เวเฟอร์โรลเป็นของหวานที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก ก่อนหน้านี้พวกเขาทำด้วยนมข้นอย่างต่อเนื่อง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับทางเลือกอื่น แต่มาช้าก็ยังดีกว่าไม่มา นี่คือ 12 สูตรครีมวาฟเฟิลโรลแสนอร่อย!
1. ครีมโปรตีนสำหรับเวเฟอร์โรล
เนื้อครีมบางเบาที่สุด บางเบา และโปร่งสบายที่สุด!
คุณจะต้องการ: น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว โปรตีน 3 เม็ด เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. นำน้ำและน้ำตาลไปต้มแล้วต้มน้ำเชื่อมให้มีความข้นคาราเมลอ่อนๆ
2. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเกลือจนตั้งยอดยืดหยุ่น
3. เติมน้ำเชื่อมอย่างช้า ๆ แล้วตีต่อจนครีมเย็นลง
2. คัสตาร์ดเวเฟอร์โรล
ปรุงยากขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์คุ้มค่าแน่นอน!
คุณจะต้องการ: น้ำตาล 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, นม 250 กรัม, เนย 180 กรัม, วานิลลิน
การตระเตรียม:
1. เทส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดลงด้านล่างของกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทนมลงไป ตีต่อด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนเป็นครั้งคราวรอให้มวลข้น - ประมาณ 5 นาที
4. เมื่อครีมเบสเย็นตัวแล้ว ให้ใส่เนยนุ่มลงไป
3. ครีมสำหรับเวเฟอร์โรลนมข้น
นมข้นต้มคลาสสิกสำหรับเค้กวาฟเฟิลหรือโรล!
คุณจะต้องการ: นมข้น 1 กระป๋อง เนย 200 กรัม
การตระเตรียม:
1. ต้มนมข้นจืดหรือต้มในกระป๋องโลหะในกระทะด้วยน้ำประมาณ 2.5 ชั่วโมง
2. เทนมข้นลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับเนยนิ่ม
ขนมปังแป้งยีสต์: 10 สูตรง่ายๆ (ทีละขั้นตอน)
4. ครีมเฮเซลนัทสำหรับเวเฟอร์โรล
ถั่วที่คุณชอบหรือส่วนผสมของถั่วจะทำ
คุณจะต้องการ: เนย 125 กรัม นม 75 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 115 กรัม ถั่ว 40 กรัม บรั่นดี 4 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง
การตระเตรียม:
1. ผสมไข่แดงกับนม ใส่น้ำตาล แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด
2. ต้มน้ำเชื่อมสักสองสามนาทีจนนมข้นข้นและเย็น
3. ตีเนยจนฟูและค่อยๆ ใส่น้ำเชื่อมลงไป
4. ใส่ถั่วและบรั่นดีสับ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5.ครีมช็อกโกแลตสำหรับเวเฟอร์โรล
ครีมที่ละเอียดอ่อน มันวาว และสวยงามมาก!
คุณจะต้องการ: 6 ไข่แดง น้ำตาล 120 กรัม แป้ง 80 กรัม นม 400 มล. เนย 75 กรัม ช็อคโกแลต 75 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเนียน
2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ต้มนมให้เดือดแล้วเทลงในไข่แดง คนเป็นครั้งคราว
4. ใส่ครีมบนไฟแรง ต้มให้เดือด ปิดไฟ ใส่เนยและช็อกโกแลตขูดหลายๆ รอบ
6. บัตเตอร์ครีมสำหรับเวเฟอร์โรล
ใส่ถั่วสับ มะพร้าว วนิลา หรือช็อกโกแลตลงในครีมหากต้องการ
คุณจะต้องการ: เนย 300 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมจนเนียน
2. ใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วตีต่อจนได้ครีมข้นและฟู
ครีมเค้กฟองน้ำ: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด (ทีละขั้นตอน)
7. ครีมกาแฟสำหรับเวเฟอร์โรล
ควรใช้กาแฟสำเร็จรูปเพราะมันจะสื่อถึงรสชาติของครีมได้เข้มข้นกว่า
คุณจะต้องการ: มาสคาโปน 250 กรัม ครีม 250 กรัม 30% 1 ช้อนโต๊ะ กาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่ง.
การตระเตรียม:
1. เทกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น
2. เพิ่มลงในมาสคาร์โปเน่และผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วมิกเซอร์ต่ำ
3. ตีครีมเย็น ค่อยๆ เพิ่มกำลัง แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนๆ
4. รวมมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังด้วยความเร็วต่ำ
8. ครีมมะพร้าวสำหรับเวเฟอร์โรล
พบสูตรครีมมะพร้าวแท้ ไม่ใช่เนยธรรมดากับเกล็ดมะพร้าว!
คุณจะต้องการ: มาสคาร์โปน 350 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 90 กรัม, หัวกะทิ 190 กรัมที่มีไขมัน 20% ขึ้นไป
การตระเตรียม:
1. ใส่มาสคาร์โปเน่และครีมมะพร้าวลงในโถปั่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 7 นาที
2.ใส่น้ำตาลผงแล้วตีด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องปั่นจนข้นและเนียน
9. ครีมมะนาวสำหรับเวเฟอร์โรล
นอกจากน้ำมะนาวแล้ว ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่บดแล้วเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำมะนาว 150 กรัม
การตระเตรียม:
1. ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอดและเนียน
2. ใส่เนยละลายและน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง
3. ตีครีมต่อด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำประมาณ 15 นาที
ครีมเค้ก: 20 สูตรง่ายๆและอร่อย
10. ครีมสตรอเบอรี่สำหรับเวเฟอร์โรล
แทนที่จะเป็นสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่อื่นที่คุณมีจะทำ
คุณจะต้องการ: สตรอเบอร์รี่ 120 กรัม, ครีม 200 กรัม 30%, มาสคาโปน 200 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ สับและตีในเครื่องปั่นกับน้ำตาลหนึ่งช้อนจนเนียน
2. ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดอ่อน
3. ใส่ mascarpone ลงในครีม ตีอีกครั้งและเพิ่มสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
11. ครีมเต้าหู้สำหรับเวเฟอร์โรล
สูตรครีมที่สดและง่ายที่สุดในการเลือกของเรา!
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 150 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวน้ำตาล 80 กรัม 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
การตระเตรียม:
1. บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงและผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
2. สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมครีมอีกครั้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
12. ซาวครีมสำหรับเวเฟอร์โรล
และนี่คือสูตรครีมข้นมากไม่ให้ไหลออกมา
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม, วานิลลินหรือโกโก้
การตระเตรียม:
1. ใช้ครีมเปรี้ยว - อย่างน้อย 25% มิฉะนั้นครีมจะเป็นของเหลวมาก
2. ตีด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาหรือผงโกโก้จนข้นนุ่มและคงตัวโดยไม่กระจาย