Ett lager gryta hjälper till om du plötsligt tar slut på kött eller om du behöver ta något på vägen. Det är trots allt bara jättegott. Men butiksbankerna väcker inte förtroende för vare sig deras sammansättning eller kvalitet. Dela de bästa steg-för-steg-fläskgrytrecepten hemma!
1. Hemmagjord fläskgryta - ett klassiskt recept
Denna konserverad gryta kan förvaras perfekt i ett mörkt skåp i flera år. Detta är ett klassiskt recept utan tillsatser.
Du kommer behöva: 2,5 kg fläsk med fettårer, 2,5 msk. salt.
Förberedelse:
1. Grovhacka fläsket och lägg i en skål. Täck över det med salt och rör om med händerna. Täta och låt stå i 15-20 minuter.
2. Sterilisera halvliter burkar och lock. Fyll dem tätt med kött till halsen, men inte till själva locket.
3. Täck över en stor kastrull med en trasa, lägg ut burkarna, täck med lock och tryck ner med en last. Lägg till vatten.
4. När vattnet kokar, koka köttburkarna i 5 timmar på låg värme. Tillsätt varmt vatten ungefär en gång i timmen när det kokar ner.
5. Rulla ihop burkar med stuvat kött och linda in i värme i 12 timmar.
2. Fläskgryta i ugnen
Vi har redan beskrivit hur man lagar gryta i ett vattenbad. Nu ska vi prata om ugnen!
Du kommer behöva: 1,5 kg fläsk, vatten, lagerblad, salt, peppar.
Förberedelse:
1. Skär fläsket i stora bitar, blanda med salt och kryddor och låt stå i 15 minuter.
2. Lägg fläsket i burkarna tätt och nästan upptill, tillsätt lagerblad och kryddor och lite vatten.
3. Sätt burkarna strikt i en kall ugn och slå på värmen till 200 grader.
4. När vätskan kokar, sänk temperaturen till 140-150 grader och koka grytan i 3-4 timmar.
5. Låt burkarna svalna något i ugnen, ta ut dem och rulla ihop dem. Eller svalna helt och lägg i kylen.
3. Fläskgryta i en långsam spis
Det tredje alternativa sättet att laga hemlagad gryta.
Du kommer behöva: 1,5 kg fläsk, 6 lagerblad, 300 ml vatten, salt, peppar.
Förberedelse:
1. Grovhacka köttet och rulla i salt och peppar.
2. Häll lagerblad, paprika och kryddor i burkarna efter smak. Lägg köttet tätt ovanpå.
3. Häll 100 ml vatten i en 0,7-0,75 liters burk. Lägg dem i en skål med flera kokare på en handduk eller speciell matta.
4. Häll vatten i mitten av burkarna och mascara i 5-6 timmar i lämpligt läge.
Läckra rätter: 20 recept hemma
4. Fläskgryta med lök
Förresten, enligt detta recept kan du göra en utmärkt gryta från andra typer av kött!
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 30 ml vegetabilisk olja, svarta pepparkorn, lagerblad, salt.
Förberedelse:
1. Hacka löken och vitlöken i en mixer och lägg på botten av en hel ren burk. Tillsätt alla kryddor där.
2. Grovhacka fläsket och tampa ner det i burken. Strö över kryddor igen.
3. Stäng burken med en folie, lägg i en form med kant och i en kall ugn. Värm upp till 160 grader, öka sedan till 170 och låt stå i en och en halv timme.
4. Kyl grytan och ställ i kylen.
5. Fläskgryta med bacon
Lard skapar en fet plugg, vilket gör grytan mer öm och saftig.
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 300 g ister, 1 lagerblad, kryddor.
Förberedelse:
1. Grovhacka köttet och skär bort överflödigt fett. Strö över salt med kryddor och blanda väl.
2. Lägg lagerblad och lite mer kryddor på botten av den steriliserade burken. Lägg köttet tätt ovanpå.
3. Stäng burken och ställ in i en kall ugn. Värm till 250 grader, och efter kokning, sänk temperaturen till 150. Koka i 3 timmar.
4. Finhacka isterna, smält fettet och häll det i burken. Rulla ihop locket och låt grytan stå varm över natten.
Hemlagad hamburgare: 15 läckra recept
6. Fläskgryta med morötter
Ett annat originalrecept på hemgjord fläskgryta, som du kan prova för experimentets skull.
Du kommer behöva: 500 g fläsk, 1 lök, 1 morot, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse:
1. Grovhacka fläsket, doppa det i salt och kryddor med krossad vitlök.
2. Finhacka löken och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
3. Lägg grönsaker, kött, igen grönsaker och igen kött i en burk i lager. Tillsätt lite vatten och tillsätt kryddor.
4. Koka i 3 timmar i ett vattenbad eller skicka till ugnen.
7. Fläskskaftsgryta
Faktum är att varje del av fläsk är lämplig för gryta, om det är korrekt bearbetat.
Du kommer behöva: 850 g fläskskaft, 9 vitlöksklyftor, 2 lagerblad, 40 g salt, 5 pepparkorn.
Förberedelse:
1. Skölj skaftet och skär försiktigt bort allt kött från det. Salta det och låt det sitta i 15 minuter.
2. Lägg köttet och vitlöken med kryddor i en burk. Lägg på lagerblad ovanpå.
3. Sätt in burkarna i en kall ugn, slå på värmen till 150 grader och låt koka i 2-3 timmar, beroende på burkens volym.
8. Fläskgryta med bovete
Det visar sig en färdigrätt som du kan värma upp och äta så!
Du kommer behöva: 250 g fläsk, 150 g ister, 100 g bovete, 1 lagerblad, salt, pepparkorn, en halv lök.
Förberedelse:
1. Hacka fläsket i stora bitar, blanda med finhackad lök och kryddor.
2. Fyll burken med kött med en tredjedel, tillsätt vatten för att täcka den och tillsätt kryddorna.
3. Täck med lock, lägg i en kastrull med vatten och koka i 3 timmar i ett vattenbad.
4. Häll den tvättade spannmålen i burken, tillsätt lite mer vatten och koka i ytterligare 40 minuter.
5. Lägg bacon smält i en stekpanna i burken, koka ytterligare 10 minuter och rulla ihop.
Shawarmasås: 12 hemlagade recept
9. Fläskgryta med korn
Som du kan se, istället för bovete, kan du använda andra spannmål i gryta.
Du kommer behöva: 120 g fläsk, 70 g pärlkorn, 50 g fläskfett, 1 lök, kryddor, 1 lagerblad.
Förberedelse:
1. Skär fläsket i bitar och blanda med kryddorna. Lägg till hackad lök där.
2. Lägg köttet i en burk med en tredjedel och lägg ovanpå lagerbladet.
3. Lägg till 3 matskedar vardera. tvättade spannmål i en halvliter burk. Fyll med vatten, lite kort från kanten och täck med lock.
4. Lägg burken i ett vattenbad och låt sjuda på svag värme i cirka 4 timmar. Efter 2 timmar, tillsätt mer kryddor och 3-4 matskedar vardera. fläskfett.
5. Rulla ihop grytan och lägg den i garderoben.
10. Fläskhuvudgryta
Du måste pilla lite med huvudet, men grytan kommer att visa sig vara mycket intressant och billig.
Du kommer behöva: 1 fläskhuvud, 160 g lök, 3 lagerblad, 10 kryddpeppar, 20 g vitlök, salt, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär huvudet i 4 bitar, täck med varmt vatten och låt stå i en halvtimme.
2. Rengör huden och öronen, skär allt i bitar och lägg i en kastrull. Häll vatten över köttet så att det täcker det jämnt och koka i 5 minuter efter kokning.
3. Skölj huvudet igen, lägg det i en kastrull, fyll det med rent vatten och koka det igen.
4. Tillsätt hela löken och koka i 3 timmar efter kokning. Ta sedan bort löken, tillsätt alla kryddor och koka ytterligare en timme.
5. Låt köttet svalna, separera det från benen och brosket och hacka det med kryddor och vitlök. Sila buljongen separat.
6. Dela fläsk i burkar, tillsätt buljong och täck med lock. Koka i vattenbad i cirka 30 minuter och rulla ihop burkarna.