Bir parça taze aromalı ekmek olmadan hayatınızı hayal edemiyor musunuz? O zaman bu koleksiyon özellikle sizin için! İşte fırında kendi başınıza ev yapımı ekmek yapmak için 15 harika tarif. Mağazadan satın alınan hiçbir somun onunla eşleşemez!
1. Kuru mayalı ev yapımı ekmek
Bu ekmek yoğurmadan hazırlanır ve çok havadar ve aromatik olur.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 360 ml su, her biri 1 çay kaşığı. tuz ve şeker, 7 gr kuru maya.
Hazırlık: Unu maya, şeker ve tuzla birleştirin, ılık su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru yaklaşık 5 dakika karıştırmaya devam edin, ardından 1-1.5 saat ılık bırakın, bir kalıba koyun ve 30 dakika daha bırakın. 200 derecede 30-40 dakika pişirin ve ilk 20 dakika fırının dibine bir kap su koyun.
2. Fırında yaş mayalı ekmek
Bu miktarda malzeme ile iki temiz somun elde edersiniz.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 300 ml su, 10 gr yaş maya, 30 ml bitkisel yağ, tuz.
Hazırlık: Ilık suya tuz ve mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra tereyağı ekleyin, tekrar karıştırın ve hamura elenmiş un ekleyin. Yoğurun, 40 dakika ılık bırakın, 2 parçaya bölün ve kalıplara koyun. Yarım saat daha sıcak bırakın ve 180-200 derecede 40-50 dakika pişirin.
3. Mayasız ev yapımı ekmek
Yulaf ezmesi ile de alternatif bir tarif!
İhtiyacın olacak: 500 ml kefir, her biri 1 çay kaşığı tuz ve soda, 1 yemek kaşığı. bal, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 4 su bardağı un, 0,5 su bardağı yulaf ezmesi.
Hazırlık: Kefir, tereyağı ve balı karıştırın ve yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin. Hamuru elinizle yoğurun, 15 dakika bekletin, parçalara ayırın, somun haline getirin ve parşömen üzerine yerleştirin. Üstte çarpı şeklinde kesimler yapın ve 200 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.
4. Sütlü ev yapımı ekmek
Kabarık ve yumuşak ekmek, kahvaltı için bile mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 500 gr un, 5 gr kuru maya, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 250 ml süt, 50 gr tereyağı.
Hazırlık: Kuru malzemeleri karıştırın, ılık süt ve yumuşak tereyağı ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun ve bir saat ılık bırakın. Bir kalıba koyun, 40 dakika daha bırakın ve 180 derecede yarım saat pişirin. Ardından ekmeği hemen kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğutun.
Pandispanya kreması: En lezzetli 15 tarif (adım adım)
5. Fırında ekşi kremalı ekmek
Ekşi krema ekmeğinin hoş ekşiliğine direnmek imkansızdır.
İhtiyacın olacak: 125 gr ekşi krema, 100 ml su, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 10 gr kuru maya, 2.5 su bardağı un.
Hazırlık: Maya, şeker ve tuzu ılık suda eritin ve 15 dakika bekletin. Üzerine ılık ekşi krema ve elenmiş un ekleyin, hamuru yoğurun ve sonunda tereyağı ekleyin.
Hamuru bir saat ılık bırakın, yoğurun, bir saat daha bırakın ve bir topuz oluşturun. Parşömen üzerine koyun, tekrar 30 dakika bekletin, üstüne eğik kesimler yapın ve 45 dakika 180 derecede pişirin.
6. Ev yapımı karabuğday ekmeği
Daha rahat bir kıvam için karabuğday unu ile buğday ununu karıştırmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 150 gr karabuğday unu, 150 gr buğday unu, 220 ml su, 1 çay kaşığı. kuru maya, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Oraya yağ ekleyin ve sonra - her iki elenmiş un türü. Sonunda hamuru tuzlayın, yaklaşık 10 dakika yoğurun ve bir saat ılık bırakın.
Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayın, bir rulo haline getirin, kenarlarını sıkıştırın ve bir somun yapmak için üstüne eğik kesimler yapın. İş parçasını yarım saat daha bırakın ve 180 derecede 30-40 dakika fırında pişirin.
7. Ev yapımı mısır unu ekmeği
Daha da güzel bir altın rengi için bir tutam zerdeçal ekleyin.
İhtiyacın olacak: 220 gr mısır unu, 550 gr buğday unu, 100 ml süt, 50 ml bitkisel yağ, 20 gr kuru maya, 10 gr tuz, 20 gr şeker, 320 ml su.
Hazırlık: Ilık suya şeker, tuz, maya ve 2 yemek kaşığı buğday ununu ekleyip 15 dakika bekletin.Mısır ununu tereyağı ve sütle ayrı ayrı karıştırın ve hamurla birleştirin.
Hamuru yoğurun, kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve bir saat ılık bırakın. Gerekirse bölüştürün, bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
8. Çavdar unu ekmeği
Ev yapımı çavdar ekmeği çok doyurucu, sağlıklı ve kilo vermek için bile iyidir.
İhtiyacın olacak: 600 gr çavdar unu, 2 yemek kaşığı. kuru maya, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı. bal, 1 çay kaşığı. tuz, baharatlar.
Hazırlık: Mayayı ılık suda balla seyreltin ve yavaş yavaş elenmiş un ve diğer kuru malzemeleri ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun ve 1,5 saat ılık bırakın. Hamuru bir kalıba koyun, bir saat daha bırakın ve 220 derecede 10 dakika, ardından 180 derecede 30-40 daha pişirin.
Fırında lahana turtası: En lezzetli ve hızlı 20 tarif
9. Peynirli ev yapımı ekmek
Çok fazla erimemesi veya kırıntıyı ıslatmaması için sert peynir seçin.
İhtiyacın olacak: 400 gr un, 400 ml su, 1 yemek kaşığı. kuru maya, 250 gr peynir, 1 tatlı kaşığı. tuz, bir tutam şeker.
Hazırlık: Maya ve şekeri 100 ılık suda eritin ve 15 dakika bekletin. Kalan suyu ekleyin, unun yarısını, tuzu ekleyin ve karıştırın. 45 dakika sıcak bırakın.
Sonra kalan unu hamura ekleyin, hamuru yoğurun, 45 dakika daha bekletin ve peyniri ekleyin. Hamuru bir kalıba koyun, üzerine biraz daha un serpin, 20 dakika bekletin ve ardından 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
10. Fırında kepekli ekmek
Kepek vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu değerli bir lif.
İhtiyacın olacak: 1 su bardağı su, 4 yemek kaşığı kepek, 1,5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 18 gr taze maya, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. şeker, bir tutam tuz.
Hazırlık: Şeker ve mayayı ılık suyla karıştırıp 15 dakika bekletin. Tuz ve kepek ekleyin ve yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin. Sonunda bitkisel yağ dökün, hamuru yoğurun ve bir saat ılık bırakın.
Tavayı tereyağı ile yağlayın, un serpin ve hamuru içine koyun. Ekmeği 200 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin ve tel ızgara üzerinde soğutun.
11. Maltlı ev yapımı ekmek
Bu tarifin asıl zorluğu sadece mağazada malt bulmak!
İhtiyacın olacak: 300 ml su, 40 ml zeytinyağı, 20 gr şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz, 300 gr buğday unu, 150 gr çavdar unu, 60 gr malt, 7 gr kuru maya.
Hazırlık: Ilık su, zeytinyağı ve maltı karıştırın. Elenmiş unu tuz ve şekerle ekleyin ve en sonunda mayayı ekleyin. Hamuru yoğurun, 1,5 saat ılık bırakın ve bir somun şekli verin. Prova yapması ve 200 derecede 40 dakika pişirmesi için 30 dakika daha verin.
12. Otlu ev yapımı ekmek
Ayrı bir yemek olarak bile gidecek harika bir bahar tarifi.
İhtiyacın olacak: 350 gr un, 7 gr kuru maya, 220 ml su, 20 gr şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 30 ml bitkisel yağ, 100 gr ot, 3 diş sarımsak, 80 ml zeytinyağı.
Hazırlık: Maya, şeker, biraz un ve suyu karıştırıp 15 dakika bekletin. Bitkisel yağ, tuz ve kalan unu ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun ve bir saat ılık bırakın.
Otları, sarımsağı ve zeytinyağını pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Hamuru katmanlar halinde açın, dolguyu oraya koyun, rulo haline getirin, uzunlamasına kesin ve eğik veya iple bükün. Ekmeği bir kalıba koyun, 40 dakika bekletin ve 180 derecelik fırında 40 dakika daha pişirin.
Fırında patates: 20 basit ve lezzetli tarif
13. Kurutulmuş domatesli ev yapımı ekmek
Güneşte kurutulmuş domatesler ev yapımı pişirme için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 350 gr un, 200 ml su, 10 adet kurutulmuş domates, 1 yemek kaşığı. şeker, 2 çay kaşığı. kuru maya, 1 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin. Elenmiş un, tuz ve baharatları ve son olarak zeytinyağını ekleyin. Yapışkan hamuru yoğurun, parçalara ayırın ve bir saat ılık bırakın.
Kurutulmuş domatesleri dilediğiniz gibi doğrayın veya püre haline getirin. Hamurun yarısına eşit bir şekilde karıştırın, her iki yarıyı da katmanlar halinde açın ve üst üste koyun. Kalan iç harcı üstüne koyun, rulo yapın, kenarlarını kapatın, kalıba aktarın ve yarım saat bekletin. 200 derecede 30-40 dakika pişirin.
14. Fırında irmikli ekmek
En iyi kabuk ve sıra dışı grenli doku ile çok aromatik.
İhtiyacın olacak: 300 ml su, 185 gr irmik, 340 gr un, 20 gr yaş maya, 2 yemek kaşığı. tereyağı, 1 yemek kaşığı. şeker, 1.5 çay kaşığı. tuz.
Hazırlık: Maya ve şekeri ılık suda eritip 15 dakika bekletin. Tuz, elenmiş un ve irmik ekleyin, hamuru yoğurun ve sonunda yumuşak tereyağında karıştırın.
Hamuru bir saat ılık bırakın, somunlara şekil verin, parşömen üzerine koyun ve bir saat daha bırakın. Fırına bir kap su koyun ve ekmeği 240 derecede 15 dakika pişirin. Daha sonra suyunu çıkarıp 200 derecede 20-30 dakika daha pişirin.
15. Soğanlı ev yapımı ekmek
Soğanlı ekmek soğumadan yenir!
İhtiyacın olacak: 400 ml süt, 600 gr un, 1 yumurta, 11 gr kuru maya, 2 çay kaşığı. şeker, 1.5 çay kaşığı. tuz, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 5 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Ilık süt, maya, yarım şeker ve bir kaşık unu karıştırıp 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında ince doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı tereyağında kalan şeker ve tuzun yarısı ile kavurun.
Elenmiş un, kalan tuz, ekşi krema, 2 yemek kaşığı tereyağı ve soğutulmuş soğanı hamura ekleyin. Homojen bir hamur yoğurun ve bir saat ılık bırakın. Püre haline getirin, 20 dakika daha bırakın, parşömen üzerine koyun ve tekrar biraz prova için bırakın. Kalan tereyağı ile fırçalayın, dilimler halinde kesin ve ekmeği 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.