สตูว์จะช่วยได้ถ้าจู่ๆ เนื้อสัตว์ของคุณหมดหรือคุณจำเป็นต้องทำอะไรบางอย่างบนท้องถนน ท้ายที่สุดมันก็อร่อย แต่ธนาคารร้านค้าไม่ได้สร้างความเชื่อมั่นในองค์ประกอบหรือคุณภาพ แบ่งปันสูตรสตูว์หมูทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดที่บ้าน!
1. สตูว์หมูทำเอง - สูตรคลาสสิค
สตูว์กระป๋องนี้สามารถเก็บไว้ในตู้มืดได้หลายปี นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ไม่มีสารเติมแต่ง
คุณจะต้องการ: เนื้อหมู 2.5 กก. เส้นไขมัน 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
การตระเตรียม:
1. สับหมูให้ละเอียดแล้วใส่ชาม คลุมด้วยเกลือและคนด้วยมือของคุณ ปิดผนึกและทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดขนาดครึ่งลิตร เติมเนื้อที่คอให้แน่น แต่อย่าให้ถึงฝามาก
3. ใช้ผ้าปิดหม้อขนาดใหญ่ นำกระป๋องออก ปิดฝาแล้วกดลงน้ำหนัก เพิ่มน้ำ
4. เมื่อน้ำเดือดให้ต้มเนื้อกระป๋องเป็นเวลา 5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เติมน้ำร้อนประมาณชั่วโมงละครั้งในขณะที่เดือด
5. ม้วนเนื้อตุ๋นกระป๋องและห่อด้วยความร้อนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. สตูว์หมูในเตาอบ
เราได้อธิบายวิธีการปรุงสตูว์ในอ่างน้ำแล้ว ทีนี้มาพูดถึงเตาอบกัน!
คุณจะต้องการ: เนื้อหมู 1.5 กก. น้ำ ใบกระวาน เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม:
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ คลุกกับเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ใส่หมูลงในขวดโหลให้แน่นเกือบถึงยอด ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ และน้ำเล็กน้อย
3. ใส่กระป๋องในเตาอบเย็นอย่างเคร่งครัดแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนที่ 200 องศา
4. เมื่อของเหลวเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140-150 องศา และเคี่ยวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
5. ทิ้งขวดโหลไว้ให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ นำออกมาแล้วม้วนขึ้น หรือเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็น
3. สตูว์หมูในหม้อหุงช้า
ทางเลือกที่สามในการปรุงสตูว์โฮมเมด
คุณจะต้องการ: หมู 1.5 กก. ใบกระวาน 6 ใบ น้ำ 300 มล. เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม:
1. สับเนื้อหยาบแล้วโรยเกลือและพริกไทย
2. จัดใบกระวาน พริก และเครื่องเทศลงในขวดเพื่อลิ้มรส วางเนื้อด้านบนให้แน่น
3. เทน้ำ 100 มล. ลงในโถ 0.7-0.75 ลิตร วางไว้ในชาม multicooker บนผ้าขนหนูหรือพรมพิเศษ
4. เทน้ำลงกลางกระป๋องและมาสคาร่าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม
4. หมูตุ๋นหัวหอม
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้!
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันพืช 30 มล., พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ
การตระเตรียม:
1. สับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่นแล้ววางที่ด้านล่างของโถที่สะอาด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น
2. สับหมูให้ละเอียดแล้วบีบลงในโถ โรยเครื่องเทศด้านบนอีกครั้ง
3. ปิดขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีขอบและในเตาอบเย็น อุ่นเครื่องที่ 160 องศา จากนั้นเพิ่มเป็น 170 แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ต้มสตูว์ให้เย็นและแช่เย็น
5. สตูว์หมูเบคอน
น้ำมันหมูสร้างบล็อกไขมันทำให้สตูว์นุ่มและฉ่ำมากขึ้น
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม น้ำมันหมู 300 กรัม ใบกระวาน 1 ชิ้น เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. สับเนื้อหยาบและตัดไขมันส่วนเกินออก โรยด้วยเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอีกเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางเนื้อด้านบนให้แน่น
3. ปิดโถและใส่ในเตาอบเย็น ความร้อนถึง 250 องศา และหลังจากเดือด ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. สับน้ำมันหมูอย่างประณีตละลายไขมันแล้วเทลงในขวด ม้วนฝาและปล่อยให้สตูว์อุ่นค้างคืน
แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมด: 15 สูตรอร่อย
6. สตูว์หมูแครอท
อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับสตูว์หมูโฮมเมดซึ่งคุณสามารถลองเพื่อการทดลองได้
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. สับหมูให้ละเอียด จุ่มเกลือ เครื่องเทศกับกระเทียมบด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ใส่ผัก, เนื้อ, ผักอีกครั้งและเนื้ออีกครั้งในชั้นในขวด เพิ่มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ
4. ต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือส่งไปที่เตาอบ
7. สตูว์ขาหมู
อันที่จริง เนื้อหมูส่วนไหนก็เหมาะกับการเคี่ยว หากผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสม
คุณจะต้องการ: ขาหมู 850 กรัม กระเทียม 9 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ 40 กรัม พริกไทย 5 เม็ด
การตระเตรียม:
1. ล้างก้านและตัดเนื้อทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เกลือและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่เนื้อและกระเทียมกับเครื่องเทศลงในโถ เพิ่มใบกระวานด้านบน
3. นำขวดโหลเข้าเตาอบเย็น เปิดไฟให้ร้อน 150 องศา ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วแต่ปริมาณของขวด
8. สตูว์หมูบัควีท
กลายเป็นอาหารสำเร็จรูปที่คุณสามารถอุ่นและกินได้อย่างนั้น!
คุณจะต้องการ: หมู 250 กรัม น้ำมันหมู 150 กรัม บัควีท 100 กรัม ใบกระวาน 1 ใบ เกลือ พริกไทย หัวหอมครึ่งลูก
การตระเตรียม:
1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ คลุกเคล้ากับหอมใหญ่สับละเอียดและเครื่องเทศ
2. เติมโถด้วยเนื้อหนึ่งในสามเติมน้ำให้ครอบคลุมแล้วเติมเครื่องเทศ
3. ปิดฝาใส่ในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในอ่างน้ำ
4. เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในขวดเติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วต้มต่ออีก 40 นาที
5. ใส่เบคอนที่ละลายในกระทะลงในโถ ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
9. สตูว์หมูข้าวบาร์เลย์
อย่างที่คุณเห็น แทนที่จะใช้บัควีท คุณสามารถใช้ซีเรียลอื่นๆ ในสตูว์ได้
คุณจะต้องการ: หมู 120 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก 70 กรัม, ไขมันหมู 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศ, ใบกระวาน 1 ใบ
การตระเตรียม:
1. หั่นหมูเป็นชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอมสับที่นั่น
2. ใส่เนื้อในขวดที่สามแล้ววางบนใบกระวาน
3. ใส่อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล้างซีเรียลในขวดครึ่งลิตร เติมน้ำเล็กน้อยจากขอบแล้วปิดฝา
4. วางขวดในอ่างน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจาก 2 ชั่วโมง ให้ใส่เครื่องเทศเพิ่มและอย่างละ 3-4 ช้อนโต๊ะ หมูอ้วน.
5. ม้วนสตูว์แล้วใส่ในตู้
10. สตูว์หัวหมู
คุณจะต้องปรับหัวของคุณเล็กน้อย แต่สตูว์จะกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจและราคาไม่แพงมาก
คุณจะต้องการ: หัวหมู 1 หัว, หัวหอม 160 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด, กระเทียม 20 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. หั่นหัวเป็น 4 ส่วน คลุมด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ทำความสะอาดผิวหนังและหู หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำลงบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. ล้างหัวอีกครั้ง ใส่หม้อ เติมน้ำสะอาดแล้วต้มอีกครั้ง
4. ใส่หอมใหญ่ทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากเดือด จากนั้นเอาหัวหอมออกใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง
5. ปล่อยให้เนื้อเย็นแยกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วสับด้วยเครื่องเทศและกระเทียม กรองน้ำซุปแยกกัน
6. แบ่งหมูเป็นไห ใส่น้ำซุป ปิดฝา ต้มในอ่างน้ำประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนกระป๋อง