Sığır straganofu, Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Et parçaları ekşi krema, hardal, domates ve krema ile pişirilir ve pişirme işlemi mutfak deneyimi veya özel bilgi gerektirmez. 15 kanıtlanmış tarifi paylaşın!
1. Klasik sığır straganofu
Et önce çekiçle dövülürse daha yumuşak olur.
İhtiyacın olacak: 400 gr sığır eti, 2 soğan, 1.5 yemek kaşığı. domates salçası, 1.5 yemek kaşığı. un, 200 gr ekşi krema, yarım bardak su, 60 ml bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadında.
Hazırlık: Sığır eti uzun, ince şeritler halinde kesin. Soğanı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti ekleyin ve 15 dakika daha pişirin. Her şeyi unla serpin, karıştırın. Ekşi krema, salça, tuz, karabiber ve sıcak suyu ekleyin. Örtün ve yarım saat pişirin.
2. Mantarlı dana straganofu
Sığır eti sulu tutmak için tahıl boyunca dilimleyin.
İhtiyacın olacak: 350 gr sığır eti, 300 gr petrol, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 1 yemek kaşığı. domates salçası, 2 yemek kaşığı un, 50 gr tereyağı, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Eti uzun şeritler halinde kesin, her parçayı un içinde yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar doğranmış mantarları kızartın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, ekşi krema, salça, tuz ve karabiber ekleyin. Ayrı bir tencerede dana eti kızartın. Her şeyi bir tavada karıştırın, örtün ve 15 dakika pişirin.
3. Hardallı dana straganofu
Hardal yemeğe baharat katıyor ve etin otantik tadını ortaya çıkarıyor.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır eti, 1 yemek kaşığı. sıcak hardal, 2 yemek kaşığı ekşi krema, 1 soğan, 50 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. un, 200 ml sıcak su, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Kıyılmış eti hardalda yarım saat marine edin. Unu bir tavaya yayın, sığır eti, ekşi krema ekleyin ve 5 dakika güveç yapın. Soğanı dökün, yarım halkalar halinde kesin. 3 dakika sonra su ve tuz ekleyin. Örtün, ısıyı ve maskarayı 30-40 dakika azaltın.
4. Hardal-domates sosunda dana straganofu
Hazır hardal kullanabilir veya tozu suyla seyreltebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 400 gr sığır eti, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. hardal, 1.5 yemek kaşığı. domates salçası, 1 yemek kaşığı. un, 100 gr ekşi krema, 200 ml sıcak su, 50 gr tereyağı, 3 yenibahar bezelye, tadına göre tuz.
Hazırlık:Sığır eti şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanları pembeleşene kadar kızartın, eti ve yenibaharı ekleyin. 5 dakika sonra unu ekleyin ve karıştırın. Ayrı bir kapta hardal, salça, ekşi krema, tuz ve suyu birleştirin. Karışımı bir tavaya dökün, örtün ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
Sığır eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
5. Kuru erikli dana straganofu
Bu özgün lezzet kombinasyonunu kesinlikle seveceksiniz!
İhtiyacın olacak: 500 gr sığır eti, 150 gr çekirdeksiz kuru erik, 1 havuç, 100 ml krema, 1 yemek kaşığı. domates salçası, 1 yemek kaşığı. un, 2 diş sarımsak, 50 gr tereyağı, tadına göre tuz.
Hazırlık: Sığır eti ince şeritler halinde kesin ve yüksek ateşte 3 dakika kızartın. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Kuru erik doğrayın, soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları sodyum ile ince rendeleyin. Soğanları ve havuçları ayrı ayrı kızartın, kuru erik ekleyin, sarımsakları bir presle sıkın. 5 dakika sonra eti, salçayı, kremayı ve tuzu ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 30 dakika pişirin.
6. Mantarlı ve krem peynirli dana straganofu
İsteğe bağlı olarak, sığır eti aromasını bir tutam hindistan cevizi ile gölgelendirin.
İhtiyacın olacak: 500 gr sığır eti, 350 gr mantar, 1 soğan, 2 işlenmiş peynir, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 50 ml bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. un, 2 diş sarımsak, 10 gr kaba tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
Hazırlık: Eti şeritler halinde kesin ve 5 dakika kızartın. Yarım halka soğan, doğranmış sarımsak ekleyin. 3 dakika sonra, un ile karıştırılmış ekşi kremayı dökün. Mantarları kaynatın, bir karıştırıcıda doğrayın ve ayrıca bir tavaya dökün. Her şeyi kısık ateşte 20 dakika karıştırarak pişirin.Eritilmiş peyniri ekleyin ve kapağı kapalı olarak 7 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve kapatın.
7. Sığır eti straganofu "İsviçre tarzı"
Sığır straganofunu yumuşatmak için ekşi şarap kullanılması tercih edilir.
İhtiyacın olacak: 400 gr sığır eti, 1 soğan, 80 gr tereyağı, 250 gr petrol, 100 ml krema, 3 yemek kaşığı. beyaz şarap, 0,5 çay kaşığı. tatmak için şeker, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Eti uzun parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı bir tavada yarım halka soğan kızartın, sıvı buharlaşana kadar doğranmış mantarları ve karkasları ekleyin. Un, krema, şarap, tuz, şeker ve öğütülmüş biber ekleyin. 5 dakika haşlayın ve eti ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika daha pişirin.
8. Sütlü dana straganofu
Sütü oda sıcaklığında kullanın.
İhtiyacın olacak: 350 gr sığır eti, 150 ml süt, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. un, 50 gr tereyağı, 0,5 çay kaşığı. tuz, bir tutam öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Sığır eti şeritler halinde kesin ve sıcak bir tavada 3 dakika kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin. Unu süt, tuzla karıştırın ve bir tavaya dökün. Karkasları 15 dakika kısık ateşte, biber, sarımsakları preste sıkın ve 10 dakika daha pişirin.
Her zevke ve bütçeye uygun 8 dana jöle tarifi
9. Patlıcanlı dana straganofu
İdeal olarak, patlıcanlar ızgara ise.
İhtiyacın olacak: 400 gr sığır eti, 3 patlıcan, 1 soğan, 1 yemek kaşığı. un, 4 yemek kaşığı. krema, 60 gr tereyağı, öğütülmüş karabiber ve tadına göre tuz.
Hazırlık: Patlıcanları fırında pişirin, eti kabuğundan ayırın ve doğrayın. Sığır eti şeritler halinde kesin ve bir tavada kızartın. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin. 3 dakika sonra unu ekleyin ve karıştırın. Krema, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika pişirin. Patlıcanı dökün, örtün ve 20 dakika rimel yapın.
10. Dolmalık biberli dana straganofu
Hassas ve tatlı tadı sevenler için bir başka popüler sığır straganof tarifi.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg sığır eti, 3 dolmalık biber, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. un, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. salça, bir bardak et suyu, 50 gr tereyağı, 15 gr tuz, karabiber.
Hazırlık: Sığır eti uzun şeritler halinde kesin, un içinde yuvarlayın ve 3-4 dakika yüksek ateşte kızartın. Doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın, doğranmış biberi ekleyin. Domates salçasını dökün, suyu, sarımsağı bir presle sıkın. Bir dakika sonra eti ekleyin, örtün ve 20 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve kapatın.
11. Haşlanmış dana straganofu
Diyet yapanlar için basit bir diyet seçeneği.
İhtiyacın olacak: 500 gr haşlanmış sığır eti, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. un, 50 gr tereyağı, bir tutam öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.
Hazırlık: Haşlanmış eti şeritler halinde kesin. Unu kızarana kadar kızartın, ekşi krema, tereyağı ve önceden kızartılmış soğan yarım halkalarını ekleyin. 3 dakika sonra kızartmayı etin içine dökün, tuz, karabiber ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
12. Yumuşak peynirli dana straganofu
Her türlü yumuşak peynir yapacaktır.
ihtiyacın var: 400 gr dana eti, 80 gr yumuşak peynir, 2 soğan, 100 ml krema, 150 ml sıcak su, 2 yemek kaşığı. un, 50 gr tereyağı, 10 gr tuz, tatmak için karabiber.
Hazırlık: Eti doğrayın, un içinde yuvarlayın ve hafifçe kızartın. Kızarmış soğan yarım halkalarını, kremayı, suyu ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Doğranmış peynir, tuz ve karabiberi dökün ve 2 dakika sonra kapatın.
15 lezzetli tavuk ciğeri tarifi
13. Sığır eti "Çeşitli" sığır eti straganofu
Kokulu salatalık, et ve mantarların tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.
İhtiyacın olacak: 400 gr sığır eti, 1 soğan, 200 gr mantar, 2 turşu, 1 dolmalık biber, 2 diş sarımsak, 100 gr ekşi krema, 1 yemek kaşığı. konyak, 80 gr tereyağı, 10 gr tuz, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı. un.
Hazırlık: Sığır eti doğrayın ve baharatlarla serpin. Mantarları doğrayın, salatalıkları dilimler halinde, soğanları - yarım halkaları, dolmalık biberleri - şeritler halinde kesin.Eti 4 dakika kızartın, konyak dökün ve buharlaştırın. Un serpin ve iyice karıştırın. Soğanları ve mantarları ayrı ayrı kızartın. Salatalıkları ve dolmalık biberleri dökün. 5 dakika sonra eti ve ekşi kremayı ekleyin. Karkaslar 15 dakika daha. Sarımsakları bir presle sıkın, tuzlayın ve kapatın.
14. Mayonezli dana straganofu
Et çok hassas.
İhtiyacın olacak: 400 gr dana eti, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 100 gr mayonez, 1 yemek kaşığı. un, bir bardak sıcak su, 3 yemek kaşığı. tatmak için bitkisel yağ, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Sığır eti küçük şeritler halinde kesin ve hafifçe kızartın. Doğranmış soğanı dökün, 3 dakika sonra un, mayonez ve suyu ekleyin. Tüm 15 dakikayı söndürün. Sarımsakları bir pres, tuz, karabiber ile sıkın ve kapatın.
15. Yavaş bir tencerede dana straganofu
Bir multicooker'de dana straganofunu pişirmek inanılmaz derecede kolaydır!
İhtiyacın olacak: 0,5 kg dana bonfile, 1 soğan, 250 gr petrol, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. un, 3 yemek kaşığı. ekşi krema, 2 yenibahar bezelye, 10 gr tuz, 50 gr tereyağı.
Hazırlık: Eti şeritler halinde kesin ve hafifçe kızartın, doğranmış soğan, mantar, yenibahar ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Ekşi kremayı unla karıştırın ve yavaş bir tencereye ekleyin. "Güveç" modunda 35-40 dakika pişirin. Tuz, doğranmış sarımsak ekleyin ve 10 dakika kapalı bırakın.