ซี่โครงที่ละเอียดอ่อนนั้นดีสำหรับอาหารค่ำและสำหรับโต๊ะเทศกาล เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่อาจทำได้ยาก และเป็นครั้งแรกที่เข้าใจยากโดยทั่วไปว่าจะเข้าใกล้พวกเขาอย่างไร ดังนั้นให้ 10 สูตรซี่โครงหมูทีละขั้นตอนในเตาอบ!
1. ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งกระเทียม
ยิ่งคุณเก็บซี่โครงไว้ในเตาอบนานเท่าไหร่ ซี่โครงก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. 5 ช้อนชา น้ำผึ้ง กระเทียม 4 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา ปาปริก้า, ขมิ้นและมัสตาร์ด, ใบกระวาน 2 ใบ, อบเชย 2 แท่ง, น้ำ 0.5 ถ้วย, เกลือและพริกไทย, น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 20 นาที
2. จุ่มลงในพริกปาปริก้าและขมิ้นกับน้ำมันพืชแล้วถูให้เข้ากัน โรยด้วยใบกระวาน อบเชย และมัสตาร์ด ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นใส่กระเทียมที่บดแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซี่โครง วางจานในเตาอบอีก 20 นาที
2. ซี่โครงหมูอบในเตา
ซอสมัสตาร์ดมัสตาร์ดแกงกะหรี่ช่วยให้ซี่โครงมีรสชาติเข้มข้น
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเทอริยากิ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 0.5 ช้อนชาแต่ละ ปาปริก้าและพริกไทยดำ กระเทียม 3 กลีบ อย่างละ 1 ช้อนชา แกงและโหระพา
การตระเตรียม:
1. แบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ และเตรียมน้ำดองด้วยส่วนผสมทั้งหมด
2. ใส่ซี่โครงลงในถุงหมัก ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. อบในแขนเสื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา ตัดแขนเสื้อแล้วอบต่ออีก 10-15 นาทีที่ 200 องศาเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
3. ซี่โครงหมูซอสเคมาลี
ซอส tkemali หอมกรุ่นพร้อมกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับซี่โครงหมู
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ เคมาลี 3 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว, เกลือ, ผักเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
2. แกะซี่โครงและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หรือดีกว่าตลอดทั้งคืน
3. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางในซี่โครงด้านบน
4. เติมซอสที่เหลือและอบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศาภายใต้กระดาษฟอยล์ จากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงโดยไม่ใช้
มันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบ: 15 สูตรง่ายๆ และอร่อย
4. ซี่โครงหมูอบสะระแหน่
คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. 1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา adjika 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ปาปริก้า กระเทียม 2 กลีบ อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทยดำและพริกไทยร้อนปราชญ์
การตระเตรียม:
1. ผสมเนย adjika น้ำผึ้งและเครื่องเทศจนเนียนและหมักซี่โครงไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. นำใส่พิมพ์ เกลี่ยใบสะระแหน่ ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
3. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา เอาฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 20 นาที
5. ซี่โครงหมูอบมะตูมและแอปเปิ้ล
ที่นี่และรสชาติที่ผิดปกติของซี่โครงและปรุงแต่งทันที!
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. ควินซ์ 2 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก แครอท 2 ลูก พริกไทยดำและออลสไปซ์ เกลือ
การตระเตรียม:
1. จุ่มซี่โครงในพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที
2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า แอปเปิ้ลเป็นชิ้น และมะตูมเป็นลูกเต๋า
3. จัดเรียงแครอท ซี่โครง แอปเปิ้ล ซี่โครง และมะตูมลงในแม่พิมพ์ เทน้ำประมาณ 200 มล. แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
เมนูเตาอบ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
6. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว
อีกรูปแบบหนึ่งของการหมักรสเผ็ดสำหรับซี่โครงในเตาอบ
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 750 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว รากขิง 2 ซม. พริก 1 เม็ด อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาและซอสมะเขือเทศ อย่างละ 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าและกระเทียม เกลือ งา
การตระเตรียม:
1. ขูดขิง สับพริกให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมที่เหลือสำหรับหมัก
2. ใส่ซี่โครงในน้ำดองและแช่เย็นภายใต้พลาสติกเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เกลือครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
3. อบซี่โครงในเตาอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศาใต้กระดาษฟอยล์ แล้วอบอีก 15 ที่ 200 โดยไม่ใช้ โรยงาก่อนเสิร์ฟ
7. ซี่โครงหมูซีอิ๊ว
ซอสถั่วเหลืองใช้ในน้ำหมักเกือบทั้งหมด แต่ในสูตรนี้เป็นสตาร์ของจริง
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่นและขิง กระเทียม 8 กลีบ หัวหอมครึ่งลูก ซีอิ๊วขาว 200 มล.
การตระเตรียม:
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก สับหัวหอมและกระเทียม แล้วใส่รวมกัน
2. ทิ้งซี่โครงไว้ในซอสค้างคืนหรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง
3. ใส่ซี่โครงที่ไม่มีหัวหอมและกระเทียมลงบนกระดาษ parchment แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. ซี่โครงหมูซาวครีมและน้ำเกลือ
คุณยังไม่ได้ลองทำที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1.5 กก. แตงกวาดอง 300 กรัม หัวหอม 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 400 กรัม แตงกวาดอง 100 มล. 1 ช้อนชา มัสตาร์ด, เกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. สับหัวหอมและแตงกวาแบบสุ่ม ผัดกับซี่โครง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่ซี่โครงลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาภายใต้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ปล่อยให้เนื้อเย็นโดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก นำหัวหอมและแตงกวาออกแล้วทอดซี่โครงในกระทะแห้งจนเป็นสีทอง โอนกลับเข้าฟอร์ม
4. ผสมซอสนำไปต้มแล้วเทลงบนซี่โครง อบต่ออีก 10 นาทีที่ 180 องศา
9. ซี่โครงหมูตุ๋น
ชุดค่าผสมที่ผิดปกติให้ผลลัพธ์ที่ไม่ธรรมดาเหมือนกัน!
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. กะหล่ำปลีดอง 1 กก. กระเทียม 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 หัวหอม เบคอน 150 กรัม เห็ดแห้งหรือผลเบอร์รี่ตามชอบ ใบกระวาน 4 ใบ 4 กานพลู ลูกพรุน 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา มาจอแรม เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
1. เกลือซี่โครงและทอดในน้ำมันพืชแล้วพักไว้
2. ในกระทะเดียวกัน ผัดเบคอนกับหัวหอมและกระเทียมขูด เพิ่มกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศทั้งหมดสักครู่
3. ใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางซี่โครงไว้ด้านบน ตามด้วยกะหล่ำปลีที่เหลือ จัดเห็ด, เบอร์รี่และลูกพรุนและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบซี่โครงในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา
10. มงกุฏซี่โครงหมู
ซี่โครงหมูที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล!
คุณจะต้องการ: ซี่โครงหมู 1 กก. 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง มันฝรั่ง 3 หัว 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพริกไทย
การตระเตรียม:
1. ตัดเนื้อส่วนเล็ก ๆ ระหว่างซี่โครงออกเพื่อให้กระดูกเปิดออกเล็กน้อย ตัดส่วนที่เหลือออกด้วย
2. หมักซี่โครง 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำครึ่งน้ำตาลและเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ห่อซี่โครงตามรูปร่างที่เหมาะสม ขูดขอบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วมัดด้วยด้าย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
4. สับเนื้อที่เหลือหมักในซอสที่เหลือด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วทอดด้วยมันฝรั่งและหัวหอมสับ
5. นำราออกจากซี่โครงแล้วเติมช่องว่างด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ ใส่ในเตาอบอีก 15 นาทีที่ 190 องศา