เช่นเดียวกับแตงกวาและมะเขือเทศ หลายคนเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว ตามฤดูกาลขายผักในปริมาณมากในราคาที่เหมาะสม เราขอนำเสนอ 20 สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ!
1. บวบดองสำหรับฤดูหนาว
บวบดองสามารถแทนที่แตงกวาดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 150 มล., ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, พริกไทยดำ 3 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู 2 กลีบ
การตระเตรียม: ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นในขวดที่มีเครื่องเทศและผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และต้ม นำลงจากเตา ผสมกับน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
2. บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว
ควรใช้บวบหนุ่มที่มีขนาดไม่เกิน 15 เซนติเมตร
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กิโลกรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, น้ำส้มสายชู 60 มล., น้ำมันพืช 60 มล., น้ำตาล 60 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ตะแกรงผักสำหรับแครอทเกาหลี ผักชีลาวสับ และกระเทียม ผสมทุกอย่างด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทยดำ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แบ่งมวลด้วยน้ำผลไม้ที่ได้เป็นขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น
3. บวบพริกหยวก
ผักสามารถหั่นเป็นเสี้ยว แถบ ลูกบาศก์ แหวน หรือครึ่งวง
คุณจะต้องการ: บวบ 2 กก. พริกหยวก 1.5 กก. หัวหอมใหญ่ 5 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ลิตร น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชครึ่งแก้ว พริกไทยดำ 4 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม: หั่นผัก. ผสมบวบกับหัวหอม เกลือ แล้วพักไว้ ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เครื่องเทศ พริกหยวก ต้มประมาณ 5 นาที ใส่บวบและหัวหอมลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูน้ำมันและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
4. Lecho จากบวบ
ปรุงอาหารในกระทะก้นลึก
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. มะเขือเทศ 700 กรัม พริกหยวก 700 กรัม แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ 20 กรัม
การตระเตรียม: สับบวบ พริกหยวกและหัวหอม แครอทขูด สับมะเขือเทศในเครื่องปั่น ในหม้อขนาดใหญ่ผัดหัวหอมกับแครอทใส่บวบพริกหยวกและซากเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาล เกลือ ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมและหลังจาก 3 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนตัวและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ สักหนึ่งวัน
5. บวบหมัก "เหมือนเห็ด"
ลองดูแล้วสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ!
คุณจะต้องการ: บวบ 3 กก. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว เกลือ 80 กรัม น้ำตาล 120 กรัม น้ำส้มสายชู 150 มล. กระเทียมครึ่งหัว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นบวบ เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เครื่องเทศ และใส่ในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง กระจายมวลในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
20 สลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
6. สลัดบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ถ้าใช้มะเขือเทศลูกเล็กๆ ให้ผ่าครึ่ง
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. มะเขือเทศ 800 กรัม 2 แครอท 2 หัวหอม 2 ถั่วดำและออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา ใบกระวานบด, น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว, น้ำตาล 100 กรัม, 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำมันพืช 120 มล.
การตระเตรียม: เตรียมและหั่นผัก ผัดหัวหอมกับแครอท ใส่บวบ มะเขือเทศ และมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่ในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
7. บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
ปรับปริมาณพริกได้ตามใจชอบ
คุณจะต้องการ: บวบหนุ่ม 1 กก. มะเขือเทศ 700 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด พริก 1 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันพืช 50 มล. 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือแก้วน้ำ
การตระเตรียม: สับบวบแล้วสับมะเขือเทศพริกหวานและพริกร้อนในเครื่องปั่นผสมกับน้ำและต้มประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และปริมาตร ปิดฝา 10 นาที เทบวบบีบกระเทียมผ่านการกดต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจาก 3 นาที เทมวลลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
8. สลัดบวบและถั่วสำหรับฤดูหนาว
ถั่วที่มีสีสดใสจะดูสวยงาม
คุณจะต้องการ: บวบ 2 ลูก, ถั่วแห้ง 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำมะเขือเทศ 250 มล., 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำตาล 50 มล. ของน้ำมันพืช
การตระเตรียม: แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มจนนิ่ม ตัดผัก ผัดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมะเขือเทศ น้ำตาล ถั่ว บวบ และซาก ปิดฝาไว้ 20 นาที เทน้ำส้มสายชูบีบกระเทียมผ่านการกดเกลือแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. บวบในซอสมะเขือเทศ
คุณสามารถสับมะเขือเทศหรือใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป
คุณจะต้องการ: บวบหนุ่ม 800 กรัม, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, กระเทียม 3 กลีบ, น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว, 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช 50 มล.
การตระเตรียม: ผสมบวบสับและผักชีฝรั่งกับน้ำตาล เกลือและเนย ปิดผักและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้และต้ม 15 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู หลังจาก 4 นาที กระจายออกไปในธนาคารและม้วนขึ้น
10. บวบหมักกับหัวหอม แครอท และพริกหยวก
นับเวลาฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือด
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. หัวหอมใหญ่ 3 หัว แครอท 500 กรัม กระเทียมครึ่งหัว ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 150 มล. ของน้ำมันพืช
การตระเตรียม: สับ courgettes, หัวหอมและแครอท ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศ และหมักไว้ใต้ฝา 3 ชั่วโมง พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ต้มมวลบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และใส่ในขวดโหลหลังจากผ่านไป 3 นาที ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาทีแล้วม้วนขึ้น
20 สลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
11. บวบทอดสำหรับฤดูหนาว
ตัดบวบเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. ผักชีฝรั่งครึ่งพวง กระเทียม 5 กลีบ น้ำส้มสายชู 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น น้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำ 150 มล..
การตระเตรียม: ตัดบวบทอดจนนุ่มและใส่ในขวดที่สะอาด เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ เกลือ น้ำตาลและพริกไทยดำ เทน้ำดองลงบนน้ำดอง ปิดฝาด้วยไนลอน และเก็บในที่เย็น
12. สูตรบวบง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ไม่มีอะไรเหลือเฟือ!
คุณจะต้องการ: บวบหนุ่ม 2 กก. ผักชีฝรั่ง 4 ร่ม พริกไทยดำ 5 เม็ด ใบกระวาน 3 ใบ น้ำส้มสายชู 150 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือน้ำ 1.5 ลิตร
การตระเตรียม: ตัดบวบเป็นชิ้น ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ ใบกระวาน และบวบลงในขวดที่เตรียมไว้ ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทลงในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น
13. Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว
Adjika สามารถทำให้เผ็ดได้โดยการเพิ่มพริกหรือรากขิง
คุณจะต้องการ: บวบหนุ่ม 500 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก พริกหยวก 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล น้ำมันพืช 50 มล. อย่างละ 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดงและดำ
การตระเตรียม: ล้างผักและสับให้ละเอียด ต้มมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกป่น น้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
14. บวบกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
เราแนะนำให้ใช้ข้าวนึ่ง
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. น้ำมะเขือเทศ 250 มล. พริกหวาน 2 ลูก หัวหอม 2 หัว แครอท 1 ลูก ข้าวต้ม 1 ถ้วย กระเทียม 3 กลีบ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำ 300 มล., น้ำมันพืช 100 มล.
การตระเตรียม: เตรียมและหั่นผัก ผัดแครอทและหัวหอม ใส่พริกหยวก เคี่ยวนาน 7 นาที แล้วใส่บวบ หลังจาก 10 นาทีเทน้ำมะเขือเทศน้ำร้อนเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมผ่านการกด ใส่ข้าว น้ำส้มสายชู น้ำตาล ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
15. บวบกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
นวดกะหล่ำปลีสับเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
คุณจะต้องการ: บวบ 2 กก. กะหล่ำปลีครึ่งหัว พริกหวาน 2 เม็ด ผักชีฝรั่งครึ่งกอง กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู 100 มล., ถั่วลันเตา 5 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: สับผักและสมุนไพร. ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และเครื่องเทศ ผัดใส่ในขวดเติมน้ำเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
20 สูตรสำหรับสควอชคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
16. บวบกับแตงกวา มะเขือเทศ และแครอท
ฆ่าเชื้อผักในกระทะหรือเตาอบ
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. แตงกวา 800 กรัม 2 แครอท น้ำมันพืช 150 มล. 1 ช้อนชา ถั่วผักชี 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำส้มสายชู 100 มล.
การตระเตรียม: หั่นผัก ผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ปิดฝาและหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในที่เย็น กระจายส่วนผสมพร้อมกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนตัวและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ สักหนึ่งวัน
17. บวบเค็มกรอบ
บวบนั้นกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ: บวบ 2 กก. กระเทียม 3 กลีบ ร่มผักชี 3 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด มะรุมครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: สับบวบแล้วใส่ในชามลึกกับผักชีฝรั่ง ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และรากพืชชนิดหนึ่ง เติมน้ำลงในบวบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท โอนบวบไปยังภาชนะที่เตรียมไว้แล้วใส่กระเทียมสับ นำของเหลวที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในขวด ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น
18. บวบไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
อย่าลืมฆ่าเชื้อที่ฝา!
คุณจะต้องการ: บวบ 1 กก. พริกหยวก 1 ลูก มะเขือเทศ 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กรดซิตริก น้ำมันพืช 60 มล. 0.5 ช้อนชา ถั่วผักชีพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: สับบวบและพริกสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น ต้มมะเขือเทศบด ใส่กรดซิตริก น้ำตาล เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศและต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มบวบลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทลงในขวดและม้วนขึ้น
19. บวบหมักน้ำผึ้งและกระเทียม
ใช้น้ำผึ้งสดเท่านั้น
คุณจะต้องการ: บวบ 700 กรัม ผักชีฝรั่งครึ่งพวง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, น้ำมันพืช 100 มล., พริกไทยดำ 3 เม็ด, น้ำส้มสายชู 80 มล., น้ำ 100 มล., เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ปอกเปลือกบวบแล้วสับให้ละเอียด รวมน้ำผึ้งกับน้ำ น้ำมัน พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียมสับ จัดบวบในขวดปิดด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและม้วนขึ้น
20. บวบกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือ
คุณจะต้องการ: บวบ 4 ลูก มะเขือยาว 2 ลูก พริกหยวก 2 ลูก น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว กระเทียม 4 กลีบ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง น้ำมันพืช 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม: สับผักและผักชีฝรั่ง ผัดหัวหอมกับแครอทใส่พริกหยวกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือยาวหลังจาก 5 นาที - บวบ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่ง หลังจากผ่านไป 7 นาที กางออกในธนาคารและม้วนขึ้น