Dana ciğer yemekleri hem ev yemeklerini sevenleri hem de gerçek gurmeleri kesinlikle memnun edecektir. Ve sizin için en iyi yemek tariflerini topladık!
1. Stroganof karaciğeri
Bu narin ve inanılmaz sulu yemek kesinlikle favoriniz olacak.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, 250 ml ekşi krema (%20), 50 gr un, 100 gr soğan.
Hazırlık: Karaciğeri küçük şeritler halinde kesin, un serpilmiş plastik bir torbaya koyun. Bağlayın, iyice sallayın, böylece her şey iyice karışır. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, 2-3 dakika kızartın, karaciğeri ekleyin. Isıyı arttırın, 3 dakika sonra ekşi krema, istenirse baharat ve yaklaşık 100 ml su dökün, bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin.
2. Mikrodalgada karaciğer
Bu çok basit ama lezzetli bir tarif, hazırlaması çok zaman almıyor.
İhtiyacın olacak: 300 gr ciğer, 2 domates, bir tutam kişniş (başka bir baharatla değiştirilebilir), soğan.
Hazırlık: Sığır karaciğeri parçalarını, doğranmış sebzeleri ve baharatları kapaklı bir tabağa koyun (mikrodalga için). Maksimum güçte 10 dakika pişirin.
3. Jöleli ette ciğer ezmesi
Bu lezzetli sığır karaciğeri yemeği, şenlikli bir şenlik masası için idealdir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg karaciğer, 100 gr domuz yağı, 0,5 l et suyu, soğan, 20 gr jelatin (anlık), havuç, 50 gr tereyağı.
Hazırlık: Doğranmış pastırmayı bir tavada eritin, sebze parçalarını ekleyin ve altın rengi bir görünüm aldıktan sonra karaciğeri kızartın. Karaciğer tamamen pişene kadar 10 dakika boyunca karkaslarla kaplı en sevdiğiniz baharatları kullanın. Jelatini sıcak et suyunda eritin, streç filmle kaplanmış dikdörtgen şeklinde dökün, yarım saat soğuğa gönderin.
Tencerenin içindekileri tereyağı ile birlikte bir blender ile çırpın. Başka bir küçük dikdörtgen şekil alın, pateyi folyoya koyun, sıkıştırın, yüzeyi düzeltin, yarım saat dondurucuda bırakın. Ardından ciğer karışımını jelatin suyuna koyun ve 4 saat daha buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce tepsiyi bir tabağa çevirin, böylece jöle üstte kalır.
4. Sığır ciğer pirzolası
Yumuşacık dokusu ve harika tadı ile hazırlaması kolay bir yemek.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, ekmek için un, birkaç yumurta, baharat.
Hazırlık: Karaciğer parçalarını (1 cm kalınlığında) iki yaprak streç film arasına koyun ve bir çekiçle hafifçe ovalayın. Pirzolaları önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda ara sıra çevirerek yumuşayana kadar kızartın.
5. Dana karaciğer salatası
Bu sadece güzel ve besleyici bir salata değil, aynı zamanda herhangi bir masa için harika bir dekorasyon.
İhtiyacın olacak: 350 gr dana karaciğeri, 4 orta boy konserve salatalık, 2 adet. soğan ve havuç, 4 yumurta, 250 gr kalın mayonez.
Hazırlık: Derin ve geniş bir kase alın, folyo ile örtün. Malzemeleri katmanlar halinde yayın, üstüne mayonez sürün, aşağıdaki sırayla: haşlanmış ve doğranmış proteinler, havuçlar, rendelenmiş salatalıklar (suyu önceden boşaltın), kızarmış soğan, haşlanmış karaciğer. Üzerine düz bir taban tabağı koyun, çevirin, kaseyi çıkarın, tabağın üstünü yumurta sarısı ile serpin.
Lezzetli ve çok ucuz: Her gün için 20 bütçe tarifi
6. Dana ciğer gulaş
Herhangi bir garnitür ile servis edilen kalın bir sos veya ana yemek olarak kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 0,7 kg dana ciğer, 1 pırasa ve 2 soğan, birkaç havuç, 50 gr salça, mayonez ve un, 0,5 l su.
Hazırlık: Soğanları, karaciğeri ve havuçları yumuşayana kadar doğrayın ve kızartın, gulaş için bir kaba aktarın (kazan veya kalın yüksek duvarlı başka bir tava). Unu altın rengi olana kadar kızartın, biraz su ekleyin, topaklardan kurtulmak için karıştırın.Makarna, mayonez ve suyu birleştirin, unun üzerine dökün, tekrar karıştırın, içindekileri minimum ısıda 10 dakika ciğer ile kazana gönderin. Pırasa halkalarını doldurun ve gazı kapatın.
7. Ekşi kremada karaciğer
Hepsinden iyisi, sığır karaciğeri patates püresi ve doğranmış otlar ile birleştirilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg dana karaciğeri, 250 ml ekşi krema (%20), 50 gr un, 5 orta boy soğan.
Hazırlık: Yarım halka soğanları kızartmaya gönderin, ancak şimdilik karaciğeri küçük küpler veya şeritler halinde kesin, unla karıştırın, ardından soğanlara ekleyin. 10 dakika sonra ekşi kremayı dökün ve 20 dakika daha güveç yapın.
8. Köy usulü sığır ciğeri
Küçük bir numara, bu yemeği ağzınızda eritmenize yardımcı olacaktır.
İhtiyacın olacak: 400 gr karaciğer, 200 ml süt, 50 ml ekşi krema, 4 yumurta, soğan, 1 yemek kaşığı. ben. un.
Hazırlık: Karaciğerin üzerine kaynar su dökün, üst filmi çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, sütle kaplayın ve 2-2,5 saat buzdolabında bekletin. Karaciğeri kağıt havluyla kurulayın ve unu karıştırın. Çırpılmış yumurtaları, baharatları, ekşi kremayı birleştirin, karaciğeri 7 dakika sıcak yağda kızartın, soğanı ekleyin ve 3 dakika sonra - yumurta karışımı, gazı azaltarak. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
9. Karaciğer güveci
Doyurucu bir sığır karaciğeri yemeği, mutfak uzmanını tutumluluğu, şaşırtıcı tadı ve görünüm güzelliği ile memnun edecektir.
İhtiyacın olacak: 1 kg dana karaciğeri, 2 adet. yumurta ve soğan, 1 havuç, 200 ml süt, 50 gr irmik.
Hazırlık: Karaciğeri ve bir soğanı kıyma makinesi ile doğrayın, kalan sebzeleri ince ince doğrayın ve süzün. Yumurtaları sütle karıştırın ve çırparak yavaş yavaş irmik ekleyin, ardından kütleyi karaciğere gönderin. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın, elde edilen maddenin yarısını koyun, kızarmayı üstüne koyun ve sonunda - karaciğerin geri kalanı. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
10. Sığır karaciğeri börek
Bu tarif un gerektirmez, bu nedenle yemek kesinlikle kuru olmayacaktır.
İhtiyacın olacak: 1 kg dana ciğer, yarım büyük soğan, 2 yumurta, havuç, 50 gr irmik.
Hazırlık: Doğranmış karaciğeri unla birleştirin, yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Soteyi pişirin ve soğutun, yumurtalarla birlikte ana malzemeye ekleyin. Bir kızartma tavasını ısıtın, hamurdan krepleri şekillendirin (1 parça için yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve her iki tarafta kızartın (her biri yaklaşık 2 dakika).
Her gün için ikinci kurs: 20 tarif lezzetli, basit ve ucuz
11. Pirinçli dana ciğer güveci
Bu, tek başına bir yemek olarak veya bir garnitür olarak hizmet edebilecek mükemmel bir çok yönlü yemektir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg ciğer, 100-150 gr uzun taneli pirinç, 2 yumurta, 100 ml krema, soğan, yarım su bardağı un.
Hazırlık: İnce doğranmış soğanı kızartın, pirinci paralel olarak kaynatın. Karaciğer parçalarını, yumurtaları ve kremayı birleştirin, bir blender kasesinde pürüzsüz olana kadar çırpın, unu ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışıma soğan ve baharat koyun, bir kalıba dökün, tabanı ve duvarları herhangi bir yağla yağlayın. 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin: Üzeri bir kabukla kaplandığında yemek hazır olacaktır.
12. Sığır karaciğeri straganofu
Bu yemek genellikle etten yapılsa da yerine yenisi konulması harika tadı en ufak bir şekilde bozmaz.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, yarım soğan (veya 1 küçük), 30 gr margarin (tereyağı ile değiştirilebilir), 15 gr un, 30 gr salça, 100 ml ekşi krema.
Hazırlık: Mikrodalga fırında ince kıyılmış ciğer, yarım halka soğan ve unu birleştirin, üzerine margarin parçalarını koyun. Örtün ve 7 dakika boyunca tam güçte mikrodalgaya koyun. Domatesi ekşi krema ile karıştırın, karaciğere gönderin, biraz daha düşük bir sıcaklıkta 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
13. Ev yapımı ciğer ezmesi
Taze ekmeğin üzerine sürülebilen ve kahvaltıda servis edilebilen mükemmel bir dana ciğer mezesi.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana karaciğeri, 50 gr sl. tereyağı, haşlanmış havuç, 2 soğan.
Hazırlık: Karaciğeri bir peçeteyle lekeleyin ve pişene kadar her taraftan kızartın. Doğranmış soğanı yeni yağda geçirin.Tüm malzemeleri birleştirin ve bir karıştırıcıda öğütün, pate'yi bir süre soğukta bekletin.
14. Haşlanmış dana ciğeri
Böyle bir yemek, bağımsız bir diyet atıştırması olarak veya bir garnitür ek olarak servis edilebilir.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, 1 l su, 1 adet. soğan ve havuç, 2 defne yaprağı.
Hazırlık: Sebzeleri soyun ve doğramadan suya atın ve ateşe verin. Et suyu kaynadığında, bütün ciğer ve defne yapraklarını atın. Gazı azaltın, 15 dakika pişirin, köpüğü çıkarın, en sonunda tuz.
15. Soğan halkalı kızarmış dana ciğeri
Bir şeyler çırpmak için harika bir tarif!
İhtiyacın olacak: 700 gr sığır karaciğeri, 80 ml yağ (zeytinyağı almak daha iyidir), 200 gr un, 0,7 l süt, soğan (miktar - isteğe bağlı).
Hazırlık: Karaciğeri yıkayın, 2 saat sütte bırakın, doğrayın ve hafifçe çırpın, sonra una batırın ve her iki tarafta 5 dakika tereyağında kızartın. Soğan halkalarını ayrı ayrı hazırlayın (karamelize olmaları için biraz şeker ekleyebilirsiniz). Karaciğeri bir tabakta servis edin, bolca soğan serpin.
20 basit ve lezzetli et yemeği
16. Oryantal bir şekilde dana karaciğeri
Baharatlı aromalar ve keskin bir tat, basit malzemelerle yapılan lezzetleri sevenleri memnun edecek.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, bir çift diş sarımsak, 10 gr nişasta, 40 ml soya sosu, 1 çay kaşığı. bal, 20 gr salça, 50 ml bitkisel yağ, kuru zencefil.
Hazırlık: Baharatları, nişastayı, zencefili yağ ve biraz su ile birleştirin, karışımı doğranmış karaciğere dökün. Ayrı bir kapta domates, bal ve soya sosunu birleştirin. Karaciğeri birkaç dakika yüksek ateşte kızartın, tavaya ince doğranmış sarımsak ekleyin, ardından sosu dökün, 3 dakika daha tutun. Isıyı kapattıktan sonra, 15 dakika kapalı bırakın.
17. Yavaş bir tencerede süt karaciğeri
Yemeğin hassas tadı, misafirlerinizin ve ailenizin daha fazlasını istemesini sağlayacaktır.
İhtiyacın olacak: 1 kg sığır karaciğeri, 0,7 l süt, 2 soğan, 250 ml ekşi krema (%20), 150 ml su, 30 gr un.
Hazırlık: Karaciğeri 3-4 saat sütte bekletin, soğuk bir yere koyun. Kızartma fonksiyonunu seçin, yağ ekleyin, soğanı yarı saydam olana kadar tutun, ardından ciğer parçalarını 15 dakika koyun, ara sıra karıştırın. Kalan malzemeleri kaseye gönderin, haşlama fonksiyonuna geçin, multicookerin kapağını kapatarak 40 dakika bekletin.
18. Patates ve peynirli dana ciğer
Lezzetli ve doyurucu bir yemek için mükemmel bir doyurucu yemek.
İhtiyacın olacak: 250 gr dana ciğer, 150 gr sert peynir, 3 patates, 40 ml ayçiçek yağı, 30 gr galeta unu, 20 gr krema.
Hazırlık: Soyulmuş patatesleri kaynatın, soğutun ve yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Malzemeleri bir fırın tepsisine şu sırayla koyun: yarım patates, yarım ekmek kırıntısı, karaciğer, ikinci parça ekmek kırıntısı, kalan patates, krema, rendelenmiş peynir. 200 derecede 15 dakika pişirin.
19. Dana karaciğeri ve ananaslı salata
Bu sıra dışı kombinasyon kesinlikle mutfak deneycilerine ve gurmelere hitap edecek.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır karaciğeri, 250 gr mantar, 1 soğan, 150 gr konserve ananas, 100 gr sert peynir, 50 gr fındık, tadı mayonez.
Hazırlık: Karaciğeri kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin, doğranmış mantarları ve soğanları kızartın. Somunları bir tavada kurutun, kesin, ancak toza dönüşmemesine dikkat edin. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, onlara ananas parçaları ve rendelenmiş peynir gönderin, mayonez ile baharatlayın.
20. Sığır karaciğeri pirzola
Bu yemek, diğer pişirme seçeneklerinde özellikle karaciğeri sevmeyenler tarafından bile beğenilmektedir.
İhtiyacın olacak: 0,4 kg sığır karaciğeri, birkaç soğan, yaklaşık 100 gr irmik, küçük bir tutam kabartma tozu, ekmek kırıntısı ve tadına göre sarımsak.
Hazırlık: Karaciğer parçalarını ve kızarmış soğan küplerini bir karıştırıcıda öğütün (bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz). Tüm malzemeleri birleştirin, 25 dakika bekletin, sonra köfteleri şekillendirin, galeta ununa bulayın ve her iki tarafı yumuşayana kadar kızartın.