กลิ่นหอมจากเค้กน้ำผึ้งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ และรสชาติในวัยเด็กนั้นยอดเยี่ยมยิ่งกว่า อย่าถูกข่มขู่โดยจำนวนชั้นที่แท้จริง! จริงๆแล้วมันง่ายมากในการเตรียมตัว เก็บ 5 สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน!
1. เค้กน้ำผึ้งคลาสสิคกับครีม 2 แบบ
ซาวครีมและครีมซันเดย์ช่วยเสริมรสชาติของน้ำผึ้งของเค้กได้อย่างน่ายินดี
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 2 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 220 กรัม เนย 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา โซดาแป้งร่อน 400 กรัม
สำหรับครีมเปรี้ยว: เนย 250 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
สำหรับการเติมครีม: นม 400 มล. น้ำตาล 180 กรัม ไข่ 1 ฟอง วิปปิ้งครีม 200 มล. เนย 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด.
การตระเตรียม:
1. ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเนียน ใส่เนยและน้ำผึ้งลงในกองไฟและตั้งไฟเล็กน้อยไม่เดือดและคนตลอดเวลา เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วนที่ร้อน นวดแป้งให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามต้องการ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ม้วนลูกบอลลงบนเค้กบาง ๆ โดยตรงบนพรมหรือกระดาษ parchment เจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แป้งเดือด อย่าเอาขอบออก - พวกเขาจะไปที่เศษ เค้กแต่ละชิ้นอบประมาณ 5 นาทีที่ 170 องศา
4. สำหรับครีมเปรี้ยว ตีเนยนุ่มและน้ำตาลไอซิ่งประมาณ 5 นาทีด้วยความเร็วสูง เพิ่มครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง
5. สำหรับครีมตัวที่ 2 ให้ตีไข่ น้ำตาล และแป้งเข้าด้วยกัน นำนมไปต้มแล้วเทไข่ลงไป ตั้งไฟปานกลางจนข้นคนตลอดเวลา ใส่เนยและใส่ในตู้เย็นภายใต้แรปพลาสติก จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมจนฟูและคนอีกครั้ง
6. ประกอบเค้กโดยทาเค้กด้วยครีมหนึ่งหรือหลายครีม เกลี่ยด้านบนและด้านข้าง แล้วตกแต่งด้านบนด้วยเศษเศษ
2. เค้กน้ำผึ้งเร็วโดยไม่ต้องรีดเค้ก
แม้ว่าสูตรเค้กน้ำผึ้งนี้เรียกได้ว่าขี้เกียจ แต่ผลลัพธ์ก็ไม่เลว!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: น้ำผึ้ง 80 กรัม น้ำตาล 100 กรัม เนย 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนชา โซดา, เกลือ 1 หยิบมือ, แป้ง 180-200 กรัม
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 400 กรัมจาก 20%, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่ง.
การตระเตรียม:
1. ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อทรงสูงแล้ววางบนเตา เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัดจนเป็นคาราเมล ใส่เนย ยกลงจากเตา คนให้ละลาย
2. ตีไข่และเพิ่มน้ำตาลและเกลือเป็นส่วนเล็ก ๆ ปัดเป็นเวลา 5 นาทีผสมกับส่วนผสมน้ำผึ้งและแป้งร่อน
3. เกลี่ยแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยชั้นบางๆ บนแผ่นซิลิโคน ทำเค้กให้มากที่สุดเท่าที่แป้งจะอยู่ได้และอบเป็นเวลา 6-7 นาทีที่ 160 องศา ตัดแต่งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นที่คุณต้องการ
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้วประกอบเค้ก เกลี่ยให้ทั่วเค้กแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างด้วยครีมและแต่งหน้าเค้กน้ำผึ้งด้วยเศษที่บี้ เขาต้องใช้เวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงในการแช่ในตู้เย็น
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก: 5 สูตรเค้กทีละขั้นตอน
3. เค้กน้ำผึ้งคาราเมล
แม้แต่ผู้ที่ไม่แยแสกับเครื่องดื่มน้ำผึ้งแบบคลาสสิกก็จะไม่ต่อต้านเขา!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 3 ฟอง เนย 100 กรัม น้ำผึ้ง 100 กรัม น้ำตาล 150 กรัม 2 ช้อนชา โซดาแป้ง 500 กรัม
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 700 กรัม 25-30% ครีม 400 กรัม 33-35% น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม น้ำตาล 150 กรัม เนย 50 กรัม 82%
การตระเตรียม:
1. ใส่ไข่ เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชาม แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ตั้งไฟจนส่วนผสมเนียนและน้ำตาลละลาย เพิ่มเบกกิ้งโซดาและต้มต่ออีก 2 นาที
2. เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 12 ชิ้น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้แรปพลาสติก ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเปลือกบาง ๆ แล้วอบประมาณ 4-5 นาทีที่ 180 องศาตัดด้านข้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เทน้ำตาลครีมลงในหม้อ ตั้งไฟ แล้วคนคาราเมลจนน้ำตาลละลาย เพิ่มเนยเทครีมร้อน 100 กรัมแล้วต้มต่ออีกนาที ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น
4. ตีครีมที่เหลือจนฟู แล้วตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง ผสมคาราเมลกับครีมเปรี้ยวและเพิ่มครีมในตอนท้าย
5. ประกอบเค้กโดยเกลี่ยเค้กแต่ละชั้นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ครีม. ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงทาจากด้านบนทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยเศษและทิ้งไว้ให้แช่ 3-4 ชั่วโมง
เค้กเด็กทำเอง: 5 สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ
4. เค้กน้ำผึ้งกับนมข้นหวาน
อย่าลืมลองเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง น้ำตาล 180 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู 1.5 ช้อนชา น้ำอัดลม 3 ฟอง แป้ง 520 กรัม
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, นมข้นต้ม 500 กรัม
การตระเตรียม:
1. เทน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในหม้อ วางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเนียนดีแล้ว ใส่เนยและน้ำมันหมูลงไป ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิต่ำสุด
2. ใส่ไข่และโซดาลงในน้ำผึ้งโดยตรงบนเตา คนต่อไป ปิดไฟแล้วปล่อยให้แป้งเย็นเล็กน้อยประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เมื่อแป้งเย็นตัวแล้วแบ่งเป็น 10 ชิ้น ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ บนกระดาษ parchment ตัดขอบและอบประมาณ 5-6 นาทีที่ 180 องศา อบที่เหลือในเศษเล็กเศษน้อยสำหรับโรย
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นที่อุณหภูมิห้องด้วยช้อนปกติ เมื่อเค้กเย็นแล้ว ให้เก็บเค้ก แล้วปาดครีมให้ทั่วเค้ก กระจายเค้กน้ำผึ้งที่ด้านบนและด้านข้าง โรยด้วย crumbs และใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ทีรามิสุที่บ้าน: 5 สูตรคลาสสิก (ทีละขั้นตอน)
5. เค้กน้ำผึ้งกับเค้กเหลว
อีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องม้วนเค้ก
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: เนย 120 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง น้ำตาล 100 กรัม 4 ฟอง 1 ช้อนชา โซดาแป้ง 260 กรัม
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 20% 600 กรัม, เนย 200 กรัม, น้ำตาล 130 กรัม, ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมคุกกี้ขนมชนิดร่วน 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. อุ่นเนยกับน้ำตาลและน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง ตีไข่แยกกัน ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทลงในเนยแล้วใส่แป้ง ผัดแป้งจนเนียน
2. กำหนดขนาดและรูปร่างของเค้กจากกระดาษฟอยล์ เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ กระจายและอบประมาณ 7-9 นาทีที่ 180 องศา ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
3. ตีครีมกับน้ำตาลสำหรับครีมและเพิ่มเนยนุ่มใส่ในตู้เย็น
4. ประกอบเค้กโดยสลับชั้นและชั้นของครีม ทาด้านบนและด้านข้าง แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ละลายไวท์ช็อกโกแลตกับครีมในอ่างน้ำ ตกแต่งเค้กไว้ด้านบน ปล่อยให้เค้กแช่สองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
