คุณเคยเจอผักดองที่ไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้หรือไม่? คุณไม่ต้องมองหาพวกมันในตลาดหรือในร้านค้าอีกต่อไป! เตรียมแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง ใน 20 สูตรนี้ คุณจะพบกับตัวเลือกที่คุณชอบอย่างแน่นอน!
1.แตงกวาดองสำหรับหน้าหนาว
ใช้แตงกวาสดเนื้อแน่น สีสันสดใส.
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำ 1 ลิตร, พริกไทยดำ 4 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียมครึ่งหัว ใบมะรุม
การตระเตรียม: ใส่แตงกวา, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ดและพริกไทยที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มอีกครั้ง นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูเทแตงกวาแล้วม้วน
2. แตงกวากับหัวหอมและแครอทสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถตัดแครอทอย่างสวยงามด้วยมีดหยิก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. หัวหอม 1 ลูก แครอทขนาดกลาง 1 ลูก ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 4 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: แช่แตงกวาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สับหัวหอม แครอท และกระเทียม ใส่แตงกวา หัวหอม แครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง ปิดฝา 30 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ ต้ม เทน้ำเกลือน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
3. แตงกวาเค็มเล็กน้อยไม่ใส่น้ำส้มสายชู
สูตรเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูกระป๋อง
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, กระเทียม 4 กลีบ, มะรุม 1 ใบ, น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดที่มีกระเทียมและสมุนไพร เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำร้อน ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นต้มและเติมขวดลงไปด้านบน ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน
4. ผักดองกับกรดซิตริก
ด้วยกรดซิตริก รสชาติของแตงกวาจะอ่อนกว่าน้ำส้มสายชู
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. ผักชีลาว 3 ต้น กระเทียมครึ่งหัว ใบเชอร์รี่ 3 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: ตัดปลายแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วใส่ในขวดโหลพร้อมกับใบและเครื่องเทศ เทน้ำเดือด ปิดฝา 15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก นำไปต้มแล้วเทแตงกวาลงไป ม้วนตัวและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
5.แตงกวากับมะนาวสำหรับหน้าหนาว
ใส่มะนาวลงในโถเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก., น้ำ 2 ลิตร, มะนาวครึ่งลูก, ผักชีลาว 3 ร่ม, เกลือ 80 กรัม, กรดซิตริก 5 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, ถั่วดำ 3 เม็ดและออลสไปซ์, ใบกระวาน 1 ใบ, ครึ่งหัว กระเทียม.
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาและแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แตงกวา กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศลงในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาและผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก ต้มสักครู่ เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
20 สลัดแตงกวาง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว
6. แตงกวาเค็มเล็กน้อยใบหอม
อย่าลืมเก็บใบให้ห่างจากถนน!
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. น้ำ 2 ลิตร ใบมะรุม 1 ใบ เชอร์รี่ 3 ใบ ใบถั่วและลูกเกด กระเทียมครึ่งหัว 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ถั่วผักชี, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในขวดโหลพร้อมกับเครื่องเทศ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้มแล้วเทลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
7. ผักดองกับมัสตาร์ด
แตงกวาดังกล่าวมีรสเผ็ดปานกลาง
คุณจะต้องการ: น้ำ 1 ลิตร แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด, มะรุม 1 ใบ, กานพลู 2 ดอก, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียม 3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม: ต้มน้ำและเกลือ ปิดไฟ เย็นแล้วเติมน้ำส้มสายชู ใส่แตงกวา กระเทียม เครื่องเทศ และมะรุมลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มมัสตาร์ดเทในน้ำเกลือเย็นปิดฝาไนลอนแล้วใส่ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ
8. แตงกวาดองรสเผ็ด
ปรับปริมาณพริกไทยร้อนได้ตามใจชอบ
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2.5 กก. น้ำ 2 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง, มะรุม 1 ราก, ผักชีฝรั่ง 2 ต้น, กระเทียม 4 กลีบ
การตระเตรียม: ตัดปลายแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่แตงกวา พริกสับ กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝา 30 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อนลงในแตงกวา ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน
9. แตงกวากับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ในขวดโหล พริกสีสดใสจะดูสวยงาม
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. น้ำ 2 ลิตร พริกหวาน 2 ลูก ผักชีลาว 3 ต้น กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, 2 กานพลู
การตระเตรียม: แช่แตงกวาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักพร้อมกับเครื่องเทศ ผักชีลาว และกระเทียมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดและปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวใส่เกลือน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำส้มสายชู น้ำเกลือร้อน ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
10. ผักดองฆ่าเชื้อ
ที่ด้านล่างของกระทะ ให้แน่ใจว่าได้วางผ้าเช็ดตัวไว้เพื่อไม่ให้กระป๋องชนกัน
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1.5 กก. น้ำ 1.2 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม, ใบมะรุม 2 ใบ, ลูกเกดและเชอร์รี่ 3 ใบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, 3 กานพลู
การตระเตรียม: เติมแตงกวาที่เตรียมไว้ เครื่องเทศ กระเทียม และใบไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำ และใส่ในหม้อน้ำร้อน ต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด นำภาชนะออกมา เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
20 บวบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
11. แตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาว
ใบโอ๊กทำให้แตงกวากรุบกรอบอย่างน่าอัศจรรย์
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. น้ำ 1 ลิตร ใบโอ๊ก 1 ใบ ลูกเกด 3 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 1 ใบ
การตระเตรียม: ใส่แตงกวา ใบไม้ กระเทียม และเครื่องเทศลงในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาที เทน้ำส้มสายชู น้ำเกลือร้อน ๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
12. แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว
วางกระป๋องในหม้อเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำส้มสายชู 150 มล., น้ำตาล 100 กรัม, ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด, กระเทียมครึ่งหัว, ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม, ใบกระวาน 1 ใบ, น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวา เครื่องเทศ ใบไม้ และกระเทียมสับลงในขวดโหล ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล เทซอสมะเขือเทศลงในขวดแตงกวา ฆ่าเชื้อหลังจากเดือด 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
13.แตงกวากับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว
ผสมผสานความอร่อยลงตัว!
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. น้ำตาล 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำส้มสายชู 120 มล., ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม, กระเทียมครึ่งหัว, ใบกระวาน 1 ใบ, 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดซอสมะเขือเทศร้อน 300 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมลงในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากครึ่งชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด ใบกระวาน และต้มเป็นเวลา 3 นาที เติมแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือรสเผ็ดม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน
14. สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุกก่อนฆ่าเชื้อ
คุณจะต้องการ: แตงกวา 3 กก. หัวหอม 1 กก. น้ำตาล 1 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 100 มล., น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล., กระเทียมครึ่งหัว, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
การตระเตรียม: หั่นแตงกวา หัวหอม และสมุนไพร ใส่กระเทียม พริกไทย น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เติมขวดด้วยผักและน้ำผลไม้ที่ได้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
15. แตงกวาดองกับมะเขือเทศ
เลือกมะเขือเทศเนื้อหนาเพื่อไม่ให้แตกจากน้ำเดือด
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. มะเขือเทศ 800 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียมครึ่งหัว ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด กานพลู 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม, มะรุม 1 แผ่น
การตระเตรียม: ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อมกับใบและเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มและเติมเหยือก เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
20 สูตร แตงกวากรอบอร่อยรับหน้าหนาว
16. แตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
เพิ่มขิงดองหากต้องการ
คุณจะต้องการ: แตงกวา 3 กก. น้ำ 1 แก้ว พริก 1 หัว กระเทียม 1 หัว เกลือ 120 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว, ใบมะรุม 3 ใบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศในภาษาเกาหลี 200 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
การตระเตรียม: ใส่แตงกวา เครื่องเทศ กระเทียม และพริกที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล ต้มน้ำ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ เทน้ำดองลงในแตงกวา ฆ่าเชื้อขวดโหลหลังจากเดือด 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
17. แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว
ตรวจสอบสภาพของแตงกวาเป็นระยะและนำโฟมที่เกิดขึ้นออก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก., ผักชีฝรั่งร่ม, กระเทียม 3 กลีบ, ใบมะรุม, ลูกเกด 2 ใบ, เชอร์รี่และถั่ว, เกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัม
การตระเตรียม: ต้มน้ำกับน้ำตาลเกลือและเย็น เติมแตงกวาสมุนไพรเครื่องเทศและปิดด้วยน้ำเกลือเย็น ครอบคลุมและถอดออกเป็นเวลา 2-3 วัน สะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้มนำออกจากเตาผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมไหลงไปด้านบน ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น
18. แตงเค็มเล็กน้อย
ใช้แตงกวาขนาดไม่เกิน 8 ซม.
คุณจะต้องการ: น้ำ 1 ลิตร แตง 1 กก. กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำ 4 เม็ด หัวหอม 1 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำส้มสายชู 120 มล.
การตระเตรียม: แช่แตงกวา 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น เติมแตงกวา เครื่องเทศ กระเทียม หัวหอม และน้ำเดือดลงในขวดที่สะอาด หลังจากครึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูต้มน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
19. ผักดองกับสะระแหน่
แตงกวาในขวดควรใส่อย่างน้อย 1.5 เดือน
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. น้ำ 2 ลิตร สะระแหน่ 3 ก้าน ใบกระวาน 1 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทยดำ 3 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ด.
การตระเตรียม: แช่แตงกวาและมิ้นต์ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง เติมแตงกวาเครื่องเทศสะระแหน่และเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 30 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาทีแล้วเทกลับลงไปในขวดโหล เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
20. แตงกวากับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว
ปล่อยให้แตงกวาอุ่นในวันแรก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 40 กรัม, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ 3 เม็ด, กานพลู 1 ดอก
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาและแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ใส่แตงกวา สมุนไพร และเครื่องเทศลงในขวดโหล เทน้ำเดือดที่ด้านบนปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาที เทน้ำส้มสายชู วอดก้า น้ำดองร้อน ๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น