İlk bakışta patlıcan sotesini normal sebze güveciyle karıştırabilirsiniz. Ama aslında, kompozisyon ve pişirme tekniğinde incelikler var. Bu yüzden sizin için et, kümes hayvanları, sebze ve hatta fındık ile 20 kadar tarif bulduk!
1. Patlıcanlı klasik sote
İşin sırrı, sebzelerin pişirme sırasında çalkalanması ve karıştırılmaması gerektiğidir - daha sonra meyve sularını ve şekillerini korurlar.
İhtiyacın olacak: 4 patlıcan, 2 biber, 3 domates, 1 soğan, 1 havuç, sarımsak, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları ve havuçları dilimler halinde, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin. Domates hariç tüm sebzeleri ayrı ayrı kızartın. Her şeyi bir tavaya katmanlar halinde koyun, baharatlar, otlar ve ezilmiş sarımsak serpin. Örtün ve 20 dakika daha pişirin.
2. Tavuklu patlıcan sote
Oldukça hafif ama aynı zamanda çok tatmin edici bir yemek.
İhtiyacın olacak: 500 gr tavuk, 2 soğan, 3 patlıcan, 1 kabak, 2 domates, 2 biber, 1 baş sarımsak, 1 demet kişniş, baharatlar.
Hazırlık: Tavuğu şeritler halinde kesin ve altın rengi olana kadar kızartın. Doğranmış soğanları ekleyin, biraz haşlayın ve ardından domates ve biberleri ekleyin. 5-7 dakika sonra, kabak ve patlıcanları oraya gönderin, pişene kadar güveç yapın, baharatlayın ve sote yeşillikleri ve ezilmiş sarımsakları serpin.
3. Domuz eti ile sotelenmiş patlıcan
Soya sosu turşusu domuz eti çok yumuşak yapacaktır.
İhtiyacın olacak: 600 gr domuz eti, 3 patlıcan, 5 domates, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. soya sosu, baharatlar.
Hazırlık: Domuz eti parçalara ayırın ve baharatlı soya sosunda bir saat marine edin. Eti her taraftan hafifçe kızartın ve ardından 30 dakika kısık ateşte bir kapağın altında pişirin.
Patlıcanları ve soğanları irice doğrayın, eti ve karkasları 25 dakika daha koyun. En son ince doğranmış domates, sarımsak ve baharatları ekleyin. 5 dakika sonra pişmiş soteyi hafifçe karıştırın ve biraz demlenmesine izin verin.
4. Patlıcan ve dana eti ile soteleyin
Sığır eti daha yumuşak hale getirmek için önceden kaynatmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 400 gr dana eti, 3 patlıcan, 2 havuç, 2 soğan, 4 domates, baharat.
Hazırlık: Patlıcanları dilimleyin, kızartın ve bir kalıba koyun. Rastgele doğranmış kalan malzemelerle doldurun: havuç, soğan, biber, domateslerin yarısı, et ve domateslerin geri kalanı. 180 derecede yaklaşık 40 dakika folyo altında pişirin.
5. Kıyılmış etli patlıcan sote
Bu arada, bu sote bir turta için mükemmel bir dolgu olacaktır.
İhtiyacın olacak: 500 gr kıyma, 6 patlıcan, 2 soğan, baharatlar.
Hazırlık: İnce doğranmış soğanı kavurun, üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından patlıcan ve rimel küplerini yumuşayana kadar ekleyin. Sonunda yemeği baharatlayın.
Kış için 20 basit ve lezzetli patlıcan salatası
6. Suluguni ile patlıcan sote
İsterseniz et veya tavuk ekleyin.
İhtiyacın olacak: 300 gr patlıcan, 100 gr suluguni, 300 ml domates suyu, 200 gr domates, 1 demet maydanoz, sarımsak ve baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları dörde, domatesleri küp şeklinde kesin. 2-3 dakika hafifçe kızartın, domates suyunu dökün ve 10-15 dakika daha güveç yapın. Baharatlar, otlar ve sarımsak ekleyin, biraz ısıtın ve rendelenmiş suluguni serpin.
7. Patlıcan ve kabak ile soteleyin
Karmaşık ve ağır bir şey istemediğinizde mükemmel bir yaz sote tarifi.
İhtiyacın olacak: 1 patlıcan, 1 soğan, 1 kabak, 1 havuç, 1 biber, 1 domates, baharatlar, sarımsak, fesleğen.
Hazırlık: Tüm sebzeleri küpler halinde kesin ve soğanları ve havuçları hafifçe kızartın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 5 dakika arayla kabak, patlıcan, biber ve domates ekleyin. 5 dakika sonra - sarımsak ve baharatlar ve ardından ısıtın, ocaktan alın ve doğranmış fesleğen serpin.
8. Biber ve zeytin ile patlıcan sote
Harika bir garnitür veya bağımsız bir yağsız yemek.
İhtiyacın olacak: 1 patlıcan, 3 biber, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 50 gr yeşil zeytin, baharatlar.
Hazırlık: Sarımsak ve soğanı ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Biberleri şeritler halinde kesin ve 3-4 dakika daha kızartın. Daha sonra istenilen kıvama gelene kadar patlıcan küpleri ve baharatları, karkasları ekleyin ve bitmeden birkaç dakika önce zeytin halkalarını ekleyin.
9. Domates salçası ile patlıcan sote
Etkileyici bir tat için biraz şeker eklemenizi öneririz.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 1 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. salça, 200 ml domates suyu, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. un, baharatlar.
Hazırlık: Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve orta ateşte biraz yağda güveç yapın. Domates salçası ve baharatları ekleyip karıştırın. Soyulmuş patlıcanları dilimler halinde kesin, hafifçe un serpin ve bir tencereye koyun. Domates suyunu ve karkas sebzelerini kapağın altına yaklaşık yarım saat ve sonunda sarımsakla dökün.
10. Kişnişli patlıcan sote
Daha zengin ve daha ilginç bir koku için otlar ve otlar ile deney yapın.
İhtiyacın olacak: 4 patlıcan, 4 biber, 4 domates, 1 demet kişniş, 3 soğan, 2 havuç, 4 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Soyulmuş patlıcanları, ikiye bölünmüş biberleri ve bütün etli domatesleri 200 derecede 25 dakika fırına koyun. Soğanı ince doğrayın ve kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
Pişmiş sebzeleri soyun ve doğrayın, sarımsakları doğrayın ve her şeyi kızartmaya gönderin. 5 dakika sonra doğranmış yeşillikleri aynı yere koyun, altını kapatın ve soteyi kapağın altında demlenmeye bırakın.
Patlıcan Yemekleri: 20 Hızlı ve Lezzetli Tarif
11. Patlıcan ve fındıkla soteleyin
Narin ve tereyağlı patlıcan kıyılmış cevizle iyi gider.
İhtiyacın olacak: 3 adet patlıcan, 2 adet kırmızı soğan, 1 adet havuç, 1 baş sarımsak, 3 adet domates, 1 adet biber, 0,5 su bardağı kıyılmış ceviz, suneli şerbetçiotu, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları küpler, havuçları dilimler, soğan ve biberleri yarım halkalar halinde kesin. Domatesleri soyup doğrayın. Önce soğanları sarımsakla kızartın, ardından havuçları biberle ekleyin ve 10 dakika sonra - domates ve sarımsak.
Fazla sıvı buharlaşana kadar haşlayın ve ceviz ekleyin. Patlıcanları ayrı ayrı yüksek ateşte kızartın ve soteleyin. Hepsini 5-7 dakika haşlayın, baharatlayın ve ocaktan alın.
12. Kuru erik ile patlıcan sote
Servis yaparken, otlar ve fındık serptiğinizden emin olun.
İhtiyacın olacak: 1 kg patlıcan, 150 gr kuru erik, 3 biber, 1 soğan, 5 domates, 3 diş sarımsak, 2 havuç, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları küp, biberleri küp, havuçları şeritler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın. Patlıcanları kızarana kadar kızartın ve kalan sebzeleri üzerlerine ekleyin. Haşlarken kuru erikleri sıcak suda ıslatın ve şeritler halinde kesin. Oraya domatesle gönder ve sonra yumuşayana kadar maskara. En sonunda sote ve sarımsak ile mevsim.
13. Mantarlı patlıcan sote
Kurutulmuş veya dondurulmuş da dahil olmak üzere her türlü mantar yapacaktır.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 500 gr mantar, 1 biber, 2 domates, 1 soğan, acı biber, 2 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Mantarları dilimler halinde kesin ve nem buharlaşana kadar kızartın. Doğranmış sebzeleri, sarımsakları, acı biberleri ve küp küp doğranmış patlıcanları ekleyin. Karkaslar kısık ateşte yarım saat kadar hep birlikte ve sonunda mevsim.
14. Patlıcan ve peynirle soteleyin
Klasik sote tarifinde ilginç bir varyasyon, ancak güveç sevenler için.
İhtiyacın olacak: 4 patlıcan, 100 gr Kore havuç, 3 biber, 4 domates, 100 ml mayonez, 2 soğan, 250 gr peynir, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin, kızartın, bir kalıba koyun ve hafifçe mayonez ile fırçalayın. Üzerine soğan halkaları, biberler, havuçlar, domatesler ve biraz rendelenmiş peynir koyun. Tüm katları iki kez daha tekrarlayın ve 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
15. Kerevizli patlıcan sote
Yüksek sebze mevsiminde ihtiyacınız olan şey!
İhtiyacın olacak: 120 gr patlıcan, 80 gr soğan, 50 gr biber, 40 gr kereviz, 80 gr domates, 10 gr sarımsak, 80 gr havuç, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri kabaca eşit küpler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı kızartın, havuçları ekleyin ve birkaç dakika sonra biberi ekleyin.5 dakika sonra patlıcanları ekleyin ve 5 dakika sonra tekrar kerevizli domatesleri ekleyin. Sote ile baharatlayın ve yumuşayana kadar güveç yapın.
20 basit ve lezzetli patlıcanlı atıştırmalık
16. Patlıcan ve patates ile soteleyin
Patates sayesinde lezzetli ve sağlıklı bir sebze garnitürü de doyurucu hale geliyor.
İhtiyacın olacak: 1 patlıcan, 1 havuç, 1 soğan, 2 domates, 1 kabak, 2 patates, 1 yemek kaşığı. salça, 2 diş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Tüm sebzeleri rastgele doğrayın ve soğanları ve havuçları kızartın. Patatesleri ve kabakları ekleyin ve birkaç dakika sonra patlıcanları ekleyin. 5 dakika sonra rendelenmiş domatesi, salçayı, sarımsağı, baharatları ve gerektiği kadar su ilave edin. Karkas sebzeleri yarım saate kadar örtülür.
17. Domatesli patlıcan sote
Ne kadar çok domates, sote o kadar sulu olur.
İhtiyacın olacak: 500 gr patlıcan, 500 gr domates, 1 kabak, 2 biber, 1 soğan, 1 havuç, 4 diş sarımsak, 1 demet maydanoz, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcan ve kabakları küpler halinde, soğanları ve havuçları yarım halkalar halinde, biberleri şeritler halinde ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri orta ateşte yarım saat pişirin, baharatlayın, ezilmiş sarımsak ve otları ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.
18. Elmalı patlıcan sote
Zaten daha orijinal bir şey istediğinizde!
İhtiyacın olacak: 5 patlıcan, 4 biber, 2 soğan, 2 havuç, 3 elma, 7 domates, otlar, sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Elmaları büyük dilimler halinde kesin, soğanı ince doğrayın ve kalan sebzeleri küpler halinde kesin. Soğan, havuç ve patlıcanları ayrı ayrı yumuşayana kadar kızartın ve kazana gönderin. Orada biber ve domates ekleyin ve 10 dakika boyunca hep birlikte pişirin. Mevsim, elmaları ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Son olarak sarımsağı ve baharatları ekleyip soteleyelim.
19. Fırında patlıcan sote
Başka bir fırında sote tarifi, bu sefer katmanlar halinde değil.
İhtiyacın olacak: 700 gr patlıcan, 200 gr havuç, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 200 gr biber, 200 gr domates, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcanları, domatesleri ve havuçları dilimler halinde, biberleri ise büyük şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve 220 derecede 15 dakika fırına koyun. Çıkarın, üzerine soğan ve sarımsak dökün ve 15 dakika daha fırına koyun. Sebzeleri karıştırın, baharat serpin, 7 dakika daha pişirin ve servis yapın.
20. Kış için patlıcan sote
Tüm kış sizi memnun edecek harika bir hazırlık!
İhtiyacın olacak: 1 kg patlıcan, 1 kg domates, 350 gr havuç ve biber, 200 ml bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. sirke, 1 yemek kaşığı. tuz ve şeker, 1 baş sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Patlıcan, biber ve havuçları irice doğrayın ve domatesleri blenderdan geçirin. Biberleri ve havuçları yağda 10-15 dakika haşlayın, patlıcan ve domates püresini ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Baharatları, sarımsağı ve sirkeyi ekleyip karıştırın ve kavanozlara yuvarlayın.