เค้กครีมเปรี้ยวมีหลายรูปแบบ อาจเป็นผลไม้ ช็อคโกแลต กาแฟ หรือแม้แต่โปรตีน เราได้เลือกสูตรสำหรับชั้นครีมเปรี้ยวที่อร่อยและง่ายต่อการปรุงสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ!
1. ครีมเปรี้ยวคลาสสิค
หลังจากทำสูตรนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำผึ้ง และสารตัวเติมอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 0.5 กก. น้ำตาลไอซิ่ง 220 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
การตระเตรียม:
1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดถ้าคุณมีร้านอยู่แล้วให้วางไว้ค้างคืนในตะแกรงที่คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมครีม วานิลลา และน้ำตาลผง ผัดด้วยปัดหรือส้อมจนเนียน ไม่คุ้มกับการตีด้วยเครื่องผสมครีมจากสิ่งนี้จะสูญเสียความหนาแน่นและความงดงาม
2. เค้กครีมเปรี้ยว
อีกหนึ่งครีมสากลที่เหมาะกับเค้กน้ำผึ้ง บิสกิต และเค้กต่างๆ
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 200 มล. ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 65 กรัม แป้งข้าวโพด 30 เม็ด น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง เนย 0.5 ถุง
การตระเตรียม:
1. นำครีม ไข่ แป้ง และน้ำตาลลงในหม้อต้ม นำออกจากเตา
2. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในครีมร้อน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ให้เย็น
3. ตีเนยที่นิ่มแล้วในขณะที่ยังคงทำงานกับเครื่องผสมต่อไปให้เพิ่มครีมคัสตาร์ดครีมสองสามช้อนโต๊ะ
3.ครีมกล้วยที่ทำจากครีมเปรี้ยว
ครีมบานาน่าครีมเปรี้ยวเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบและเค้ก การเตรียมการนั้นง่ายมาก
คุณจะต้องการ: กล้วย 2 ลูก ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม สารเพิ่มความข้น 1 ซองสำหรับครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม:
1. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
2. ตีครีมเปรี้ยวหวานเย็นด้วยเครื่องข้นด้วยเครื่องผสมเพิ่มความเร็วทุก ๆ สามนาที มวลจะต้องได้รับความเอิกเกริก
3. ใส่เนื้อกล้วยที่สับในเครื่องปั่นลงในครีม
ครีมเค้ก: 20 สูตรง่ายๆและอร่อย
4. ครีมเปรี้ยวกับไวท์ช็อกโกแลต
รสชาติของครีมนี้คล้ายกับไอศกรีม ใช้ทาเค้กได้ทุกประเภท หรือจะใส่แก้วแล้วเสิร์ฟเป็นของหวานก็ได้
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยวไขมัน 450 มล. ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม 2 ไข่แดง แป้งข้าวโพด 45 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เนย 30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บรั่นดีหรือคอนยัค
การตระเตรียม:
1. ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับไข่แดงน้ำตาลและแป้งบนไฟอ่อนมาก ผัดกับปัดและปรุงอาหารจนสัญญาณเดือดครั้งแรก
2. ใส่ชอคโกแลตที่หัก เนย พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 15 นาที
3. เทแอลกอฮอล์ลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนนุ่มและเนียน
5. ครีมข้นสำหรับปรับระดับเค้ก
คุณสามารถใช้ครีมนี้ทาเค้ก แล้วปรับระดับพื้นผิวของเค้กทั้งหมด เนื่องจากมวลมีความหนามากและไม่กระจาย
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยวหนา 350 มล. ไข่ 1 ฟอง เนย 1 ซอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งหรือแป้งสาลี 115 กรัมน้ำตาลวานิลลา
การตระเตรียม:
1. นวดครีมในกระทะ ตีครีมเปรี้ยวและไข่ก่อน ใส่แป้งและวานิลลา
2. ใส่ในอ่างน้ำ ปรุงอาหารจนข้น ปิดด้วยแผ่นฟิล์มที่สัมผัสแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. ตีเนยแยกกันจนฟู ใส่มวลคัสตาร์ดที่เย็นลงในอุณหภูมิห้องเป็นส่วนๆ
6. ครีมเปรี้ยว "กลิ่นหอมของกาแฟ"
สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่เต็มเปี่ยมจากครีมเปรี้ยวและกาแฟธรรมชาติ นอกจากนี้ ครีมนี้สามารถใช้เป็นตัวประสานสำหรับเค้กได้
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยวไขมัน 1 ถ้วย, น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย, 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กาแฟชงสดเข้มข้น วานิลลินเล็กน้อย เจลาติน 10 กรัม น้ำ 60 มล.
การตระเตรียม:
1. ใส่ชามซาวครีม น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาลงในภาชนะที่ใส่น้ำแข็ง ตีด้วยเครื่องผสมจนครีมมีปริมาตรเป็นสองเท่า
2.ผสมเจลาตินที่ละลายกับกาแฟเข้มข้น (เย็น) แล้วเติมสตรีมบาง ๆ ลงในครีมโดยไม่หยุดวิปปิ้ง
3. เทลงในชามหรือเทเค้กบิสกิตลงไปลึกๆ รอจนแข็งตัวดี ตกแต่งของหวานด้วยวิปครีม
วาฟเฟิลโรลครีม: 12 สูตรอร่อยที่สุด
7. ครีมเปรี้ยวกับนมข้น
สูตรนี้ไม่รวมน้ำตาลเนื่องจากความหวานของนมข้นหวานมีมากเกินพอที่จะได้ครีมที่อร่อย
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, นมข้น 1 กระป๋อง, เนย 1.5 ซอง, วอลนัท 500 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีเนยอ่อนด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทนมข้นจืดลงไป มวลควรจะนุ่มและโปร่งสบาย
2. ใส่ครีมลงในครีมเป็นส่วน ๆ ทำงานต่อด้วยเครื่องตีไฟฟ้า
3. ใช้ช้อนคนบดถั่วในเครื่องบดเนื้อให้เป็นก้อนหวาน
8. ครีม "อัลมอนด์"
ครีมเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กและขนมอบ โดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบอัลมอนด์ในของหวานจะชอบครีมนี้
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร (ไขมัน 20-25%) 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เนย 2 ซอง, น้ำตาล 210 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, อาหารรสอัลมอนด์, อัลมอนด์ปอกเปลือกและอบ 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. นำส่วนผสมของไข่ น้ำตาล แป้ง และครีมเปรี้ยวไปต้มบนไฟอ่อน เย็นลง
2. เพิ่มมวลครีมคัสตาร์ดในส่วนเล็ก ๆ กับวิปปิ้งเนย
3. ปรุงรสด้วยกลิ่นอัลมอนด์และผสมกับอัลมอนด์สับ
9. ครีมเปรี้ยวและครีมเค้กสตรอเบอร์รี่
ซับเค้กหรือไส้เค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ครีมเปรี้ยวและครีมเบอร์รี่กับคอทเทจชีสเหมาะสำหรับของหวานสำหรับงานเลี้ยงเด็ก
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, ชีสกระท่อมนุ่ม 400 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมข้นจืด 250 กรัม สตรอเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
การตระเตรียม:
1. ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นจนไม่มีเมล็ดพืชเหลืออยู่ ใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นจืด ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-6 นาที
2. หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำมะนาว คนเบา ๆ ลงในครีม
เค้กน้ำผึ้งคลาสสิก: 5 สูตรที่ง่ายและอร่อย (ทีละขั้นตอน)
10. ครีมเปรี้ยวกับแยมผิวส้ม
ครีมที่สว่างและละเอียดอ่อนมากที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ง่ายๆ ผสมกับบิสกิตชอร์ตเบรดชิ้นหนึ่ง หรือทาให้ทั่วเค้ก
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม, แยมผิวส้มหลากสี 150 กรัม, น้ำตาลผง 1 ถ้วย, ครีมข้นเปรี้ยว 1 ซอง
การตระเตรียม:
1. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมค่อยๆเติมน้ำตาลผงในตอนท้ายใส่ถุงข้น
2. เลือกแยมผิวส้มที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้ครีมเปื้อน สับละเอียดและเพิ่มครีม
11. ครีมเค้กโปรตีนเปรี้ยว
ครีมนี้ดูสวยงามราวกับเมฆฤดูร้อนสีขาว ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นจึงควรใช้งานทันที
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 500 กรัม, ไข่ขาว 8 ฟอง, น้ำตาล 2 ถ้วย, น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลา
2. ตีไข่ขาวลงในโฟมค่อยๆเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ตีต่อไปเทครีมเปรี้ยว
3. ตีทุกอย่างให้เข้ากัน 15-18 นาที จนขึ้นฟู
12. ครีมเปรี้ยว "คาราเมล"
ครีมนี้ทำมาจากส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น และสามารถใช้ทำแซนวิชเค้กเวเฟอร์ได้
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 15% 700 มล., นมข้นต้ม 370 กรัม, ครีมข้น 2 ถุง
การตระเตรียม:
1. ผัดครีมเปรี้ยวกับสารเพิ่มความข้นสองซองใส่เครื่องผสมและเริ่มขั้นตอนการตี
2. ใส่นมข้นต้มลงในครีมไม่พร้อมกัน แต่ทีละช้อน ลองครีมเพื่อลิ้มรส "ทอฟฟี่" อาจต้องการมากหรือน้อยกว่าปกติที่ระบุในสูตร