ตับไก่สามารถอบ ทอด หรือตุ๋นในซอสได้หลากหลาย ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติก็ยอดเยี่ยม รวบรวม 15 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
1. ตับไก่ในกระทะ
ในขณะที่พาสต้า โจ๊ก หรือมันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถทอดตับไก่และหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะพร้อมในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 0.5 กก. 2 หัวหอมใหญ่ น้ำ 100 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งและน้ำมันพืช
การตระเตรียม: ทอดชิ้นตับชุบแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับครึ่งวง เติมน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศซากเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝา
2. ตับไก่ในนม
ตับตุ๋นในนมจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและรสชาติของครีมที่วิจิตรบรรจง
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 0.5 กก. นมสดโฮมเมด 350 มล. ต้นหอม และเกลือทะเล
การตระเตรียม: ก่อนอื่นคุณต้องทอดตับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วคลุมด้วยนมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซากศพคลุมตับประมาณ 5-6 นาทีโรยด้วยต้นหอม
3. ตับทอด
ตับไก่ทอดนั้นอร่อยไม่น้อย ฉ่ำและมีกลิ่นหอมกว่าชิ้นเนื้อปกติ
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 450 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลีร่อน 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน.
การตระเตรียม: บดตับไก่ดิบ หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมกับแป้ง ปาปริก้าและงา เกลือและพริกไทย ไฟไหม้ชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับกึ่งเหลวที่เกิดขึ้น
4. ตับไก่ในครีมเปรี้ยว
ตับตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวจะเป็นพาสต้าโจ๊กหรือมันฝรั่งต้มที่ยอดเยี่ยม
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 0.6 กก. 2 หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน, ครีมเปรี้ยว 120 มล., สมุนไพร
การตระเตรียม: บันทึกหัวหอมในเนยแล้วเพิ่มชิ้นตับทอดประมาณ 6 นาที ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสเทครีมเปรี้ยว หลังจากเดือดเป็นเวลาสามนาทีคุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ตับไก่ทำกินอะไรดี: 15 สูตรอร่อย
5. โรลตับไก่
แพนเค้กตับซึ่งบรรจุในไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างบนโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องการ:
สำหรับแพนเค้ก: ตับไก่ 600 กรัม นม 1 แก้ว ไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว.
สำหรับการกรอก: 1 หัวหอม, 1 แครอท, กระเทียม 1 กลีบ, ชีสเต้าหู้ 150 กรัม
การตระเตรียม: ผสมตับผ่านเครื่องบดเนื้อกับส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง เกลือ และพริกไทย ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ไฟแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ สำหรับการเติมให้ผสมชีสกับแครอทและหัวหอมทอด, กระเทียมสับ, เครื่องเทศ ปิดด้านหนึ่งของแพนเค้กตับด้วยไส้ม้วนหั่นเป็นชิ้น
6. ย่าง "Pechenkin"
ตับไก่กับผักสามารถใช้ทำเนื้อย่างที่อร่อยและน่าพอใจ
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 550 กรัม มันฝรั่งขนาดกลาง 7 หัว หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งร่อน, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือทะเล, พริกไทยป่น
การตระเตรียม: ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย บดชิ้นตับในนั้นแล้วทอดในน้ำมันทันทีจนเป็นเปลือกสีทองเข้ม ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในเนยใส่มันฝรั่งเครื่องเทศและตับปิดฝาด้วยน้ำซากเป็นเวลา 35 นาทีภายใต้ฝา
7. หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับตับ
มันฝรั่งบดและตับไก่ผัดกับผัก - หม้อปรุงอาหารทุกชิ้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
คุณจะต้องการ:
สำหรับหม้อปรุงอาหาร: 10 มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย, ลูกจันทน์เทศ, ไข่ 2 ฟอง, เครื่องเทศ
สำหรับการกรอก: ตับไก่ 0.5 กก. หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอท 0.25 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม: ผัดหัวหอม แครอท และตับในน้ำมันจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับด้วยเครื่องปั่น ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งผสมกับไข่, เนย, เครื่องปรุงรสใส่ 2/3 ของมวลรวมของมันฝรั่งบดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระจายไส้จากตับ ปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ จาระบีด้านบนของหม้อด้วยครีมโรยด้วยสมุนไพรอบในเตาอบ
8. ตับไก่ในแป้ง
ตับไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับเนื้อสับราคาแพง
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 0.5 กก. ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนชา แป้งร่อนพริกไทยป่นเกลือ
การตระเตรียม: ปรุงรสตับด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่เกลือ พริกไทย และแป้งร่อนลงในไข่ที่ตี จุ่มตับลงในแป้งที่ได้ ทอดในน้ำมันประมาณ 5-6 นาที
10 สูตรสลัดตับไก่ที่ดีที่สุด (ทีละขั้นตอน)
9. สตูว์เนื้อวัวตับไก่
สตูว์เนื้อวัวตับควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรืออบ บัควีท ข้าวหรือพาสต้า
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 600 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ หอมใหญ่ 1 หัว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ร่อนแป้งน้ำ 160 มล.
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมและตับด้วยไฟอ่อนจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น เทส่วนผสมของน้ำครีมเปรี้ยวแป้งและเครื่องเทศลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
10. ตับไก่ใส่เห็ด
ตับไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด และมันฝรั่งบดสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 300 กรัมและแชมเปญสด หัวหอมใหญ่ 2 หัว มายองเนส 150 มล. กระเทียมแห้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
การตระเตรียม: ผสมตับที่ล้างและสับกับแชมเปญ หัวหอมครึ่งวงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและมายองเนส โอนมวลไปยังกระทะด้วยน้ำมันอุ่น มาสคาร่าประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน
11. ตับไก่อบแอปเปิ้ล
จานตับไก่แสนอร่อยและเบาพร้อมแอปเปิ้ลซึ่งปรุงในไม่กี่นาทีในเตาอบ
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 0.5 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน 0.25 แกงพริกไทยป่นเล็กน้อย
การตระเตรียม: จุ่มตับไก่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้ง ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทย ในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากปรุงตับให้ทอดชิ้นแอปเปิ้ลแล้วย้ายไปที่ด้านล่างของจานอบ โรยชิ้นตับที่ด้านบน ปิดด้วยหัวหอมทอด โรยด้วยแกงกะหรี่และพริกปาปริก้า อบ 10 นาทีในเตาอบ
12. ตับเผ็ด
ตับไก่ที่หมักด้วยซีอิ๊วได้รสชาติที่เผ็ดและวิเศษอย่างน่าประหลาดใจ อย่าลืมลองกับสปาเก็ตตี้!
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 400 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่งและน้ำผึ้ง 1 ฟอง 0.3 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ ทะเล หรือเกลือรสเผ็ด
การตระเตรียม: เทตับไก่ผ่าครึ่งด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง เกลือสองสามหยิบมือ ซอสถั่วเหลือง ไข่ที่ตีและแป้ง (ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น) หลังจาก 25 นาทีทอดตับในกระทะที่อุ่นด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
15 สูตรสำหรับทอดตับไก่ที่อร่อยที่สุด
13. สลัดตับไก่
สลัดสามารถเตรียมได้จากตับ แต่ไก่จะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 350 กรัม ผักดอง 3 ชิ้น แครอท 1 หัว หัวหอมใหญ่ 1 หัว เกลือทะเล มายองเนส แครกเกอร์หนึ่งกำมือ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน ตับต้ม และแตงกวาดองจนนุ่ม หั่นเป็นเส้น ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส โรยด้วยขนมปังกรอบ
14. ซูเฟล่ตับไก่
ซูเฟล่ตับที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายจะไม่ฟุ่มเฟือยเลยบนโต๊ะเทศกาล
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 450 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ฟอง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล พริกไทยป่น พริกหวาน 1 เม็ด แครอท 1 ลูก และหัวหอม 1 ลูก
การตระเตรียม: เทตับ, ครีม, ไข่, เซโมลินา, เกลือและพริกไทย, ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่พริกไทย, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูดลงในแป้งตับ เทส่วนผสมลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบ
15. เศษส่วนโรมาเนีย
อีกสูตรสำหรับขนมตับไก่แบบง่ายๆ แต่อร่อย
คุณจะต้องการ: ตับไก่ 1 กก. ไข่ลวก 5 ฟอง ไข่สด 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 220 มล. แป้งร่อน 200 กรัม หอมใหญ่ 1 หัว 1.25 วินาที ล. แป้ง 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 2.25 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพรสด 1 พวง.
การตระเตรียม: สับไข่ต้มและตับอย่างหยาบจนนุ่ม ผสมกับหัวหอมทอด แป้งและสมุนไพรสับ ปรุงรสตามชอบ เทแป้งที่ทำจากไข่ แป้ง โซดาและครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ เสิร์ฟให้เย็นสนิท