ฟันหวานทุกคนรู้ว่านมข้นสามารถตกแต่งจานหรือเครื่องดื่มได้ แต่หุ้นหมดเร็วมากจนซื้อกระป๋องต่อไปก็เหนื่อยหน่อยทุกครั้ง นอกจากนี้ ฉันต้องการสิ่งใหม่และหลากหลาย ไม่ต้องกังวล เราได้เตรียม 6 สูตรง่ายๆ ในการทำนมข้นหวานที่บ้านแล้ว!
1. นมข้นจืดใน 15 นาที
นี่เป็นสูตรด่วนจริงโดยไม่ต้องทำอาหารนานสองชั่วโมง!
คุณจะต้องการ: นม 200 มล. น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม 1 ช้อนชา เนยที่มีปริมาณไขมันสูงสุดวานิลลิน
วิธีการทำ: เทนมลงในกระทะที่ไม่ไหม้ (ไม่ใช่แบบอลูมิเนียม!) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คนและใส่จานบนไฟอ่อน ต้มนมข้นคนตลอดเวลาจนน้ำตาลและเนยละลายหมด
นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มความร้อนและต้มเล็กน้อยประมาณ 10 นาที หากต้องการให้นมข้นข้นมากขึ้น ให้เทลงในภาชนะอื่นภายใต้ฝาหรือฟิล์ม แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. นมข้นจืดไม่ใส่เนย
นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับนมข้นจืดแบบโฮมเมดซึ่งใช้น้ำตาลน้อยและไม่ใช้น้ำมันเลย ดังนั้นจึงมีแคลอรีน้อยลงอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: นม 1 ลิตรน้ำตาล 180 กรัม
วิธีการทำ: ผัดนมและน้ำตาลแล้วนำไปต้มในภาชนะที่มีด้านสูง ในความร้อนที่น้อยที่สุด ให้ต้มนมข้นจืดต่อไปจนปริมาตรลดลงเหลือประมาณ 400 กรัม คนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อให้ไหม้ และในตอนท้าย - ให้แน่ใจว่าได้กรองแล้ว
วิธีทำเกลือปลาทู: 5 สูตรที่บ้าน
3. นมข้นจืดกับน้ำโซดา
การเติมน้ำเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของนม แต่จะป้องกันไม่ให้นมแข็งตัว
คุณจะต้องการ: นมไขมัน 1 ลิตร น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 70 มล. 1 ช้อนชา โซดาน้ำตาลวานิลลา
วิธีการทำ: ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ ละลายน้ำตาลและน้ำบนเตาจนได้น้ำเชื่อมข้น เทนมที่อุณหภูมิห้องลงไปต้มสักครู่แล้วลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ในเวลานี้เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันจนโฟมละลาย ต้มจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นมข้นจืดจากนมธรรมดาและนมผง
ต้องขอบคุณนมผงที่ทำให้เปลี่ยนความสม่ำเสมอของนมข้นจืดระหว่างการปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น และรสชาติก็คล้ายกับที่ร้านมากขึ้นไปอีก
คุณจะต้องการ: นม นมผง และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
วิธีการทำ: ผสมน้ำตาลและนมผงลงในกระทะ แล้วค่อยๆ เทนมธรรมดาที่อุณหภูมิห้อง จำไว้ว่าอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ควรมาจากตู้เย็นเพียงอย่างเดียว คนทุกอย่างด้วยตะกร้อมือคนจนกว่าคุณจะกำจัดก้อนเนื้อออก และต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 8-12 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ
5. นมข้นจากนมผงและน้ำ
หากคุณมีนมผงแต่ไม่มีนมแบบปกติ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกทานอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน!
คุณจะต้องการ: นมผง 1 แก้ว น้ำเดือด 1/3 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ถ้วย เนย 60 กรัม วานิลลาสกัด
วิธีการทำ: ผสมน้ำกับน้ำตาล วานิลลา และเนยละลายด้วยเครื่องผสมจนทุกอย่างละลาย ค่อยๆใส่นมผงลงในส่วนผสมทีละน้อยและคนให้เข้ากัน ตีส่วนผสมจนข้นและข้นขึ้น แล้วเทลงในขวดแก้ว
6. นมข้นโกโก้
ทุกวันนี้ การค้นหารสชาติของนมข้นหวานจากวัยเด็กในร้านค้าเป็นเรื่องที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่ปรุงเองได้!
คุณจะต้องการ: นม 1 ลิตร น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 50 มล. โกโก้ 10 กรัม
วิธีการทำ: ต้มน้ำและน้ำตาลบนเตาจนเป็นน้ำเชื่อมข้น นำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที คนในนมอย่างช้าๆและต่อเนื่องนำไปต้มอีกครั้ง ต้มจนเดือดตามต้องการแล้วเติมโกโก้ที่ร่อนลงในนาทีสุดท้าย