อะไรจะง่ายและอร่อยกว่าบาร์บีคิวทั่วไป? เฉพาะหมูเสียบไม้เสียบไม้ปรุงในเตาอบ ท้ายที่สุดเขาไม่จำเป็นต้องเอาบาร์บีคิวออกไป ออกจากเมือง มองหาที่ที่ดีและรอสภาพอากาศที่เหมาะสม เก็บ 10 สูตรเด็ด!
1. หมูเสียบไม้ สูตรดั้งเดิม
เคบับนุ่มสไตล์โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ
คุณจะต้องการ: หมู 1 กิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม, น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล., น้ำแร่อัดลม 200 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือของคุณ
2. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สะดวกที่จะเสียบไม้เสียบ
3. ผสมเนื้อกับหัวหอม ปิดด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำแร่ แล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมงภายใต้แรปพลาสติก
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแช่ไม้เสียบในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ใส่หมูเสียบไม้บีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วทอดทุกด้านในกระทะแห้ง
6. จากนั้นวางเคบับบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 230 องศา
2. หมูชาชลิกกับปาปริก้ารมควัน
น้ำดองที่ยอดเยี่ยมรอบด้านพร้อมกลิ่นหอมของพริกขี้หนูรมควัน!
คุณจะต้องการ: หมู 450 กรัม 2 หัวหอม ผักชี 3 หยิก 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้สะดวกที่จะนำมาเสียบไม้ ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วใส่เนื้อ เพิ่มน้ำมัน เครื่องเทศทั้งหมด และน้ำสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น และผสมให้เข้ากัน
ทิ้งเนื้อหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงในตู้เย็นภายใต้ห่อพลาสติก วางบนไม้เสียบแล้วใส่ในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ อบเคบับในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นพลิกกลับและทิ้งไว้อีก 15 นาที
3. Shashlik หมูกับครีมเปรี้ยว
ซอสครีมเปรี้ยวทำให้หมูนุ่มยิ่งขึ้น
คุณจะต้องการ: หมู 800 กรัม 3 หัวหอม 100 กรัมครีมเปรี้ยว 20% มัสตาร์ด 30 กรัมเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ม้วนในเครื่องเทศและสับหัวหอมอย่างหยาบ เพิ่มครีมและมัสตาร์ดผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้หมูหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่เนื้อเสียบไม้แล้ววางที่ด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับด้านล่าง นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 180 องศา พลิกเป็นครั้งคราว
เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ: 10 สูตรเด็ด
4. เคบับหมูในน้ำมะเขือเทศ
เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไป
คุณจะต้องการ: หมู 1 กก. หัวหอม 2 หัว น้ำมะเขือเทศ 350 มล. ใบกระวาน 2 ใบ เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำมะเขือเทศ เติมเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีด้วยมือของคุณ คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ใส่หมูเสียบไม้แล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา พลิกเนื้อไปครึ่งทางของกระบวนการ
5. หมูสามชั้นในมัสตาร์ด
มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืชดีที่สุดสำหรับมัสตาร์ดหมัก
คุณจะต้องการ: หมู 700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ เพิ่มมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
วางเนื้อเสียบไม้และใส่ในจานที่มีไขมัน นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นกลับด้านและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15-20 นาที
หมักเคบับหมู: 15 สูตรทำเนื้อให้นุ่มชุ่มฉ่ำ
6. เคบับหมูหมักไวน์
เราแนะนำให้ดื่มไวน์แห้ง แต่ขาวหรือแดง - ตามรสนิยมของคุณ
คุณจะต้องการ: หมู 600 กรัม ไวน์ 100 มล. พริกไทย 1 เม็ด โรสแมรี่ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนสับพริกไทยหยาบแล้วเททุกอย่างด้วยไวน์และน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศและโรสแมรี่สับ คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
วางหมูเสียบไม้ สลับกับพริกหวานชิ้นใหญ่วางเคบับบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศา
7. เคบับหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ
สิ่งที่ยากที่สุดคือการเลือกขนาดของแบบฟอร์มเพื่อให้สามารถวางไม้เสียบที่ด้านข้างได้
คุณจะต้องการ: หมู 1.5 กก. 8 มันฝรั่ง 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%, 4 หัวหอม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่หัวหอมสับและเครื่องเทศลงไป เททุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ใต้ฟอยล์พลาสติกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่หมูเสียบไม้แล้ววางทับมันฝรั่ง นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นพลิกเคบับแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
8. เคบับหมูมะนาว
ด้วยน้ำมะนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
คุณจะต้องการ: หมู 400 กรัม 2 หัวหอม 1 มะนาว เครื่องเทศ 1 พริก
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมและพริกเป็นวงแหวน ผัดเบา ๆ ปรุงรสและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้หมักในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
เสียบหมูสับสลับกับหัวหอม วางเคบับที่ด้านข้างของแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้แตะด้านล่าง อบประมาณ 40-50 นาทีที่ 200 องศา พลิกบ้างครั้ง
9. หมูสับกับน้ำผึ้งเสียบไม้
น้ำผึ้งไม่เพียงให้ความหวานอันวิจิตรเท่านั้น แต่ยังให้เปลือกที่มีกลิ่นหอมสีแดงก่ำด้วย
คุณจะต้องการ: หมู 800 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, 2 หัวหอม, ซอสถั่วเหลือง 70 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีตและบดเบา ๆ กับเครื่องเทศ เพิ่มเนื้อสัตว์ขนาดกลางที่นั่นผสมและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
รวมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเครื่องเทศ แล้วเติมน้ำดองนี้ลงในเนื้อและหัวหอม ปิดทุกอย่างด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง ใส่หมูเสียบไม้ ใส่ในแม่พิมพ์ และอบ 40 นาทีที่ 200 องศา แล้วพลิกกลับอีก 2-3 ครั้ง
10. เคบับหมูกับผักในเตาอบ
ในระหว่างการอบผักจะถูกแช่ในน้ำผลไม้
คุณจะต้องการ: หมู 600 กรัม, 1 หัวหอม, 1 แครอท, 1 บวบ, ถั่ว 160 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหมูเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงบนโต๊ะ
ทาเนยในกระทะแล้ววางผักที่หั่นหยาบไว้ด้านล่าง โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและผสม ใส่หมูเสียบไม้แล้ววางบนด้านข้างของแม่พิมพ์เหนือผัก อบในเตาอบประมาณ 35 นาทีที่ 200 องศา