แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเลือกผักอย่างระมัดระวัง ใช้น้ำสะอาด เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์มาหลายปี และเราจะบอกคุณในวันนี้ 20 สิ่งที่ดีที่สุด!
1. แตงกวากรอบกับน้ำส้มสายชู
ใบสามารถวางในเหยือกทั้งหมดหรือแตกเป็นหลายชิ้น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม, ลูกเกด 2 ใบ, เชอร์รี่และวอลนัท, พริกไทยดำ 5 เม็ด, กระเทียม 5 กลีบ, น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาตัดปลายและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ผักชีฝรั่ง ใบ กระเทียม พริกไทยดำ และแตงกวาลงในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที เทของเหลวลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และต้มเป็นเวลา 2 นาที ลบจากความร้อนผสมกับน้ำส้มสายชูและเพิ่มแตงกวา ม้วน พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น
2. แตงกวากรอบพริกขี้หนู
ใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. พริกขี้หนูครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู เกลือ 80 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ใบกระวาน 1 ใบ ใบเชอร์รี่ 3 ใบ ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดพร้อมกับผักชีฝรั่ง ใบ พริกขี้หนูสับ และเครื่องเทศ เติมน้ำเดือดและปิดฝาครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวใส่เกลือน้ำตาลและต้มเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำส้มสายชูหมักลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
3. แตงกวากรอบไม่ใส่น้ำส้มสายชู
สูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฝ่ายตรงข้ามของน้ำส้มสายชู
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. แครอท 2 หัว กระเทียมครึ่งหัว ใบกระวาน 3 ใบ ร่มผักชีฝรั่ง 5 ต้น ถั่วดำและออลสไปซ์ 3 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, กรดซิตริก 15 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: ตัดปลายแตงกวาที่ล้างแล้ว ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นแท่งยาว ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท แตงกวา กระเทียม และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝา 30 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มด้วยเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริก เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
4. แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูในสูตรนี้เพราะในผลเบอร์รี่มีกรดผลไม้
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. ลูกเกดแดง 2 ถ้วย ใบเชอร์รี่ 3 ใบ ลูกเกด 2 ใบ ร่มผักชีฝรั่ง 3 ต้น พริกไทยดำ 5 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: ตัดปลายแตงกวาแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง เรียงใบ ผักชีฝรั่ง แตงกวา และลูกเกดแดงให้แน่น ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำดองเดือดลงในขวดฆ่าเชื้อ 6 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น
5. แตงกวากรอบกับเมล็ดมัสตาร์ด
อย่าลืมแช่แตงกวาในน้ำเย็น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง 3 ร่ม, กระเทียม 4 กลีบ, พริกไทยดำ 5 เม็ด, เกลือ 80 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: ใส่แตงกวา ผักชีลาว มัสตาร์ด พริกไทยดำ และกระเทียมสับที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาที เทน้ำส้มสายชูหมักดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
20 สลัดแตงกวาง่ายๆ สำหรับหน้าหนาว
6. แตงกวากรอบกับน้ำมะนาว
ก่อนชิมครั้งแรกควรแช่แตงกวาเป็นเวลา 1.5-2 เดือน
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. กระเทียมครึ่งหัว แครอท 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทยดำ 5 เม็ด กานพลู 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำมะนาว 50 มล. น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: แช่แตงกวาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ หั่นกระเทียมเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ใส่แตงกวา แครอท เครื่องเทศและกระเทียมให้แน่น เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะและต้มเป็นเวลา 1 นาทีด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมน้ำดองเดือดกับน้ำมะนาวแล้วเทลงในขวด ม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ
7. แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว
คุณไม่สามารถหาสูตรนี้ได้ง่ายกว่าและอร่อยกว่า!
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. หัวหอม 3 หัว ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง บีบหัวหอม แครอท และใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดบนแตงกวาและปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง เป็นครั้งที่สาม ใส่น้ำตาล เกลือ ลงไปในน้ำแล้วต้ม 1 นาที นำลงจากเตา ผสมกับน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
8. แตงกวากับมะนาวและพริกหยวก
ปอกมะนาวเป็นตัวเลือก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 3 กก. มะนาว 1 ลูก พริกหยวก 3 ลูก ใบวอลนัทและลูกเกด 3 ใบ ร่มผักชีฝรั่ง 5 ใบ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 30 มล., น้ำ 3 ลิตร
การตระเตรียม: ตัดปลายแตงกวา ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ใส่ใบ ผักชีฝรั่ง แตงกวา มะนาว และพริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำลงในหม้อต้มกับเกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 1 นาที เทน้ำส้มสายชูหมักร้อนลงในแตงกวาแล้วม้วน
9. แตงกวากรอบซอสมะเขือเทศพริก
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่ต้องใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งด้วย
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. ซอสมะเขือเทศพริก 350 กรัม ใบมะรุม 2 ใบ ผักชีฝรั่งครึ่งพวง พริกไทยดำ 5 เม็ด กระเทียม 7 กลีบ ใบกระวาน 2 ใบ น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล 150 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ใส่มะรุม เครื่องเทศ กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงในขวดโหล ต้มน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และเทลงในขวดโหล หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผสมน้ำส้มสายชูและหมัก เทแตงกวาแล้วม้วน
10. แตงกวากรอบกับวอดก้าสำหรับฤดูหนาว
ขอบคุณวอดก้าน้ำดองมีความโปร่งใสและแตงกวาก็กรอบมาก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. มะรุม 1 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด ร่มผักชี 3 ต้น กระเทียม 6 กลีบ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, วอดก้า 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดโหลพร้อมกับเครื่องเทศ มะรุม ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ต้มน้ำกับเกลือน้ำตาลแล้วเทลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง เป็นครั้งที่สามเพิ่มวอดก้า, น้ำส้มสายชู, ดองร้อนกับแตงกวาและม้วนขึ้น
มะรุมสำหรับฤดูหนาว: 8 สูตรคลาสสิก
11. แตงกวากรอบกับน้ำแอปเปิ้ล
เก็บแตงกวาที่ม้วนแล้วให้อุ่นในวันแรก จากนั้นย้ายไปยังที่มืดและเย็น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. ผักชีลาว 3 ร่ม กระเทียม 5 กลีบ น้ำแอปเปิ้ล 3 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลน้ำ 1300 มล.
การตระเตรียม: เติมแตงกวาผักชีฝรั่งและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงในโถ ต้มน้ำกับน้ำผลไม้เทแตงกวาแล้วปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ครั้งที่สาม ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาที เติมแตงกวาแล้วม้วนขึ้น
12. แตงกวากรอบแป้งข้าวไร
ในสูตรนี้ กระบวนการหมักตามธรรมชาติจะถูกกระตุ้น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. 2 ช้อนชา แป้งข้าวไร, กระเทียม 6 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, เกลือ 75 กรัม, ลูกเกด 3 ใบ, เชอร์รี่และถั่ว, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, น้ำ 2 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่เครื่องเทศ แป้ง เกลือ กลีบกระเทียมปอกเปลือก ผักชีฝรั่ง และใบในขวดปลอดเชื้อ บีบแตงกวาด้านบนเทน้ำเย็นแล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ระบายของเหลวต้มประมาณ 10 นาทีเทลงในแตงกวาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ม้วนกระป๋องและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
13. แตงกวากับอบเชยและใบโอ๊ก
คุณยังสามารถใช้อบเชยป่น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 3 กก. 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 100 มล., อบเชยครึ่งแท่ง, ถั่วดำและออลสไปซ์ 5 อัน, ใบโอ๊ค 2 ใบ, น้ำ 3 ลิตร
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาตัดปลายและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง อบเชยถูกตัดเป็นหลายชิ้น ใส่แตงกวา อบเชย พริกไทยและใบโอ๊กในขวดที่สะอาด เทน้ำเดือดปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง เทของเหลวลงในกระทะต้มเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเกลือและน้ำตาล ลบจากความร้อนผสมกับน้ำส้มสายชูเทลงในแตงกวาแล้วม้วน
14. แตงกวากรอบทารากอนสำหรับหน้าหนาว
เทน้ำเดือดบนผักเพื่อไม่ให้แก้วแตก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2.5 กก. ทาร์รากอนพวง พริกไทยดำ 10 เม็ด ผักชีลาว 3 ร่ม กระเทียม 6 กลีบ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำส้มสายชู 150 มล. น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้พร้อมกับเครื่องเทศ กระเทียม ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอนในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝา 20-30 นาที ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ครั้งที่สาม ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูหมักร้อนลงในแตงกวาแล้วม้วน
15. แตงกวากรอบกับแอสไพริน
แอสไพรินใช้แทนน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1.5 กก. แอสไพริน 2 ใบ ใบมะรุม 3 ใบ ร่มผักชี 2 ต้น พริกไทยดำ 5 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่ผักชีฝรั่ง มะรุม กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริกไทยดำ และแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดโหล เทน้ำเดือดปิดฝาและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สะเด็ดน้ำดองใส่เกลือน้ำตาลและต้มประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา ใส่แอสไพรินที่บดแล้ว เทแตงกวาลงไป แล้วม้วนขึ้น
20 สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
16. แตงกวาอบน้ำผึ้งและขี้เถ้าภูเขา
คุณสามารถใช้เถ้าภูเขารวมทั้ง chokeberry สีดำ
คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. เถ้าภูเขา 2 ช่อ ใบโรวัน 3 ใบ ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม มะรุม 1 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง กรดซิตริก 10 กรัม เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่พวงและใบของเถ้าภูเขา แตงกวา มะรุมและผักชีฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่กรดซิตริก เกลือ น้ำผึ้ง ต้ม 2 นาที เติมลงในกระป๋อง ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้อุ่นหนึ่งวัน
17. แตงกวากับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แตงกวาจะเสิร์ฟคู่กับแอปเปิ้ลหวาน
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก กานพลู 2 กลีบ กระเทียมครึ่งหัว พริกไทยดำ 5 เม็ด ร่มผักชีฝรั่ง 4 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ เกลือ 75 กรัม น้ำตาล 80 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง หั่นแอปเปิลเป็นสี่ชิ้นแล้วปอกเปลือกเมล็ด แยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วบดด้วยมีด ใส่แอปเปิ้ล แตงกวา กระเทียม เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาหนึ่งวัน เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและต้มเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูหมักดองลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
18. แตงกวากับมะรุมและใบโอ๊ก
คุณไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาคุณเพียงแค่เก็บไว้ในที่เย็น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 3 กก. ใบมะรุม 2 ใบ กระเทียมครึ่งหัว ร่มผักชี 4 ต้น ลูกเกด 5 ใบ ใบโอ๊ค 2 ใบ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 100 มล., น้ำ 3 ลิตร
การตระเตรียม: ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ มะรุม กระเทียม ผักชีฝรั่ง ต้นโอ๊คและใบลูกเกดลงในขวดโหล ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ยกลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดลงไป ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น
19. แตงกวากรอบกับขนมปังสำหรับหน้าหนาว
เลือกแตงกวาผิวคล้ำหนาสำหรับดอง
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. ขนมปัง 200 กรัม ผักชีลาว 3 ต้น กระเทียม 5 กลีบ 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ลิตรน้ำ
การตระเตรียม: แทมแตงกวา ผักชีฝรั่ง กระเทียม และขนมปังปิ้งเบา ๆ ลงในขวดโหล ต้มน้ำกับเกลือน้ำตาลแล้วเทลงในขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้ 2 วันในที่อบอุ่น ระบายของเหลวต้มเทลงในแตงกวาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ระบายน้ำอีกครั้งต้มประมาณ 5 นาทีเติมกระป๋องแล้วม้วนขึ้น
20. แตงกวากรอบกับมะยม
มะยมต้องสุกและหนาแน่น ไม่เช่นนั้นจะแตกออกจากน้ำเดือด
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. มะยม 2 ถ้วย กระเทียมครึ่งหัว เชอร์รี่ 2 ใบ วอลนัทและโอ๊ค 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 80 มล., น้ำ 2.5 ลิตร
การตระเตรียม: ล้างแตงกวาตัดปลายแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง แยกมะยมออกแล้วล้างออก ใส่แตงกวา เบอร์รี่ กระเทียมสับ และใบในขวดโหล เทน้ำเดือดทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็นสนิท เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้ม 2 นาที ผสมน้ำร้อนกับน้ำส้มสายชู เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น