritler halinde kesin ve kızartın. Yumurtaları çırpın, tavuk, doğranmış otlar, bezelye, baharat ve iri doğranmış patatesleri ekleyin. Frittatayı yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin.
5. Soya soslu genç patatesler
Servis ederken üzerine balzamik patates serpin ve susam serpin.
İhtiyacın olacak: 500 gr genç patates, 3 yemek kaşığı. soya sosu, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, kişniş, zencefil.
Hazırlık: Yıkanmış patatesleri ara sıra tavayı sallayarak kapağın altında kızartın. Soya sosu, şeker, baharat ve rendelenmiş sarımsağı zencefil ile birleştirin. Piştikten sonra patateslere ekleyin ve sos emilene kadar pişirin.
Yeni Yıl için patates nasıl pişirilir: En lezzetli 10 tarif
6. Limon-fesleğen soslu genç patatesler
Çok hafif ve taze bir bahar kombinasyonu.
İhtiyacın olacak: 300 gr genç patates, yarım kırmızı soğan, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz, 1 yemek kaşığı doğranmış fesleğen, 1 çay kaşığı. limon suyu, 50 ml zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Yıkanmış patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir karıştırıcıda soğanı ve otları doğrayın, tadına limon suyu, zeytinyağı ve baharat ekleyin. Patateslerin suyunu süzün, ocakta kurutun ve sosu karıştırın.
7. Otlu genç patates salatası
Bir sürü farklı kokulu bitki alın - dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen.
İhtiyacın olacak: 1 kg genç patates, 1 demet yeşil soğan, 1 demet yeşillik, 50 gr salatalık turşusu, 100 ml yoğurt, 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı, 1 limon, zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Yeşilliklerin saplarını kesin ve ince ince doğrayın. Patatesleri ikiye bölün ve kokulu sapları ile yumuşayana kadar kaynatın. Yoğurt, hardal, tereyağı, baharatlar ve limon suyunu tatmak için karıştırın. Salatalıkları ve yeşil soğanları doğrayın ve tüm malzemeleri karıştırın.
8. Sulugunili genç patates
Yumuşak ve viskoz suluguni, genç patatesleri kızartmak için idealdir.
İhtiyacın olacak: 1 kg genç patates, 70 gr tereyağı, 4 diş sarımsak, 100 gr suluguni, yeşil soğan, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, bir kalıba tek sıra olacak şekilde sıkıca yerleştirin ve bir çatalla ovalayın. Tereyağını eritin, üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve patatesleri dökün. Üzerine doğranmış otlar ve baharatlar serpin ve ardından rendelenmiş suluguni. 200 derecede altın sarısı olana kadar pişirin.
9. Ekşi krema soslu yaban turpu ile genç patates
Bir kavanozda hazır beyaz yaban turpu almaktan çekinmeyin.
İhtiyacın olacak: 1 kg genç patates, yarım demet ot, 50 ml zeytinyağı, baharatlar, sarımsak, 4 yemek kaşığı. susam tohumu, 2 yemek kaşığı yaban turpu, 300 ml ekşi krema.
Hazırlık: Patatesleri ikiye bölün, bir kalıba koyun ve tereyağı ile karıştırın. Tüm dilimleri kızarmış susam serpin ve ince sarımsak dilimleri yayın. 180 derecede yarım saat pişirin. Ekşi kremayı yaban turpu ve baharatlarla karıştırın ve servis yapmadan önce patatesleri kırın.
10. Uskumrulu genç patates salatası
Füme uskumru burada en iyi sonucu verir.
İhtiyacın olacak: 500 gr genç patates, 350 gr uskumru, 125 gr yeşil fasulye, 250 gr kiraz domates, 1 demet marul, 6 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, 1 çay kaşığı. Dijon hardalı.
Hazırlık: Patatesleri kaynatın ve pişirmeden birkaç dakika önce fasulyeleri ekleyin. Uskumruyu doğrayın, kirazı ikiye bölün ve her şeyi karıştırın. Marul yapraklarını ekleyin ve üzerine zeytinyağı, şarap sirkesi ve hardal gezdirin.
Elmalardan ne pişirilir: 15 lezzetli ve hızlı tarif
11. Hardallı ve peynirli genç patatesler
Daha zengin bir tat için birkaç çeşit hardal karıştırın.
İhtiyacın olacak: 700 gr genç patates, 60 gr peynir, 70 ml zeytinyağı, 1 yemek kaşığı. sıcak hardal, 1 yemek kaşığı. dijon hardalı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve bu süre zarfında yağı, her iki hardal türünü ve baharatları karıştırın. Haşlanmış patatesleri çatal veya itici ile düzleştirin, bir kalıba koyun, üzerlerine hardal sosu sürün ve 200 derecede 15 dakika fırına koyun. Rendelenmiş peynir serpin ve 5 dakika daha bırakın.
12. Tavuklu genç patates
Tavuk butları veya tavuk butları filetolardan daha yağlı oldukları için idealdir.
İhtiyacın olacak: 400 gr genç patates, 450 gr tavuk budu, 250 gr kiraz domates, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 2 yemek kaşığı şarap sirkesi, baharatlar, otlar, sarımsak, otlar.
Hazırlık: Tavuğu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın ve bir kalıba koyun. Patatesleri haşlayın, çatalla ezin ve üstüne koyun. Soyulmuş domatesleri ve tarlaları yağ, sirke, baharatlar, otlar ve sarımsakla birlikte düzenleyin. 180 derecede yarım saat pişirin ve baharatları serpin.
13. Pirzolalı genç patatesler
Birlikte çabucak pişirilebilen garnitür ve etler.
İhtiyacın olacak: 600 gr genç patates, 1 biber, 2 domates, baharatlar, sarımsak, 350 gr kıyma, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları, her biri 1 yemek kaşığı salça ve bitkisel yağ, 200 ml su.
Hazırlık: Kıymayı doğranmış soğan, baharat ve galeta unu ile karıştırıp köfte şekli verin ve bir kalıba yerleştirin. Patatesleri ikiye bölün, tuzlayın ve pirzolalara ekleyin. Oraya biber ve domates dilimleri koyun, sarımsak ekleyin ve her şeyi baharatlarla serpin.
Sıcak su, yağ ve salçayı karıştırıp sebzeleri ilave edin ve 180 derecede folyo altında 40 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve yemeği yarım saat daha fırında bırakın.
14. Yumurtalı genç patates salatası
Orijinal pansuman, onu olağandışı bir günlük yemeğe dönüştürür.
İhtiyacın olacak: 200 gr genç patates, 2 yumurta, otlar, 10 kornişon, baharat, 1 çay kaşığı. bal, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. taneli hardal, bir tutam biber, 4 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Patatesleri ve yumurtaları ayrı ayrı kaynatın ve büyük parçalar halinde kesin. Kornişonları ikiye bölün ve doğranmış otlar ile birlikte ekleyin. Malzemelerin geri kalanından ve salata alanlarından sosu karıştırın.
15. Genç patatesli tart
İşte bütün patatesli alışılmadık bir şekil değiştiren pasta.
İhtiyacın olacak: 500 gr genç patates, 2 soğan, 1 çay kaşığı. şeker, 120 gr tereyağı, 100 gr beyaz peynir, 5 diş sarımsak, 70 gr ekşi krema, 160 gr un.
Hazırlık: Un, tuz ve tereyağının yarısını kırıntılara karıştırın, ekşi krema ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun. Yarım saat dondurucuya koyun, ancak şimdilik soğanı 30 g daha yağ için yarım halkalarda kesin ve kızartın. Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın ve ardından hafifçe kızartın.
Bir kalıba koyun ve soğan ve sarımsağı yayın. Beyaz peynir dilimleri serpin, hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın ve dolguyu kapatın. Tartı 180 derecede yarım saat pişirin ve servis yapmadan önce bir tabağa çevirin.
Sebze güvecinin nasıl yapılacağına dair en iyi 12 tarif
16. Domuz kaburgalı genç patates
Malzemelerin hazırlanması on dakikadan fazla sürmez.
İhtiyacın olacak: 1 kg genç patates, 800 gr domuz kaburga, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı. tuz, bir tutam karabiber.
Hazırlık: Patatesleri dörde ve kaburgaları uygun kısımlara kesin. Her şeyi bir kovaya koyun, baharatları ve sarımsakları ekleyin ve iyice karıştırın. 180 derecelik fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin.
17. Kabaklı genç patates
Herhangi bir etle iyi giden en hafif garnitür.
İhtiyacın olacak: 300 gr genç patates, 1 kabak, 1 havuç, yarım demet ot, baharat ve otlar.
Hazırlık: Patatesleri küpler halinde kesin ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Üzerine havuç yarım halkaları ve kabak küpleri ekleyin, baharatlayın ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin. Son olarak sebzeleri doğranmış otlar ile serpin.
18. Zeytinli ve kaparili genç patates salatası
Patatesler ne kadar küçükse o kadar iyi!
İhtiyacın olacak: 500 gr genç patates, 2 yemek kaşığı. doğranmış zeytin, 1 yemek kaşığı. kapari, 1 çay kaşığı. soya sosu, 2 çay kaşığı. sıcak hardal, yarım soğan, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Patatesleri haşlayıp dörde bölün. Yarım halka soğan, zeytin ve kapari ekleyin ve salatayı hardal, sirke, soya sosu, yağ ve baharat sosuyla doldurun.
19. Biberli ve domatesli genç patates
Size genç patatesleri kızartmanın ne kadar lezzetli ve ilginç olduğunu anlatacağız.
İhtiyacın olacak: 500 gr genç patates, 1 biber, 1 havuç, 2 domates, sarımsak, yeşil soğan, baharat.
Hazırlık: Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve birkaç dakika kızartın. Üzerine doğranmış havuç ve biberleri ekleyin ve yarı pişene kadar kızartmaya devam edin. Domatesleri soyup ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar birkaç dakika tavaya koyun. En sonunda yeşil soğan, ezilmiş sarımsak, baharatları ekleyin ve karıştırın.
20. Ton balıklı sıcak patates salatası
Doyurucu, sağlıklı ve çok kolay!
İhtiyacın olacak: 500 gr genç patates, 200 gr bezelye konservesi, 1 kutu ton balığı, 1 demet roka, 1 yemek kaşığı. domates salçası, 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Patatesleri yumuşayana kadar haşlayıp iri doğrayın. Domates salçası, yağ ve sirke ile patates tarlalarını birleştirin. Birkaç dakika sonra ton balığını ezin ve roka ve bezelye ile birlikte ekleyin.