คุณคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเคบับที่ดีด้วยไม้เสียบไม้หรือไม่? แต่ในความเป็นจริง คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง เราได้ดูแลเรื่องนี้แล้ว และได้รวบรวมสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการเลือกของเรา!
1. ไก่เสียบไม้
เพื่อไม่ให้ไก่แห้งให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 1 กก. ซีอิ๊วขาวหรือเทอริยากิ 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล. พริกหวาน 2 เม็ด เครื่องเทศ กระเทียม ขิง
การตระเตรียม: หั่นไก่เป็นลูกเต๋าขนาดกลาง โรยด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากัน เมื่อหมักแล้วให้สับพริกไทยสีหยาบแล้วใส่เนื้อเสียบไม้สลับกับมัน
ทาเคบับด้วยซอสที่เหลือแล้ววางบนกระดาษรองอบหรือแผ่นอบ อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 25 นาที และอย่าลืมพลิกไม้เสียบเป็นครั้งคราว
2. เคบับหมูในเตาอบ
คอหมูจะดีที่สุด - ไม่แห้งหรือมันเกินไป
คุณจะต้องการ: หมู 700 กรัม หัวหอม 150 กรัม อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, มัสตาร์ดเม็ดและน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองและปรุงรส กระเทียมและขิงเพื่อลิ้มรส หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วคลุกเคล้ากับน้ำดอง
ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น ตัดหัวหอมเป็นวงหนาครึ่งวงแล้วสลับกับชิ้นหมูเสียบไม้ วางเคบับที่ด้านข้างของแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้แตะก้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศาแล้วพลิกกลับเป็นครั้งคราว
3. เนื้อเสียบไม้
เราขอเสนอน้ำดอง kefir ดั้งเดิมหลังจากนั้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: เนื้อ 500 กรัม, ซีอิ๊วขาว 30 มล., kefir 100 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง โรยด้วย kefir และซีอิ๊วขาว ปรุงรสและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เคบับหมักไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วใส่ไม้เสียบแล้ววางบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยพลิกเนื้อเป็นครั้งคราว
4. แกะเสียบไม้ในเตาอบบนไม้เสียบ
อย่าแปลกใจ แต่คุณจะต้องมีกระป๋องสำหรับสูตรนี้
คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม หัวหอม 300 กรัม น้ำแร่อัดลม 500 มล. เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ล้างเนื้อแกะให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูเนื้อให้ทั่วด้วยเครื่องเทศเพื่อให้อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่น เพิ่มหัวหอมสับผสมอีกครั้งเติมด้วยน้ำแร่แล้วทิ้งไว้ใต้ฟิล์มพลาสติกในตู้เย็นค้างคืน
ใส่หัวหอมหมักที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร วางชิ้นเนื้อแกะไว้บนไม้เสียบให้แน่นแล้วใส่ในที่เดียวกัน ปิดขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์เจาะสองสามรูแล้วใส่ในเตาอบเย็น เปิดไฟ 200 องศาแล้วอบเนื้อแกะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ไก่งวงเสียบไม้
ไก่งวงฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ฉ่ำเหมือนกัน
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่งวง 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 มล. 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา มัสตาร์ดไดฌง เครื่องเทศ มะเขือเทศเชอรี่
การตระเตรียม: รวมซอสถั่วเหลือง ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ มัสตาร์ดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดไก่งวงเป็นส่วน ๆ และหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นเชอรี่เป็นซีกแล้วเสียบกับไก่งวงดอง
ใส่เคบับลงในจานที่ทนต่อเตาอบและอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ระหว่างนี้ต้องพลิก 1-2 ครั้ง ในตอนท้ายคุณสามารถโรยไก่งวงเบา ๆ ด้วยชีสขูด
6. กระต่ายเสียบไม้
อาหารเลิศรสและในเวลาเดียวกัน - ความรอดสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามรูปร่างและโภชนาการที่เหมาะสม
คุณจะต้องการ: กระต่าย 600 กรัม กระเทียม 2 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา ปาปริก้า เกลือ พริกไทย และเปลือกส้ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ตัดเนื้อกระต่ายที่อ่อนนุ่มเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่หีบเพลงเสียบไม้ทันทีผสมน้ำมันมะกอกกับผิวเปลือก กระเทียมสับ และปาปริก้า ทาเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง วางไม้เสียบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ไม้เสียบในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 170 องศา พลิกกลับหลังจาก 15 นาที
7. บาร์บีคิวกับผักในเตาอบบนเสียบไม้
คุณสามารถนำเนื้อสัตว์และผักอะไรก็ได้ แต่เพียงแค่ปรับเวลาอบ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยไก่!
คุณจะต้องการ: ไก่ 800 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 3 ลูก, บวบ 1 ลูก, พริก 3 เม็ด, โยเกิร์ต 300 มล., กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมโยเกิร์ตกับกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ หมักไก่ก้อนกับหัวหอมใหญ่เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สับผักทั้งหมดแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน และสลับกับไก่เสียบไม้
วางเคบับลงบนกระดาษฟอยล์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที คลี่กระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเพื่อให้เนื้อและผักเป็นสีน้ำตาล
8. Champignon shashlik ในเตาอบ
นี่คือสูตรดั้งเดิมในการทำเห็ดหอมและอร่อย!
คุณจะต้องการ: แชมเปญ 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมะนาว กระเทียม 1 กลีบ สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพร
การตระเตรียม: ล้างเห็ดให้สะอาดใส่ในถุงแล้วใส่เครื่องเทศสมุนไพรสับกระเทียมบดและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
เขย่าถุงให้ดีเพื่อให้เห็ดหมักด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่เห็ดบนเสียบไม้ทาบนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ: 8 สูตรอร่อย (ทีละขั้นตอน)
9. เคบับผักเสียบไม้
มังสวิรัติหรือเคบับลีน - จากผักบางชนิด!
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอม, 3 พริก, มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ลูก, บวบ 100 กรัม, บวบ 100 กรัม, มะเขือยาว 100 กรัม, ช่อดอกกะหล่ำดอกขนาดใหญ่สองดอก, น้ำมันมะกอก 40 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับผักทั้งหมดแบบสุ่มเป็นชิ้นเดียวกันและค่อนข้างใหญ่โดยสุ่ม โยนด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ แล้วราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหากต้องการ ใส่ผักเสียบไม้ใส่ในจานอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
10. เคบับเสียบไม้ในเคลือบร้อน
สูตรที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่คุ้มค่าแน่นอน
คุณจะต้องการ: เนื้อ 500 กรัม, บวบ 1 ตัว, หัวหอม 3 ต้น, พริกไทย 1 เม็ด, แชมเปญ 5 อัน, 1 ช้อนโต๊ะ เนยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง กระเทียม 4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นเนื้อและผักเป็นลูกบาศก์เท่าๆ กัน พริกร้อนเป็นวง แล้วผ่าครึ่งเห็ด ใส่ไม้เสียบแล้วทอดทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำมันสองชนิด ใส่เคบับลงในจานอบแล้วอบ 20 นาทีที่ 180 องศา
ในช่วงเวลานี้ ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว เครื่องเทศ และกระเทียมที่บดแล้ว ทิ้งไว้ 5 นาที จาระบีเคบับด้วยเคลือบนี้แล้วใส่ในเตาอบอีก 15-20 นาที