ของหวานพานาคอตต้าเนื้อครีมบางเบา (หรือพานาคอตต้า) เป็นการผสมผสานระหว่างเยลลี่นมธรรมดากับพุดดิ้งครีมที่มีสารเติมแต่งต่างกัน นี่คือ 15 สูตรการทำอาหารที่บ้านที่อร่อยที่สุด!
1. พานาคอตต้า สูตรคลาสสิค
คุณสามารถเพิ่มคอนยัค ช็อคโกแลตละลาย หรือคาราเมลอีก 50 มล.
คุณจะต้องการ: 310 มล. ครีม 30%, น้ำตาล 85 กรัม, เจลาติน 1 ซอง, วานิลลิน 1 ซอง
การตระเตรียม: รวมครีม น้ำตาล และวานิลลาและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ แต่อย่าเคี่ยว แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำและกรองลงในครีมผ่านตะแกรง ผัดส่วนผสมเทลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. พานาคอตต้าในนมซอสเบอร์รี่
จำไว้ว่ายิ่งใช้นมแทนครีมมากเท่าไหร่ พานาคอตต้าก็ดูเหมือนเยลลี่นมทั่วไปมากขึ้นเท่านั้น
คุณจะต้องการ: ครีม 250 มล. 35%, นม 250 มล., น้ำตาล 50 กรัม, เจลาติน 9 กรัม, น้ำ 15 มล., เบอร์รี่ 200 กรัม
การตระเตรียม: เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 10-15 นาทีและน้ำตาลครึ่งหนึ่งสับด้วยเครื่องปั่นแล้วเทซอสลงในกระป๋อง รวมนมกับครีมและน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้ม ยกออกจากเตาแล้วคนด้วยเจลาติน เทลงในพิมพ์และแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
3. พานาคอตต้าซาวครีมและไข่แดง
การตีความดั้งเดิมของขนมคลาสสิก
คุณจะต้องการ: ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, นม 200 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน, น้ำตาล 100 กรัม, 1 ไข่แดง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.
การตระเตรียม: เทเจลาตินด้วยน้ำร้อนแล้วตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล ตีไข่แดงแยกกัน ผสมกับนม นำไปต้มและยกออกจากความร้อน รวมส่วนผสมทั้งหมด ปัด เทลงในแม่พิมพ์ และปล่อยให้พานาคอตต้าในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. พานาคอตต้าโยเกิร์ต
รุ่นนี้ผลิตแคลอรี่น้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโยเกิร์ตที่ไม่มีไขมันโดยไม่มีสารเติมแต่ง
คุณจะต้องการ: 200 มล. ครีม 30%, โยเกิร์ต 500 มล., เจลาติน 10 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.
การตระเตรียม: เทเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำแล้วปล่อยให้บวม ผสมครีม 60 มล. กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา อุ่นเครื่องและกรองเจลาตินที่นั่น ตีครีมที่เหลือให้เป็นฟองและผสมเบา ๆ กับโยเกิร์ต รวมมวลทั้งสองเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ทำอาหารในไมโครเวฟ: 15 สูตรง่ายๆ และอร่อย
5. วุ้นเส้นพานาคอตต้า
วุ้นวุ้นสามารถเปลี่ยนเจลาตินในสูตรพานาคอตต้าได้อย่างง่ายดาย
คุณจะต้องการ: 500 มล. ครีม 30%, วุ้น 10 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
การตระเตรียม: บดวุ้น น้ำตาล และแป้งด้วยครีมเล็กน้อย เทครีมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 3 นาที เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์เย็น ปล่อยให้แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. พานาคอตต้ากะทิ
พานาคอตต้ามะพร้าวอ่อนสุดจะพิชิตใจทุกคนด้วยรสชาติอันวิจิตรบรรจง!
คุณจะต้องการ: กะทิ 400 มล. กะทิ 50 กรัม เจลาติน 20 กรัม น้ำตาล 20 กรัม
การตระเตรียม: เจลาตินเจือจางในน้ำตามคำแนะนำ แล้วผสมกะทิกับน้ำตาลแล้วต้มจนละลาย เพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำ ผสมกับชิ้นงานแล้วคนให้เข้ากัน เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์และแช่เย็น
7. พานาคอตต้านมข้นจืด
เหมาะมากกับแยมสตรอว์เบอร์รี่หรือสตรอว์เบอร์รี่
คุณจะต้องการ: ครีม 15% 200 มล. นมข้นจืด 100 กรัม นม 300 มล. เจลาติน 12 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
การตระเตรียม: ผสมครีม นมข้น และนม นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้มันบวม ตั้งไฟและกรองเป็นก้อนครีม ผัดพานาคอตต้า เทใส่แก้ว ใส่ตู้เย็น
8. เชอร์รี่พานาคอตต้ากับคอทเทจชีส
หนึ่งในสูตรดั้งเดิมที่สุดที่ใช้พานาคอตต้าสุดคลาสสิก
คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 350 กรัม นม 100 มล. เชอร์รี่ 150 กรัม ครีม 30% 150 มล. น้ำตาลผง 20 กรัม เจลาติน 15 กรัม
การตระเตรียม: แยกกันตีคอทเทจชีสและเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสม เพิ่มน้ำตาลผงที่นั่นเทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวมจากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในคอทเทจชีส เทครีมอุ่นที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
การทำแพนเค้กแบบไม่ติดมัน: 15 สูตรที่ยอดเยี่ยม
9. พานาคอตต้าช็อกโกแลต
รสชาติจะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลตที่คุณเลือก
คุณจะต้องการ: ครีม 250 มล. 35%, นม 100 มล., ช็อคโกแลต 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ฝักวานิลลา 1 ฝัก, 2 ช้อนชา เจลาติน น้ำ 40 มล.
การตระเตรียม: ผสมครีมและนมกับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตแล้วนำไปต้ม เทเจลาตินกับน้ำ ปล่อยให้บวม จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ลงในมวลช็อกโกแลต ผัด panna cotta เทลงในพิมพ์และแช่เย็น
10. กาแฟพานาคอตต้า
ของหวานที่น่าทึ่งแม้กระทั่งสำหรับอาหารเช้า
คุณจะต้องการ: 500 มล. ครีม 20%, เจลาติน 12 กรัม, เอสเพรสโซ 80 มล., ช็อคโกแลต 100 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม
การตระเตรียม: นำครีมไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วผัดกับน้ำตาล เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป จากนั้นค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป ในตอนท้ายเทกาแฟผสมและเทมวลลงในแม่พิมพ์ กาแฟพานาคอตต้าแข็งตัว 3-4 ชั่วโมง
11. พานาคอตต้ากับมาสคาร์โปเน่
ครีมเป็นสิ่งจำเป็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก 33%
คุณจะต้องการ: ครีม 1 ถ้วย มาสคาโปน 40 กรัม 1 ช้อนชา เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
การตระเตรียม: เทเจลาตินกับน้ำ อุ่นครีมกับน้ำตาลจนละลาย และผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน กรองมวลให้เป็นมาสคาโปนผสมอีกครั้งแล้วบดผ่านตะแกรง วางชิ้นงานในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
12. พานาคอตต้ากล้วย
ดีกว่าพานาคอตต้าธรรมดาเป็นพานาคอตต้ากับกล้วยฝานเท่านั้น
คุณจะต้องการ: นม 1 แก้ว ครีม 10% 1 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เจลาติน 10 กรัม, กล้วย 3 ลูก, อบเชย
การตระเตรียม: เติมเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำ ผสมครีมกับนมและน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาทันทีและผสมกับเจลาตินจนเนียน ในตอนท้าย ใส่อบเชยและกล้วยสับหรือบดละเอียดด้วยเครื่องปั่น จัดเรียงในกระป๋องและปล่อยให้เซ็ตตัว
สลัดทูน่ากระป๋อง: 12 สูตรอร่อย
13. พัฟพานาคอตต้าบน kefir
ตัวเลือกช็อกโกแลตครีมที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ: kefir 1 ลิตรน้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ เจลาติน 30 กรัม
การตระเตรียม: เติมเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำ แล้วตี kefir กับน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลาจนละลาย รวมมวลทั้งสองเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป เทชั้นแรกลงในแม่พิมพ์ ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมชั้นที่สอง ทิ้งพานาคอตต้าไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
14. พานาคอตต้าคาราเมล
คาราเมลสามารถเพิ่มลงในครีมหรือทำในชั้นที่แยกจากกัน
คุณจะต้องการ: ครีม 500 มล. 33% เจลาติน 10 กรัม ฝักวานิลลา 1 ฝัก น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม: เตรียมเจลาตินตามคำแนะนำ ผสมครีมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้มกับฝักวานิลลาสับ ผสมทั้งมวลและทิ้งไว้บนไฟอ่อน เจือจางน้ำตาลที่เหลือด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วต้มคาราเมลให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทลงในพิมพ์ เทครีมลงไป แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
15. พานาโกตะ-ทีรามิสุ
ความสุขสองเท่าของอิตาลี!
คุณจะต้องการ: เอสเพรสโซ 100 มล. 8 ชิ้น ซาโวยาร์ดี 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ. อะมาเร็ตโต น้ำตาล 70 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 400 มล. ครีม 35% โกโก้
การตระเตรียม: เทเจลาตินกับน้ำ ใส่ครีมและน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้เทอะมาเร็ตโตลงไป แล้วยกลงจากเตาโดยไม่ต้องเดือด ใส่ครีม 50 มล. ลงในกาแฟ แล้วเติมเจลาตินหนึ่งช้อนที่นั่น ผัดเจลาตินที่เหลือกับครีมและทิ้งภาชนะทั้งสองไว้ในอ่างน้ำอุ่น
ใส่ชิ้นส่วนของ Savoyardi ลงในแม่พิมพ์ เทมวลกาแฟครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที เทครีมลงไป แช่เย็น แล้วทำซ้ำอีกครั้ง โรยขนมโกโก้ด้านบน