İlk peynirli turtalar antik Roma'da ortaya çıktı ve ana hayranları Julius Caesar'dı. Çeşitleri daha sonra İngiltere, Orta Doğu ve hatta Eski Rusya'da kuruldu. Özel peynir işleme teknolojisi sayesinde klasik porsiyonun yirminci yüzyılın başında Amerika'da ortaya çıktığına inanılıyor. Bugün bazı basit ve lezzetli ev yapımı cheesecake tarifleri paylaşacağız!
1. Klasik peynirli kek
Herhangi bir meyve, dut veya sos ile mükemmel uyum sağlayan geleneksel bir cheesecake tarifi!
İhtiyacın olacak: 600 gr mascarpone veya Philadelphia peyniri, 200 gr hamur işi, 150 gr şeker, 4 yumurta, 40 ml krema.
Hazırlık: Hamuru bir kalıba koyun ve altın kahverengi olana kadar biraz pişirin. Baz soğurken peyniri şeker, krema, 3 yumurta ve başka bir yumurta sarısı ile birleştirin. Homojen kütleyi tabanın üzerine yayın ve bir saat boyunca 100 derecede fırına koyun. Bundan sonra, cheesecake'i buzdolabında birkaç saat bekletin ve en sevdiğiniz kremayı hazırlayın ve servis için meyve kullanın.
2. Karamelli cheesecake
Bu cheesecake'in karamel yapması biraz zaman alacak ama sonuç buna değer!
İhtiyacın olacak: 300 gr Philadelphia peyniri, 160 gr şeker, 200 gr hamur işi, 25 gr tereyağı, 2 yumurta, 75 ml krema, 2 çk. un.
Hazırlık: Hamuru bir kalıba koyun, 180 derecede 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. 160 gr şekeri ocakta eritin, tereyağını ekleyin, çırpın ve 50 ml kremayı içine dökün.
Bir karıştırıcıda peynir, 1 yumurta ve 1 sarısı, kalan krema ve unu birleştirin ve ardından karamel karışımını buraya ekleyin. Her şeyi kekin üzerine koyun ve 1 saat boyunca 100 derecede fırına koyun. Cheesecake'i soğutun, yarım gün buzdolabında bekletin ve servis yapmadan önce süsleyin.
3. Çikolatalı cheesecake
Mükemmel dokusu ve zengin çikolata aroması ile hassas ve kabarık cheesecake.
İhtiyacın olacak: 900 gr krem peynir, 250 gr şeker ve çikolatalı kurabiye, 150 gr tereyağı, 4 yumurta, 200 gr yağlı ekşi krema, 200 gr çikolata.
Hazırlık: Kurabiyeleri kırıntı haline getirin, tereyağını bir su banyosunda eritin, karıştırın ve 20-22 cm'lik bir kalıba eşit bir tabaka halinde koyun, 10 dakika boyunca tabanı 180 derecelik fırına koyun.
Krem peyniri mikserle değil şekerle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırın, ardından ekşi krema ekleyin ve en sonunda eritilmiş çikolata. Karışımı tabanın üzerine koyun ve cheesecake'i 160 derecede bir saat fırına koyun ve ardından bir gece buzdolabında bekletin.
Ev yapımı tavuk kanadı: 9 tarif
4. Yulaf ezmeli kurabiye üzerine cheesecake
Evde cheesecake yapmak için çok basit ve lezzetli bir tarif daha!
İhtiyacın olacak: 400 gr yağlı süzme peynir, 50 gr yulaf ezmeli kurabiye, 200 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. jelatin, 200 gr çikolata, reçel, vanilin, pudra şekeri.
Hazırlık: Süzme peyniri, yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekerini mikserle çırpın, dilediğiniz baharatları ekleyin ve iş parçasını bir süre bekletin. Bu süre zarfında jelatini talimatlara göre sıcak suda eritin ve dikkatlice lor karışımına dökün. Gelecekteki cheesecake'i soğukta 5 saat çıkarın.
Ezilmiş yulaf ezmesi ve ghee tabanını yerleştirin ve bir saat buzdolabında bekletin. Dondurulmuş lor kütlesini yavaşça üstüne koyun, süsleyin ve reçel ve çikolata ile servis yapın.
5. Muzlu cheesecake
Daha az kalori istiyorsanız, kurabiye tabanını çıkarın ve sadece lor karışımını pişirin.
İhtiyacın olacak: 200 gr kurabiye, 50 gr tereyağı, 500 gr süzme peynir, 6 muz, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Eritilmiş tereyağı ile ezilmiş bisküvi tabanını yayın. Diğer tüm malzemeleri bir blender ile homojen bir kütleye karıştırın ve üstüne koyun. 180 derecelik fırında cheesecake'i altın sarısı olana kadar pişirin.
6. Mısır unlu cheesecake
Mısır unu, cheesecake'in tabanını esnek, yumuşak ve ilginç bir tada sahip kılar.
İhtiyacın olacak: 500 gr mascarpone, 130 gr kurabiye, 200 gr pudra şekeri, 60 gr tereyağı, 30 gr mısır unu, 4 yumurta, 5 yemek kaşığı. yoğun krema.
Hazırlık: Eritilmiş tereyağı ile ezilmiş bisküvi tabanını bir kalıba yerleştirin. Peynir, toz, krema ve mısır ununu bir karıştırıcıda birleştirin ve en son yumurtaları ekleyin. Ortasının yumuşak kalması için cheesecake'i 100 derecede bir buçuk saat pişirin. Masanın üzerinde soğumaya bırakın, ancak buzdolabına koymayın.
Lezzetli yemekler: Evde 20 tarif
7. Naneli Cheesecake
Nane tazeliği ve ilginç tat, bitter çikolata ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.
İhtiyacın olacak: 500 gr süzme peynir, 120 gr kurabiye, 50 gr tereyağı, 70 gr pudra şekeri, 1,5 su bardağı krema, 2 çay kaşığı. jelatin, bitter çikolata, bir demet nane.
Hazırlık: Rendelenmiş çikolata, ezilmiş bisküvi ve tereyağının tabanını karıştırıp bir kalıba yerleştirin. Naneyi bir blender ile öğütün ve lor ve krema ile birlikte atın. Jelatini 2 yemek kaşığı içinde eritin. sıcak su ve şekerle birlikte hamura ekleyin. Karışımı yoğurun, kekin üzerine koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
8. Kabaklı cheesecake
Hamursuz bile en sıradışı ve abartılı ev yapımı cheesecake tarifi!
İhtiyacın olacak: 400 gr süzme peynir, 300 gr balkabağı, 150 gr ekşi krema, 100 gr şeker, 3 yumurta, 4 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Balkabağını bir karıştırıcıda öğütün veya balkabağını ince rendeleyin. Süzme peynir ile homojen bir kütleye karıştırın, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı bir kalıba dökün ve cheesecake'i 180 derecede bir saat pişirin.
9. Çilekli lor peynirli kek
Bu hafif ve havadar cheesecake yaz için en iyisi!
İhtiyacın olacak: 500 gr süzme peynir, 300 gr kurabiye, 100 gr tereyağı, 150 gr pudra şekeri, 400 ml krema, 200 gr çilek, 25 gr jelatin, 100 gr çilekli jöle, limon.
Hazırlık: Ezilmiş kurabiyelerin tabanını ve tereyağını bir kalıba koyun ve buzdolabında bir saat bekletin. Jelatin üzerine 50 ml kaynar su dökün, çözün ve soğutun. Süzme peyniri krema ve tozla bir karıştırıcı ile çırpın, jelatin ve limon suyu ile birleştirin.
Lor kütlesini çerez tabanına koyun ve bir saat buzdolabına geri koyun. Yüzeyi ince çilek dilimleri ile süsleyin, jöleyi dökün ve 2 saat soğukta bekletin.
Shawarma sosu: 12 ev yapımı tarif
10. Ricotta peynirli kek
Philadelphia, hassas bir kremalı cheesecake için tek seçenek değil!
İhtiyacın olacak: 750 gr ricotta, 200 gr kurabiye, 100 gr tereyağı, 3 yumurta, 200 gr şeker kamışı, 250 ml krema.
Hazırlık: Ezilmiş bisküvi tabanını eritilmiş tereyağı ile yayın ve 10 dakika pişirin. Şekeri toz haline getirin, yumuşak hareketlerle ricotta'ya karıştırın.
Önce sarıları karışıma ekleyin, ardından beyazları ayrı ayrı çırpın ve en sonunda kremayı ekleyin. Karışımı kekin üzerine koyup 180 derecede bir saat pişirin, cheesecake'i hafif açık fırında yarım saat daha tutun ve buzdolabında 3 saat bekletin.
11. Yavaş bir tencerede cheesecake
Ve işte multicooker'de en sevdiğiniz tariflerin ikmali!
İhtiyacın olacak: 200 gr bisküvi, 600 gr Philadelphia peyniri, 110 gr tereyağı, 3 yumurta, 150 ml krema, 150 gr pudra şekeri.
Hazırlık: Çok pişiricinin kasesini yağlayın ve altına bir parça ezilmiş kurabiye ve ghee koyun. Philadelphia'yı pudra şekeri ile bir karıştırıcı ile karıştırın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve en son kremayı dökün ve homojen bir krema kıvamına gelene kadar yoğurun.
Karışımı kurabiye tabanına yerleştirin ve 45-60 dakika pişirin. Cheesecake'i kasede soğumaya bırakın ve ardından bir gece buzdolabında bekletin.
12. Pişirmeden Cheesecake
Basit, hızlı ve hiç pişirme yok - mükemmel ev yapımı cheesecake tarifi!
İhtiyacın olacak: 120 gr lor peyniri, 120 gr ekşi krema, 50 gr kurabiye, 1 yumurta, 60 gr pudra şekeri, her biri 2 yemek kaşığı. portakal suyu ve ghee.
Hazırlık: Kurabiyeleri ezin, tereyağı ile karıştırın ve taban kalıplarının dibine yerleştirin. Lor peynirini ekşi krema ile bir karıştırıcı ile çırpın, yumurtayı pudra şekeri ile ekleyin ve tekrar çırpın.
Portakal suyu ekleyin, karıştırın ve kütleyi teneke kutulara koyun ve ardından 2 dakika boyunca yüksek güçte mikrodalgaya koyun.Cheesecake'i soğutun ve ortasını tamamen dondurmak için birkaç saat buzdolabına koyun.