อากาศข้างนอกร้อนก็ถึงเวลาทำคาสปาโช่ให้สดชื่น ซุปเย็นนี้ตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ท้องเสียเลย คาสปาโช่ทำมาจากผักสด ไม่ต้องเปิดเตาด้วยซ้ำ นี่คือ 20 สูตรที่อร่อยที่สุด!
1. Gazpacho สเปนเย็น
ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดใส่ผัก แล้ววางลงในน้ำเย็นจัด
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 500 กรัม พริกหยวก 2 ลูก แตงกวา 2 ลูก กระเทียม 3 กลีบ หัวหอมครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ขนมปังเก่า 3 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ตัดขนมปังใส่เกลือเนยบีบกระเทียมผ่านการกด โรยหัวหอมสับด้วยน้ำส้มสายชูและหมักไว้ 10 นาที บดพริกหยวก แตงกวา และมะเขือเทศในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างใส่เกลือแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. คาสปาโช่เผ็ด
ใส่เครื่องเทศก่อนใส่คาสปาโช่ในตู้เย็น
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 500 กรัม พริกหยวกอบ 2 ลูก แตงกวา 2 ลูก หัวหอม 1 ลูก พริกครึ่งเม็ด กระเทียม 2 กลีบ 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำมันมะกอก 50 มล., ใบโหระพา 3 ใบ, ขนมปังขาว 60 กรัม, เกลือ
การตระเตรียม: ผสมขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับเกลือและเนย บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วทิ้งไว้ 15 นาที สับหัวหอมและดองในน้ำส้มสายชู
บดมะเขือเทศพริกหยวกในเครื่องปั่นใส่แตงกวาสับละเอียดและพริก เทหัวหอมก้อนขนมปังใส่เกลือแล้วแช่ในตู้เย็น โรยหน้าคาสปาโช่ด้วยโหระพาเมื่อเสิร์ฟ
3. อันดาลูเซียน Gazpacho
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของกัซปาโชด้วยถั่ว ครีมเปรี้ยว ซอส เมล็ดพืชหรือสมุนไพร
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 3 ลูก พริกหวาน 200 กรัม กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 70 มล. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น เกลือทะเล 15 กรัม
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องปั่นพร้อมกับผักที่เหลือ ใส่กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยป่น และผสม ผ่านกาสปาโช่ผ่านตะแกรงแล้วปล่อยให้แช่ในตู้เย็น
4. Gazpacho กับน้ำมะเขือเทศ
ใช้จานเซรามิกทุกครั้งที่ทำได้
คุณจะต้องการ: น้ำมะเขือเทศ 0.5 ลิตร มะเขือเทศ 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูก กระเทียม 1 กลีบ หอมแดงครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล พริกไทยดำป่น สมุนไพรสองสามกิ่ง
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก แล้วสับในเครื่องปั่น เทน้ำมะเขือเทศเย็น, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, บีบกระเทียมผ่านการกด, เกลือและพริกไทย ยืนยันคาสปาโช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและสมุนไพร
5. Gazpacho กับ croutons
วันรุ่งขึ้น คาสปาโช่รสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 0.5 กก. แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก หัวหอม 50 กรัม ขนมปังขาว 3 แผ่น กระเทียม 2 กลีบ ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ 10 กรัม, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วทอดด้วยกระเทียมสับ บดมะเขือเทศปอกเปลือกแตงกวาและพริกหยวกในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำมะนาว และน้ำมัน ใส่ซุปในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพร
ซีซาร์สลัดไก่และอื่น ๆ : 8 สูตรคลาสสิก
6. Gazpacho กับกุ้ง
ใช้มะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำ
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำมะเขือเทศ 300 มล. พริกหวาน 100 กรัม หัวหอม 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 30 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, กุ้งต้มปอกเปลือก 250 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: เตรียมผักและสับให้ละเอียด ใส่น้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยป่น ใส่คาสปาโช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกุ้งและสมุนไพร
7. Gazpacho กับขึ้นฉ่าย
เปลี่ยนความหนาของกัซปาโช่โดยเติมน้ำซุป น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่า
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 400 กรัม แตงกวา 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก ขึ้นฉ่าย 100 กรัม หอมใหญ่ครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือทะเล 15 กรัม พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: เตรียมผักและสับให้ละเอียด นำขึ้นฉ่ายสำหรับเสิร์ฟ หั่นส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โรยคาสปาโช่สำเร็จรูปด้วยคื่นฉ่าย
8. Gazpacho กับมันบด
ใช้มันฝรั่งบดที่เหลือหลังอาหารเย็นหรือต้มมันฝรั่งอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 300 กรัม มันฝรั่งต้ม 2 ลูก แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 2 ลูก กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบโหระพา 5 ใบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: บดมันฝรั่งบด เกลือและพริกไทย ปอกและสับผักสดในเครื่องปั่น เพิ่มมันฝรั่งบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู บีบกระเทียมผ่านการกด เสร็จสิ้นด้วยเกลือและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่โหระพาก่อนเสิร์ฟ
9. กัซปาโชสีเขียว
คาสปาโช่ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์สีเขียวเท่านั้น
คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 ลูก ผักกาดโรเมน 100 กรัม สะระแหน่ 2 ก้าน ผักโขมครึ่งพวง ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน กระเทียม 1 กลีบ หัวหอม 2 ต้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก 30 มล., เกลือทะเล, พริกไทยดำป่น, น้ำต้ม 300 มล.
การตระเตรียม: บดสมุนไพรและแตงกวาในเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว น้ำมัน เกลือ และพริกไทยป่น บีบกระเทียมด้วยการกดเทน้ำเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. Gazpacho จากมะเขือเทศสีเขียว
คุณอาจต้องการน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติของผัก!
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก หัวหอมครึ่งลูก สมุนไพร 3 ก้าน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำมันมะกอก 30 มล.
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศแล้วสับในเครื่องปั่นพร้อมกับผักที่เหลือ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมัน ผัดและนำคาสปาโช่ออกเพื่อใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด
20 สลัดผักไร้มันง่ายๆ สำหรับทุกรสนิยม
11. Gazpacho กับไวน์ขาว
ไวน์ให้กลิ่นคาสปาโช่ที่น่าสนใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 600 กรัม พริกหยวก 2 ลูก แตงกวา 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว เกลือทะเล 10 กรัม 0.5 ช้อนชา โหระพาป่นพริกไทยดำ
การตระเตรียม: เตรียมผักและสับให้ละเอียด นำบางส่วนมาเสิร์ฟ หั่นส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน ไวน์ น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศ ส่งคาสปาโช่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผัก
12. แตงกวา Gazpacho
คุณสามารถบดผักโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
คุณจะต้องการ: แตงกวา 500 กรัม, น้ำแร่ 2 แก้ว, ผักชี 5 ต้น, ใบโหระพา 2 ใบ, กระเทียม 2 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น เกลือทะเล 10 กรัม
การตระเตรียม: ปอกแตงกวาและสับในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชี ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ พริกไทยป่น และน้ำแร่ บีบกระเทียมผ่านการกด คนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ
13. กัสปาโช่กับน้ำแร่
ปิดฝาคาสปาโช่เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองแก๊สหลุดออกมา
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 400 กรัม น้ำแร่อัดลม 200 มล. พริกหวาน 2 ลูก แตงกวา 2 ลูก หัวหอม 50 กรัม พาร์สลีย์ 2 กิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: เตรียมผักและสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทยป่น ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟ
14. บีทกัซปาโช
บีทรูทสามารถต้มหรืออบในเตาอบ
คุณจะต้องการ: บีทรูทต้ม 1 หัว มะเขือเทศ 3 ลูก พริกหยวก 1 ลูก แตงกวา 1 ลูก กระเทียม 1 กลีบ ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน ต้นหอม 2 ต้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด, เกลือเพื่อลิ้มรส, ครีมสำหรับเสิร์ฟ
การตระเตรียม: บดผักสดและหัวบีทในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและซอส บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียด ยืนยันคาสปาโช่ 1.5 ชั่วโมงในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
15. คาสปาโช่เหลืองใส่อัลมอนด์
ปอกแตงกวาเพื่อให้สีของคาสปาโช่มีสีอ่อนที่สุด
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศสีเหลือง 500 กรัม, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, องุ่นอ่อน 1 กำมือ, แตงกวา 2 ลูก, ผักชี 3 ต้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, อัลมอนด์คั่วหนึ่งกำมือ, เกลือ, พริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ปอกองุ่นแล้วสับในเครื่องปั่นพร้อมกับผัก เพิ่มน้ำซุปเย็น น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือและพริกไทยป่น ใส่คาสปาโช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมถั่วสับและผักชี
อาหารกระต่าย: 20 สูตรด่วนและอร่อย
16. Gazpacho กับตับปลา
คุณยังสามารถเติมน้ำมันตับปลาค็อดลงในคาสปาโช่ได้อีกด้วย
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 400 กรัม ตับปลากระป๋อง 1 กระป๋อง แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 1 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 10 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: เตรียมผักและสับในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยป่น บีบกระเทียมด้วยการกด ใส่คาสปาโช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่ตับปลาค็อดลงในจานเวลาเสิร์ฟ
17. Gazpacho กับครีมและน้ำมะนาว
หรือใช้ครีมเปรี้ยว กรีกโยเกิร์ต หรือนมแทนครีม
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 4 ลูก แตงกวา 1 ลูก พริกหยวก 1 ลูก น้ำมะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, โยเกิร์ต 150 มล., มิ้นต์และผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: บดผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น ใส่เนย โยเกิร์ต ครีม น้ำมะนาว พริกไทยป่น และเกลือ คนให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ประดับด้วยสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ
18. คาสปาโช่สตรอว์เบอร์รี่-มะเขือเทศกับริคอตต้า
ผัดคาสปาโช่ในตู้เย็นเป็นครั้งคราว
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 4 ลูก, สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม, สมุนไพร 3 ก้าน, ริคอตต้า 100 กรัม, ซอสทาบาสโกสองสามหยด, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวเกลือเล็กน้อย
การตระเตรียม: สับมะเขือเทศและสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่ซอส น้ำมัน น้ำมะนาว และเกลือ ยืนยันคาสปาโช่สำเร็จรูปเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและริคอตต้า
19. Gazpacho กับแอปเปิ้ล
การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่ง!
คุณต้องการ: มะเขือเทศ 3 ลูก แอปเปิ้ล 2 ลูก แตงกวา 1 ลูก ใบโหระพา 3 ก้าน กระเทียม 1 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, อบเชยเล็กน้อย, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และแตงกวา หั่นและสับในเครื่องปั่น ใส่น้ำมะนาว น้ำมัน อบเชย น้ำตาล เกลือและพริกไทย บีบกระเทียมด้วยการกดผสมและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่โหระพาเมื่อเสิร์ฟ
20. คาสปาโช่ผลไม้
กัซปาโชสูตรต้นตำรับที่คุณแทบไม่ได้ลิ้มลอง!
คุณจะต้องการ: แอปเปิ้ล 2 ลูก, พลัม 300 กรัม, ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว, ลูกพีช 2 ลูก, ใบสะระแหน่ 5 ใบ, น้ำแร่ 1 แก้ว, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, อบเชย 1 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: ปอกผลไม้แล้วสับในเครื่องปั่น เติมน้ำแร่ น้ำตาลวานิลลา อบเชย และเนย ส่งกัซปาโชไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่และราสเบอร์รี่