อย่างที่คุณทราบ ระหว่างการอดอาหาร คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ นม และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ได้ แต่คุณสามารถกินผัก ผลไม้ ซีเรียล และในวันที่หย่อนยานได้ รวมไปถึงปลาและอาหารทะเลด้วย ไม่มีข้อ จำกัด ที่แย่มาก! และยิ่งไปกว่านั้น แม้กระทั่งกับสูตรอาหารไร้มันสำหรับทุกวันของเรา!
1. Lean borsch
มาเริ่มกันที่เมนูซิกเนเจอร์ของพนักงานต้อนรับทุกคน!
คุณจะต้องการ: 2 beets, 1 แครอท, 2 มันฝรั่ง, 1 หัวหอม, 0.5 กะหล่ำปลี, 2 มะเขือเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งกับกะหล่ำปลี แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
ในช่วงเวลานี้ ให้ทอดแครอทกับหัวหอมและหัวบีตในน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศลงในผัก ปรุงรสและเคี่ยว ปิดฝาอีก 20 นาที โอนผักไปยังกระทะ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม
2. ยัน pilaf
ฟังดูน่าเหลือเชื่อ แต่ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้
คุณจะต้องการ: ข้าว 500 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, พริก 1 เม็ด, กระเทียม 2 หัว, บาร์เบอร์รี่, ยี่หร่า, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช 50 มล.
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในหม้อจนเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม
เทน้ำร้อนให้ท่วมผัก 1.5 ซม. ใส่เครื่องเทศ กระเทียมทั้งหัว พริกทั้งเม็ดลงไป แล้วเคี่ยวต่อ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ด้านบน เกลี่ยข้าวในชั้นที่เท่ากัน เศษน้ำ และซากใต้ฝาจนกว่าซีเรียลจะสุก
3. พายแยมลีน
เค้กขูดง่าย ๆ ที่ผู้เริ่มต้นสามารถรับมือได้
คุณจะต้องการ: แป้ง 400 กรัม น้ำตาล 200 กรัม น้ำ 200 มล. น้ำมันพืช 200 มล. 2 ช้อนชา ผงฟูแยม 200 กรัม
การตระเตรียม: ผสมน้ำกับน้ำตาลจนละลายแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆ เติมแป้งร่อนและผงฟู นวดแป้งให้แน่น แล้วใส่ 2/3 ลงในจานอบที่มีขอบ กระจายแยมและเทแป้งขูดที่เหลือด้านบน อบพายเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา
4. ปลากับผัก
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแสนอร่อยในการอดอาหาร
คุณจะต้องการ: ปลา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, พริกไทย 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, สมุนไพร 1 พวง, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม: ผสมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ มัสตาร์ด และน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง แล้วหมักปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สับผักทั้งหมดแบบสุ่มแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง
ด้วยช่วงเวลา 3-5 นาที ก่อนอื่นให้ใส่แครอท ตามด้วยพริกไทย เครื่องเทศ มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว และปลาที่หมักไว้ ซากจานจนปลาสุกและปิดฤดูกาลด้วยกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
5. สลัดลีนกับแอปเปิ้ลและถั่ว
สูตรเด็ดสำหรับมื้อเช้าหรือแทนมื้อเย็นเบาๆ
คุณจะต้องการ: 1 แอปเปิ้ล 2 แครอท 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย, ถั่วสับ 50 กรัม, สมุนไพร
การตระเตรียม: ตะแกรงแอปเปิ้ลและแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปรุงรส ใส่ผักที่สับแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่นแล้วปล่อยให้สลัดใส่ครึ่งชั่วโมง
หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน: 20 สูตร อร่อย ง่าย และราคาไม่แพง
6. น้ำซุปข้น
นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย ซุปข้นจากผักต่าง ๆ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 1 หัว หอมใหญ่ 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 3 ต้น แครอท 2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำ 1.2 ลิตร เครื่องเทศ กระเทียม 3 กลีบ
การตระเตรียม: สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ เติมน้ำ ใส่เครื่องเทศและนำไปต้ม ต้มซุปประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่มด้วยไฟอ่อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่กระเทียม ตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสและนำไปต้มอีกครั้ง
7. กะหล่ำปลีผัด
ทอดผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหาร มาพูดถึงกะหล่ำปลีกันเถอะ!
คุณจะต้องการ: กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม, หัวหอม 1 ต้น, กระเทียม 2 กลีบ, แป้ง 0.5 ถ้วย, เซโมลินา 0.5 ถ้วย, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา ผ่านเครื่องบดเนื้อบีบความชื้นแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมขูด เพิ่มแป้งกับแป้งเซมะลีเนอร์และเครื่องเทศผสมให้เข้ากันปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด
8. ปลาชุบแป้งทอด
ใช่ แม้แต่แป้งธรรมดาก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และนม
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม, น้ำ 100 มล., แป้ง 100 กรัม, โซดา 1 หยิบมือ, เครื่องเทศ, กระเทียมและสมุนไพร
การตระเตรียม: หั่นปลาเป็นส่วนๆ ผสมแป้งร่อนกับเบกกิ้งโซดาและเครื่องเทศ เทน้ำแล้วนวดในแป้งหนา สุดท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมเพื่อลิ้มรส จุ่มปลาแต่ละชิ้นแล้วทอด
9. สลัดลีนกับลูกแพร์และลูกพรุน
เปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวานทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุดของเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก ลูกพรุน 100 กรัม ส้ม 1 ลูก ผักกาดขาว 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก อบเชย และเครื่องเทศ
การตระเตรียม: สุ่มปอกและสับผลไม้ทั้งหมด จากนั้นแช่ลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วบดกับน้ำตาล ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเครื่องเทศ
10. ซุปถั่วเลนทิล
นี่เป็นซุปข้นที่น่าพอใจมากเมื่อคุณต้องการอะไรที่แข็งกว่านี้
คุณจะต้องการ: 2 แครอท 1 หัวหอม ถั่ว 200 กรัม ขิง กระเทียม น้ำ 750 มล. แกง พริก เครื่องเทศ ผักชี
การตระเตรียม: หั่นแครอท หัวหอม และขิงขูด ล้างถั่ว, ปิดด้วยน้ำและนำไปต้ม เพิ่มผักต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา ปรุงรสซุป คนและปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นโรยด้วยผักชีสับในตอนท้าย
สิ่งที่ต้องทำสำหรับวันเกิดของเด็ก: 20 สูตรอร่อย
11.ถั่วลีนกับผัก
ใช้ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศแล้วซอสมะเขือเทศก็ไม่จำเป็น
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม หัวหอม 40 กรัม แครอท 40 กรัม บวบ 40 กรัม แชมเปญ 40 กรัม ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม กระเทียมและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ผ่านไปสองสามนาทีใส่แครอทและบวบ และหลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีก็ใส่ถั่วและซอสมะเขือเทศ ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและกระเทียม ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย
12. พายช็อกโกแลตลีน
อีกหนึ่งตัวเลือกขนมโฮมเมดสำหรับทุกวันในช่วงเข้าพรรษา
คุณจะต้องการ: แป้ง 1.5 ถ้วย, น้ำ 150 มล., แยม 110 มล., น้ำตาล 0.5 ถ้วย, 3 ช้อนชา โกโก้ 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป 0.5 ช้อนชา โซดาและผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช 50 มล.
การตระเตรียม: รวมแป้งร่อน ผงฟู โกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือ แยกน้ำอุ่น น้ำส้มสายชู แยมเหลว กาแฟ น้ำมันพืช และน้ำตาลจนละลาย รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันปัดแป้งด้วยที่ตีแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
13.เห็ดยัดใส้
เลือกแชมเปญที่มีหมวกขนาดใหญ่
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 500 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศ, กระเทียม, สมุนไพร และต้นหอม
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วบดในมันฝรั่งบดกับของเหลวและเครื่องเทศเล็กน้อย แยกหมวกเห็ดสับขาแล้วทอดด้วยหัวหอม ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ผสมไส้ทั้งสองส่วนและปิดฝาไว้ นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
14. สลัดผักบุ้งอุ่น
จานอิสระสำหรับทุกวัน
คุณจะต้องการ: 2 หัวหอม 2 บวบ 2 มะเขือ 2 พริก 2 มะเขือเทศ 4 กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก น้ำมะเขือเทศ 200 มล. โหระพา สมุนไพร เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นวง บวบเป็นชิ้น พริกและมะเขือยาวเป็นก้อน ผัดหัวหอมจากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกไทย หลังจาก 5 นาทีใส่บวบและกระเทียมและในตอนท้าย - มะเขือเทศสับที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะเขือเทศกับสมุนไพรสับ ใบโหระพา และเครื่องเทศ
15. ซุปนมผักไม่ติดมัน
ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลือง, บัควีทหรือนมถั่วจะทำ
คุณจะต้องการ: 1 แครอท, 0.5 หัวหอม, 1 ก้านขึ้นฉ่าย, 2 มันฝรั่ง, กระเทียม, เครื่องเทศ, 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 350 มล. ของนมผัก
การตระเตรียม: สับแครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย และกระเทียมอย่างประณีต แล้วทอดประมาณ 5 นาที ใส่แป้งลงในผักคลุกเคล้ากับนมผักแล้วนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารจนนุ่ม และเพิ่มเครื่องเทศ ถั่วและข้าวโพดสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด
อร่อยและถูกมาก: 20 สูตรราคาประหยัดสำหรับทุกวัน
16. สตูว์มันฝรั่งไม่ติดมัน
อันที่จริงแล้วจานนี้น่าสนใจกว่าที่คิดมาก
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 7 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทย 5 เม็ด ปาปริก้า เครื่องเทศ สมุนไพร 1 พวง
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่แล้วทอดจนเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดลงไปแล้วผัดต่อ สุดท้าย ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสและเทน้ำเดือดบนผักเพื่อให้น้ำปิดไว้เล็กน้อย
เคี่ยวต่อไปจนนุ่มและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดใส่ใบกระวานและพริกไทย ในตอนท้ายให้โยนทุกอย่างด้วยกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
17. แพนเค้กแบบลีน
สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องใช้น้ำแร่อัดลมสูง
คุณจะต้องการ: น้ำแร่อัดลม 600 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, เกลือเล็กน้อย, แป้ง 240 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ผสมน้ำแร่กับเกลือและน้ำตาลจนละลาย ค่อยๆ เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงไปในน้ำในขณะที่คนให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่เนย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง แล้วทอดแพนเค้ก
18. ซุปถั่วลีน
เราแนะนำให้ใช้ถั่วขาวแห้ง แต่แช่ไว้ข้ามคืนก่อน
คุณจะต้องการ: ถั่ว 200 กรัม น้ำ 1 ลิตร แครอท 2 หัว ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มถั่วจนเปื่อย และในช่วงเวลานี้ให้หั่นหัวหอม ขึ้นฉ่าย แครอท กระเทียม และทอด ปัดมะเขือเทศในเครื่องปั่นและเพิ่มผักพร้อมกับถั่วและของเหลว ผัดซุปนำไปต้มและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
19. สลัดอโวคาโดแบบลีน
ไขมันพืชเพื่อสุขภาพและสมุนไพรสด!
คุณจะต้องการ: แครอท 1 หัว หัวไชเท้า 1 หัว กะหล่ำ 1 ถ้วย ผักกาดหอม 1 พวง เมล็ด 50 กรัม อะโวคาโด 1 ลูก น้ำมันมะกอก 100 มล. หัวหอม 0.5 หัว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ขูดหัวไชเท้าและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดอะโวคาโดเป็นเส้น แล้วสับสลัดตามอำเภอใจ รวมน้ำมันมะกอกกับหัวหอมสับละเอียด น้ำมะนาว และเครื่องเทศ แล้วปรุงรสสลัด ใส่ถั่วงอกและเมล็ดในตอนท้าย
20. ซุปเห็ดลีนกับข้าวบาร์เลย์
คุณสามารถเพิ่มเห็ดป่าแห้งเพิ่มเติมได้หากต้องการ
คุณจะต้องการ: ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 6 เห็ด, 3 มันฝรั่ง, 2 มะเขือเทศ, น้ำ 1.5 ลิตร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มข้าวบาร์เลย์ครึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เตรียมหัวหอมและแครอททอด เพิ่มจานเห็ดลงในผักและทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งและมะเขือเทศ ปรุงรสซุป ปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง