ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่เบาที่สุด นุ่ม และโปร่งสบายที่สุด ดูเหมือนว่าจะต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง แต่ก็ไม่ใช่ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณ เราได้รวบรวม 5 สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเค้ก Smetannik แบบคลาสสิกพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอน!
1. ครีมเปรี้ยวเร็วและอ่อนโยน
เค้กตามสูตรนี้ออกมานุ่มเกินจริง!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 3 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 0.5 ช้อนชา โซดา, เนย 100 กรัม, แป้ง 320 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู.
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ครีมข้น 1 ซอง
การตระเตรียม:
1. ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาประมาณ 2-3 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลาย คนให้เข้ากัน ใส่แป้งร่อนด้วยเบกกิ้งโซดาและผงฟู
2. เทแป้งลงในพิมพ์แล้ววางลงในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้ตัดด้านข้างออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แล้วผ่าครึ่งเค้กตามยาว
3. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับครีม ทิ้งไว้ 5-7 นาทีแล้วตีอีกครั้ง ทาครีมให้ทั่วเค้ก เติมสารเพิ่มความข้นที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง
4. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ทาเค้ก พับเค้ก แปรงทุกด้าน โรยด้วยเศษขนมปัง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ครีมเปรี้ยวคลาสสิกในวัยเด็ก
เค้กทูโทนที่สวยงามที่สุด แต่ตอนนี้อยู่ในรูปของเค้กทั้งชิ้น!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 4 ฟอง น้ำตาล 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 300 กรัม เนย 200 กรัม 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา 0.5 ช้อนชา เกลือ ผงฟู 20 กรัม แป้ง 380 กรัม โกโก้ 60 กรัม
สำหรับครีม: 550 กรัม ครีมเปรี้ยว 25%, น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม, 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา.
การตระเตรียม:
1. แบ่งส่วนผสมแป้งทั้งหมดครึ่งหนึ่ง ยกเว้นแป้งและโกโก้ ในส่วนสว่างจะใช้แป้ง 220 กรัมและในส่วนที่มืด - โกโก้ทั้งหมดและแป้ง 160 กรัม
2. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล ให้เป็นแป้งเบา ๆ จนฟู ใส่วานิลลา เนยนุ่ม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ครีมเปรี้ยว คนอีกครั้ง ใส่แป้งร่อนและผงฟู รวมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้วเทลงในพิมพ์บนกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา
3. ทำเปลือกช็อกโกแลตด้วยวิธีเดียวกันและอบแยกต่างหากด้วยวิธีเดียวกัน ปล่อยให้เค้กเย็น ตัดยอดและขอบออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับวานิลลาและน้ำตาลผงกับปัดปกติเพียงสองสามนาที ทาครีมครึ่งหนึ่งให้ทั่วเค้ก ใส่เค้กชิ้นที่สองและครีมที่เหลือ ตัดครอบคลุมทุกอย่างด้วยเศษและแช่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
15 สูตรง่าย ๆ สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กของคุณ
3. ครีมเปรี้ยวกับข้าวโอ๊ต
ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการเตรียมเค้กนี้ และอีกครึ่งชั่วโมงในการอบ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 150 กรัม ข้าวโอ๊ต 100 กรัม น้ำตาล 70 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู เนย 130 กรัม
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
การตระเตรียม:
1. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และข้าวโอ๊ต ขูดเนย 100 กรัมบนเครื่องขูดแล้วถูด้วยมือของคุณ
2. ผสมส่วนผสมสำหรับครีมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเนียน
3. ใส่แป้งบาง ๆ ลงในพิมพ์ ราดด้วยครีมเปรี้ยว สลับชั้นไปเรื่อยๆ จนสุด
4. ทาน้ำมันบราวนิ่งที่เหลือในชั้นสุดท้ายของเศษขนมปัง อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
12 สูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว
4. ครีมเปรี้ยวกับแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์หรือแอลกอฮอล์แรงๆ หนึ่งหยดจะทำให้แป้งคลายตัวและฟูขึ้น
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 200 กรัม แป้ง 320 กรัม ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 1 ช้อนชา โซดา 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.
สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 500 กรัมจาก 20%, น้ำตาล 120 กรัม, วอลนัท
การตระเตรียม:
1. ตีไข่ด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่ออีก 3 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งทำรูใส่โซดาน้ำส้มสายชูและแอลกอฮอล์นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน แล้วใส่โกโก้อีกครึ่งหนึ่ง
3. อบเค้กแยกกันเป็นเวลา 30 นาทีที่ 160 องศา ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่ง
4. ผสมครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที พับเค้ก สลับไปมาระหว่างเค้กและทาครีมให้ทั่ว ทาครีมให้ทั่วและตกแต่งด้วยวอลนัทสับและปิ้ง แช่เย็นไว้ 12 ชม.
ครีมเค้ก: 20 สูตรง่ายๆและอร่อย
5. ครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบ
ถ้าคุณไม่มีเวลาอบเค้กเลย ให้ใช้คุกกี้ธรรมดาแทน!
คุณจะต้องการ: คุกกี้ 1.2 กก. (ธรรมดาและช็อกโกแลต), ครีมเปรี้ยว 1 ลิตรจาก 20%, 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวาน 200 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง 3 ซองข้นสำหรับครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม:
1. ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วปานกลางสักครู่ ใส่น้ำตาลผง แล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง เพิ่มข้นและตี
2. ทาครีมด้วยครีมและวางคุกกี้ชั้นแรกเป็นสองแถว กาวแถวพร้อมกับนมข้น ปาดครีมอีกครั้งในชั้นประมาณ 1-1.5 ซม. แล้ววางคุกกี้ชั้นถัดไป ไปต่อจนจบ
3. ปาดครีมให้ทั่วหน้าเค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วเช็ดที่ขอบ ตกแต่งครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและด้านข้างด้วยเศษจากคุกกี้เดียวกัน ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน - และในบริบทนี้ไม่มีใครเข้าใจด้วยซ้ำว่านี่เป็นคุกกี้สำเร็จรูปไม่ใช่เค้ก
