Pirinç, vitamin açısından zengin olduğu, glüten içermediği ve şekil için güvenli olduğu için yeri doldurulamaz bir günlük üründür. Pek çok pirinç türü ve onu hazırlamanın daha birçok yolu vardır, böylece ondan asla sıkılmazsınız. Risotto, diğer İtalyan buluntuları gibi dünyaya yayılmış favori bir yemektir. İşte en iyi 10 risotto tarifi ve nasıl doğru şekilde pişirileceği!
1. Tavuklu Risotto
Bir aile yemeği için mükemmel klasik risotto tariflerinden biri!
İhtiyacın olacak: 400 gr pirinç, 400 gr tavuk fileto, 1.2 l et suyu, 2 soğan, 1 dolmalık biber, 200 ml beyaz şarap, 200 gr mısır, parmesan, baharatlar.
Hazırlık: Soğanı tavuk fileto ile kızartın, biber ekleyin, biraz daha kızartın ve tuz, otlar ve baharatlarla tatlandırın. Pirinci dökün ve 2-3 dakika sonra yavaş yavaş şarabı dökün, karıştırmaya devam edin.
Alkol buharlaştıktan sonra mısırı ilave edin ve aynı şekilde et suyuna dökün. Et suyu tamamen kuruyana kadar pişirin ve rendelenmiş Parmesan ile servis yapın.
2. Deniz ürünleri ile risotto
Bu tarif için karidesli midye aldık, ancak istediğiniz deniz ürünlerini seçebilirsiniz!
İhtiyacın olacak: 400 gr pirinç, 500 gr midye, 300 gr karides, 1,5 l et suyu, 200 ml beyaz şarap, 2 domates, yarım kırmızı soğan, baharatlar.
Hazırlık: Doğranmış soğanları kızartın, şarabı ekleyin, baharatlayın ve midyeleri açılıncaya kadar ekleyin. Tat vermek için karides, domates, otlar ve baharatlar ekleyin ve birkaç dakika sonra tavayı çıkarın.
Pirinci ayrı bir kapta kızartın, çorbanın üçte birini içine dökün, ısıyı azaltın ve kaynarken suyu ekleyin. Pirinç neredeyse piştiğinde, ilk tavadaki tüm malzemeleri üzerine ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
3. Tatlı biberli risotto
Kompozisyondaki krema sayesinde tadı inanılmaz derecede hassas!
İhtiyacın olacak: 400 gr pirinç, 1,5 l sebze suyu, 100 ml şeri ve krema, 2 tatlı biber, 1 soğan, 100 gr tereyağı, sarımsak, baharatlar.
Hazırlık: Doğranmış soğan ve sarımsağı yaklaşık 80 gr tereyağında kızartın. Pirinç, biraz protomi ekleyin, şeri dökün, buharlaştırın ve ısıyı en aza indirin. Sebze suyunu kaynarken birkaç geçişte ekleyin.
Bu süre zarfında kalan yağda biberleri kızartın ve risottoya koyun. Sonunda kremayı dökün, baharatlayın, tabağı kremsi bir kıvama getirin ve servis yapın.
Sığır eti ile ne pişirilir: 20 hızlı ve lezzetli tarif
4. Kabaklı Risotto
Bu aromatik mevsimsel yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel!
İhtiyacın olacak: 400 gr pirinç, 400 gr balkabağı, 1 litre et suyu, 3 arpacık, 4 diş sarımsak, 70 ml brendi, 100 gr tereyağı, otlar, parmesan.
Hazırlık: Doğranmış soğan ve sarımsağı tereyağında kızartın, doğranmış balkabağını ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. Balkabağını yumuşatmak için brendi ekleyin, ısıyı azaltın ve sebzeleri haşlayın.
Balkabağı bir spatula ile ezin, pirinci ekleyin, 2 dakika kızartın ve suyu dökün. Risotto karkaslarını yaklaşık çeyrek saat karıştırarak karıştırın ve sonunda otlar ve parmesan ile tekrar karıştırın.
5. Kıymalı Risotto
Bir değişiklik için, geleneksel olmayan et yorumunu koruyun!
İhtiyacın olacak: 500 gr pirinç, 250 gr kıyma, 150 ml kırmızı şarap, 6 bardak et suyu, 2 kırmızı soğan, kereviz sapı, 1 havuç, 100 gr salça, 6 yemek kaşığı. tereyağı, zeytinyağı, baharatlar, parmesan.
Hazırlık: Yarım tereyağı ve zeytinyağı karışımında doğranmış soğan, havuç ve kerevizi kızartın. Sebzelere kıyma ekleyin, 3 dakika kızartın. Yarım bardak suyu şarapla dökün, salça ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Kuru pirinci dökün, suyu buharlaştıkça porsiyonlara dökün ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce kalan tereyağını ve rendelenmiş Parmesan'ı ekleyin, böylece erimesi ve karışması için zamanları olur.
Lezzetli tavuk ciğeri nasıl pişirilir: 15 tarif
6. Somonlu Risotto
Balık severler için nefis bir risotto tarifi daha bulduk!
İhtiyacın olacak: 400 gr pirinç, 300 gr alabalık, 1,3 l et suyu, yarım arpacık soğanı, 140 ml beyaz şarap, 2 diş sarımsak, limon, parmesan, otlar, baharatlar.
Hazırlık: Küçük soğanları sarımsakla kızartın, onlara pirinç ekleyin ve yaklaşık bir dakika kızartmaya devam edin. Beyaz şarabı dökün ve buharlaştırın ve ardından kaynarken yavaş yavaş et suyu ekleyin.
Somon dilimlerini limon suyu, tuz ve baharatlarla sodyum serpin ve yaklaşık 20 dakika sonra pirinci ekleyin. Birkaç dakika sonra biraz tereyağı ve parmesan ekleyin ve servis yapmadan önce risottoyu otlar ile süsleyin.
7. Mantarlı Risotto
Bir değişiklik için, petrolleri porcini mantarları, chanterelles veya istiridye mantarları ile değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 300 gr pirinç, 300 gr petrol, 1 soğan, 1 litre et suyu, 100 gr tereyağı, 200 ml beyaz şarap, baharatlar.
Hazırlık: İlk olarak soğanı tereyağında kavurun, mantarları ekleyin ve fazla nemi gidene kadar kavurmaya devam edin. Onlara pirinç ekleyin, iki dakika kızartın, şarap ve bir bardak et suyu dökün.
Risottoyu sürekli karıştırın, kapağı açık bırakın ve kaynayınca suyu ekleyin. İşlemin ortasında pirinci tuzlayın, baharatlar ve otlar ile baharatlayın. Çanağı yumuşayana kadar karkaslayın - böylece kıvam yumuşak ve olduğu gibi kremsi olur.
8. Fırında domatesli risotto
Bu güzel kokulu risotto tarifi bize doğrudan efsanevi Jamie Oliver'ın kitabından geldi!
İhtiyacın olacak: 450 gr pirinç, 6 domates, 1,2 l et suyu, 150 ml vermut, 1 sarımsak, 1 soğan, 1 rezene, kekik, parmesan, sıvı yağ, deniz tuzu.
Hazırlık: Domateslerin kuyruklarını kesin, bir kalıba katlayın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sarımsak, kekik ve deniz tuzu ile bir saat pişirin. Tereyağı ve zeytinyağı karışımında doğranmış soğanları rezene ile kızartın, üzerine pirinç ekleyin ve 2 dakika daha kızartın.
Vermutu pirincin üzerine dökün, tamamen buharlaştırın ve ancak bundan sonra ilk bardak suyu ekleyin. Bir öncekini tamamen emdiğinde bir sonrakini dökün - yaklaşık 18 dakika sürecektir. Servis yapmadan önce tereyağı ve parmesan ekleyin. Risottoyu domates, sarımsak ve aromalı pişmiş sebze suyuyla birlikte bir tabağa koyun.
15 basit ve lezzetli kuzu yemeği
9. Yeşil risotto
Otlar, yemeğe sadece zengin bir tat ve harika bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda sıra dışı bir renk tonu verir.
İhtiyacın olacak: 240 gr pirinç, 700 ml et suyu, 100 ml beyaz şarap, 1 arpacık soğanı, 200 gr ıspanak, 50 gr fesleğen ve maydanoz, 100 gr Parmesan peyniri, 200 gr yumuşak krem peynir, sarımsak, kekik, baharat, tereyağı.
Hazırlık: Doğranmış soğanları bir diş sarımsak ve kekik ile kızartın, onlara pirinç ekleyin ve 2 dakika sonra şaraba dökün. Şarap buharlaştığında, suyu pirinç bitene kadar bir bardağa yavaşça ekleyin.
Tüm yeşillikleri, istenirse baharat ve az miktarda su ekleyerek bir karıştırıcıda öğütün. Bir dilim tereyağı, yumuşak peynir ve parmesan peyniri ile bir risottoya ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
10. Kuşkonmazlı Risotto
Kuşkonmazı nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız - risottoyu deneyin!
İhtiyacın olacak: 350 gr pirinç, 1 kg kuşkonmaz, 1 litre et suyu, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. krema, parmesan, zeytinyağı.
Hazırlık: Yıkanmış kuşkonmaz saplarını üstleri kesilmiş kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Onları bir et suyu karıştırıcısında öğütün ve birkaç dakika kaynatın. Üstleri yaklaşık bir dakika ayrı ayrı kaynak yapın ve soğuk suyla durulayın.
Doğranmış soğanı kızartın, üzerine pirinci ekleyin, 2 dakika sonra baharatlayın ve karıştırın. Bir önceki tamamen kaynadığında suyu yavaşça bir bardağa ekleyin. 20 dakika sonra krema, rendelenmiş parmesan ve kuşkonmaz ekleyin ve birkaç dakika içinde servis yapın!