En klasik kombinasyonlardan biri domates ve sarımsaklı patlıcandır. Gürcü ve Kafkas mutfağında popülerdirler, ancak uzun zamandır masalarımızın düzenli misafirleri olmuştur. İşte onları yapmak için en iyi 15 tarif!
1. Domatesli ve sarımsaklı patlıcan ruloları
Yemekten sonra asla bırakılmayacak çok hızlı ve kolay bir yemek.
İhtiyacın olacak: 400 gr patlıcan, 250 gr domates, 4 yemek kaşığı. mayonez, 1 çay kaşığı. hardal, 3 diş sarımsak, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar kızartın. Mayonez, hardal, baharatlar, ezilmiş sarımsak ve doğranmış otları birleştirin. Her patlıcan dilimini bu sos ile fırçalayın ve domates dilimlerini rulo şeklinde sarın.
2. Domatesli patlıcan ve peynirli sarımsak
Hiçbir şeyi önceden kızartmanıza bile gerek yok!
İhtiyacın olacak: 500 gr patlıcan, 350 gr domates, 3 diş sarımsak, 100 gr peynir, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları 1 cm'lik dilimler halinde kesin ve fırın tepsisine yerleştirin. Baharat serpin, üstüne domates dilimleri koyun ve üzerlerine - ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş peynir. 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
3. Domatesli ve sarımsaklı patlıcanlı güveç
Farklı peynir ve baharat türleri ile yemek yapmayı deneyin.
İhtiyacın olacak: 400 gr patlıcan, 300 gr domates, 150 gr mozzarella peyniri, 50 gr peynir, 2 diş sarımsak, 1 yumurta, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve kızartın. Domatesleri soyup ince ince doğrayın ve baharat ve sarımsakla hafifçe pişirin. Patlıcanları, domatesleri, mozzarellayı ve tekrar bir daire şeklinde katlayın. Son katman patlıcan. Üzerini çırpılmış yumurta ile kaplayın, rendelenmiş peynir ekleyin ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
4. Domates ve sarımsaklı haşlanmış patlıcan
Her gün için basit ve hızlı bir sebze garnitürü.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 3 domates, 1 biber, 1 soğan, 3 diş sarımsak, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri irice doğrayın ve soğanları hafifçe kızartın. Biber ekleyin ve 2 dakika sonra - patlıcan. Sebzeleri biraz daha kızartın, domatesleri baharatlarla ve kapalı karkasları kısık ateşte yumuşayana kadar ekleyin. Bitmeden 5 dakika önce, yemeği sarımsakla baharatlayın ve doğranmış otlar serpin.
Kış için 20 basit ve lezzetli patlıcan salatası
5. Mikrodalgada domatesli ve sarımsaklı patlıcan
En sevdiğiniz patlıcanı mikrodalgada bile pişirmek işte bu kadar kolay!
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 200 gr domates, 150 gr peynir, baharatlar, 1 demet ot, 5 diş sarımsak, zeytinyağı.
Hazırlık: Yağ, otlar, sarımsak ve baharatları yeşil sosun içine öğütün. Patlıcanları dilimler halinde kesin ve 600 watt'ta 6-8 dakika mikrodalgada pişirin. Her daireye domates dilimleri ve sos koyun, peynir serpin ve 2-3 dakika daha mikrodalgada pişirin.
6. Bir tavada domates ve sarımsaklı patlıcan
Kızartma için zeytinyağı kullanmanızı öneririz - bu yemek için mükemmeldir.
İhtiyacın olacak: 400 gr patlıcan, 400 gr domates, 3 diş sarımsak, 0,5 demet fesleğen.
Hazırlık: Patlıcanları ikiye bölün, kızartın ve peçeteye koyun. Domatesleri rastgele doğrayın, sarımsak ve doğranmış fesleğen ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Patlıcanları tekrar tavaya alıp 5-10 dakika daha birlikte pişirin.
7. Domatesli, sarımsaklı ve kıymalı patlıcan
Ayrı bir garnitür gerektirmeyen eksiksiz bir ana yemek.
İhtiyacın olacak: 200 gr patlıcan, 100 gr domates, 80 gr soğan, 150 gr kıyma, 5 diş sarımsak, 40 gr peynir, baharatlar, otlar.
Hazırlık: Patlıcanı ikiye bölün, ete derin çentikler yapın ve baharatlarla ovalayın. Soğanı ince doğrayın, kıyma ile kızartın ve ardından doğranmış domatesleri ve yeşillikleri ekleyin. Patlıcanları kızartın, kesin, ters çevirin, iç harcı koyun ve kapağın altında 5 dakika daha kızartın. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş peynir serpin ve 2 dakika daha pişirin.
8. Kış için domatesli ve sarımsaklı patlıcan
Yüksek sebze mevsiminde kış hasadı olmadan nasıl yapabilirsiniz?
İhtiyacın olacak: 1 kg patlıcan, 1 kg domates, 8 diş sarımsak, 250 ml sıvı yağ, 1 yemek kaşığı. tuz, 2 defne yaprağı, 5 karabiber, 2 yemek kaşığı. sirke.
Hazırlık: Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın, soğutun ve dilimler halinde kesin ve kızartın. Domatesleri halka halka doğrayın ve sarımsakları ince ince doğrayın. Patlıcan, sarımsak ve domatesleri kat kat kavanozlara koyun, baharatları yayın. Kızartma suyunu kalan yağ ve sirke ile karıştırın, boşlukları doldurun ve yuvarlayın.
Yengeç çubukları ve domatesli salata: 15 lezzetli tarif
9. Domates, sarımsak ve mantarlı patlıcan
Orman mantarları veya istiridye mantarları ile en iyi şekilde çalışır.
İhtiyacın olacak: 3 patlıcan, 200 gr mantar, 1 soğan, 1 biber, 200 gr domates, 5 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Mantarları kaynar suda 10 dakika haşlayıp doğrayın, ardından soğanlarla birlikte kızartın. Altın rengi olduğunda iri doğranmış patlıcanları ve biberi ekleyin. En sonunda domates, sarımsak ve baharatları ekleyip kapağın altında pişirin.
10. Domatesli, sarımsaklı ve ekşi kremalı patlıcan
Diğer birçok patlıcan yemeği gibi, hem sıcak hem de soğuk tadı harika!
İhtiyacın olacak: 1 patlıcan, 1 domates, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. ekşi krema, baharatlar ve otlar.
Hazırlık: Patlıcanları küpler halinde kesin, altın rengi olana kadar kızartın ve baharatlayın. Ekşi krema, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış domatesleri bir karıştırıcıda birleştirin. Sosu patlıcanın üzerine dökün, karkaslar yumuşayana kadar ve otlar serpin.
11. Patlıcan, domates ve sarımsaklı salata
Öğle veya akşam yemeği için sulu ve yumuşak sebze salatası.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 domates, 2 diş sarımsak, 1 demet fesleğen, baharatlar, 1,5 yemek kaşığı. zeytin yağı.
Hazırlık: Patlıcanları dörde bölün, sıcak su ve tuz ile doldurun ve 10-15 dakika kaynatın. Hafifçe sıkın ve soğumaya bırakın. İri doğranmış domates, doğranmış fesleğen ve ezilmiş sarımsak ekleyin ve servis yapmadan önce baharatlayın ve yağda gezdirin.
12. Domatesli ve sarımsaklı patlıcan turşusu
Daha farklı yeşillikler - daha iyi!
İhtiyacın olacak: 800 gr patlıcan, 800 gr domates, 1 demet dereotu, kişniş ve maydanoz, 1 baş sarımsak, baharat ve otlar, 0,5 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı. sirke.
Hazırlık: Patlıcanları şeritler halinde kesin ve kaynar suda 5 dakika haşlayın. Domatesleri ince ince doğrayın, otları ve sarımsakları doğrayın ve tüm malzemeleri karıştırın. Yağ, sirke ve baharatları ekleyip en az 3 saat basınç altında demlenmesine izin verin.
13. Domatesli, sarımsaklı ve tavuklu patlıcan
Etli harika bir sebze güveci için başka bir tarif.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk, 2 patlıcan, 2 domates, 3 diş sarımsak, 150 gr peynir, otlar, 2 yemek kaşığı. mayonez, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin ve her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Tavuğu ince doğrayın, otları ve sarımsakları doğrayın ve domatesleri halkalar halinde kesin. Kat patlıcan, tavuk, patlıcan, domates, sarımsaklı otlar, mayonez ve rendelenmiş peynir. 180 derecede 40 dakika pişirin.
14. Domatesli, sarımsaklı ve patatesli patlıcan
En sevdiğiniz atıştırmalığın dilimli bir varyasyonu, ama şimdi de patatesli!
İhtiyacın olacak: 3 patlıcan, 6 patates, 3 domates, 100 gr peynir, 4 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı. mayonez, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin ve her iki tarafta kızartın. Aynı şekilde patatesleri doğrayın, baharatları serpin ve bir kalıba koyun. Patatesleri mayonezle fırçalayın ve ezilmiş sarımsakla kaplayın. Patlıcanları üstüne ve üzerlerine - domates çemberleri koyun. Her şeyi rendelenmiş peynirle kaplayın ve folyo altında 180 derecede 40 dakika pişirin.
15. Domatesli, sarımsaklı ve fındıklı patlıcan
Ve biraz daha klasik!
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 6 domates, 1,5 su bardağı ceviz, 1 demet kişniş, 4 diş sarımsak, 20 gr dereotu ve fesleğen, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler, domatesleri dilimler halinde kesin ve her şeyi 200 derecede 20 dakika fırına koyun.Fındıkları sarımsak ve otlar ile bir karıştırıcıda öğütün ve gerekirse kıvam için zeytinyağı ekleyin. Fıstık dolgusunu, domatesi ve ruloyu patlıcanın üzerine yerleştirin.