คุณคิดว่าแยมผิวส้มจำเป็นต้องมีชิ้นที่ซื้อจากร้านค้าในน้ำตาลหรือหมีจากบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหรือไม่? แต่ไม่มี! นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมเองโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ นี่คือการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมผิวส้มที่บ้าน!
1. แยมผิวส้มโฮมเมด - สูตรคลาสสิก
เพียงสี่ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ!
คุณจะต้องการ: เครื่องดื่มผลไม้หรือน้ำผลไม้ 300 มล. เจลาติน 40 กรัม น้ำตาล 160 กรัม กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. ผสมเครื่องดื่มผลไม้ กรดซิตริก น้ำตาล และเจลาติน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเจลาตินพองตัวตามคำแนะนำ
2. ใส่เครื่องดื่มผลไม้ลงบนเตาแล้วตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในพิมพ์ เย็นที่อุณหภูมิห้อง และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แยมลูกแพร์โฮมเมด
ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
คุณจะต้องการ: สาลี่ลูกใหญ่ 7 ลูก รากขิง 2 ซม. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 มะนาว 1 ช้อนชา อบเชย, โหระพา
การตระเตรียม:
1. ปอกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะก้นหนาพร้อมกับขิงขูดและน้ำมะนาวครึ่งลูก
2. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีโดยเปิดฝา
3. ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และโหระพา แล้วปล่อยให้แยมผิวส้มนั่งใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
4. ของหวานเย็นและเสิร์ฟ
3. มาร์มาเลดเบอร์รี่ในน้ำตาล
สูตรนี้ใช้ราสเบอร์รี่และลูกเกดแดง แต่คุณสามารถทดลองได้
คุณจะต้องการ: ราสเบอร์รี่ 500 กรัม, ลูกเกดแดง 500 กรัม, น้ำตาล 900 กรัม, กรดซิตริกเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อยแล้วต้มจนนิ่ม
2. บดผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงแล้วต้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วต้มต่ออีก 40 นาที
3. เทน้ำเชื่อมลงในแม่พิมพ์ในชั้น 2-3 ซม. ปล่อยให้เซ็ตตัวหั่นเป็นก้อนแล้วม้วนในน้ำตาล
เค้ก "สาวนม": 5 สูตรทำกินเองที่บ้าน
4. มาร์มาเลดกับวุ้นวุ้น
มาร์มาเลดบนวุ้นกลายเป็นวุ้นที่หนาแน่นกว่าและเหมาะสำหรับแม่พิมพ์หยิก
คุณจะต้องการ: น้ำผลไม้ 400 มล. น้ำตาล 1 แก้ว 2 ช้อนชา วุ้นวุ้น
การตระเตรียม:
1. นำน้ำผลไม้คั้นสด ๆ มาผสมกับเนื้อ
2. ผสมน้ำผลไม้ 300 มล. กับวุ้นวุ้นและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เหลือ 100 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มส่วนผสมวุ้นและวุ้นที่นั่น
4. ต้มแยมผิวส้มประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วปิดฝาอีก 10 นาที จากนั้นเทลงในพิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว
5. แยมผิวส้มโฮมเมด
หอมและเข้มข้นมาก!
คุณจะต้องการ: ส้ม 700 กรัม มะนาว 1 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 500 กรัม
การตระเตรียม:
1. นำความเอร็ดอร่อยออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้กระชอน
2. ปอกผลไม้จากฟิล์มและเมล็ดพืชทั้งหมด แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่มีความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ไหล
3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง โดยใช้ไฟเล็กๆ ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราว
4. ใส่แยมผิวส้มสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
วิธีทำเกลือปลาทู: 5 สูตรที่บ้าน
6. น้ำมะนาวและแยมผิวส้ม
หากน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมหายไปเล็กน้อยที่บ้าน ปล่อยให้พวกเขาทำธุรกิจได้
คุณจะต้องการ: น้ำมะนาว 250 มล. น้ำเชื่อม 0.5 ถ้วย น้ำตาล 400 กรัม เจลาติน 30 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ กรดมะนาว.
การตระเตรียม:
1. เทน้ำมะนาวลงบนเจลาตินแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ใส่น้ำตาล กรดซิตริก น้ำเชื่อม เคี่ยวจนเนียน อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. เทชิ้นลงในแม่พิมพ์เปียกแล้ววางในที่เย็น
4. เมื่อแยมผิวส้มแข็งตัวแล้ว ให้ใส่น้ำตาลลงไป
7. แยมผิวส้ม
อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแยมผิวส้มที่บ้าน แต่คราวนี้มีเพคตินและน้ำเชื่อมกลูโคส
คุณจะต้องการ: น้ำซุปข้นผลไม้ 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, น้ำเชื่อมกลูโคส 100 กรัม, เพกติน 10 กรัม
การตระเตรียม:
1. อุ่นน้ำซุปข้นผลไม้และเพิ่มเพกตินและน้ำตาล 20 กรัมลงไปเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำตาลและกลูโคส ปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนแน่นและเนียน
3. เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์ เย็นแล้วตัด
8. กีวีและแยมกล้วย
พื้นผิวที่ผิดปกติของแยมผิวส้มมีเสน่ห์เป็นพิเศษที่นี่
คุณจะต้องการ: กล้วย 2 ลูก กีวี 2 ลูก น้ำ 40 มล. วุ้นวุ้น 9 กรัม น้ำผึ้ง มะพร้าว
การตระเตรียม:
1. ตีผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด
2. แช่วุ้นในน้ำตามคำแนะนำ
3. ส่งผลไม้ไปที่เตานำไปต้มและเติมวุ้นกับน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส
4. ต้มส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วเทลงในพิมพ์และเมื่อมันแข็งตัว - โรยด้วยมะพร้าว
9. แยมผิวส้ม
มีความหวาน เครื่องเทศ และรสฟักทองเข้มข้น
คุณจะต้องการ: ฟักทอง 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ขิง 70 กรัม มะนาว 1.5 ลูก เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนบนโต๊ะภายใต้แรปพลาสติก
2. รวมมะนาวปอกเปลือกและขิงขูด สับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและเทฟักทอง
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. หากต้องการให้บดแยมผิวส้มด้วยบดแล้วใส่ลงในขวด
10. แยมหอมหัวใหญ่
แยมผิวส้มที่แปลกที่สุดที่คุณสามารถทำได้ที่บ้าน
คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 กิโลกรัม, ไวน์ขาวหรือกุหลาบ 250 มล., น้ำตาล 250 กรัม, เนย 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันสองชนิดเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่น้ำตาลและเกลือกับเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นเคี่ยวทั้งหมดประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มไวน์ ระเหย ตรวจสอบมาร์มาเลดสำหรับเครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์