เนื้อแกะมีสุขภาพดีกว่าหมู และถ้าปรุงอย่างถูกต้องจะอร่อยกว่ามาก เราได้รวบรวม 15 สูตรแกะที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
1. pilaf แกะอิหร่าน
คุณต้องการที่จะลอง pilaf อิหร่านจริงหรือไม่? แล้วจดสูตรนี้สำหรับตัวคุณเอง!
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะติดกระดูก 0.5 กก. ข้าว 2 ถ้วย หัวหอม 1-2 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกดไม่มีเมล็ด น้ำมันพืช 65 มล. 1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยป่น เกลือทะเล และกระเทียม 1 หัว
การตระเตรียม: ในหม้อขนาดใหญ่พวกเขาอุ่นน้ำมันด้วยเครื่องเทศเทเนื้อแกะแล้วหัวหอมและแครอท เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อ, เกลือ, เติมน้ำ, ติดกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม
2. แกะย่างกับผัก
สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งและผักเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 0.5 กก., มันฝรั่ง 7-8 หัว, พริกหวาน 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, น้ำ 300 มล.
การตระเตรียม: ทอดเนื้อแกะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอม และเมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ใส่แครอทและพริกสับละเอียด เทผักกับเนื้อด้วยน้ำซากประมาณ 35-40 นาทีเทมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนสุกครึ่งใส่มะเขือเทศสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศซากอีก 15-18 นาที
3. ไหล่แกะอบ
จานเนื้อแกะที่คุ้มค่ามากสำหรับโต๊ะรื่นเริง อร่อย น่ารับประทาน และหอมมาก!
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1.5 กก. หัวหอม 2 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 1 หัว โรสแมรี่สด 1 พวง
การตระเตรียม: ในกระทะที่ลึกใส่หัวหอมและแครอทหั่นเป็นสี่ส่วนโรสแมรี่ 3-4 ก้านวางไหล่ของแกะยัดไส้ด้วยกระเทียมขูดด้วยเกลือและน้ำมันพืชด้านบน ขันกระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงที่ 170 องศา
4. ลูกแกะ beshbarmak
ชาวคาซัคและอุซเบกกินจานเนื้อแกะด้วยมือ ชื่อนี้แปลว่า "ห้านิ้ว"
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 900-1000 กรัม, หัวหอม 5 ต้น, สมุนไพรรสเผ็ด 1 พวง (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ไข่ 1 ฟอง, หอมแดง 2 ต้น, น้ำ 200 มล., แป้งสาลีร่อน
การตระเตรียม: ต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำกับไข่แยกกันใส่แป้งคลุกแป้งม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หั่นเป็นเพชรต้มในน้ำซุปที่เนื้อสุก ตัดหอมแดงเป็นครึ่งวง หมักในน้ำกับน้ำส้มสายชู จากนั้นบีบและผสมกับสมุนไพรสับ ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในน้ำมัน วางเนื้อ, หัวหอมทอด, แป้งขนมเปียกปูน, หัวหอมดองกับสมุนไพรบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟน้ำซุปแยกกันในชามขนาดเล็ก
ฟักทองทำกับอะไรดี: 15 สูตรอร่อย
5. พาย "คนเลี้ยงแกะ"
อาหารอังกฤษแบบเก่านี้ยังคงได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 1 กก., เนื้อแกะสับ 0.5 กก., แครอท 2 หัว, หัวหอม 3 หัว, ถั่วลันเตา 1 กระป๋อง, ไข่ 2 ฟอง, ชีสแข็ง 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เนย 60 กรัม
การตระเตรียม: ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่ง ผัดในชีสขูด ไข่ เนย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เก็บหัวหอมด้วยแครอทในน้ำมัน ใส่เนื้อสับ ซากจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ผักใบเขียวสับ และถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือ ใส่มันฝรั่งบดที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม จากนั้นเติม มันฝรั่งบดอีกครั้ง อบในเตาอบ
6. เนื้อแกะ khashlama
เนื้อแกะกับมะเขือเทศ พริกหยวก และสมุนไพรจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก Khashlama เป็นอาหารที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่กินเนื้อแกะ
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1.2 กก. มะเขือเทศสุก 850 กรัม พริกหวาน 0.5 กก. หัวหอม 5 หัว กระเทียม 1 หัว ผักชีฝรั่ง 0.3 พวง ผักชีและผักชี อย่างละ 1 พริกขี้หนู ใบกระวาน 4 ใบ พริกไทยดำ 12 เม็ด , 1.5 ช้อนโต๊ะ . ล. ปาปริก้าหวานป่น 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ.
การตระเตรียม: ในกระทะลึกเทชั้นของมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, เกลือ, ใส่หัวหอมหนึ่งในสาม, หั่นเป็นครึ่งวงและครึ่งลูกแกะ, หั่นด้วยพริกไทยครึ่งหนึ่ง, หั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือ กระเทียม พริกไทยดำ พริกไทยและฝักพริก ใบกระวาน ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งตามลำดับที่ระบุ นำไปเคี่ยวใต้ฝาด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ
7. ซี่โครงแกะตุ๋น
ซี่โครงแกะเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในน้ำผลไม้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสด
คุณจะต้องการ: ซี่โครงแกะ 1 กก. หัวหอมใหญ่ 4 หัว กระเทียม 5 กลีบ เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ในหม้อลึก ผัดหัวหอมและซี่โครงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เกลือ ซากศพโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝาความเข้มของไฟน้อยที่สุด
8. แกะในภาษาฝรั่งเศส
ในจังหวัดของฝรั่งเศส เนื้อแกะมักปรุงตามสูตรนี้
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1.5 กก. กระเทียม 3 หัว 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับแกะบรั่นดี 80 มล.
การตระเตรียม: ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันมะกอก ตักใส่จาน แล้วทอดชิ้นเนื้อในกระทะ ใส่ลูกแกะสีน้ำตาลลงในหม้อ เติมแอลกอฮอล์ ใส่ไฟ ใช้ไม้ขีดจุดคอนยัคและรอจนไหม้จนหมด เทเครื่องเทศที่ใส่กระเทียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในเนื้อใส่ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงอบใต้ฝา
อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2564 สูตรอร่อยราคาไม่แพง
9. Basma ในอุซเบก
สูตรง่าย ๆ สำหรับเนื้อแกะแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 กก. หัวหอมใหญ่ 1 กก. มันฝรั่ง 750 กรัม มันฝรั่ง 3 หัว กะหล่ำปลีทั้ง 5-6 ใบ กระเทียม 2 หัว มะเขือเทศ 4 ลูก มะเขือยาว 2 ลูก บีทรูท 1 หัว พริกหวาน 3 เม็ด พริก 1 เม็ด เกลือ ยี่หร่า โหระพาและผักชี
การตระเตรียม: ใส่ชิ้นเนื้อที่ด้านล่างของหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่, เกลือ, โรยด้วยยี่หร่า, จากนั้นวางชั้นของหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง, ชิ้นมะเขือเทศ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จัดวางผักต่อไป: แครอทสับหยาบ, มันฝรั่งสี่ส่วนผสมกับเกลือ, ชิ้นมะเขือยาว, แหวนพริกไทย, หัวบีทขูด ใส่กระเทียมบนหัวทั้งหมด ใส่ผักโดยไม่ต้องสับ คลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด เกลือและโรยด้วยซีร่าปิดฝานำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
10. สตูเนื้อแกะแขนเสื้อ
เนื้อแกะอบในปลอกแขนพร้อมผักคล้ายกับอาหารที่ปรุงด้วยไฟหรือในเตาอบ
คุณจะต้องการ: 0.5 กก. ของส่วนผสมของผักแช่แข็ง (ใด ๆ ), มันฝรั่ง 600 กรัม, เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม, เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: สำหรับจานนี้ผักใด ๆ ที่เหมาะสมคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งหรือสดได้ตามต้องการ ทุกอย่างจะต้องสับละเอียดผสมกับเนื้อแกะ, มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเนื้อ, เกลือ, กระเทียมแห้ง, ผสมและวางในแขนเสื้อ อบในเตาอบจน "อบ" เล็กน้อยปรากฏขึ้น
11. ดุมยามะ
Dumlyama เป็นอาหารจานโปรดของผู้ที่ชอบเนื้อและมันฝรั่งละลายในปาก
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 กก. มันฝรั่งขนาดกลาง 800 กรัม มะเขือเทศ 4 ลูก แครอท 1 ลูก หัวหอม 2 หัว กระเทียม 5 กลีบ พริก 0.3 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไขมันหางใบกระวาน ยี่หร่า เกลือและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: ในไขมันที่ละลายแล้วทอดชิ้นเนื้อแกะใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมครึ่งวงคลุมด้วยซากจนน้ำไหลออกมา ใส่พริก, กานพลูกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือก, มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ ปรุงรสด้วยยี่หร่าและพริกไทย, เกลือ เทมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. ขาแกะแช่ไวน์
ขาแกะอบในไวน์ขาวแห้งเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 ขา, แครอท 1 ชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย, น้ำ 100 มล., กระเทียม 4 กลีบ, รากผักชี 1 ราก, เครื่องเทศแกะ, เกลือทะเล
การตระเตรียม: ยัดขาแกะด้วยชิ้นกระเทียมและแครอท ถูด้วยเครื่องเทศ และวางบนแผ่นอบ วางชิ้นของขึ้นฉ่ายและแครอทรอบๆ เนื้อแกะ โรยด้วยกระเทียมที่เหลือ เทส่วนผสมของน้ำและไวน์อบในเตาอบ
สิ่งที่ต้องทำสำหรับวันเกิดของคุณ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
13. Chakhokhbili จากเนื้อแกะ
จานจอร์เจีย chakhokhbili "จะฟังดู" ในลักษณะพิเศษหากปรุงจากเนื้อแกะ
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะไขมัน 1 กก. มันฝรั่ง 650 กรัม หัวหอม 4 ลูก มะเขือเทศ 5 ลูก สมุนไพรนานาชนิด 0.3 พวง 2 ช้อนชา เกลือ กระเทียม 3 กลีบ พริก 1 เม็ด
การตระเตรียม: ขั้นแรกให้ทอดชิ้นเนื้อแล้วใส่หัวหอมลงไป, เกลือ, ใส่มะเขือเทศสับ เมื่อเดือดดีให้ใส่ชิ้นมันฝรั่งซากประมาณ 20-25 นาที ปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ หลังจาก 20 นาทีใส่กระเทียมและพริกลงไป รอสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
14. ตาตาร์แกะ azu
เนื้อแกะที่ปรุงด้วยน้ำมันเนยกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 กก. มันฝรั่ง 6 ลูก หัวหอม 2 หัว ผักดอง 5 ลูก มะเขือเทศ 0.5 กก. เนยใส 100 กรัม น้ำซุปและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ทอดเนื้อแกะสับเป็นก้อนในเนยละลายร้อนเพื่อให้ย่างได้อย่างรวดเร็วและน้ำผลไม้ทั้งหมด "ปิดผนึก" ข้างในแล้วโอนเนื้อไปยังจาน ในน้ำมันที่เหลือ เก็บหัวหอม ใส่เนื้อแกะผัด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ เทมะเขือเทศสับลงในหม้อเทน้ำซุปซากบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที เทแตงกวาที่หั่นบาง ๆ มันฝรั่งทอดลงไปผัดจนนุ่ม
15. แมนตี้กับลูกแกะ
แมนตี้นึ่งกับเนื้อแกะสับ - เลียนิ้วของคุณ!
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 2 กก. เกี๊ยวสำเร็จรูป 1 กก. หัวหอม 5 ต้น
การตระเตรียม: ตัดเนื้อด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นยี่หร่าเล็กน้อย ตัดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ด้วยชามเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม.) ใส่เนื้อสับแล้วปิดขอบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้น นึ่ง หรือนึ่ง