ไม่เป็นความลับที่เครื่องเทศบางชนิดจะเหมาะกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ส่วนผสมที่ลงตัวจะช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง วันนี้เราจะมาแชร์ 20 สูตรสำหรับหมักเคบับไก่ที่อร่อยที่สุด!
1. หมักน้ำส้มสายชูและหัวหอมสำหรับไก่เสียบไม้
หมักไก่ในภาชนะแก้ว เหล็ก หรือเซรามิก
คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 กก. ใบกระวาน 2 ใบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด สมุนไพร 5 ก้าน น้ำส้มสายชู 100 มล. 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
การตระเตรียม: สับหัวหอมและสมุนไพร ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศบด เทน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
2. ซอสหมักน้ำผึ้ง-มัสตาร์ดสำหรับไก่เสียบไม้
น้ำผึ้งหนาแน่นสามารถละลายได้ล่วงหน้าในอ่างน้ำ
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง กระเทียม 4 กลีบ น้ำมันพืช 50 มล. 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
การตระเตรียม: รวมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน และเกลือ บีบกระเทียมด้วยการกดใส่พริกไทยป่นและผักชี หมักไก่สำหรับบาร์บีคิวอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
3. หมักด้วยโรสแมรี่และมะนาว
โรสแมรี่จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อไก่ด้วยรสชาติใหม่
คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก 100 มล. โรสแมรี่ 3 ก้าน กระเทียม 4 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว มะนาว 3 ชิ้น 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมเนยกับน้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ ใช้นิ้วถูใบโรสแมรี่แล้วเทลงในน้ำดอง บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่มะนาวฝานแล้วผสม
4. หมักด้วยมะนาวและกระเทียม
เทน้ำดองนี้ลงบนไก่เสียบไม้ในขณะที่คุณย่าง
คุณจะต้องการ: น้ำมะนาว 150 มล. น้ำแร่ 1 แก้ว กระเทียม 4 กลีบ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ 10 กรัม
การตระเตรียม: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ บีบกระเทียมด้วยการกดใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยป่น
5. ซอสมะเขือเทศหมักกับกระเทียมสำหรับไก่เสียบไม้
เนื้อไก่เสียบไม้ไม่ควรพันแน่นเกินไป
คุณจะต้องการ: น้ำมะเขือเทศ 200 มล. กระเทียม 5 กลีบ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว น้ำมันพืช 30 มล.
การตระเตรียม: ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำมะนาว บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นและน้ำมัน ผัดและหมัก
หมักเคบับไก่: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
6. หมักขิง-มะนาวกับสะระแหน่
อย่าลืมคลุมไก่ที่หมักไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
คุณจะต้องการ: รากขิง 50 กรัม น้ำมะนาว 100 มล. สะระแหน่ 3 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันพืช 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: บดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับสะระแหน่และกระเทียม ใส่น้ำตาล เกลือ ผักชี น้ำมะนาว และน้ำมัน ผัดและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อผสมรสชาติ
7. หมักจากมายองเนสและเครื่องเทศ
ตรวจสอบความพร้อมของเคบับเหนือกองไฟโดยการเจาะชิ้นเนื้อด้วยมีด
คุณจะต้องการ: มายองเนส 150 มล. 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา แกงน้ำตาลเล็กน้อย 0.5 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: ผสมมายองเนส เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล ทิ้งน้ำดองไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที
8. หมัก Kefir สำหรับไก่เสียบไม้
แทนที่จะใช้ kefir สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้ ayran, tan หรือโยเกิร์ตธรรมดาแทน
คุณจะต้องการ: 3 หัวหอม, กรีนครึ่งพวง, kefir 1.5 ถ้วย, 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่ม kefir น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. หมักจากซาวครีม ผักชีลาว และหัวหอม
ทุกคนจะต้องพอใจกับเคบับไก่ในน้ำดองนี้อย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 3 หัวหอมสมุนไพรครึ่งพวง 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.
การตระเตรียม: สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต เพิ่มครีม, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยป่น
10. หมักน้ำแร่ง่ายๆ สำหรับไก่เสียบไม้
ฟองแก๊สช่วยเร่งกระบวนการหมักไก่
คุณจะต้องการ: น้ำแร่ 2 แก้ว หัวหอม 500 กรัม 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา ใบกระวานป่น น้ำตาลเล็กน้อย 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: สับหัวหอม ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำแร่
หมักไก่ในเตาอบ: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
11. น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับไก่เสียบไม้
ชิชเคบับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดไดฌง 1 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น, น้ำมันมะกอก 100 มล., กระเทียม 4 กลีบ, น้ำตาล 1 หยิบมือ, 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: รวมมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเนย เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, บีบกระเทียมผ่านการกดและผสม
12. หมักจากมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และ kefir
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงเคบับด้วยไม้เสียบ
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง kefir 150 มล. 0.5 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น น้ำตาล 10 กรัม เกลือ 5 กรัม
การตระเตรียม: ผสมมัสตาร์ด kefir และน้ำผึ้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกแดงและดำ ผัดและเริ่มหมักเนื้อสำหรับชิชเคบับ
13. เบียร์หมักสำหรับไก่เสียบไม้
ใส่ใจกับวันหมดอายุของเบียร์ เป็นสิ่งสำคัญที่สด!
คุณจะต้องการ: ไลท์เบียร์ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น ใบกระวาน 2 ใบ น้ำมันพืช 30 มล. 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา เกลือเล็กน้อยน้ำตาล
การตระเตรียม: ผสมเบียร์ เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและผสมให้เข้ากัน
14. กีวีและหัวหอมหมัก
กีวีทำให้เนื้อไก่นิ่มลงอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ: หัวหอม 500 กรัม 2 กีวี 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ น้ำแร่ 1 แก้ว 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
การตระเตรียม: สับกีวีและหัวหอม ใส่น้ำตาล เกลือ และผักชีป่น เทลงในน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
15. หอมใหญ่ ขิง และกีวีหมัก
มันไม่คุ้มที่จะเก็บไก่ไว้บนเคบับในน้ำดองนี้นานกว่า 2 ชั่วโมง
คุณจะต้องการ: 3 หัวหอม, รากขิง 50 กรัม, กีวี 2 ผล, น้ำแร่ 300 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: สับหัวหอมและกีวี ปอกเปลือกและถูขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมทุกอย่างด้วยน้ำแร่ น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ
16. หมักน้ำทับทิมด้วยหัวหอมและสมุนไพร
เตรียมน้ำดองเคบับทับทิมนี้และมันจะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: น้ำทับทิม 200 มล. เมล็ดทับทิม 1 แก้ว หัวหอม 300 กรัม ผักชีพวง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.
การตระเตรียม: สับผักชีและหัวหอม เพิ่มน้ำทับทิมและเมล็ดพืช น้ำมัน น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ
17. ซอสหมักจากมะเขือเทศบดและโหระพา
ในการปอกมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำเดือดทับลงไป แล้วใส่ในน้ำเย็นจัดสักนาที
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 500 กรัม โหระพาครึ่งพวง กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ น้ำตาลเล็กน้อย 0.5 ช้อนชา ผักชีถั่ว
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องปั่นโหระพา ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ผักชี บีบกระเทียมผ่านการกด ผัดและทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
18. โยเกิร์ตและซอสหมักผักชีฝรั่งสำหรับไก่เสียบไม้
บดเครื่องเทศและผักชีฝรั่งในครก
คุณจะต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ กรีกโยเกิร์ต ผักชีฝรั่งครึ่งพวง 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าป่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวน้ำตาลเล็กน้อยเกลือ 8 กรัม
การตระเตรียม: รวมโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลและเกลือ ผัดและเริ่มหมักเนื้อสำหรับชิชเคบับ
19. หมักขิงและขมิ้น
สำหรับบาร์บีคิวให้ใช้ไก่แช่เย็นแช่แข็งจะไม่อร่อย
คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก 100 มล. 0.5 ช้อนชา ขมิ้น รากขิง 50 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและขูดขิงใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล
20. หมักซอสถั่วเหลืองสำหรับไก่เสียบไม้
ด้วยน้ำหมักนี้ เคบับไก่จึงชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก
คุณจะต้องการ: ซีอิ๊วขาว 100 มล. น้ำแร่ 1 แก้ว กระเทียม 2 กลีบ มะนาวครึ่งลูก ใบกระวาน 2 ใบ หัวหอม 2 ต้น พริกไทยดำ 5 เม็ด 1 ช้อนชา ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม: สับหัวหอม กระเทียม และมะนาวให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและบดทุกอย่างเบา ๆ ด้วยความสนใจ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอส และน้ำ