คุณคิดว่าม้วนมีราคาแพงและสามารถสั่งซื้อได้อย่างเดียวหรือไม่? แต่ในความเป็นจริง มันง่ายมากที่จะทำ - คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเกี่ยวกับไส้และส่วนผสมหลัก เราได้รวบรวม 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับวิธีทำโรลที่บ้าน!
1. มากิโรล
ในบรรดาม้วนทั้งหมด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเรียนรู้วิธีม้วนจากสูตรดังกล่าว
คุณจะต้องการ: ข้าวเมล็ดกลม 500 กรัม น้ำ 550 มล. น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ แตงกวา 1 ลูก ปลาทูน่า 150 กรัม แซลมอน 150 กรัม โนริ 10 แผ่น
การตระเตรียม:
1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือ - นี่จะเป็นน้ำสลัดสำหรับข้าว ขั้นแรกให้ล้างข้าว 3-4 ครั้ง แล้วต้มในน้ำ 550 มล. หลังจากเดือดจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีบนไฟอ่อน คลุมข้าวด้วยผ้าขนหนูและฝาแล้วปล่อยให้นั่งต่ออีก 15 นาที จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำสลัด
2. หั่นแตงกวา ทูน่า และแซลมอนเป็นเส้นบางๆ ในทำนองเดียวกันให้ผ่าครึ่งแผ่นโนริ
3. วางแผ่นโนริครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์บนเสื่อ วางข้าวไม่ให้ถึงขอบ 1-1.5 ซม. วางไส้แล้วชุบน้ำโนริขอบที่ว่างแล้วม้วนขึ้น ตัดเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดชุบน้ำหมาด ๆ
2. ม้วนฟิลาเดลเฟีย
โรลคลาสสิกกับแซลมอนและครีมชีสเป็นเมนูโปรดของผู้ชมตลอดกาล ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน!
คุณจะต้องการ: ข้าวเมล็ดกลม 500 กรัม, น้ำ 550 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล., น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 3 กรัม, ปลาแดง 2 ชิ้นกว้างประมาณ 4 นิ้ว, แตงกวาขนาดใหญ่ 1 ลูก, อะโวคาโด 1 ลูก, ใบโนริ, โทบิโกะคาเวียร์ ,ฟิลาเดลเฟียชีส.
การตระเตรียม:
1. ล้างข้าวใต้น้ำไหล เทใส่และตั้งไฟให้เดือด ลดอุณหภูมิและหุงข้าวเป็นเวลา 12-15 นาที ปิดฝา ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลและเกลือ คลุมด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายและปล่อยให้เย็น
2. เอาหนังออกจากปลาด้วยมีดคม ๆ แล้วใส่เนื้อในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งครึ่งแผ่นโนริแล้วหั่นแตงกวาและอะโวคาโดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ห่อเสื่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อให้หยิบจับได้ง่ายและทาด้วยน้ำมันหยด วางแผ่นโนริโดยให้ด้านที่หยาบหันเข้าหาตัวคุณ กางข้าวด้วยมือเปียกเพื่อไม่ให้ถึงขอบด้านหนึ่ง 2 ซม. และยื่นออกจากอีกด้านหนึ่ง 2 ซม. ค่อยๆ กดทับด้วยเสื่อ
4. พลิกแผ่นโนริกลับด้าน วางชีส โทบิโกะ แตงกวา และอะโวคาโด ม้วนข้าวม้วนออกให้แน่นแล้วบีบไส้
5. วางแถบปลาสีแดงไว้ด้านบนแล้วกดอีกครั้ง ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ
3. โรลแคลิฟอร์เนียกับปู
เนื่องจากเราไปกินโรลสูตรคลาสสิกกันต่ออีกสูตรยอดนิยม
คุณจะต้องการ: ข้าวเมล็ดกลม 450 กรัม 4 ช้อนชา น้ำ 5 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, เนื้อปู, มายองเนสญี่ปุ่น (หรือปกติกับน้ำมะนาว), แตงกวา, หัวหอมสีเขียว, โทบิโกะคาเวียร์, โนริ
การตระเตรียม:
1. ต้มข้าวที่ล้างในน้ำเย็น 2 นิ้วเหนือระดับข้าว ในหม้อไอน้ำสองครั้ง จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ แล้วปล่อยให้เย็น
2. ถอดแยกชิ้นส่วนและปอกปู หั่นแตงกวาเป็นเส้น แล้วหั่นต้นหอมเป็นเส้นยาวเท่ากัน แบ่งครึ่งแผ่นโนริแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
3. เกลี่ยข้าวด้านหยาบของโนริให้ยื่นออกมาด้านหนึ่ง 1 ซม. พลิกด้านข้าวลง ทาด้วยมายองเนส ใส่แตงกวา หอมใหญ่ และปู
4. ม้วนม้วนให้แน่นบีบไส้ จุ่มแต่ละม้วนลงในไข่ปลาคาเวียร์แล้วหั่นด้วยมีดชุบน้ำหมาดๆ
4. โรลสไปซี่กุ้ง
โรลที่เรียบง่ายแต่เผ็ดและเผ็ดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารพริกไทย
คุณจะต้องการ: ข้าวเมล็ดกลม 450 กรัม 4 ช้อนชา น้ำ 5 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, โนริ, กุ้ง, พริกแดง, มายองเนส
การตระเตรียม:
1. ต้มข้าวที่ล้างแล้วตามคำแนะนำ ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ ปรุงรสข้าวและปล่อยให้เย็น
2. ผสมมายองเนสกับพริกแดงเพื่อลิ้มรส: ประมาณ 1/3 ช้อนชา สำหรับมายองเนส 100 กรัมตัดแผ่นโนริครึ่งหนึ่ง
3. วางข้าวบนโนริ ประมาณ 2 ซม. จากขอบ แล้วเกลี่ย 1 ช้อนชา มายองเนสใส่กุ้งชุบน้ำปลายโนริแล้วม้วน
10 สูตรง่ายๆ สำหรับทำแยมผิวส้มที่บ้าน
5. ม้วนมังกรแดง
มังกรเป็นที่รู้จักและเป็นที่รักของผู้ที่ชื่นชอบซูชิทุกคน และตอนนี้คุณมีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่บ้าน!
คุณจะต้องการ: ข้าว ปลาแซลมอน ปลาไหล มาซาโกะคาเวียร์ แตงกวา งา ซอสปลาไหล
การตระเตรียม:
1. ทามายองเนสพรมเบา ๆ แล้วเกลี่ยข้าวให้เหนือแผ่นโนริครึ่งหนึ่ง โดยให้ขอบสั้น 1 ซม. และยื่นออกมา 1 ซม. จากอีกด้านหนึ่ง
2. แล่เนื้อปลาไหล แกะออกจากหนังแล้วหั่นเป็นเส้น คว่ำข้าวลง วางมาซาโกะ แตงกวา และปลาไหล กดไส้และม้วนข้าวม้วนออกให้แน่น
3. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ม้วนแล้วบีบ ตัดม้วนด้วยมีดชุบน้ำหมาด ๆ วางชิ้นบนจานและตกแต่งด้วยซอส Unagi และงา
6. ม้วนกับไก่และงา
ม้วนไก่แทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม แต่หลายคนตกหลุมรักพวกเขาแล้ว
คุณจะต้องการ: ข้าวเมล็ดกลม 450 กรัม 4 ช้อนชา น้ำ 5 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว, โนริ, แตงกวา, หัวหอมสีเขียว, เนื้อไก่ (ทอดหรือรมควัน), ครีมชีส, งา
การตระเตรียม:
1. ต้มข้าวในหม้อต้มหรือหม้อสองชั้นครึ่งชั่วโมง ควรมีน้ำมากกว่า 2 นิ้ว ทำน้ำสลัดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำ เกลือและน้ำตาล แล้วคลุกกับข้าว
2. หั่นแตงกวาและเนื้อไก่เป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วผัดงา แผ่นโนริถูกแบ่งครึ่ง
3. เกลี่ยข้าวบนแผ่นโนริให้ยื่นออกมาด้านหนึ่ง 1 ซม. พลิกกลับด้านแล้ววางครีมชีส แตงกวา หัวหอม และไก่ ด้วยมือเปียก
4. ม้วนม้วนขึ้นบีบไส้ให้แน่น จุ่มลงในงาแล้วหั่นด้วยมีดชุบน้ำหมาดๆ
วิธีทำเกลือปลาทู: 5 สูตรที่บ้าน
7. โรลอบ
ทดลองไส้และส่วนผสมของหมวกหากต้องการ
คุณจะต้องการ: ข้าว 250 กรัม น้ำ 370 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 30 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล โนริ 2 ช้อนชา คาเวียร์คาเวียร์, ซอสร้อน, แตงกวา, ชีสฟิลาเดลเฟีย, กุ้ง
การตระเตรียม:
1. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำใส ต้มในน้ำจนเดือดจากนั้นต่ออีก 10-12 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด รวมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลและผสมกับข้าวหลังจากผ่านไป 10 นาที
2. หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ไม่มีตรงกลาง ตัด 2/3 ของแผ่นโนริ
3. สับกุ้ง 7 ตัว ผสมกับ 2-3 ช้อนชา ฟิลาเดลเฟีย เคปลิน คาเวียร์ และซอสเผ็ด
4. วางข้าวบนโนริภายในระยะ 2 ซม. จากขอบ จากนั้น - ฟิลาเดลเฟีย แตงกวา กุ้ง และม้วน หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ใส่ซอสกองด้านบน พับบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที
8. ม้วนเทมปุระทอด
แก่นของพวกมัน มันเป็นแค่โรลอบเท่านั้น ดังนั้นจะไม่มีปัญหา!
คุณจะต้องการ: ข้าวเมล็ดกลม 300 กรัม น้ำส้มสายชู 45 กรัม ปูอัด 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส ครีมชีส 300 กรัม กุ้ง 5-6 ตัว โนริ 3 ใบ ขิงดอง 20 กรัม น้ำมันพืช 500 มล. 1 ช้อนชา เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกล็ดขนมปัง 150-200 กรัม
การตระเตรียม:
1. ล้างข้าวในน้ำไหลประมาณ 2-3 นาที นำไปต้มและต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและปล่อยให้เย็น
2. สับปูอัดอย่างประณีตและผสมกับมายองเนส สำหรับไส้ประเภทที่สอง กุ้งจะไป
3. ผสมน้ำเทมปุระ 350 มล. เกลือ และแป้งจนเนียน
4. กางแผ่นโนริออกใส่ข้าว 2/3 ของแผ่นแล้วใส่ครีมชีสประมาณ 100 กรัม จัดเรียงปูอัดหรือกุ้งด้วยขิงแล้วบิดม้วนให้หมาดๆ
5. จุ่มแป้งลงในแป้ง ขั้นแรกให้เอาขอบ แล้วตามด้วยพื้นผิวทั้งหมด ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมากเป็นเวลา 30-40 วินาที
