ปลาแมคเคอเรลมีสุขภาพดีและอร่อยในทุกรูปแบบ! แต่ผักดองที่ซื้อจากร้านค้าสามารถทำลายองค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ เพราะคุณไม่มีทางรู้ว่ามีอะไรเพิ่มเข้าไปบ้าง ดังนั้นเราแนะนำให้ทำทุกอย่างด้วยตัวเองและพบ 5 สูตรวิธีทำปลาทูเค็มที่บ้าน!
1. สูตรด่วนสำหรับปลาทูเค็มเล็กน้อย
ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือใช้เวลาเพียงสองชั่วโมงเท่านั้น!
คุณจะต้องการ: ปลาแมคเคอเรล 600 กรัม 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู
การตระเตรียม:
1. ล้างปลา หั่นและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนแล้วผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย
3. วางหัวหอมที่ด้านล่างของโถ และวางปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบนเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องเทศแต่ละชั้น
4. ใส่กานพลูและใบกระวานปิดฝาขวดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
5. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เขย่ามัน พลิกกลับแล้ววางบนฝาอีกหนึ่งชั่วโมง
2. ปลาทูเค็มในชา
หนึ่งในสูตรอาหารที่แปลกที่สุดสำหรับปลาแมคเคอเรลดอง!
คุณจะต้องการ: ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว น้ำ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ชาดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 หัวหอม
การตระเตรียม:
1. ทำความสะอาดและล้างปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ แต่อย่าตัดมัน
2. ตัดคอขวดพลาสติกสองขวดให้มีขนาดเท่ากับซากแล้ววางปลาลงในหัว
3. เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงแหวน
4. ต้มน้ำกับเครื่องเทศและชา กรองและปล่อยให้เย็น
5. เติมของเหลวในปลาแมคเคอเรลและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วันโดยพลิกปลาเป็นระยะ
วิธีทำน้ำมันหมู: 4 สูตรที่บ้าน
3. ปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือรสเผ็ด
ปลาแมคเคอเรลเค็มจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ!
คุณจะต้องการ: ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว หัวหอม 1 หัว น้ำ 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, พริกไทย 5 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ด
การตระเตรียม:
1. ตัดปลาแมคเคอเรลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่ขนาดเดียวกันแล้วสับหัวหอมเป็นวง
2. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำต้มและต้มเล็กน้อยจนน้ำตาลและเกลือละลาย
3. ใส่ปลาทูและหัวหอมเป็นชั้นในขวดใส่มัสตาร์ดด้านบนแล้วปิดด้วยน้ำเกลือเย็น
4. ปิดโถใส่ตู้เย็นครึ่งวัน
เค้ก "สาวนม": 5 สูตรทำกินเองที่บ้าน
4. ปลาทูเค็มภายใต้ความกดดัน
ภายใต้ความกดดัน ปลาแมคเคอเรลจะนิ่มและเค็มได้ดีกว่า
คุณจะต้องการ: ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล พริกไทยป่น และพริกไทยป่น
การตระเตรียม:
1. ล้างและปอกเปลือกปลาทูหั่นเนื้อจากกระดูกด้วยมีดบาง ๆ
2. วางปลาในภาชนะแก้วแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
3. วางฟิล์มไว้ด้านบนแล้วใส่ขวดน้ำหนึ่งลิตรเพื่อให้ตั้งได้มั่นคง
4. หากต้องการกระจายแรงดันอย่างสม่ำเสมอ ให้เปลี่ยนกระป๋องด้วยภาชนะที่คล้ายกับถังหลัก แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
5. กดปลาลงในตู้เย็นค้างคืน
5. ปลาทูเค็มทั้งตัว
ถ้าจะดองซากปลาทูทั้งตัวแบบไม่ต้องควักไส้ - จับสูตร!
คุณจะต้องการ: ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล, เนย, พริกไทย, ผักชีฝรั่งแห้ง
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาทู แต่คุณไม่จำเป็นต้องถอดแยกชิ้นส่วน
2. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูปลากับทุกด้าน
3. ใส่ปลาทูลงในถุงขนาดแล้วมัดให้แน่น
4. ดีกว่า - ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษหนาอื่น ๆ เป็นทางเลือกสุดท้าย แพ็คเกจเดียวกันอีกสองสามอย่างจะทำ
5. ใส่ปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นนำออกมาล้างแล้วถูด้วยน้ำมันพืช พร้อม!