ซีซาร์สลัดถูกคิดค้นโดยบังเอิญเมื่อ 80 กว่าปีที่แล้ว ในช่วงเวลานี้ มีหลากหลายรูปแบบของอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ๆ ปรากฏขึ้นในโลก ซึ่งจะประดับโต๊ะเทศกาลใดๆ นี่คือ 8 สูตรคลาสสิก!
1.ซีซาร์สลัดไข่นกกระทา
คุณยังสามารถใช้ไข่ไก่ในสลัดนี้ได้ แต่ด้วย Caesar quail มันจะอร่อยกว่าและดูน่าประทับใจกว่าบนโต๊ะ
คุณจะต้องการ:
สลัด: อกไก่ 1 ฟอง ไข่นกกระทา 4 ฟอง มะเขือเทศราชินี 250 กรัม ใบผักกาดหอม 1 พวง แครกเกอร์เกลือ 1 ซอง (ไม่มีสารปรุงแต่งและรสชาติ) พาร์เมซานชีส 200 กรัม
ซอส: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก กระเทียมสองสามกลีบ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและ 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส.
การตระเตรียม: ขั้นแรก เตรียมซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุ เก็บสลัดทันทีในชามสลัด ฉีกใบผักกาดด้วยมือของคุณและปิดด้านล่างและด้านข้างของจานด้วย เทซอสแล้วใส่แครกเกอร์หนึ่งกำมือ
ด้านบน กางครึ่งอกไก่ต้ม ก่อนหน้านี้แยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นเส้นใย เทซอส ผักกาด ซอส ขนมปังกรอบ และไก่เพิ่มเติม วางชั้นถัดไปในก้อน parmesan เล็ก ๆ เติมน้ำสลัด ประดับด้วยเวดจ์ไข่นกกระทาและมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เทซอสแล้ววางลงบนโต๊ะทันที
2. "ซีซาร์" กับเนื้อไก่งวง
"ไฮไลท์" ของสลัดนี้ไม่ใช่แค่เนื้อไก่งวงเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำสลัดดั้งเดิมที่อร่อยผิดปกติ ด้วยซอสนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก!
คุณจะต้องการ: ไก่งวงต้ม 350 กรัม, ผักกาดโรเมน 2 ช่อ, พาร์เมซานชีส 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 90 มล., ขนมปังขาว 3 - 4 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เคเปอร์ 15 กรัม, เกลือ 1 ชิ้น ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, มายองเนส 120 มล. (ดีกว่าโฮมเมด ), 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ 2 ฟอง เกลือ และพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่นา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกและกระเทียมบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางก้อนขนมปังที่มีกลิ่นหอมบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ตอนนี้เริ่มทำซอส นี่เป็นเรื่องยุ่งยากเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า เทไข่ไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ไฟ รอจนเดือดและเดือดประมาณหนึ่งนาที ไข่เย็นทันทีใต้น้ำไหล ลอกและวางในชามลึกสำหรับตี วางพาร์เมซานชีส เคเปอร์ และปลาทะเลชนิดหนึ่ง 30 กรัม สับให้ทั่วไข่ เทน้ำมันมะกอกและมายองเนสที่เหลือลงไป Puréeด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ
ในชาม ผสมเนื้อบาง ๆ พาร์เมซานคิวบ์ มะเขือเทศผ่าครึ่ง และซอสที่ทำสดใหม่ในชาม ปิดด้านล่างและด้านข้างของชามสลัดด้วยใบผักกาดโรเมน วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ โรยขนมปังกรอบด้านบน โรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและชิ้นมะเขือเทศ
สลัดกรีก: 5 สูตรคลาสสิกที่อร่อยที่สุด (ทีละขั้นตอน)
3.ซีซาร์สลัดไก่ทอด
ไก่ย่างเป็นส่วนผสมหลักในจานนี้ อย่าลืมลองซีซาร์สลัดรุ่นนี้!
คุณจะต้องการ: อกไก่ 1 ฟอง ไข่ 1 ฟอง 1 บาแกตต์ (ของเมื่อวาน) ใบผักกาดหอม 1 พวงใหญ่ ชีสแข็ง 120 กรัม กระเทียม 2 กลีบ และช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่น
การตระเตรียม: บาแกตต์หั่นเป็นก้อนบาง ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกดกระเทียมเกลือและพริกไทย ผัดและอบในเตาอบหรือทอดในกระทะจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
แปรงอกไก่ด้วยซอสใดๆ หรือถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักไว้ประมาณสองชั่วโมงแล้วย่างจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง เย็นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในชามลึก คนให้เข้ากัน ชีสขูดละเอียด ขนมปังกรอบ ผักกาดสับ ไก่ และซอส โอนไปยังชามสลัดที่สวยงามและให้บริการทันทีอย่าลืมโรยหน้าด้วยชีสขูดและครูตองซ์ สำหรับน้ำสลัด ให้ต้มไข่เป็นเวลา 1 นาที จากนั้นปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และน้ำมะนาว
4. Bruschetta กับซีซาร์สลัด
bruschetta อิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับสลัดซีซาร์อเมริกัน แขกจะต้องดีใจ!
คุณจะต้องการ: อกไก่ครึ่งชิ้น 1 ชิ้น ขนมปังหรือขนมปังแผ่นกลม 8 ชิ้น ผักกาดขาว 160 กรัม พาร์เมซานขูด 55 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 1 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส ครีม 35 มล. 2 ช้อนชา ลูกเกด 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส Worcestershire
การตระเตรียม: ห่อเนื้อไก่ด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่แผ่นหนังที่ด้านล่างของกระทะ วางเนื้อ คลุมด้วยแผ่นที่สอง ทอดใต้ฝาจนสุกทั้งสองด้าน สับไก่เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใช้เครื่องปั่นตีครีม ซอส Worcestershire กระเทียมบด มายองเนส และลูกเกดนึ่ง ชิมตามชอบ ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน
สำหรับ bruschetta ให้ตัดขนมปังตามยาวเป็นสองส่วน ทาน้ำมันมะกอกแต่ละอัน คุณสามารถโรยด้วยกระเทียมแห้งและสมุนไพร แล้วส่งให้แห้งในเตาอบ ในขณะเดียวกัน ให้หั่นส่วนสีเขียวของส้อมผักกาดขาวเป็นชิ้นบางๆ ปาด bruschetta ที่เย็นแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ โรยด้วยกะหล่ำปลี จากนั้นใส่เนื้อในซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด
มะรุมสำหรับฤดูหนาว: 8 สูตรคลาสสิก
5. "ซีซาร์" สลัดโรลไก่
ซีซาร์สลัดห่อด้วยอาร์เมเนีย lavash แผ่นบางๆ กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ
คุณจะต้องการ: ขนมปังพิต้าบาง 2 ชิ้น อกไก่ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น สลัดอรูกูลา 1 พวง ชีสขูด 100 กรัม พาร์เมซานชีส 50 กรัม 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียดมายองเนส
การตระเตรียม: กระจายอกไก่กับเครื่องเทศใด ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม แยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ที่เย็นสนิทด้วยมือของคุณให้เป็นเส้นใย ตัดพาร์เมซานเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดชีสแข็งอย่างประณีต ทำซอสด้วยมายองเนส กระเทียม และมัสตาร์ด
โต๊ะปูด้วยแผ่นฟิล์มและวางแผ่นขนมปังพิต้าไว้ด้านบน ทาด้วยซอส เกลี่ยเนื้อให้ทั่ว ชีสทั้งสองชนิด ผักกาดหอม ห่อขนมปังไฟลนก้นให้แน่นแล้วมัดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในทำนองเดียวกันเตรียมม้วนที่สองจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟ นำฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นกว้าง 2 - 3 ซม. ประดับด้วยใบอารูกูลา
6. “ซีซาร์” กับมะนาวและกุ้ง
ชาวยุโรปชอบซีซาร์สลัดรุ่นนี้เป็นพิเศษ แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ แต่มีกุ้ง!
คุณจะต้องการ: กุ้ง 350 กรัม ซอฟต์ชีส 100 กรัม มะนาวฝานบาง 2 วง กระเทียม 1 กลีบ ซีซาร์ซอสสำเร็จรูป ใบสลัด 3-4 ใบ ครูตองซ์กับเกลือ มะกอกหนึ่งกำมือ
การตระเตรียม: วางเนื้อกุ้งในชามสลัดที่ด้านบนของใบสลัด โรยด้วยชีสนุ่มขูดและซอสอย่างดี ในรูปแบบนี้สลัดสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาที่ต้องการ อย่าลืมคลุมด้วยแผ่นฟิล์มเพื่อให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยแครกเกอร์ ราดซอส โรยหน้าด้วยมะกอก หั่นเป็นชิ้น 6 - 8 ชิ้น พร้อมมะนาวและกุ้ง
พายไก่: 15 สูตรสำหรับทุกรสนิยม
7. ซีซาร์สลัดทูน่า
ปลาทูน่ากระป๋องจะทำให้ซีซาร์สลัดมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ผิดปกติ ถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์คุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ: ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง ผักกาดแก้ว 1 พวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูดละเอียด ไข่ 1 ฟอง มะเขือเทศราชินี ซีซาร์ซอส ขนมปังขาว 3 แผ่น ผักชีลาวแห้งและเกลือ น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ตัดเปลือกออกจากขนมปังตัดเศษด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งและเกลือ คน. อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ทอด croutons ลงไปจนเป็นเปลือกสีทองสดใส
ใส่ชามผสมปลาบดด้วยส้อมโดยไม่ใช้ของเหลวมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งชีสขูดไข่ต้มสับละเอียดและผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งสับปรุงรสด้วยซอส ใส่ในชามสลัดลึกดี โรยด้วยครูตองซ์
8. ซีซาร์สลัดซอสครีมเปรี้ยว
นี่อาจเป็นซีซาร์สลัดที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นที่สุดของที่มีอยู่ทั้งหมด คุณสามารถลองเมนูนี้ในร้านอาหารราคาแพงหรือปรุงเองในครัวก็ได้!
คุณจะต้องการ: ไก่ 350 กรัม (ต้นขา), ขนมปังขาว 250 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือทะเลและพริกไทยดำป่น, มะนาว 0.5 ลูก, 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 เนื้อปลากะตัก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกคุณภาพ 2 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูดและผักกาดหอม
การตระเตรียม: ใส่เนื้อไก่ในชาม โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดไก่ในกระทะจนนุ่ม ใช้ขนมปังทำขนมปังกรอบในเตาอบหรือกระทะ อย่าลืมใส่เครื่องเทศและกระเทียมบดลงในน้ำมันสำหรับทอด
สำหรับการแต่งตัว ให้บดเนื้อปลา กระเทียม 1 กลีบ ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก 1 - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเครื่องปั่น ปรับรสชาติด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
ที่ด้านล่างของชามสลัด ให้วางใบผักกาดที่ฉีกด้วยมือของคุณ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ราดซอสให้ทั่ว จากนั้นวาง croutons เทซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสขูด