คุณชอบที่จะเขียนเมนูให้สมบูรณ์ในครั้งเดียวเพื่อให้มีความสมดุลและกลมกลืนกันหรือไม่? ไม่มีปัญหา! เราได้ศึกษาแนวคิดต่างๆ และรวบรวมแนวคิดที่น่าสนใจที่สุดมาไว้ในตัวเลือกเดียว เก็บสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ 2021!
ขนมส่งท้ายปีเก่า 2021
ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมใส่ตะกร้า ม้วน หรือหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้หยิบขึ้นมาจากโต๊ะได้สะดวก
มูสกุ้ง
ของว่างเต้าหู้เนื้ออ่อนพร้อมกุ้งสำหรับใส่ตะกร้า ขนมปัง และบรัสเชตต์
คุณจะต้องการ: กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม คอทเทจชีส 140 กรัม คาเวียร์แดง 180 กรัม แตงกวา 1 ลูก
การตระเตรียม: ต้มกุ้งแล้วตีด้วยเครื่องปั่นกับชีสนมเปรี้ยวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่แตงกวาบาง ๆ ลงบนก้อนด้านบน - มูสกุ้งและประดับด้วยคาเวียร์สีแดง
ขนมปูอัดและปลาหมึกบนมันฝรั่งทอด
ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่ - รวดเร็วสะดวกและสวยงาม!
คุณจะต้องการ: ปลาหมึก 180 กรัม, ปูอัด 400 กรัม, มันฝรั่งแผ่น, ผักกาดแก้ว, ข้าวโพด 100 กรัม, ริคอตต้า 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 3 นาทีหรือใช้หนวดกระป๋อง ผสมกับปูอัด ผักกาด ข้าวโพด และริคอตต้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศ แล้วเกลี่ยให้ทั่วชิป
ขนมผัก
คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
คุณจะต้องการ: 1 บวบ, 1 มะเขือเทศ, 1 บวบ, 1 มะเขือยาว, ครีมเปรี้ยว 100 มล., มอสซาเรลล่า 150 กรัม, สมุนไพรหนึ่งพวง, เครื่องเทศ, กระเทียม
การตระเตรียม: ตัดผักและมอสซาเรลล่าทั้งหมดเป็นวง เติมมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก ผัดผักในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้ววางวงแหวนเป็นชั้น ๆ แปรงด้วยครีมเปรี้ยวกระเทียมและสมุนไพรสับ ยึดคานาเป้ผักด้วยไม้เสียบและประดับด้วยสมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนและอะโวคาโด
เสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่บนชิ้นมะนาวและใบผักกาดหอม
คุณจะต้องการ: มะนาว 1 ลูก อะโวคาโด 1 ลูก แซลมอนรมควัน 100 กรัม ผักใบเขียวและต้นหอม พริกไทยดำ
การตระเตรียม: ตัดอะโวคาโดเป็นชิ้น ๆ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและพริกไทย หั่นปลาสีแดงเป็นก้อนแล้วคลุกกับสมุนไพรสับ วางอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างสวยงามบนขนมปังกรอบเล็กๆ หรือตะกร้า
สลัดปีใหม่ 2021
เราไม่ได้จงใจใส่คลาสสิกปีใหม่มาตรฐานเช่นโอลิเวียร์หรือเสื้อคลุมขนสัตว์ลงในรายการนี้
สลัดกับปลาหมึกและผัก
สลัดชั้นสวยงาม ที่เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ได้ดีที่สุดในทันที
คุณจะต้องการ: ซากปลาหมึก 2 ตัว สลัดรวม 2 กำมือ แตงกวา 1 ลูก หอมแดง 1 หัว มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก ไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล โยเกิร์ต 250 กรัม 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หมักหัวหอมในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้มปลาหมึกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และไข่ต้มจะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงและโซเดียมแยกจากกัน หั่นแตงกวาและเชอร์รี่ และสำหรับแต่งตัว ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว และเครื่องเทศ สลัดเป็นชั้นๆ: สมุนไพร, หัวหอม, น้ำเกรวี่, โปรตีน, น้ำเกรวี่, ปลาหมึก, น้ำเกรวี่, แตงกวา, มะเขือเทศ, น้ำเกรวี่และไข่แดง
สลัดหมูแตงกวาดอง
สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดสำหรับปีใหม่
คุณจะต้องการ: หมู 200 กรัม, เห็ดกระป๋อง 400 กรัม, แตงกวาดอง 2 ลูก, ผักกาดขาว 4 ใบ, แครอทเกาหลี 150 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สับเห็ด แตงกวา และกะหล่ำปลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
สลัดเนื้อกับผัก
มันใช้เนื้อวัวและไก่ แต่คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้
คุณจะต้องการ: เนื้อ 300 กรัม ไก่ 200 กรัม แตงกวา 150 กรัม พริกหยวก 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก หัวหอมใหญ่ 20 กรัม 2 ช้อนชา ถั่วไพน์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นเนื้อต้ม แตงกวาสดและหัวหอมเป็นเส้น แล้วหั่นพริกไทยและลูกแพร์ รวมน้ำมันมะกอกกับซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียมบด และเครื่องเทศปรุงรสสลัดและโรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัท
สลัดกับส้มและเฟต้า
สลัดที่สดและเบาสำหรับปีใหม่ นอกจากนี้ยังปราศจากมายองเนสและปราศจากน้ำมัน
คุณจะต้องการ: โหระพา 1 พวง ผักกาด 100 กรัม ส้ม 1 ลูก มะเขือเทศราชินี 100 กรัม เฟต้า 100 กรัม โยเกิร์ต 200 กรัม สมุนไพร
การตระเตรียม: ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เฟต้าเป็นลูกบาศก์ แล้วฉีกผักตามชอบใจด้วยมือของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส
สลัดปูอัดและลูกแพร์
สูตรสลัดปีใหม่ที่ผิดปกติกับปูอัดที่ธรรมดาที่สุด
คุณจะต้องการ: อะโวคาโด 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก ปูอัด 6 ตัว แตงกวา 1 ลูก บลูชีส 100 กรัม สมุนไพร น้ำมะนาว 25 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดลูกแพร์ปอกเปลือกและแตงกวาเป็นเส้น อะโวคาโดและชีสเป็นก้อนใหญ่ และปูอัดเป็นชิ้นแล้วแผ่เป็นเกลียว รวมสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เครื่องเทศและสมุนไพร
อาหารจานร้อนรับปีใหม่ 2564 สูตรอร่อยราคาไม่แพง
อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2021
และที่นี่เราได้คัดสรรสูตรอาหารหลากหลายสำหรับทุกรสนิยมให้คุณ ไม่ว่าจะเป็น ไก่ เป็ด หมู เนื้อวัว และปลา
ไก่กับมะนาวและกระเทียม
เพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส - โรสแมรี่ ออริกาโน่ หรือผักชี
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 ตัว มะนาว 2 ลูก กระเทียม 2 หัว เนย สมุนไพร เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ไส้ไก่ ถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่มะนาวสับครึ่งซีกกับกระเทียม 5 กลีบ ใส่มะนาวและกระเทียมที่เหลือลงในพิมพ์ ใส่เป็ดลงไป แล้วปิดด้วยสมุนไพร ใส่เนยสองสามแผ่นด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 190 องศาภายใต้ฝาหรือฟอยล์
เป็ดปีใหม่กับลูกแพร์และส้ม
สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันมากเกินไปในเตาอบเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป
คุณจะต้องการ: เป็ด 1 ตัว ส้ม 5 ผล ลูกแพร์ 5 ลูก น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล. ไวน์แดง 100 มล. 5 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม มะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนชา แป้ง, เครื่องเทศ, น้ำซุป 2 แก้ว
การตระเตรียม: ไส้และปอกเป็ดแล้วปอกเปลือกด้วยส่วนสีขาวของส้มคว้าเนื้อเล็กน้อย ตัดเปลือกนี้เป็นเส้น ต้มประมาณ 15 นาทีบนไฟอ่อนๆ แล้วล้างออก ถูเป็ดด้วยมะนาว เกลือและพริกไทย เติมเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วขูดด้วยไม้จิ้มฟัน
ส่งเป็ดไปที่เตาอบที่ 230 องศาและหลังจาก 20 นาทีลดอุณหภูมิเป็น 180 อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงและไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดให้เพิ่มลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสับกับเศษเปลือก
ในช่วงเวลานี้ต้มน้ำตาลด้วยน้ำส้มสายชูเทน้ำซุปและน้ำส้ม 2 และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มทั้งหมด 5 นาทีหลังจากเดือด สุดท้าย ใส่ไวน์ เหล้าส้ม และแป้งเล็กน้อย คนให้ข้น ต้มซอสแล้วเทลงบนเป็ดพร้อมกับส้มที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ
หมูอบวอลนัท
กลายเป็นอาหารจานร้อนที่น่าพอใจมากสำหรับปีใหม่
คุณจะต้องการ: หมู 1 กก. หัวหอม 1 ลูก น้ำมันพืช 50 กรัม เกลือและพริกไทย ถั่วลิสง 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ครีม, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน
การตระเตรียม: ถูเนื้อด้วยน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยส่วนใหญ่ ปิดด้วยหัวหอมใหญ่ ทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง บดถั่วลิสง กระเทียม สมุนไพรและพริกไทยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในเครื่องปั่น เติมครีมเปรี้ยวและเนยอีก 10 กรัมที่นั่น จาระบีหมูด้วยมวลนี้ทุกด้านห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา คลี่ฟอยล์สีน้ำตาลทองออก 20 นาทีก่อนสิ้นสุด
เนื้อเบอร์กันดี
สูตรคลาสสิกสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณส่งตรงจากอาหารฝรั่งเศส
คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 1 กก. ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร กระเทียม 4 กลีบ หัวหอม 1 ลูก เห็ด 500 กรัม แครอท 4 ลูก เบคอน 100 กรัม หอมแดง สมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ เนย มะกอก และผักอย่างละ 50 กรัม น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนใหญ่สับกระเทียมและหัวหอมใส่เครื่องเทศด้วยสมุนไพรเทไวน์ลงไปทุกอย่างแล้วหมักไว้หนึ่งวัน ทอดเบคอนสับ นำออกจากกระทะแล้วทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งและทอดอีกนาที
โอนเนื้อไปที่กระทะ เพิ่มเบคอนและกรองน้ำดองที่นั่น แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจาก 1.5 ชั่วโมง ใส่แครอทและหอมแดงกับเห็ดและกระเทียมที่ผัดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก ปรุงรสและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
ปลานึ่งซีอิ๊วขิง
อาหารจานหลักในอุดมคติสำหรับผู้ที่กำลังมองหาน้ำหนักและไม่ต้องการกินมากเกินไปในวันส่งท้ายปีเก่า
คุณจะต้องการ: ปลา 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด, ต้นหอม 2 ต้น, ผักชี 1 พวง, น้ำ 70 มล., ซีอิ๊วขาว 70 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปอกปลาและนึ่งใต้ฝาประมาณ 8-9 นาที คุณสามารถวางไว้บนตะแกรงในกระทะที่มีน้ำลึก ระบายของเหลวและโรยด้วยขิงครึ่งผักชีและหัวหอมสีเขียว ใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ผัดขิงที่เหลือ ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำและเครื่องเทศแล้วนำไปต้ม สามารถเลือกใส่แครอทหรือถั่วงอกได้ ใส่ปลาลงในซอส เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ
อร่อยและถูกมาก: 20 สูตรราคาประหยัดสำหรับทุกวัน
เครื่องเคียงสำหรับปีใหม่ 2021
แม้แต่เครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดก็สามารถปรุงด้วยวิธีที่สวยงามและเป็นต้นฉบับเพื่อให้แขกพึงพอใจ!
ข้าวกับผัก
หากต้องการ คุณสามารถแต้มสีด้วยขมิ้น ปาปริก้า หรือสมุนไพรสับ
คุณจะต้องการ: ข้าว 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท 3 หัว, บร็อคโคลี่ 400 กรัม, กะหล่ำดอก 350 กรัม, ข้าวโพด 200 กรัม, พริกหยวก 2 อัน, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับผักทั้งหมดตามชอบแล้วต้มข้าวจนสุกครึ่ง ผัดหัวหอมและแครอทสักสองสามนาที ใส่ทุกอย่างลงไป แล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นให้ปรุงรสผัก ใส่ข้าวในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย น้ำซุปหรือครีม และมาสคาร่าจนนุ่ม
มันฝรั่งโรสแมรี่
เครื่องเคียงบนโต๊ะปีใหม่กลายเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก - เป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา
คุณจะต้องการ: มันฝรั่ง 1 กก. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ 4 ก้าน 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, Parmesan ขูด 100 กรัม, สมุนไพรสับหนึ่งกำมือ, กระเทียม 2 กลีบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นมันฝรั่งแล้วต้มเล็กน้อย - หลังจากเดือด 3 นาที รวมโรสแมรี่สับ สมุนไพร แป้ง พาเมซานและเครื่องเทศ จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำมันครึ่งหนึ่งก่อนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมนี้แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180-200 องศา พลิกเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมลงไปจนสุด
สิ่งที่ไม่สามารถปรุงสำหรับปีใหม่ 2564 (ปีวัว): รายการอาหารและผลิตภัณฑ์
ขนมปีใหม่ 2021
โต๊ะปีใหม่อะไรที่ไม่มีของหวาน? เราเลือกสูตรอาหารที่ง่ายกว่าสองสามอย่าง เพื่อให้คุณไม่ต้องอยู่ในครัวนานหลายชั่วโมง!
คัพเค้กขนมปังขิงปีใหม่
ของหวานรสเผ็ดสวยงามและเรียบง่ายทันปีใหม่
คุณจะต้องการ: แป้ง 150 กรัม น้ำตาล 150 กรัม นม 100 มล. เนย 60 กรัม ไข่ 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่แห้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น อย่างละ 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลู, พริกไทยและเกลือ, เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
การตระเตรียม: ปัดเนยและน้ำตาล ใส่น้ำผึ้ง นม และโซดาลงไป ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่มีเครื่องเทศ แล้วใส่แครนเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ใส่แป้งในกระทะที่ทาไขมันแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา
เค้กชอคโกแลตปีใหม่
เค้กช็อคโกแลตที่รวดเร็วมากพร้อมส่วนผสมขั้นต่ำ
คุณจะต้องการ: เนย 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม น้ำตาล 230 กรัม ไข่ 5 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
การตระเตรียม: ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลและเย็นเล็กน้อย ผสมไข่ทีละฟองแล้วใส่แป้ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเพื่อให้ตรงกลางนุ่มเล็กน้อย
คุกกี้ขนมชนิดร่วนคริสต์มาส
จับสูตรแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแม่พิมพ์วันหยุดที่สวยงามและการตกแต่งขนม
คุณจะต้องการ: เนย 100 กรัม แป้ง 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 150 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟูเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: โขลกเนยเย็นกับน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ ไข่ ผงฟู และแป้ง คนให้เข้ากัน นวดแป้งแล้วพักไว้ 40 นาที แผ่ออกเป็นความหนา 4 มม. ตัดเป็นคุกกี้แล้วอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 230 องศา
เต้าหู้สตอลเลน
เค้กคริสต์มาสกับผลไม้หวานและผลไม้แห้งซึ่งอบก่อนวันหยุด 3 สัปดาห์เพื่อให้ผสม
คุณจะต้องการ: เนย 250 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ชีสกระท่อม 250 กรัม, แป้ง 550 กรัม, ผงฟู 20 กรัม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ลูกเกดแต่ละลูก 100 กรัม, เบอร์รี่แห้ง, ผลไม้หวานและถั่ว, ความเอร็ดอร่อยของ 2 ส้ม, คอนยัค
การตระเตรียม: ตีเนยและน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่ บดคอทเทจชีสที่นั่น แล้วผสมจนเนียน สุดท้าย ใส่แป้งร่อน ผงฟูและเครื่องเทศ จากนั้น - ความเอร็ดอร่อย ผลไม้หวาน ถั่วและผลไม้แห้ง แช่ในคอนยัคค้างคืน
แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา หลังจากการอบคุณสามารถทาเนยละลายด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง สำหรับการจัดเก็บ ห่อเค้กด้วยผ้าขาวม้าที่แช่บรั่นดีและกระดาษ parchment ชุบผ้ากอซอีกครั้งด้วยแอลกอฮอล์เป็นระยะ