เห็ดสไตล์เกาหลีที่ทุกคนชื่นชอบนั้นปรุงอย่างเรียบง่าย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวคือการรอเวลาที่เหมาะสมและไม่กินมันก่อนหน้านี้ นี่คือ 15 สูตรเด็ด!
1. แชมเปญเกาหลีใน 15 นาที
สิ่งที่คุณต้องการหากไม่มีเวลาทำอาหาร
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 1 กก. น้ำ 3 แก้ว น้ำมันพืช 50 มล. มะนาวครึ่งลูก ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วผักชี กระเทียม 5 กลีบ ใบกระวาน 4 ใบ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม: ผัดเกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล เนย กระเทียมสับ และน้ำมะนาวลงในน้ำ ต้มเห็ดในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟ
2. แชมปิญองเกาหลีกับหัวหอม
หั่นหัวหอมเป็นวงหนา 3-4 มม.
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม 2 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที หั่นหัวหอมเป็นวง ผสมแชมเปญกับหัวหอม เครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. เห็ดสไตล์เกาหลีกับแครอท
ดีกว่าที่จะใช้เห็ดขนาดเล็ก
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. แครอท 3 หัว หอมใหญ่ 1 หัว หอมใหญ่ 5 ต้น กระเทียม 5 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำมันพืช 70 มล. ใบกระวาน 3 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา พริกป่น
การตระเตรียม: ตัดเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ขูดแครอทและเกลือ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชและเพิ่มความร้อนให้กับแครอท รวมเห็ด แครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 24 ชม.
4. แชมปิญองเกาหลีกับพริกหวาน
พริกสีสดใสดูสวยงามในสลัด
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 600 กรัม, พริกหวาน 4 เม็ด, หัวหอมใหญ่ครึ่งพวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ต้น น้ำมันพืช 60 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม: หั่นเห็ด พริก กระเทียม และต้นหอม ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 7-10 นาที หัวหอมสับผัดจนใสใส่พริกหยวก ผสมทุกอย่างกับเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และกระเทียม ปิดฝาและหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง
แครอทเกาหลีที่บ้าน: 5 สูตรอร่อย (ทีละขั้นตอน)
5. แชมปิญองเกาหลีกับซีอิ๊วและงา
คุณสามารถใช้งาขาว สีดำ หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ งา น้ำมันพืช 100 มล. มะนาวครึ่งลูก กระเทียม 5 กลีบ ซีอิ๊วขาว 50 มล. ใบกระวาน 4 ใบ ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 5 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น ต้นหอม 5 ต้น ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
การตระเตรียม: ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น ผสมสมุนไพรสับกับกระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำมะนาว ตากเมล็ดงาในกระทะสักสองสามนาทีแล้วใส่เห็ด เททุกอย่างด้วยส่วนผสมเผ็ด คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
6. เห็ดเกาหลีกับมะเขือเทศ
ใช้มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศลูกเล็กธรรมดา
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม, น้ำ 200 มล., มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรครึ่งพวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 5 ถั่วออลสไปซ์
การตระเตรียม: ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วผ่าครึ่ง ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เนย และน้ำมะนาวแยกจากกัน นำส่วนผสมไปต้ม ใส่เห็ดต้มและมะเขือเทศลงไป ปิดไฟ ปิดฝา ทิ้งผักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท
7. แชมปิญองเผ็ดเกาหลี
ปรับปริมาณพริกไทยร้อนได้ตามใจชอบ
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. พริกขี้หนู 1 ฝัก หัวหอม 2 ต้น สมุนไพรครึ่งพวง ใบกระวาน 4 ใบ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล. 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. งา กระเทียม 4 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว.
การตระเตรียม: ตัดแชมเปญและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ผสมน้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เครื่องเทศ, กระเทียมบีบผ่านการกด สับหัวหอม, พริกไทยร้อน, สับสมุนไพร, งาแห้งในกระทะ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมร้อน เห็ดดองในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
8. แชมเปญเกาหลีกับซอสทาบาสโก
ซอสร้อนจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, 0.5 ช้อนชา ซอสทาบาสโก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา น้ำมะนาว กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. งา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1.5 ช้อนชา เกลือหยาบ
การตระเตรียม: ต้มแชมเปญในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ผัดหัวหอมสับแล้วเทใส่เห็ดร้อนกับน้ำมัน ใส่ผักชีลาวสับละเอียด กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกด น้ำมัน น้ำมะนาว ซอส เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ผัดและทิ้งไว้ในที่เย็น 3-4 ชั่วโมง
ซุปเห็ดแชมปิญอง: 8 สูตรอร่อย (ทีละขั้นตอน)
9. เห็ดสไตล์เกาหลีกับถั่ว
สลัดดังกล่าวสามารถทดแทนอาหารมื้อใหญ่ได้
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 1 กก. ถั่ว 1 ถ้วย หัวหอม 1 ต้น ผักใบเขียวครึ่งพวง หัวหอม 3 ต้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช กระเทียม 4 กลีบ ซีอิ๊วขาว 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 0.5 ช้อนชา ผักชีป่นพริกไทยดำ 5 เม็ด
การตระเตรียม: แช่ถั่วไว้ 8-10 ชั่วโมงแล้วปรุงจนนิ่ม ตัดเห็ดและต้มเป็นเวลา 8 นาที รวมถั่ว เห็ด น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทของทอดลงในสลัดโรยด้วยสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน ของว่างจะพร้อมใน 10 ชั่วโมง
10. แชมปิญองอ่อนเกาหลี
ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสจัด!
คุณจะต้องการ: เห็ด 1 กก. หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กลีบ สมุนไพรครึ่งพวง มะนาวครึ่งลูก น้ำมันพืช 80 มล. ใบกระวาน 3 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดงา.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดล้างเป็นเวลา 10 นาที เย็นและผสมกับสมุนไพรสับและกระเทียม ใส่น้ำมะนาว ซอส เกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด ใส่เห็ดลงไปผัด โรยหน้าด้วยงา หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
11. เห็ดแชมปิญองเกาหลีกับกะหล่ำดอก
กะหล่ำปลีจะยังกรอบอยู่หากนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีหลังจากเดือด
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม, กะหล่ำดอก 300 กรัม, 1 แครอท, พริกหยวก 1 อัน, น้ำมันพืช 40 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 2 ใบกระวาน 2 กลีบกระเทียม
การตระเตรียม: ต้มเห็ดในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 8 นาที สับแครอทและพริก ผสมทุกอย่างกับน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและกระเทียม ปล่อยให้เห็ดหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
12. แชมปิญองผัดเกาหลี
ผัดเป็นครั้งคราวขณะหมัก
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 600 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว กระเทียม 3 กลีบ 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม:ผัดเห็ดและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สิ่งที่ต้องทำกับแชมเปญ: 20 สูตรอร่อยและรวดเร็ว
13. เห็ดสไตล์เกาหลีหมักหน่อไม้ฝรั่ง
อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แตก
คุณจะต้องการ: เห็ด 0.5 กก. หน่อไม้ฝรั่งดิบ 300 ลูก หัวหอม 1 หัว น้ำมันพืช 50 มล. 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง กระเทียม 3 กลีบ ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม: ตัดเห็ดและต้มเป็นเวลา 8 นาทีด้วยใบกระวานผัดหัวหอมสับจนโปร่งใสใส่หน่อไม้ฝรั่งสับและซากประมาณ 4-5 นาที ผสมเนื้อย่าง เห็ด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำผึ้ง ซอส และน้ำมะนาว ผัดทุกอย่างแล้วปิดฝาไว้ 2-3 ชั่วโมง
14. เห็ดเกาหลีฟูจู
แช่ฝูจูแห้งในน้ำร้อนก่อน
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ฟูจู 200 กรัม, แครอท 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล 1 หยิบมือ ใบกระวาน 3 ใบ 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยป่น 1 ช้อนชา ถั่วผักชี ต้นหอม 3 ต้น.
การตระเตรียม: ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที แครอทโซเดียมบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หั่นฟูซูที่เตรียมไว้ ใส่เห็ด แครอท กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดและน้ำมะนาว ผัดและเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ ผัดหัวหอมสับและเพิ่มความร้อนให้กับสลัด โรยด้วยต้นหอมสับและหมักในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
15. Champignons ในภาษาเกาหลี "Original"
จะต้องค้นหาส่วนผสมบางอย่างสำหรับสูตรนี้อย่างแน่นอน แต่ความพยายามจะคุ้มค่า!
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเมล็ดองุ่น 1 ช้อนชา ซอสเกาหลีร้อน เกลือ 15 กรัม 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พาสต้าถั่วหมักเกาหลี.
การตระเตรียม: ทอดเห็ดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับ เกลือ ซอส พาสต้า และน้ำผึ้ง ผัดปิดแล้วเทน้ำมะนาว เห็ดดองเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในที่เย็น