ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน ไม่มีกลูเตน และปลอดภัยสำหรับรูปร่าง ข้าวมีหลายประเภทและหลายวิธีในการเตรียมเพื่อให้คุณไม่เบื่อ ริซอตโต้เป็นอาหารจานโปรดที่แพร่หลายไปทั่วโลกเช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนอื่นๆ นี่คือ 10 สูตรริซอตโต้ที่ดีที่สุดและวิธีทำอาหารให้ถูกต้อง!
1. ริซอตโต้ไก่
หนึ่งในสูตรริซอตโต้สุดคลาสสิกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว!
คุณจะต้องการ: ข้าว 400 กรัม, เนื้อไก่ 400 กรัม, น้ำซุป 1.2 ลิตร, หัวหอม 2 หัว, พริกหยวก 1 อัน, ไวน์ขาว 200 มล., ข้าวโพด 200 กรัม, พาเมซาน, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมกับเนื้อไก่ ใส่พริกไทย ผัดอีกเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ เทข้าวลงไปและหลังจากนั้น 2-3 นาทีก็ค่อย ๆ เทไวน์ลงไป คนต่อไป
หลังจากที่แอลกอฮอล์ระเหยแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดและเทน้ำซุปในลักษณะเดียวกัน ปรุงจนน้ำซุปแห้งสนิทและเสิร์ฟกับ Parmesan ขูด
2. ริซอตโต้กับอาหารทะเล
สำหรับสูตรนี้เราเอาหอยแมลงภู่กับกุ้ง แต่คุณสามารถเลือกอาหารทะเลที่คุณชอบได้!
คุณจะต้องการ: ข้าว 400 กรัม หอยแมลงภู่ 500 กรัม กุ้ง 300 กรัม น้ำซุป 1.5 ลิตร ไวน์ขาว 200 มล. มะเขือเทศ 2 ลูก หอมแดงครึ่งลูก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับ เติมไวน์ ปรุงรส และเพิ่มหอยแมลงภู่จนเปิด ใส่กุ้ง มะเขือเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำกระทะออก
ผัดข้าวในภาชนะที่แยกต่างหาก เทน้ำซุปหนึ่งในสามลงไป ลดความร้อนแล้วเติมน้ำซุปในขณะที่เดือด เมื่อข้าวเกือบสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในกระทะใบแรกลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
3. ริซอตโต้พริกหวาน
ต้องขอบคุณครีมในองค์ประกอบ รสชาติจึงละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์!
คุณจะต้องการ: ข้าว 400 กรัม, น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร, เชอร์รี่และครีมหนัก 100 มล., พริกหวาน 2 เม็ด, หัวหอม 1 ลูก, เนย 100 กรัม, กระเทียม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในเนยประมาณ 80 กรัม ใส่ข้าว โปรโตมิเล็กน้อย เทเชอร์รี่ ระเหย และหรี่ไฟให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มน้ำซุปผักในหลายรอบในขณะที่เดือด
ในช่วงเวลานี้ ให้ผัดพริกในน้ำมันที่เหลือและใส่ในริซอตโต้ ในตอนท้ายเทครีมปรุงรสนำจานไปเป็นครีมที่มีความสม่ำเสมอและให้บริการ
สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
4. รีซอตโต้ฟักทอง
จานตามฤดูกาลที่มีกลิ่นหอมนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย!
คุณจะต้องการ: ข้าว 400 กรัม ฟักทอง 400 กรัม น้ำซุป 1 ลิตร หอมแดง 3 หัว กระเทียม 4 กลีบ บรั่นดี 70 มล. เนย 100 กรัม สมุนไพร พาเมซาน
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในเนย ใส่ฟักทองสับ แล้วทอดต่ออีก 10 นาที ใส่บรั่นดี ลดไฟ และเคี่ยวผักเพื่อทำให้ฟักทองนิ่ม
บดฟักทองด้วยไม้พายใส่ข้าวทอดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทน้ำซุป ซากริซอตโต้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนให้เข้ากัน และในตอนท้ายคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยสมุนไพรและชีสพาร์เมซาน
5. ริซอตโต้เนื้อสับ
สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้รักษาการตีความเนื้อที่ไม่เหมือนแบบดั้งเดิม!
คุณจะต้องการ: ข้าว 500 กรัม เนื้อสับ 250 กรัม ไวน์แดง 150 มล. น้ำซุป 6 แก้ว หอมแดง 2 ต้น ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 แครอท วางมะเขือเทศ 100 กรัม 6 ช้อนโต๊ะ เนย, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, พาเมซาน
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายในส่วนผสมของเนยครึ่งหนึ่งและน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อสับลงในผักผัดเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำซุปครึ่งแก้วกับไวน์ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
เทข้าวแห้งเทน้ำซุปในส่วนที่ระเหยและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนยที่เหลือและ Parmesan ขูดเพื่อให้มีเวลาละลายและผสม
6. ริซอตโต้กับแซลมอน
สำหรับคนรักปลา เราพบรีซอตโต้สูตรอร่อยอีกสูตรหนึ่งแล้ว!
คุณจะต้องการ: ข้าว 400 กรัม, ปลาเทราท์ 300 กรัม, น้ำซุป 1.3 ลิตร, หอมแดงครึ่งลูก, ไวน์ขาว 140 มล., กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว, พาเมซาน, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมเล็ก ๆ กับกระเทียมใส่ข้าวลงไปผัดต่อประมาณหนึ่งนาที เทไวน์ขาวลงไป แล้วค่อยๆ เติมน้ำซุปในขณะที่เดือด
โรยแถบปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโซเดียมด้วยเครื่องเทศ และหลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีก็ใส่ข้าวลงไป หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ใส่เนยและพาร์เมซานเล็กน้อย แล้วโรยรีซอตโต้ด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
7. ริซอตโต้กับเห็ด
สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถแทนที่แชมเปญด้วยเห็ดพอชินี เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดนางรม
คุณจะต้องการ: ข้าว 300 กรัม, แชมเปญ 300 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, น้ำซุป 1 ลิตร, เนย 100 กรัม, ไวน์ขาว 200 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในเนยใส่เห็ดแล้วทอดต่อไปจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะหายไป เพิ่มข้าวลงไปผัดสองนาทีเทไวน์และน้ำซุปหนึ่งแก้ว
ผัดรีซอตโต้อย่างต่อเนื่อง ปิดฝา และเติมน้ำซุปในขณะที่เดือด ระหว่างกระบวนการ ใส่เกลือข้าว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ซากจานจนนุ่ม - เพื่อให้ความสอดคล้องนุ่มและเป็นครีม
8. ริซอตโต้กับมะเขือเทศอบ
สูตรริซอตโต้หอมกรุ่นส่งตรงมาจากหนังสือของ Jamie Oliver ในตำนาน!
คุณจะต้องการ: ข้าว 450 กรัม, มะเขือเทศ 6 ลูก, น้ำซุป 1.2 ลิตร, เวอร์มุต 150 มล., 1 กระเทียม, 1 หัวหอม, 1 เม็ดยี่หร่า, โหระพา, พาเมซาน, น้ำมัน, เกลือทะเล
การตระเตรียม: ตัดหางของมะเขือเทศ พับให้เป็นแม่พิมพ์ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยกระเทียม โหระพา และเกลือทะเล ผัดหัวหอมสับกับยี่หร่าในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
เทเวอร์มุตลงในข้าว ระเหยจนหมด แล้วเติมน้ำซุปแก้วแรก เทแต่ละอันถัดไปเมื่ออันก่อนหน้าถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ - จะใช้เวลาประมาณ 18 นาที ใส่เนยและชีสพาร์เมซานก่อนเสิร์ฟ ใส่รีซอตโตบนจานกับมะเขือเทศ กระเทียม และน้ำผักอบหอม
9. รีซอตโต้สีเขียว
สมุนไพรทำให้จานไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังรวมถึงเฉดสีที่ผิดปกติด้วย
คุณจะต้องการ: ข้าว 240 กรัม, น้ำซุป 700 มล., ไวน์ขาว 100 มล., หอมแดง 1 อัน, ผักโขม 200 กรัม, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง 50 กรัม, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, ซอฟต์ครีมชีส 200 กรัม, กระเทียม, โหระพา, เครื่องเทศ, เนย
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับกับกระเทียมและโหระพาทั้งกลีบใส่ข้าวลงไปและหลังจาก 2 นาทีเทไวน์ลงไป เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว ค่อยๆ เติมน้ำซุปลงในแก้วจนข้าวสุก
บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นหากต้องการด้วยการเติมเครื่องเทศและน้ำเล็กน้อย เพิ่มลงในริซอตโต้กับเนย ชีสนุ่ม และพาร์เมซาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
10. ริซอตโต้กับหน่อไม้ฝรั่ง
หากคุณไม่รู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่ง - ลองริซอตโต้!
คุณจะต้องการ: ข้าว 350 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง 1 กิโลกรัม น้ำซุป 1 ลิตร หัวหอม 1 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, พาเมซาน, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ต้มหน่อไม้ฝรั่งล้างด้วยยอดหั่นในน้ำเดือดจนนิ่ม บดในเครื่องปั่นน้ำซุปแล้วต้มสักครู่ เชื่อมส่วนยอดแยกกันประมาณหนึ่งนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ผัดหัวหอมสับ เพิ่มข้าว ปรุงรสหลังจาก 2 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงในแก้วอย่างช้าๆ เมื่อน้ำซุปก่อนหน้านี้เดือดจนหมด หลังจาก 20 นาที ใส่ครีม พาร์เมซานขูด และหน่อไม้ฝรั่ง และเสิร์ฟในไม่กี่นาที!