สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นสิ่งที่ดี แต่ฉันต้องการเพิ่มอาหารมื้อใหญ่สักสองสามมื้อ เพราะไม่ช้าก็เร็วแขกจะหิว เราได้รวบรวม 15 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2564 สำหรับคุณ ทั้งหมดค่อนข้างง่ายอเนกประสงค์และอร่อยมาก!
1. เป็ดเคลือบทับทิม
จริง ๆ แล้วสูตรอาหารรสเลิศนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะ
คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว, ส้ม 1.5 ผล, โรสแมรี่ 3 ก้าน, เหล้ารัม 200 มล., น้ำทับทิม 350 มล., ซอสทับทิม 60 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.
การตระเตรียม:
1. ปอกเป็ดเอาส่วนเกินออกแล้วใช้ส้อมจิ้มผิวหนังบริเวณอกและขา
2. รวมความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 อันสับโรสแมรี่เกลือและพริกไทยครึ่งกิ่งในครกแล้วถูเป็ดด้วยส่วนผสมนี้
3. ใส่แม่พิมพ์ เทน้ำส้ม 1 ผล น้ำทับทิม และเหล้ารัมครึ่งแก้ว ใส่โรสแมรี่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงที่ 220 องศา รดน้ำเป็ดด้วยน้ำทุกๆ 15 นาที
4. นำเนื้อไก่ใส่จาน แล้วต้มของเหลวที่เหลือในกระทะกับน้ำผึ้ง น้ำส้มที่เหลือ เหล้ารัม และซอสทับทิม
5. นำเป็ดกลับเข้าแม่พิมพ์ เคลือบและอบต่ออีก 15 นาที
2. ปลาอบใบกะหล่ำปลี
จานปีใหม่ที่สวยงามเช่นนี้สามารถเตรียมได้แม้จากพอลลอคราคาไม่แพง
คุณจะต้องการ: ปลา 800 กรัม ใบผักกาดขาว 32 ใบ หัวหอม 4 หัว แครอท 2 หัว 16 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ อย่างละ 8 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ 8 ลูก อย่างละ 2 ช้อนชา ออริกาโนและผักชีฝรั่งแห้ง
การตระเตรียม:
1. นำส่วนที่หนาออกจากใบกะหล่ำปลี ตีเบา ๆ บริเวณที่หนาแน่นและต้มในน้ำเดือด 7 นาที
2. ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊วขาวและสมุนไพร หมักปลาไว้ 15 นาที
4. พับใบกะหล่ำปลี 4 ใบทับซ้อนกัน วางชิ้นทอดไว้ตรงกลาง วางปลาไว้ด้านบน ห่อซองจดหมายแล้ววางบนแผ่นอบ
5. ใส่มะเขือเทศบาง ๆ ด้านบนใส่เกลือแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา
3. หมูอ้อย
รสชาติที่สดใสและแปลกตา - และส่วนผสมน้อยมาก สูตรเด็ดสำหรับอาหารจานร้อนรับปีใหม่!
คุณจะต้องการ: หมูยอ 1 กก. อย่างละ 1 ช้อนชา ออลสไปซ์และพริกป่น เกลือและพริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย.
การตระเตรียม:
1. ล้างและทำให้แห้งเนื้อหั่นเป็นชิ้นตื้นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำตาล
2. ใส่หมูลงในจานอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา
3. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
4. หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ
อาหารจานร้อนง่ายๆ ที่เหมาะกับโต๊ะปีใหม่
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 1 กก. มะเขือเทศ 4 ลูก น้ำมันมะกอก 120 มล. หัวหอม 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ชีส เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหอมใหญ่และกระเทียมลงไปจนนิ่ม
2. เพิ่มมะเขือเทศสับที่นั่นและหลังจากนั้นหนึ่งนาที - มันฝรั่งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศใส่จานอบแล้วใส่ในเตาอบภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูด
อาหารเย็นใน 15 นาที: สูตรที่รวดเร็วและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ
5. เป็ดเช็กกับกะหล่ำปลี
เสิร์ฟเป็ดกับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือดองและมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ตัวละ 0.5 ช้อนชา พริกไทย, เมล็ดผักชี, อบเชย, ปาปริก้า, ขิง, มาจอแรมและเมล็ดยี่หร่า, เกลือและพริกไทย, ลูกจันทน์เทศ
การตระเตรียม:
1. ผสมเครื่องเทศและสับทั้งหมดในเครื่องบดกาแฟหรือครก ปอกเป็ดแล้วเช็ดให้แห้ง แทงผิว ถูด้วยส่วนผสมที่หอมทั้งภายในและภายนอก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. เปิดเตาอบที่ 240 องศา วางเป็ดลงในพิมพ์บนกระดาษ parchment โดยให้ด้านเต้านมคว่ำลง นำเข้าเตาอบ แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา
3. หลังจาก 20 นาที พลิกเป็ดและอบจนนุ่ม เทน้ำผลไม้ลงไปเป็นระยะ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. น่องไก่งวงกับมันฝรั่ง
จานปีใหม่นี้มีทั้งเนื้อและเครื่องเคียง!
คุณจะต้องการ: น่องไก่งวง 4 ชิ้น มันฝรั่ง 8 ชิ้น น้ำมันมะกอก 100 มล. หอมแดง 1 หัว กระเทียม 6 กลีบ ลูกพรุน 16 ลูก เครื่องเทศและสมุนไพร
การตระเตรียม:
1. แปรงไม้ตีกลองด้วยน้ำมันมะกอกแล้วม้วนด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
2. วางเนื้อด้วยหัวหอมสับหยาบและกระเทียมลงบนกระดาษฟอยล์แล้วโรยลูกพรุนไว้ด้านบน
3. เพิ่มชิ้นมันฝรั่งปรุงรสแยกต่างหาก ห่อฟอยล์ในซองแล้วส่งไปที่เตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 220 องศา
4. คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วใส่ไก่งวงและมันฝรั่งในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีที่ 220 องศาเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
7. อาซึหมูพริกหยวก
เลือกสูตรนี้ถ้าคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่มากกว่าแค่เนื้ออบ
คุณจะต้องการ: หมู 500 กรัม 1 พริกแดง 1 แครอท 1 หัวหอม 2 ผักดอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน, ขมิ้น 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำซุป 1 แก้วเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น รวมทั้งผักดอง แล้วทอดในน้ำมันพืช
2. หลังจากผ่านไป 7 นาที ให้ใส่หมูเส้นลงในที่เดิมแล้วทอดต่ออีก 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
3. ใส่แป้ง ผัดและเทส่วนผสมกับน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวอาหารพื้นฐานเป็นเวลา 15 นาที และโรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
8. ปลาหอมรสเผ็ด
มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก แต่ด้วยความเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ
คุณจะต้องการ: ปลาทะเล 500 กรัม กระเทียม 5 กลีบ หัวหอม 2 หัว น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า ผักชี พริกป่น พริกไทย เกลือ ส่วนผสมของสมุนไพร
การตระเตรียม:
1. เนื้อปลาเกลือ คลุกเครื่องเทศ ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. จุ่มแต่ละชิ้นในน้ำมันพืช ทาด้วยซอสมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในพิมพ์
3. โรยหน้าด้วยหัวหอมสับแล้วอบ 30 นาทีที่ 180 องศา
20 เมนูตับเนื้อแสนอร่อยสำหรับทุกวัน
9. ไก่ในแขนเสื้อ
อาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับปีใหม่สำหรับผู้ที่ติดตามร่าง
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 ตัว เนย 30 กรัม ส้ม 1 ลูก มันฝรั่ง 4 ลูก แครอท 2 หัว ฟักทอง 300 กรัม ผักชีฝรั่งและโหระพา 2 ก้าน อย่างละ 1 ช้อนชา ปาปริก้าและออริกาโน่ กระเทียม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
1. ทาไก่ที่ปอกเปลือกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเนยและโซเดียมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ใส่กระเทียมครึ่งกลีบ ผักชีฝรั่ง โหระพา และส้ม 1 ใน 4 ลงไป ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟัน
2. หั่นผักเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่อย่าบดมากเกินไป เกลือและปรุงรสแยกกัน
3. เทแป้งลงในแขนเสื้อแล้วเขย่า จากนั้นพับไก่และผักให้แน่นแล้วคนอีกครั้ง ทำการเจาะไอน้ำที่ด้านบน
4. อบ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
10. ผักอบในน้ำดองกระเทียม
ใส่เห็ด ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจานหากต้องการ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 1 ลูก บวบ 1 ลูก พริก 1 หัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว บีทรูท 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก พริกขี้หนูครึ่งลูก อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซีอิ๊ว ผักชี 1 พวง กระเทียม 6 กลีบ เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในแม่พิมพ์ หากใช้หัวบีทหรือมันฝรั่ง ให้หั่นให้เล็กลงเล็กน้อย
2. ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว สมุนไพรสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ แล้วหมักบนผัก ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
3. อบผักประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
11.น่องไก่ซอสฮันนี่มัสตาร์ด
จานร้อนคลาสสิกสากลสำหรับโต๊ะปีใหม่
คุณจะต้องการ: น่องไก่ 8 ตัว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกเกลือ
การตระเตรียม:
1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเกลือ แล้วหมักน่องที่ล้างแล้วเป็นเวลา 40 นาที
2. วางบนแผ่นอบโรยด้วยพริกหยวกและน้ำดอง
3. อบ 40 นาทีที่ 200 องศาและ 10 นาทีก่อนสิ้นสุด แปรงหน้าแข้งด้วยน้ำผึ้งที่เหลือ
12. หมูผักโขมซอสกระเทียมส้ม
นี่คือการผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์และรสชาติที่น่าสนใจ!
คุณจะต้องการ: หมูยอ 450 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำส้ม 1/4 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดไดฌง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง กระเทียม 1 กลีบ ผักโขม 900 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ทอดเนื้อด้วยไฟกลาง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันประมาณ 20 นาที
2.ปัดในเครื่องปั่นน้ำส้ม, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. อีก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและเคี่ยวผักโขมลงไป โดยใส่เป็นส่วนๆ เมื่อปริมาตรลดลง
4. สับหมู วางบนผักโขมและซอสบนนา
สิ่งที่ต้องทำกับมันฝรั่ง: 20 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
13. ไก่คริสต์มาสในซอสถั่วเหลือง
เครื่องเทศคริสต์มาสให้รสชาติแบบตะวันออก
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 ตัว, ซีอิ๊วขาว 500 มล., รากขิง 5 ซม., กระเทียม 4 กลีบ, หัวหอมใหญ่ 4 ต้น, อบเชยแท่ง, โป๊ยกั๊กดาว, พริกแห้ง 1 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม:
1. ต้มน้ำแล้วจุ่มไก่ที่ปอกเปลือกแล้ว 3-4 ครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาทีเพื่อลวกผิวหนัง
2. เมื่อแห้งแล้ว ทาด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใส่น้ำตาลลงในหม้อก้นหนาแล้วละลายจนเป็นคาราเมล ใส่ขิงและกระเทียมสับหยาบลงไป
4. เทน้ำประมาณ 1 ลิตรและซีอิ๊วขาว 500 มล. ใส่ต้นหอมและเครื่องเทศทั้งหมด แล้วนำไปต้ม
5. วางอกไก่ลงในหม้อ ปิดฝา แล้วต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน พลิกกลับและต้มต่ออีก 30 นาที
6. พลิกกลับอีกครั้ง นำไปต้ม ปิดไฟ ทิ้งไว้ 20 นาทีภายใต้ฝาและผ้าขนหนู เสิร์ฟไก่กับซอสที่เหลือซึ่งจะเดือดและข้น
14. ผักอบชีส
อาหารจานร้อนเบา ๆ แต่น่าพอใจสำหรับปีใหม่สามารถเสิร์ฟแยกกันหรือแทนกับข้าวก็ได้
คุณจะต้องการ: 1 บวบ, 1 บวบ, 1 มะเขือยาว, 2 พริก, 2 หัวหอม, 2 แครอท, มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม, ชีส 200 กรัม, ครีม 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก กระเทียม 2 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และฮ็อปซันเนลี
การตระเตรียม:
1. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางแบบสุ่มในจานอบ
2. โรยด้วยเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวผัดและใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศา
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดและกระเทียมสับ แล้วส่งกลับสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย
15. ดอกกะหล่ำอบกับเห็ด
อีกหนึ่งสูตรผักที่สวยงามและน่าสนใจสำหรับวันหยุดปีใหม่!
คุณจะต้องการ: กะหล่ำดอก 1 หัว, เห็ด 500 กรัม, ชีส 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที ปล่อยให้เย็นและแยกออกเป็นช่อดอก
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางผสมกับกะหล่ำปลีครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
3. โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง