พาย Ossetian ที่สวยงามน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมนั้นทำง่ายมาก นี่เป็นขนมแบบเดียวกับที่แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้แม้ว่าจานนั้นจะมีอายุมากกว่าหนึ่งร้อยปีก็ตาม! เก็บ 10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับพาย Ossetian ด้วยไส้ที่แตกต่างกัน!
1. ออสเซเชียนพายกับชีสและมันฝรั่ง
สูตรคลาสสิกสำหรับพาย Ossetian ที่เราแนะนำให้เริ่ม!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 500 กรัม, นม 400 มล., เนย 50 กรัม, 1.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ, ยีสต์แห้ง 5 กรัม
สำหรับการกรอก: มันฝรั่ง 200 กรัม, ซูลูกุนิ 300 กรัม (มอสซาเรลล่าชีส, ออสเซเชียนหรือชีส Adyghe), เนย 40 กรัม, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลแล้วปิดด้วยนมร้อน ทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. เทส่วนผสมนมลงในแป้งร่อนด้วยเกลือ แล้วใส่เนยละลายลงไป นวดแป้งประมาณ 10-15 นาทีแล้วทิ้งไว้ใต้แรปพลาสติกเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทุก ๆ 30 นาทีจะต้องนวดแป้งเบา ๆ
3. ต้มมันฝรั่งบดในมันฝรั่งบดใส่เนย 10 กรัมและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดจนเนียนและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แบ่งไส้ออกเป็นสามส่วน
4. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วพักอีก 5 นาที ยืดแป้งชิ้นหนึ่งวางลูกบอลไส้ด้านบนบีบปลายแล้วยืดหรือม้วนออก เส้นผ่านศูนย์กลางจะอยู่ที่ประมาณ 25-28 ซม. ตรงกลางทำรูให้ไอน้ำหนีออกมา
5. ใส่จานอบบนกระดาษ parchment และอบเค้กเป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 องศาและอีก 5 ที่ 230 จาระบีด้านบนด้วยเนยแล้วทำซ้ำเช่นเดียวกันกับอีกสองส่วนที่เหลือ
2. Ossetian พายไม่มียีสต์กับเนื้อสับ
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับทำแป้งและคุณสามารถเติมอะไรก็ได้
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: kefir 400 มล. โซดา 1 หยิบมือ เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 500 กรัม
สำหรับการกรอก: เนื้อสับ 500 กรัม, 2 หัวหอม, เครื่องเทศ, เนย
การตระเตรียม:
1. ใส่ kefir ลงในกระทะเบา ๆ ใส่เบกกิ้งโซดาแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือแป้งร่อนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ที่นั่น
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. รีดแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้ ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบแล้วใช้ส้อมจิ้มที่พายเล็กน้อย
4. อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา แล้วทาเนย
3. พายฟักทองออสเซเชียน
สูตรอร่อยสำหรับพาย Ossetian สำหรับผู้ชื่นชอบฟักทองรสเผ็ด
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: น้ำ 200 มล. แป้ง 400 กรัม 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก: ฟักทอง 350 กรัม ซูลูกุนิ 150 กรัม หัวหอม 150 กรัม น้ำตาล 1 หยิบมือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, โหระพา, เครื่องเทศ, เนย
การตระเตรียม:
1. ผสมแป้งร่อนกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ เทลงในน้ำอุ่นแล้วนวดแป้งให้นุ่มจนยืดหยุ่น หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและนำไปอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
2. ขูดฟักทองและชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ผสมไส้และเพิ่มเครื่องเทศ
3. แบ่งแป้งและเติมเป็นสองชิ้น - สองพาย ม้วนครึ่งเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 7 มม. วางฟักทองกับชีสและหัวหอมแล้วรวบรวมขอบในถุง
4. ค่อยๆ ม้วนเค้กให้ได้ความหนาตามต้องการ - ประมาณ 7 มม. เท่าเดิม ทำรูตรงกลางแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด เมื่อเสิร์ฟให้ทาด้วยเนย
Apple Pie: 15 สูตรด่วนและอร่อย (ทีละขั้นตอน)
4. ออสเซเชียนพายกับคอทเทจชีสและสมุนไพร
พายมีน้ำหนักเบาและสวยงามมาก
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 250 กรัม 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง นม 130 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา น้ำมันพืช.
สำหรับการกรอก: ซูลูกุนิ 100 กรัม, คอทเทจชีส 250 กรัม, หัวหอมใหญ่ 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เนย
การตระเตรียม:
1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือและแป้ง นวดแป้ง ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งอุ่นภายใต้แรปพลาสติกประมาณ 45-60 นาที
2.รวมคอทเทจชีส ไข่ ชีสขูด ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสับละเอียดกับหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. แบ่งแป้งและไส้เป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณต้องการพาย
4. รีดแป้งเป็นชั้นๆ วางไส้ด้านบนแล้วบีบขอบ ม้วนเค้กออก ทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นทาด้วยเนย
5. พายปลาออสเซเชียน
ปลาแซลมอนทำงานได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถทดลองได้!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: น้ำมันพืช 50 กรัม ยีสต์สด 30 กรัม แป้ง 4 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ไข่
สำหรับการกรอก: ปลา 500 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ตัดเนื้อปลาสับหัวหอมแล้วทอดด้วยเครื่องเทศ เพิ่มข้าวต้มหากต้องการ
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มไข่, เกลือ, น้ำมันพืชและแป้ง นวดแป้งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ไส้ที่หนึ่งและปิดที่สองที่ด้านบน บีบขอบด้วยส้อมจิ้มด้านบนแล้วอบ 20 นาทีที่ 200 องศา
พายกะหล่ำปลีเยลลี่: 8 สูตรอาหารจานด่วนแสนอร่อย
6. พายกะหล่ำปลีออสเซเชียน
สูตรพาย Ossetian ทุกวันทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: น้ำ 1 แก้ว kefir 1 แก้ว แป้ง 4 แก้ว ยีสต์สด 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: กะหล่ำปลี 500 กรัม 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทสับ, เครื่องเทศ, เนย
การตระเตรียม:
1. เจือจางยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ kefir และเทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งและเกลือ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
2. สับหัวหอมและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตทอดและเคี่ยวภายใต้ฝาด้วยเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อยจนระเหย เพิ่มถั่วที่นั่น
3. แบ่งแป้งและเติมเป็นชิ้นขนาดพาย แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกวางกะหล่ำปลีแล้วบีบขอบด้านบน หลังจากนั้นพลิกเค้กกลับด้าน บดให้เป็นเค้กเบา ๆ แล้วทำรูด้านบน
4. อบ Ossetian พายกับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด ทาเนยและใส่ในกอง
7. ออสเซเชียนพายกับเนื้อและผักชี
Cilantro ทำให้เค้กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร!
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 400 กรัม kefir 220 มล. 1 ช้อนชา เกลือ เบกกิ้งโซดา เล็กน้อย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง น้ำมันพืช 60 มล.
สำหรับการกรอก: เนื้อบด 400 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ผักชี 1 พวง, กระเทียม 3 กลีบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. เพิ่มโซดาลงใน kefir อุ่นและผสมแป้งกับยีสต์และเกลือ รวมส่วนผสมเพิ่มเนยและนวดแป้งให้แน่น ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและผักชี ใส่เครื่องเทศ และกระเทียมบด
3. แบ่งแป้งแล้วเติมเป็น 4-5 ชิ้น คลึงแป้งออก วางเนื้อสับ บีบขอบแล้วยืดแป้งตอร์ติญ่า ทำรูสำหรับไอน้ำและอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200 องศา
8. พายแอปเปิลออสเซเชียน
ของหวานสุดวิเศษสำหรับชา
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง 750 กรัม kefir 1.5 ถ้วย นม 0.5 ถ้วย 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1 ฟอง เนย 70 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก: แอปเปิ้ล 2 กก. เกลือ 250 กรัม
การตระเตรียม:
1. ละลายยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่น และหลังจากนั้น 5 นาทีก็ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เพิ่ม kefir, ไข่, เนยละลายและเกลือที่นั่น นวดแป้งทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง นวดเป็นครั้งคราว
2. ปอกแอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำตาล เพิ่มอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วน tortilla และใส่ไส้แอปเปิ้ล บีบขอบกระเป๋าแล้วม้วนออกอีกครั้งเป็น 15-20 มม. อบพายที่ 200 องศานานถึง 15 นาที
12 สูตรชีสเค้กโฮมเมดที่ดีที่สุด
9. พายออสเซเชียนกับบวบ
ไส้บวบนั้นชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: โยเกิร์ต 1 แก้ว (หรือ kefir) น้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, เนย 150 กรัม, แป้ง 4 ถ้วย
สำหรับการกรอก: 2 บวบ, ต้นหอม 100 กรัม, ชีส Adyghe 200 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพรและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำ ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย ค่อยๆใส่แป้งร่อนแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. ขูดบวบแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ใส่ชีสขูด สมุนไพรสับ หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงไป
3. แบ่งแป้งที่เติมเป็นห้าชิ้น ยืดแป้งแต่ละชั้นเล็กน้อย วางบวบ บีบลงในถุงแล้วม้วนเป็นวงกลมเกือบแบน อบ 20 นาทีที่ 180 องศาแล้วทาเนยแต่ละพาย
10. พายออสเซเชียนกับเชอร์รี่และวอลนัท
สูตรขนมอื่นสำหรับ Ossetian พายไปที่โต๊ะของคุณ
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ: kefir 300 มล. โซดา 1 หยิบมือ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา น้ำตาลเกลือ 1 หยิบมือแป้ง 400 กรัม
สำหรับการกรอก: เชอร์รี่ 350 กรัม วอลนัท 60 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เนย 30 กรัม, น้ำตาล
การตระเตรียม:
1. เจือจางโซดา น้ำตาล และยีสต์ใน kefir อุ่น เพิ่มเกลือและแป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. โรยเชอร์รี่หลุมด้วยน้ำตาลและแป้งเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่มีขอบ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนโรยด้วยถั่วสับแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง
4. บีบขอบให้เป็นรูสำหรับไอน้ำด้านบนแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นทาแป้งพายด้วยเนย