คุณเคยทำเคบับไม่สำเร็จหรือไม่? แม้แต่เนื้อสดก็อาจเหนียวและจืดได้หากหมักอย่างไม่เหมาะสม เรามีสูตรหมักเคบับหมูที่ดีที่สุด 20 สูตร!
1. หัวหอมหมักกับน้ำส้มสายชู
สูตรน้ำดองยอดนิยมและเรียบง่าย
คุณจะต้องการ: หอมใหญ่ 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู น้ำตาลเล็กน้อย น้ำครึ่งแก้ว 2 ช้อนชา เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: สับหัวหอมผสมกับน้ำตาลเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำเย็นน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน หมักหมูกับหัวหอมและน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
2. หมักกับมายองเนสและหัวหอม
เนื้อทอดและมีกลิ่นหอมมาก
คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 กก. มายองเนส 300 มล. 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ. ถั่วผักชี น้ำตาล เล็กน้อย 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: สับหัวหอมเป็นวงหนา ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชีและพริกไทยป่น ปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้ 5 นาที ใส่มายองเนสและคนให้เข้ากัน
3. น้ำมะนาวหมักสำหรับหมูเสียบไม้
ในช่วง 2 ชั่วโมงแรก สามารถหมักหมูที่อุณหภูมิห้องได้
คุณจะต้องการ: มะนาว 2 ลูก หอมใหญ่ 1 กก. 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น น้ำแร่ 1 แก้ว 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยน้ำตาล
การตระเตรียม: ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา สับหัวหอมใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยป่นและมะนาว ผัดและเทลงในน้ำเย็น
4. กีวีและหัวหอมหมัก
คุณไม่สามารถหมักกีวีได้นาน มิฉะนั้น เนื้อจะนิ่มมากเกินไป
คุณจะต้องการ: หัวหอม 800 กรัม, กีวี 2 ลูก, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 แก้ว, พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
การตระเตรียม: ปอกหัวหอมและหั่นกีวีตามชอบ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น ทิ้งไว้ 5 นาที ผัดเทน้ำมะนาวและน้ำเย็น
5. อาร์เมเนียหมักสำหรับเคบับหมู
สูตรน่ารับประทานสำหรับหมักบาร์บีคิวส่งตรงจากอาร์เมเนียที่มีแดดจ้า
คุณจะต้องการ: น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว หัวหอม 600 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น 1 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยน้ำตาล
การตระเตรียม: ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหนาใส่เกลือพริกไทยป่น suneli hops และน้ำตาล ใส่น้ำมัน ผักชี และผัด
10 สูตรเคบับหมูที่ดีที่สุดบนไม้เสียบในเตาอบ
6. น้ำดองรสเผ็ดกับ adjika
เคบับที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลอกคอ!
คุณจะต้องการ: 300 กรัม adjika พริกครึ่งเม็ด กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา ผักชีป่น พริกไทยดำ 5 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 3 หัวหอม 1 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยน้ำตาล
การตระเตรียม: ปอกพริกขี้หนูและสับละเอียด สับหัวหอม โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมพริกร้อน adjika หัวหอมและเครื่องเทศ บีบกระเทียมผ่านการกดและผสมให้เข้ากัน
7. หมักจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม
สูตรหมักสำหรับคนรักรสหวาน
คุณจะต้องการ: ซีอิ๊วขาว 200 มล. กระเทียม 5 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง น้ำมันพืช 30 มล. 1 ช้อนชา ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งและเนย บีบกระเทียม ผักชี เมล็ดยี่หร่า พริกไทยป่น และเกลือด้วยการกด
8. น้ำดองหัวหอม Kefir
ในการเตรียมน้ำดองนี้คุณสามารถใช้ kefir ของไขมันได้
คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 กิโลกรัม kefir 300 มล. น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น กระเทียม 4 กลีบ ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และคีเฟอร์
9. ซอสหัวหอมมะเขือเทศสำหรับเคบับหมู
เพื่อเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดสองสามลูก
คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 กก. น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย กระเทียม 4 กลีบ พริกไทยดำ 5 เม็ด 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ใบกระวานป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำตาล 1 ช้อนชา 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำมะเขือเทศผัดบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเริ่มดอง
10. ซอสบาร์บีคิวทับทิม
หากไม่มีทับทิม คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ดื่มน้ำผลไม้ได้
คุณจะต้องการ: หัวหอม 800 กรัม, เมล็ดทับทิม 2 ถ้วย, ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
การตระเตรียม: หั่นหัวหอมเป็นวง บดเมล็ดทับทิมครึ่งหนึ่งด้วยบด ใส่หัวหอม น้ำมัน เกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่น บดออลสไปซ์ด้วยด้ามมีดแล้วใส่น้ำดองด้วย เพิ่มเมล็ดทับทิมที่เหลือและคนให้เข้ากัน
เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ: 10 สูตรเด็ด
11. หมักกับ ayran และเครื่องเทศ
ไม่ควรหมักหมูสดและอ่อนสำหรับทำบาร์บีคิวเป็นเวลานาน
คุณจะต้องการ: หัวหอม 600 กรัม, ayran 1 แก้ว, น้ำมันพืช 30 มล., 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วผักชี 2 ใบกระวาน 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่แห้ง 2 ช้อนชา เกลือหยาบ
การตระเตรียม: สับหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เท ayran น้ำมันพืชและผสม
12. หมักด้วยไวน์และสมุนไพร
หมักหมูในแก้ว เซรามิก หรือเครื่องปั้นดินเผา
คุณจะต้องการ: หอมใหญ่ 1 กก. ไวน์แดง 750 มล. 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ผักชีฝรั่งครึ่งพวง กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา ใบกระวานป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือทะเล
การตระเตรียม: สับหัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำมะนาว เครื่องเทศ และไวน์แดง ผัดพักไว้ 10 นาทีแล้วหมัก
13. แชมเปญหมักและแอปเปิ้ล
ฟองแก๊สมักจะทำให้เนื้อนุ่มอย่างรวดเร็วสำหรับ shashlik
คุณจะต้องการ: 3 หัวหอม แชมเปญ 1 ขวด แอปเปิ้ล 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรอิตาลี 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยน้ำตาล
การตระเตรียม: สับหัวหอมและแอปเปิ้ล เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล สมุนไพรอิตาเลี่ยน เนย คนให้เข้ากัน เทแชมเปญลงไปแล้วเริ่มหมักหมู
14. หมักน้ำมันและโรสแมรี่สำหรับบาร์บีคิว
น้ำมันจะกักเก็บน้ำไว้และช่วยให้เครื่องปรุงรสแช่เคบับได้ดีขึ้น
คุณจะต้องการ: หัวหอม 500 กรัม โรสแมรี่ 5 ก้าน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 5 กลีบ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยน้ำตาล
การตระเตรียม: สับหัวหอมและถูโรสแมรี่ด้วยนิ้วของคุณ ใส่น้ำมัน กระเทียมสับ พริกไทยป่น เกลือและน้ำตาล
15. หมักเบียร์
ควรใช้เบียร์หมักสด
คุณจะต้องการ: ไลท์เบียร์ 1 ขวด ต้นหอม 3 ต้น กระเทียม 4 กลีบ น้ำมะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
การตระเตรียม: สับหัวหอมและกระเทียม เติมน้ำมะนาวและเบียร์ เพิ่มน้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากัน
16. ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับเคบับหมู
หมักหมูสำหรับทำบาร์บีคิวในตู้เย็น ปิดฝาหรือฟิล์มติดไว้
คุณจะต้องการ: มัสตาร์ดร้อน 100 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดไดฌง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา พริกป่น
การตระเตรียม: ผสมมัสตาร์ด Dijon ร้อนและเติมน้ำผึ้ง, น้ำมัน, ปาปริก้าและเกลือ บีบกระเทียมผ่านการกดและผสมให้เข้ากัน
17. หมักจากชาเข้มข้น
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในชาของคุณได้ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและช่วยให้เครื่องเทศอิ่มตัวเนื้อ
คุณจะต้องการ: ชาดำ 70 กรัม น้ำ 1 ลิตร หัวหอม 3 ต้น โรสแมรี่ 2 ก้าน 1 ช้อนชา ใบกระวานป่น 0.5 ช้อนชา ออริกาโน่ 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ต้มน้ำ เติมชา ทิ้งไว้ 20 นาที กระบวนการ เพิ่มหัวหอมสับ โรสแมรี่ เครื่องเทศและเกลือ ผัดและหมักหมูเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
18. หมักน้ำแร่ที่ออกฤทธิ์เร็ว
หมูหมักสามารถย่างได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ: หัวหอม 500 กรัม น้ำแร่อัดลม 1 ขวด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นเกลือ
การตระเตรียม: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทยป่น และผักชี เทน้ำแร่และน้ำมะนาว
19. หมักส้มโอสำหรับหมูเสียบไม้
ใช้น้ำตาลมากขึ้นถ้าส้มโอไม่หวานเพียงพอ
คุณจะต้องการ: เกรปฟรุ้ต 2 ลูก หัวหอม 3 หัว กระเทียม 2 กลีบ 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น น้ำตาล 1 หยิบมือ 2 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ปอกส้มโอและลอกฟิล์มสีขาวออก ฝานผลไม้หนึ่งผลแล้วบีบน้ำจากผลที่สอง เพิ่มหัวหอมสับ, เครื่องเทศ, น้ำตาลและเกลือ บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหมักหมูบนบาร์บีคิว
20. หมักขิง-ส้มสำหรับบาร์บีคิว
ชิชเคบับกลายเป็นเผ็ด ฉ่ำ และอร่อยมาก
คุณจะต้องการ: น้ำส้ม 1 แก้ว รากขิง 30 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทยดำป่น, เกลือ.
การตระเตรียม: ปอกขิงแล้วขูดให้ละเอียด ใส่น้ำส้ม ซอส เนย น้ำตาล พริกไทยป่น และเกลือ ใส่กระเทียมสับหยาบลงไปผัด