ตับมีรสชาติที่ค่อนข้างชัดเจน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะปรุงด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะจำกัดแค่จานเดียว แม้แต่ตับไก่ในครีมเปรี้ยวก็ต่างกัน ดังนั้นให้เก็บ 12 สูตรพร้อมๆ กัน ลองเลือกดู!
1. ตับไก่ในครีมในกระทะ
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด และชัดเจนที่สุด
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 500 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง 0.5 ถ้วยน้ำเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนใสและเคี่ยวเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับตับใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปกวนอย่างแรง
ปรุงรสตับลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีภายใต้ฝา ผสมครีมกับแป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย สตูว์ตับในครีมสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
2. ตับไก่กับหัวหอมและแครอทในครีม
เราแนะนำให้ลองต้นหอมและต้นหอม
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 200 กรัม แครอท 80 กรัม หัวหอม 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนแล้วผัดจนสุกครึ่ง สับตับใส่ผักแล้วทอดต่อไปกวนเป็นครั้งคราว เมื่อตับพร้อม ปรุงรสจาน เพิ่มครีม คนอีกครั้งและลบจากความร้อนหลังจากสองสามนาที
3. ตับไก่กับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว
จานที่น่าพอใจมากที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัวในคราวเดียว
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 400 กรัม, มันฝรั่ง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวสมุนไพร 1 พวงเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นตับแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซากทั้งหมดปกคลุมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีและเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 5 นาที
4. ตับไก่ในครีมเปรี้ยวกับชีส
เรารู้แน่ว่าการเสียสูตรด้วยชีสเป็นไปไม่ได้เลย!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 400 กรัม 2 หัวหอม 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 80 กรัมชีส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำตาลเล็กน้อย เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดจนเหลืองทอง พักไว้ ผัดตับด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศแยกกันจนสีเปลี่ยนไปอย่างเท่าเทียมกัน ใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ ทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยชีสขูด แล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
5. ตับไก่ในซอสครีมมะเขือเทศ
ซอสครีมและซอสมะเขือเทศเป็นแบบคลาสสิกที่ไม่ค่อยได้ใช้กับตับด้วยเหตุผลบางอย่าง
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 500 กรัม 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง สมุนไพรและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดตับแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีปรุงรสเพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อยตามต้องการแล้วเคี่ยวจานจนนุ่ม - ประมาณ 5 นาที
6. ตับไก่กับเห็ดในครีมเปรี้ยว
สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้เสริมด้วยสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีและหัวหอมสีเขียว
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 600 กรัม เห็ด 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 หัวหอม เครื่องเทศ 1 ใบกระวาน
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดต่อ ในตอนท้ายใส่ตับไก่ที่นั่นอีก 5 นาที
เทครีมและเครื่องเทศลงในกระทะผัดและใส่ใบกระวานด้านบน ทิ้งจานไว้ใต้ฝาประมาณ 7-8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
วิธีทำลูกศรกระเทียม: รวดเร็วและอร่อย
7. ตับไก่ในครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล
ดับเบิ้ลยูในจานเดียว!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 1 กก. แอปเปิ้ล 3 ลูก หัวหอม 2 ลูก ซาวครีม 1 แก้ว เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน เพิ่มหัวหอมครึ่งวงที่นั่นและหลังจาก 10 นาที - ชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มเครื่องเทศและครีมเปรี้ยว และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีภายใต้ฝา
8. ตับไก่กับครีมเปรี้ยวในหม้อ
ตับในหม้อจะนุ่มและมีรสชาติมากกว่าในจานอบทั่วไป จัดผักอื่นๆตามชอบ
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 600 กรัม 1 หัวหอม แครอทครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, เนย 50 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในหม้อ โรยหน้าด้วยตับและปรุงรส ใส่เนยและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
9. ตับไก่บัควีทในครีม
สูตรที่สะดวกมากในการปรุงอาหารทันทีด้วยตับและเครื่องเคียง
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 300 กรัม 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม, บัควีท 2 แก้ว, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอมและตับอย่างหยาบแล้วผัดให้เข้ากันจนสุกครึ่ง ในทำนองเดียวกันต้มบัควีทจนสุกครึ่งเพื่อให้บวมเล็กน้อย
เพิ่มเครื่องเทศแป้งและครีมลงในตับผสมแล้วใส่บัควีทด้านบน เติมน้ำเล็กน้อย คนอีกครั้งและเคี่ยวจนสุกบนไฟอ่อนๆ ปิดฝา
10. ตับไก่กับข้าวและถั่วในครีม
มันจะมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณใช้ข้าวกล้องหรือข้าวกล้อง แต่จำไว้ว่าการหุงใช้เวลานานกว่า!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 500 กรัม ข้าว 1 แก้ว ครีมเปรี้ยว 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ ถั่ว 150 กรัม 1 หัวหอม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วนำไปผัดกับตับจนเกือบสุก เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที
เติมข้าวและถั่วลงในน้ำ 1.5 ถ้วยแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝา ใส่ครีมเปรี้ยว คนจาน และหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ยกออกจากเตา
11. ตับไก่กับผักในครีมเปรี้ยว
ดูเหมือนว่าเป็นการยากที่จะหาผักที่เหมาะสมสำหรับตับ ยกเว้นมันฝรั่งและหัวหอม
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 500 กรัม หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก บวบ 1 ลูก บร็อคโคลี่ 200 กรัม มะเขือเทศ 1 ลูก ถั่วลันเตา 1 กำมือ 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับผักทั้งหมดแบบสุ่ม ต้มบรอกโคลีสักสองสามนาทีแล้วทอดหัวหอมและแครอท ใส่ตับลงในกระทะอีกใบแล้วทอดต่ออีก 7-8 นาที
เพิ่มผักที่เหลือลงในหัวหอมและแครอทและเคี่ยวเหมือนกัน ใส่ตับกับผักในหม้อ ปรุงรส ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำประมาณ 150 มล. และซากทั้งหมดรวมกันอีก 7-10 นาที
12. ตับไก่กับกะหล่ำปลีในครีมเปรี้ยว
กับข้าวจานหลักอีกจาน!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 500 กรัม กะหล่ำปลี 400 กรัม 1 แครอท 1 หัวหอม 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ เพิ่มตับที่นั่นผสมและทอดต่อประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง
สับกะหล่ำปลีบาง ๆ ใส่ในกระทะเดียวกันและซากบนไฟอ่อน ๆ ครอบคลุมประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศคนและอุ่นเครื่องสองสามนาที