Fläsk shurpa hemma: 10 läckra steg-för-steg recept

Hjärtlig och rik shurpa kan serveras direkt så här, eller användas som bas för mer komplexa soppor. Det viktigaste här är att följa matlagningstekniken korrekt. Därför vill vi dela med dig av de bästa steg-för-steg-fläsk-shurpa-recepten hemma!

1. Fläsk shurpa - ett klassiskt recept

En variant av en uzbekisk maträtt vanligtvis gjord på lamm.

Du kommer behöva: 1 msk vegetabilisk olja, 800 g fläsk, 250 g lök, 250 g morötter, 250 g paprika, 200 g tomater, 600 g potatis, 2 l vatten, salt, chilipeppar, vitlök, örter, spiskummin, 3 lagerblad .. .

Förberedelse:
1. Hacka fläsket grovt och stek det lätt i olja precis i grytan.

2. Skär löken i skivor, morötterna i skivor och paprikan i stora skivor. Hacka potatisen också grovt.

3. Tillsätt morötter och lök till köttet, rör om och stek mer. Tillsätt sedan peppar och potatis och rör om igen. Täck över och mascara i 15 minuter.

4. Häll i vatten, salt, tillsätt hackad chili och fortsätt koka under lock i 1,5 timme på svag värme.

5. Skala tomaterna, skär dem i klyftor och skicka dem till grytan också. Tillsätt hackad vitlök och kummin efter smak.

6. Tillsätt lagerblad och hackade örter, låt shurpan bryggas och servera.

2. Fläsk shurpa med ingefära och curry

Med en sådan intressant uppsättning kryddor kommer shurpa att gnista med helt nya färger.

Du kommer behöva: 600 g fläsk, 5 potatisar, 1 peppar, 2 tomater, 2 morötter, 2 lökar, salt, curry, torr ingefära, gurkmeja, koriander, rökt paprika, chiliflakes, vitlök och örter.

Förberedelse:
1. Lägg köttet i vatten och ta omedelbart bort skummet när det börjar koka. Koka det på svag värme tills det är mjukt - ungefär en timme.
2. Tillsätt hackad lök, morötter och potatis. Efter 15 minuter, tillsätt paprika och tomater, och i slutet - kryddorna.
3. Vid servering, garnera shurpan med färska örter och tillsätt vitlök.

3. Fläsk shurpa med tomatpuré

Om det inte finns några tomater är de enkla att byta ut. Och smör kommer att ge shurpa en trevlig smak och doft.

Du kommer behöva: 500 g fläsk, 800 g potatis, 1 lök, 1 morot, 1,5 msk. tomatpuré, 2 msk smör, 2 lagerblad, vitlök, kryddor.

Förberedelse:
1. Häll vatten över köttet med kryddor och lagerblad. Koka upp, ta bort skummet, salta och låt stå på svag värme.
2. Grovhacka lök och morötter och stek dem i smör.
3. Sila buljongen, hacka köttet och stek det lätt i resterande olja.
4. Rör om köttet med grönsaker och tomatpuré, låt sjuda i 5 minuter och lägg tillbaka i buljongen.
5. Skär potatisen i tärningar, lägg i shurpa och koka i ytterligare 20 minuter tills de är kokta. Tillsätt vitlök i slutet.

4. Fläskshurpa med kikärter

Tack vare kikärter visar sig shurpa vara ännu mer tillfredsställande, rik och helt enkelt godare.

Du kommer behöva: 500 g fläsk, 300 g kikärter, 160 g lök, 200 g morötter, 400 g potatis, 160 g peppar, 200 g tomater, vitlök, spiskummin, salt, kryddor.

Förberedelse:
1. Blötlägg kikärtorna på kvällen så att den hinner bli blöt.
2. Koka fläsket i vatten 15 minuter efter kokning och tillsätt sedan omedelbart kikärtorna. Koka i ytterligare en timme.
3. Lägg i halvringar av lök i buljongen och koka ytterligare en timme. Grovhacka potatisen och morötterna och lägg i soppan en halvtimme tills den är mjuk och peppar på 20 minuter.
4. Lägg i slutet av skalade och hackade tomater, vitlök och kryddor. Låt shurpen bryggas under locket.

5. Fläsk shurpa med bönor

För att inte behöva blötläggas och koka länge, ta burkbönor i en burk.

Du kommer behöva: 800 g fläsk, 2 lök, 2 morötter, 5 potatisar, 1 burk röda bönor, 2 tomater, kryddor.

Förberedelse:
1. Koka fläsket tills det är mjukt, skumma buljongen.
2. Stek grovhackad lök och morötter lätt och lägg i soppan.
3. Skär potatisen i tärningar och tillsätt efter 15 minuter.
4.Koka shurpan under locket tills potatisen är klar och tillsätt hackade tomater, bönor och kryddor ett par minuter innan slutet.

6. Shurpa med köttbullar från fläsk

Detta recept behöver definitivt kött på benet!

Du kommer behöva: 800 g fläsk på benet, 3 potatisar, 2 morötter, 1 lök, 2 tomater, kryddor, örter.

Förberedelse:
1. Separera köttet från benen, häll 2-3 liter vatten över benen och låt buljongen koka upp på minsta värme i 2-3 timmar.
2. För köttet genom en köttkvarn, tillsätt kryddor till köttfärsen och lägg i kylen.
3. Hacka lök och morötter grovt och stek lite. Lägg till den färdiga silade buljongen.
4. Efter 15 minuter tillsätt potatisen, och efter ytterligare 10 minuter tillsätt köttbullarna. Koka ihop allt i cirka 20 minuter, och strax före slutet tillsätt hackade tomater med kryddor.

7. Fläsk shurpa med svamp

Vi erbjuder ett recept på shurpa med champignon, men porcini svamp är perfekt här.

Du kommer behöva: 1 kg fläsk, 500 g svamp, 200 g lök, 250 g potatis, 2 morötter, 2 paprika, kryddor.

Förberedelse:
1. Häll köttet över med vatten och koka på svag värme i ca 2 timmar, skumma av skummet.
2. Stek svamp och lök med morötter separat. Grovhacka potatisen och paprikan.
3. Ta ut köttet och skär i bitar, sila buljongen. Koka upp buljongen igen och tillsätt stekningen.
4. Efter 10 minuter tillsätt potatis, paprika och svamp med kryddor. Koka tills potatisen är klar.

8. Fläsk shurpa med selleri

För att smaka kan du lägga till persilja eller ingefära i buljongen. Detta är en slags kostvariation av shurpa!

Du kommer behöva: 700 g fläsk, 3 msk olivolja, 5 stjälkar selleri, 1 lök, 2 morötter, 2 liter vatten, örter, kryddor.

Förberedelse:
1. Hacka köttet grovt och stek lätt på hög värme. Häll i 0,5 liter vatten och låt sjuda i en halvtimme.
2. Tillsätt resten av vattnet, hälften av sellerin och mascaran i ytterligare 45 minuter. Ta bort sellerin efter det.
3. Grovhacka alla andra ingredienser, lägg i shurpa och gryta ytterligare en halvtimme.
4. Tillsätt kryddor och örter ett par minuter innan slutet.

9. Fläsk shurpa med kål

Ett annat intressant recept på shurpa, som kan tillagas när som helst på året.

Du kommer behöva: 500 g fläsk, 2,5 liter vatten, 25 ml vegetabilisk olja, 3 potatisar, 1,5 lök, vitlök, 2 tomater, 1 peppar, 2 morötter, en fjärdedel av kål, kryddor, 1 knippe grönlök.

Förberedelse:
1. Hacka fläsket i stora bitar, hacka löken och stek dem i olja tills de är fint knapriga.
2. Häll köttet med vatten, koka upp, ta bort skum och minska värmen. Tillsätt kryddor i din buljong efter smak.
3. Efter en halvtimme, tillsätt grovhackade morötter och vitlöksklyftor.
4. Efter ytterligare en timme, tillsätt peppar och tomater i grytan, och en halvtimme senare tillsätt potatis och kål. Koka allt tills potatisen är klar.
5. Låt shurpan bryggas under locket och strö över grön lök.

10. Fläsk shurpa med pumpa och ingefära

Om du vill ha något mer kryddigt och originellt!

Du kommer behöva: 500 g fläsk, 3 l vatten, 2 potatisar, 150 g pumpa, 1,5 lök, vitlök, 1 tomat, 1 peppar, 2 morötter, ingefära, kryddor, smör.

Förberedelse:
1. Stek fläsket lätt i smör, täck med vatten och koka upp. Koka buljongen på svag värme i en timme.
2. Stek lök och morötter separat och lägg i buljongen. Efter 20 minuter lägger du de grovhackade grönsakerna på samma ställe.
3. Koka shurpan tills grönsakerna är klara, och tillsätt den rivna ingefäran och kryddorna 5 minuter före slutet.