แพนเค้กเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เข้ากับทุกมื้อได้อย่างลงตัว มีหลายประเภทและแม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายและความลับของตัวเอง อีกครั้งที่เราอยากจะเอาใจคุณด้วยสิ่งที่น่าสนใจ ลองหาสูตรแพนเค้กไม่ติดมันที่มีให้เลือกมากมาย!
1. แพนเค้กไม่ติดน้ำ
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับนมในระหว่างการอดอาหาร
คุณจะต้องการ: น้ำ 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: เทน้ำลงในแป้งที่ร่อนในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้งแล้วเนยและโซดาในตอนท้าย เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นในแป้ง ให้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน แต่อย่าทำให้ผอมเกินไป เพราะถ้าไม่มีไข่ มันจะไม่ยืดหยุ่นเท่า
2. แพนเค้กแบบลีนในน้ำโซดา
ต้องขอบคุณน้ำแร่อัดลมที่ทำให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: โซดา 550 มล. แป้ง 220 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและเกลือ แล้วค่อยๆ เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้ง ใส่เนย พักแป้งไว้ 20 นาที แล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาไขมันไว้เล็กน้อย
3. แพนเค้กลีนน้ำแอปเปิ้ล
น้ำผลไม้คั้นสดที่ไม่มีสารเติมแต่งจะได้ผลดีที่สุด
คุณจะต้องการ: น้ำแอปเปิ้ล 100 มล. น้ำ 420 มล. แป้ง 250 กรัม ผงฟู 10 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำแอปเปิ้ล น้ำมะนาว และน้ำมัน ในขณะที่กวนให้ผสมทั้งสองก้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้กทันที
4. แพนเค้กลีนกับชา
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและผิดปกติสำหรับแพนเค้กที่จะกระจายอาหารของคุณอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: ชา 250 มล. 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ชงชา ปล่อยให้เย็นและผสมกับเนย น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในแป้ง แล้วอบแพนเค้กในกระทะ
5. แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์แห้ง
แพนเค้กกลายเป็นปุยสวยงามและยืดหยุ่นมากขึ้น
คุณจะต้องการ: น้ำ 300 มล. แป้ง 1.5 ถ้วย ยีสต์แห้ง 3 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมแป้งและน้ำตาล เติมน้ำอุ่น 2/3 ให้เข้ากัน นวดแป้งทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้เจือจางยีสต์และอีก 1 ช้อนชา น้ำตาลในน้ำอุ่นที่เหลือและปล่อยให้มันชง รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งและอบแพนเค้ก ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำเพิ่ม
6. แพนเค้กลีนในน้ำเกลือ
แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเติมรสเค็ม
คุณจะต้องการ: น้ำเกลือ 1 ลิตร แป้ง 2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา.
การตระเตรียม: ผสมน้ำเกลือและแป้งลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำมันลงไปและสุดท้ายคือโซดา ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยและคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะ
7. แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์สด
สูตรแพนเค้กรัสเซียแบบเก่าซึ่งควรนวดแป้งในตอนเย็น
คุณจะต้องการ: น้ำ 400 มล. แป้ง 2, 5 ถ้วย, ยีสต์สด 25 กรัม, 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: นวดแป้งออกจากน้ำและแป้งครึ่งหนึ่งโดยคำนึงถึงความสอดคล้องที่ต้องการเพิ่มยีสต์แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นค้างคืน วันรุ่งขึ้น ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และแป้งที่เหลือ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้น เพิ่มน้ำอุ่นอีกครึ่งชั่วโมงก่อนอบและเริ่ม
8. แพนเค้กแบบลีนกับแป้งข้าวเจ้า
ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยพื้นฐานที่จะต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตก
คุณจะต้องการ: กล้วย 1 ลูก น้ำ 350 มล. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา เกลือผงฟูเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู ตีกล้วยในเครื่องปั่นและต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 50 องศา ผัดน้ำและแป้งจนเนียน ใส่กล้วยและ 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งน้ำมันมะพร้าว. ปล่อยให้สูงชันประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันมะพร้าว
มื้อเที่ยงสำหรับทุกวัน: 20 สูตรอร่อย
9. แพนเค้กแบบลีนกับนมข้าวโอ๊ต
สูตรแพนเค้กสมัยใหม่ที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมได้ทุกวัน
คุณจะต้องการ: นมข้าวโอ๊ต 530 มล. แป้ง 250 กรัม เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: โยนแป้งร่อนกับน้ำตาลและผงฟู ใส่วานิลลินลงไปหากต้องการ เติมนมข้าวโอ๊ตอย่างช้าๆ แล้วนวดให้แป้งเนียน ทิ้งไว้บนโต๊ะครึ่งชั่วโมงเติมน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก
10. แพนเค้กแบบลีนกับแป้งบัควีท
มันจะดีกว่าเสมอที่จะเจือจางแป้งบัควีทด้วยแป้งธรรมดาเพื่อไม่ให้แพนเค้กแตก
คุณจะต้องการ: น้ำ 3 แก้ว แป้งบัควีท 1 แก้ว แป้งสาลี 1 แก้ว 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลเล็กน้อย, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, น้ำมันพืช
การตระเตรียม: ผัดแป้งบัควีทครึ่งแก้วกับน้ำครึ่งแก้ว ต้มอีกแก้วครึ่งแก้วแล้วค่อยๆ เทลงไป ใส่ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่แป้งธรรมดาลงในแป้ง เติมน้ำที่เหลืออย่างช้าๆ เพื่อความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมัน
11. แพนเค้กแบบลีนกับข้าวโอ๊ต
แพนเค้กอาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
คุณจะต้องการ: น้ำเปล่า 500 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต แป้ง 170 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: บดสะเก็ดในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน ผสมกับน้ำร้อน 1 แก้ว ทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มน้ำอุ่นมากขึ้นและค่อยๆใส่แป้งร่อนให้สม่ำเสมอ สุดท้าย ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน แล้วอบแพนเค้กในกระทะ
12. แพนเค้กแบบลีนกับแป้งเซมะลีเนอร์
ต้องขอบคุณแป้งเซมะลีเนอร์ที่ทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ
คุณจะต้องการ: น้ำ 1.1 ลิตร แป้งเซมะลีเนอร์ 60 กรัม แป้ง 140 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ต้มน้ำ 750 มล. กับเกลือและน้ำตาล ค่อยๆ ใส่เซโมลินาลงไป แล้วต้มต่อ 4 นาที คนให้เข้ากัน ผสมแป้งกับน้ำอีก 180 มล. เพื่อไม่ให้เป็นก้อน แล้วผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากัน ถ้าแป้งหนาเกินไป ให้เติมน้ำที่เหลือ เทน้ำมันพืชลงไปผัดและเริ่มทอดแพนเค้ก
13. แพนเค้กแป้งข้าวโพด
ทางที่ดีควรเติมน้ำมันข้าวโพดชนิดเดียวกันลงไป
คุณจะต้องการ: น้ำ 500 มล., แป้งสาลี 3/4 ถ้วย, แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย, เกลือและน้ำตาล 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป แป้งควรมีลักษณะคล้าย kefir อย่างสม่ำเสมอ สุดท้ายใส่น้ำมันพืชและทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป
14. แพนเค้กเปรี้ยวอมหวาน
แทนที่จะใช้น้ำ เราแนะนำให้ใช้ยาต้มหลังจากต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบแล้ว
คุณจะต้องการ: น้ำซุปมันฝรั่ง 3 ถ้วย, แป้งเปรี้ยว 100 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ในการเตรียมการเพาะเชื้อ ให้ผสมข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ 50 กรัมกับน้ำ 50 กรัม เติมส่วนผสมทั้งสองอีก 50 กรัมลงในส่วนผสมทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และเก็บในที่มืดที่อบอุ่นและอบอุ่น สำหรับแพนเค้ก คุณต้องใช้ส่วนผสมนี้ 100 กรัม
เจือจาง sourdough ในน้ำซุปมันฝรั่งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วปล่อยให้แป้งอุ่นค้างคืน ถ้าแป้งขึ้นเยอะ ให้เติมน้ำเพิ่ม เริ่มทอดแพนเค้ก
15. แพนเค้กแบบลีนกับน้ำผึ้ง
แน่นอน น้ำผึ้งสามารถใช้ทำแพนเค้กได้ แต่เราแนะนำให้ใส่ลงในแป้งโดยตรง
คุณจะต้องการ: น้ำ 500 มล. แป้ง 200 กรัมยีสต์แห้ง 7 กรัมเกลือเล็กน้อยน้ำมันพืช 30 มล. น้ำผึ้ง 30 กรัม
การตระเตรียม: ต้มน้ำให้ร้อนถึง 30-40 องศา เทครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับยีสต์ เพิ่มน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อยที่นั่น เพิ่มแป้งที่เหลืออย่างช้าๆและปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำที่เหลือลงในแป้งแล้วอบแพนเค้ก