Enlemlerimizdeki birçok insan yıllardır balık yemiyor çünkü nasıl pişireceklerini bilmiyorlar. Sonuçta, tadı ve faydalı unsurları korumak için kızartmanız ve doğru şekilde pişirmeniz bile gerekiyor. Bu nedenle, en iyi balık yemekleri için geniş bir tarif yelpazesi bulundurun!
1. Ekşi kremada balık
Her gün için zarif ve aromatik bir yemek.
İhtiyacın olacak: 400 gr balık, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 2 yemek kaşığı. parmesan peyniri, 1 adet domates, dereotu, yeşil soğan, sarımsak ve baharatlar.
Hazırlık: Soyulmuş domates, yeşil soğan, dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Ekşi krema ve rendelenmiş Parmesan ile karıştırın. Balık filetolarını baharatlarla rendeleyin, teneke kutulara koyun ve sosu üzerine dökün. 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Domatesli ve zeytinli balık
Baharatları denemekten çekinmeyin - tat önemli ölçüde değişecektir.
İhtiyacın olacak: 1 kg balık, 500 gr domates, 1 kutu zeytin, 3 diş sarımsak, 50 gr un, baharatlar, zeytinyağı.
Hazırlık: Domatesleri soyun ve orta küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın ve zeytinleri dilimler halinde kesin. Balık fileto parçalarını baharatlı una batırın, hafifçe kızartın ve bir tabağa koyun. Sarımsakları domates ve zeytin ile balıktan elde edilen yağda yaklaşık 10 dakika haşlayın. Mevsim, balığı geri koyun ve 7 dakika daha sosun içinde pişirin.
3. Çin lahanasında balık
Genel olarak, yapraklar herhangi bir şey olabilir: üzüm veya muzdan sıradan beyaz lahanaya.
İhtiyacın olacak: 600 gr balık, 6 büyük Pekin lahanası yaprağı, 2 çay kaşığı. miso ezmesi, baharatlar.
Hazırlık: Balık filetosunu baharatlı miso ezmesiyle fırçalayın ve bir kenara koyun. Yaprakların kalın kenarlarını kesin, hafifçe dövün ve kaynar suda birkaç dakika kaynatın. Yaprakları soğutun, üçünün yapraklarını üst üste getirin ve balığı bir zarf gibi sarın. 180 derecede 20 dakika pişirin veya 15 dakika çift kazana gönderin.
4. Mandalinada balık
Görkemli bir tatil yemeği için kırmızı balığı alın!
İhtiyacın olacak: 1 kg kırmızı balık, 100 ml votka, 6 mandalina, 5 yemek kaşığı. bal, baharatlar.
Hazırlık: 4 mandalinanın suyunu sıkın ve votka, bal ve baharatlarla karıştırın, ardından sosu yarıya kadar buharlaştırın. 2 mandalina ekleyin, daireler halinde kesin ve 5 dakika daha kaynatın. Balıkları parşömen üzerine koyun, mandalina sosuyla fırçalayın, halkaları üstüne koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin.
5. Sebzeli balık
Balıkları bir parşömen veya folyo zarf içinde pişirin.
İhtiyacın olacak: 500 gr balık, 2 kabak, 3 renkli biber, 2 domates, kişniş ve maydanoz, sarımsak, 1 acı biber, baharatlar, zeytinyağı.
Hazırlık: Domatesleri rendeleyin ve doğranmış otlar, sarımsak, biber, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. yağlar ve baharatlar. Balık filetolarını marine ete koyun, yarım saat bekletin ve şimdilik sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Balıkları koyun ve sebzelerin üzerine marine edin, bir zarfa sarın ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
Kabak yemekleri: En iyi 20 tarif
6. Narenciye yağı ile balık
Balık pişirmek için çok basit ama ilginç bir başka tarif.
İhtiyacın olacak: 2 kg için 1 bütün balık, 200 gr tereyağı, 2 adet portakal, limon ve misket limonu, zeytinyağı, baharatlar.
Hazırlık: Yağı hafifçe ısıtın ve 3 çay kaşığı ile karıştırın. narenciye suyu. Tat vermek için lezzet ve baharatları ekleyin, tereyağını plastik folyoya sarın ve 20 dakika dondurucuya koyun. Balığı soyun, kalan narenciye suyuyla doldurun ve içini ve dışını baharatlayın.
Parşömen üzerine koyun, yanına narenciye dilimleri koyun, zeytinyağı serpin ve 200 derecede 25 dakika pişirin. Servis yapmadan önce dondurucudan aldığınız tereyağı dilimlerini üzerine yerleştirin.
7. Balık topları
Küçük tuzlu balıklar için mükemmel bir tarif.
İhtiyacın olacak: 500 gr küçük balık, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı. un, 1 demet yeşil soğan, baharatlar.
Hazırlık: Balıkları soyun, çok ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Doğranmış yeşil soğanları ve çırpılmış yumurtaları ekleyin, kıyılmış balıkları baharatlayın ve unu içine atın. Köfteleri önceden ısıtılmış tavaya dökün.
8. Karidesli Balık Güveç
Yemeğin hazırlanması kolaydır, ancak çok lezzetli olduğu ortaya çıkar.
İhtiyacın olacak: 400 gr balık, 10 büyük karides, 4 yumurta, 125 gr ekşi krema, 150 gr domates sosu, 1 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları, baharatlar.
Hazırlık: Yumurtaları ekşi krema, domates sosu ve baharatlarla çırpın. Balıkları dilimleyip tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Sosun içine soyulmuş karidesleri koyun, karıştırın ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir forma aktarın. 180 derecede 40 dakika pişirin.
9. Balık ve soğan turşusu salatası
Acemi bir ev hanımının bile kolayca hazırlayabileceği iştah açıcı ve lezzetli bir balık salatası.
İhtiyacın olacak: 500 gr balık, 2 yumurta, 1 soğan, baharatlar, 2 yemek kaşığı. sirke, 50 ml ekşi krema, 50 ml mayonez.
Hazırlık: Balığı haşlayın, kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın ve büyük küpler veya dilimler halinde kesin. Soğan halkalarını sirke ve baharatlarla kaynar suda marine edin, soğutun ve bir kevgir içinde atın. Malzemeleri karıştırın ve ekşi krema, baharatlı mayonez karışımı ile baharatlayın.
10. Fırında çıtır balık
Hiç yağ yok, bu yüzden tarif diyet.
İhtiyacın olacak: 800 gr balık, 100 gr galeta unu, 1 protein, tuz, otlar, karabiber.
Hazırlık: Baharatlı ekmek kırıntılarını birleştirin ve proteini köpürene kadar ayrı ayrı çırpın. Balıkları parçalara ayırın, proteinle karıştırın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve parşömen üzerinde 20-30 dakika 180 derecede pişirin.
Türkiye yemekleri: En lezzetli 20 tarif
11. Tuz ceketli balık
Çanak sadece karmaşık görünüyor, ama aslında basit!
İhtiyacın olacak: 1 kg balık, kekik, sarımsak, 2 kg kaba tuz, 1 kg ince tuz, 2 yumurta.
Hazırlık: Oluşturabileceğiniz plastik bir karışım oluşturmak için her iki tuzu da proteinler ve suyla karıştırın. Balıkları soyun, kekik, sarımsak ve baharatlarla doldurun. Folyoyu bir fırın tepsisine, 1,5 cm'lik bir tuz tabakasına yerleştirin ve balığın üzerine kesin. Tuzun geri kalanıyla örtün ve çatlak olmayacak şekilde dikkatlice doldurun. Balıkları 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
12. Balık Jülyen
Kırmızı balık burada en iyisidir, ancak seçim sizin!
İhtiyacın olacak: 300 gr balık, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. un, 150 ml %15 krema, 150 gr peynir, otlar ve baharatlar.
Hazırlık: Doğranmış soğanları, baharatlarla birlikte sebze ve tereyağı karışımında kızartın. Peyniri rendeleyin ve balığı orta küpler halinde kesin. Balığı soğanla birlikte koyun ve birkaç dakika daha kızartın, ardından un ve krema serpin. Sos kalınlaşana kadar pişirin, baharatlayın, kalıplara koyun ve otlar ve rendelenmiş peynirle kaplayın. 180 derecede 7-10 dakika pişirin.
13. Domates sosunda marine edilmiş balık
Yeni başlayanların bile tekrarlayabileceği çok kolay bir tarif.
İhtiyacın olacak: 1 kg balık, 2 yemek kaşığı. tuz, 1 kg soğan, 0,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı domates sosu, 0,5 su bardağı %9 sirke, 0,5 su bardağı su, 1 su bardağı sıvı yağ.
Hazırlık: Balıkları soyun ve durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Tüm soğanları yarım halkalar halinde doğrayın ve kalın tabanlı bir tencereye eşit şekilde yerleştirin. Sonra bir balık tabakası ve tekrar bir soğan tabakası koyun. Marine için tüm malzemeleri karıştırıp tencereye dökün. Balıkları 3-3,5 saat kısık ateşte pişmeye bırakın. İsterseniz defne yaprağı ve karabiber ekleyin ve 40 dakika daha bırakın.
14. Kefirde balık
Jamie Oliver'ın tarifinden esinlenilen başka bir kolay ev yapımı balık tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 kg balık, 700 gr patates, 400 ml kefir, 20 gr taze zencefil, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. zerdeçal, kuru nane, biber.
Hazırlık: Kefiri baharatlar, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsak ile karıştırın, sosu balığın üzerine dökün ve buzdolabında yarım saat bekletin. Patatesleri biraz yumuşayana kadar haşlayın ve iri parçalar halinde kesin. Patatesleri ve balıkları bir kalıba koyun, turşunun geri kalanıyla örtün ve 180 derecede yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
15. Karamelize balık
Beklenmedik ama çok ilginç bir Asya balığı tarifi.
İhtiyacın olacak: 350 gr balık, 1 yemek kaşığı. nişasta, 2-3 cm zencefil, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. doğranmış yeşil soğan, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 2 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. susam yağı, beyaz biber.
Hazırlık: Balıkları orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve nişastayla kaplayın. Soya sosu, su, şeker, susam yağı ve beyaz biberi birleştirin.Zencefil şeritlerini yüksek ateşte kızartın, tavadan çıkarın ve balıkları aynı yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sosu dökün ve kaynadığında ısıyı azaltın. Balık karamelize olana kadar pişirmeye devam edin, ardından üzerine zencefil ve yeşil soğan serpin.
Tavşan Yemekleri: 20 Hızlı ve Lezzetli Tarif
16. Balık ve salatalık salatası
Salatalık taze veya salamura alınabilir.
İhtiyacın olacak: 250 gr balık, 2 salatalık, 400 ml tuzlu su, 3 yumurta, 1 kırmızı soğan, 150 gr ekşi krema, 1 çay kaşığı. yaban turpu, 0.5 çay kaşığı. hardal, 0,5 demet dereotu, tuz.
Hazırlık: Balıkları parçalara ayırın ve herhangi bir tuzlu suda pişene kadar kaynatın veya boşluklardan marine edin. Gece boyunca sıvı içinde bırakın ve sonra ayırın. Haşlanmış yumurtaları doğrayın, salatalıkları ve soğanları küçük küpler halinde kesin ve her şeyi karıştırın. Salatayı ekşi krema, hardal, yaban turpu, tuz ve doğranmış dereotu ile baharatlayın.
17. Balık ve pancar salatası
Bir çeşit salata sosu ve bir kürk manto içeren mükemmel bir kış salatası tarifi.
İhtiyacın olacak: 500 gr balık, 2 patates, 1 havuç, 2 pancar, 2 salatalık turşusu, 1 soğan, 0,5 demet dereotu, 2 yemek kaşığı. sirke, 100 gr ekşi krema, 50 gr yoğurt, 1 çay kaşığı. granül hardal, tuz.
Hazırlık: Balıkları baharatlı suda kaynatın veya fırında folyoda pişirin. Soğanı doğrayın ve sirke ve suda marine edin. Pancar, havuç ve patatesleri haşlayın ve salatalıklarla birlikte küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, doğranmış dereotu ekleyin ve salataya ekşi krema, yoğurt, hardal ve tuz ekleyin.
18. Pide ekmeğinde balık
Acemi aşçılar için bir başka lezzetli balık yemeği.
İhtiyacın olacak: 700 gr balık, 3 yaprak lavaş, 150 gr ekşi krema, 100 gr mayonez, 1 soğan, 1 domates, 70 gr bitkisel yağ, baharatlar.
Hazırlık: Soğanı ve domatesi halka halka doğrayın, ekşi kremayı mayonez ve baharatlarla karıştırın ve pideyi ortadan ikiye kesin. Balık filetosunu porsiyonlar halinde dilimleyin ve baharatlarla yuvarlayın. Her bir pidenin içine soğanları, sosun içine balıkları ve domatesleri koyun, zarfları sarın, ters çevirin, tereyağı ve sosun geri kalanını yağlayın ve 180 derecede yarım saat pişirin.
19. Balık yuvaları
Güzel, hassas ve lezzetli.
İhtiyacın olacak: 350 gr balık, 5 patates, 1 havuç, 1 soğan, 100 gr ekşi krema, 50 ml krema, 50 gr peynir, baharatlar, limon, tereyağı.
Hazırlık: Patatesleri yarı pişene kadar, balıkları da yarı pişene kadar kaynatın, baharat serpin ve limon suyu serpin. Rendelenmiş havuç ile doğranmış soğanları tereyağında kızartın.
Folyo yuva kalıpları oluşturun, rendelenmiş patateslerin yarısını yayın, ekşi krema ve krema ile fırçalayın ve balıkları yerleştirin. Üzerine havuç koyun, tekrar sosla fırçalayın, sonra - patateslerin ve sosun geri kalanı ve üstüne rendelenmiş peynir. 180 derecede 20 dakika pişirin.
20. Sarımsaklı krema soslu balık
Sarımsak, tereyağı ve otlu limon suyu balıklar için mükemmel bir kombinasyondur.
İhtiyacın olacak: 350 gr balık, baharat, 2 yemek kaşığı. nişasta, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 2 limon dilimi, 4 yemek kaşığı. tereyağı, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. limon suyu, 1 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz.
Hazırlık: Balıkları porsiyonlar halinde kesin ve baharat ve nişasta içinde yuvarlayın. Yağı ezilmiş sarımsak, limon suyu ve otlar ile birleştirin. Balıkları bu yağda kızartın ve fazla yağını almak için bir kağıt havlu üzerine koyun.