Svampar i koreansk stil, alla älskade, tillagas mycket enkelt. Den enda svårigheten är att bara vänta på rätt tid och inte äta dem tidigare. Här är 15 fantastiska recept!
1. Koreanska champinjoner på 15 minuter
Vad du behöver om det inte finns tid för matlagning.
Du kommer behöva: 1 kg champinjoner, 3 glas vatten, 50 ml vegetabilisk olja, en halv citron, 4 svart- och kryddpeppar, 1 msk. korianderbönor, 5 vitlöksklyftor, 4 lagerblad, 1 tsk. socker, 1 msk. salt.
Förberedelse: Rör ner salt, kryddor, socker, smör, hackad vitlök och citronsaft i vatten. Koka svamp i denna blandning i 10 minuter. Efter kylning, dränera och servera.
2. Koreanska champinjoner med lök
Skiva löken i ringar 3-4 mm tjocka.
Du kommer behöva: 500 g champignon, 2 lökar, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. äppelcidervinäger, 2 lagerblad, 5 kryddpeppar, 0,5 tsk. socker, 1 msk. salt.
Förberedelse: Koka svamp i 10 minuter. Skiva löken i ringar. Blanda champinjoner med lök, kryddor, salt, vinäger och socker. Rör om allt väl och låt marinera i kylen i 3-4 timmar.
3. Svamp i koreansk stil med morötter
Bättre att använda små svampar.
Du kommer behöva: 1 kg svamp, 3 morötter, 1 lök, 5 stjälkar grön lök, 5 vitlöksklyftor, 2 msk. äppelcidervinäger, 70 ml vegetabilisk olja, 3 lagerblad, 2 msk. sojasås, 1 msk. salt, 1 tsk. socker, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 0,5 tsk. mald paprika.
Förberedelse: Skär svampen och koka i saltat vatten i 10 minuter. Riv morötter och salt. Stek hackad lök i vegetabilisk olja och tillsätt het i morötterna. Kombinera champinjoner, morötter, socker, salt, vinäger och kryddor. Täck över och låt stå en dag.
4. Koreanska champinjoner med sötpeppar
Paprika med ljusa färger ser vackra ut i en sallad.
Du kommer behöva: 600 g champinjoner, 4 paprika, ett halvt gäng lök, 2 msk. sojasås, 2 tsk. citronsaft, 1 lök, 60 ml vegetabilisk olja, 1 msk. grovt salt, 0,5 tsk. socker, 0,5 tsk. mald svartpeppar, 3 vitlöksklyftor, 2 lagerblad.
Förberedelse: Hacka svamp, paprika, vitlök och salladslök. Koka svampen i saltat vatten i 7-10 minuter. Stek hackad lök tills den är genomskinlig, tillsätt paprika. Blanda allt med kryddor, socker, salt och vitlök. Täck och marinera i 10-12 timmar.
Koreanska morötter hemma: 5 läckra recept (steg för steg)
5. Koreanska champinjoner med sojasås och sesamfrön
Du kan använda vitt sesam, svart eller en blandning av de två.
Du kommer behöva: 1 kg svamp, 3 msk. sesamfrön, 100 ml vegetabilisk olja, en halv citron, 5 vitlöksklyftor, 50 ml sojasås, 4 lagerblad, 5 kryddpeppar och svarta pepparkorn, 1 msk. salt, 1 tsk. socker, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 0,5 tsk. mald koriander, 5 stjälkar grön lök, ett halvt gäng persilja.
Förberedelse: Koka svampen i 10 minuter och svalna. Blanda hackade grönsaker och vitlök pressad genom en press med kryddor, olja och citronsaft. Torka sesamfröna i en panna i ett par minuter och lägg i svampen. Häll allt med en kryddig blandning, rör om och låt marinera i 8 timmar.
6. Koreanska svampar med tomater
Använd körsbärstomater eller vanliga små tomater.
Du kommer behöva: 500 g champinjoner, 200 ml vatten, 2 kvistar körsbärstomater, 1 msk. citronsaft, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng örter, 2 msk. vegetabilisk olja, 1,5 tsk. salt, 1 tsk. honung, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 5 kryddpeppar.
Förberedelse: Koka svampen i 10 minuter och skär i halvor. Blanda vattnet separat med salt, socker, kryddor, smör och citronsaft. Koka upp blandningen, tillsätt de kokta svamparna och tomaterna. Stäng av värmen, täck över och låt grönsakerna ligga i kastrullen tills de svalnat helt.
7. Koreanska kryddiga champignoner
Justera mängden varm peppar efter eget tycke.
Du kommer behöva: 1 kg svamp, 1 skiva varmpeppar, 2 lökar, ett halvt gäng örter, 4 lagerblad, 20 ml äppelcidervinäger, 1 tsk. honung, 1 msk. salt, 2 msk. sesamfrön, 4 vitlöksklyftor, 3 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. Soja sås.
Förberedelse: Skär champinjonerna och koka i saltat vatten i 10 minuter. Blanda vinäger, olja, kryddor, vitlök som pressats genom en press separat. Hacka löken, het peppar, hacka örterna, torka sesamfröna i en kastrull. Blanda alla ingredienser i den heta blandningen. Pickle svamp på en kall plats i 5-6 timmar.
8. Koreanska champinjoner med tabaskosås
Varm sås kommer att göra denna aptitretare ännu mer intressant.
Du kommer behöva: 600 g champignon, 2 lökar, ett halvt gäng dill, 0,5 tsk. Tabaskosås, 2 msk sojasås, 2 tsk. citronsaft, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. sesamfrön, 3 msk olivolja, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 1,5 tsk. grovt salt.
Förberedelse: Koka champinjoner i saltat vatten i 10 minuter. Stek hackad lök och häll het i svampen tillsammans med olja. Tillsätt finhackad dill, vitlök pressad genom en press, olja, citronsaft, såser, salt och andra kryddor. Rör om och låt stå på en sval plats i 3-4 timmar.
Champignonsoppa med svamp: 8 läckra recept (steg för steg)
9. Svamp i koreansk stil med bönor
En sådan sallad kan till och med ersätta en hel måltid.
Du kommer behöva: 1 kg champinjoner, 1 kopp bönor, 1 lök, ett halvt gäng gröna, 3 stjälkar grön lök, 2 msk. ättika, 3 msk. vegetabilisk olja, 4 vitlöksklyftor, 50 ml sojasås, 1 tsk. honung, 0,5 tsk. mald koriander, 5 svarta pepparkorn.
Förberedelse: Blötlägg bönorna i 8-10 timmar och koka tills de är mjuka. Skär svampen och koka i 8 minuter. Kombinera bönor, svamp, vinäger, vitlök, honung och kryddor. Hacka löken fint och stek tills den är gyllenbrun. Häll stekningen i salladen, strö över örter och rör om. Snacket är klart om 10 timmar.
10. Koreanska milda champignoner
Ett utmärkt alternativ för dem som inte gillar kryddig mat!
Du kommer behöva: 1 kg svamp, 1 lök, 4 vitlöksklyftor, ett halvt gäng örter, en halv citron, 80 ml vegetabilisk olja, 3 lagerblad, 1 msk. salt, 0,5 tsk. mald koriander, 2 msk. sojasås, 0,5 tsk. socker, 3 msk. sesamfrön.
Förberedelse: Koka de tvättade svamparna i 10 minuter. Kyl och blanda med hackade örter och vitlök. Tillsätt citronsaft, sås, salt, socker och kryddor. Hacka löken fint och stek. Häll stekningen i svampen och rör om. Strö över sesamfrön och låt marinera i kylen i 2 timmar.
11. Koreanska champinjoner med blomkål
Kål förblir skarp om den omedelbart nedsänks i kallt vatten efter kokning.
Du kommer behöva: 500 g champinjoner, 300 g blomkål, 1 morot, 1 paprika, 40 ml vegetabilisk olja, 1 msk. ättika, 1,5 tsk. salt, 0,5 tsk. socker, 1 msk. sojasås, 2 lagerblad, 2 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Koka svampen i 10 minuter i saltat vatten. Koka kål i 8 minuter. Hacka morötter och paprika. Blanda allt med olja, vinäger, salt, socker, kryddor och vitlök. Låt svampen marinera i 3 timmar.
12. Koreanska stekta champignoner
Rör om ibland medan du marinerar.
Du kommer behöva: 600 g champignon, 1 msk. sojasås, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. honung, 1 tsk. grovt salt, 0,5 tsk. malen svartpeppar, 2 msk. vegetabilisk olja, 1 msk. vinäger.
Förberedelse:Stek svamp och vitlök tills de är gyllenbruna. Tillsätt sojasås, ättika, honung, salt, olja och kryddor. Rör om och ställ i kylen i en timme.
Vad man ska laga med champinjoner: 20 läckra och snabba recept
13. Svamp i koreansk stil marinerad med sparris
Överdriv inte sparrisen så att den inte går sönder.
Du kommer behöva: 0,5 kg svamp, 300 rå sparris, 1 lök, 50 ml vegetabilisk olja, 2 tsk. citronsaft, 1 tsk. salt, 0,5 tsk. honung, 3 vitlöksklyftor, 3 ärtor av svart och kryddpeppar, 2 lagerblad.
Förberedelse: Skär svampen och koka i 8 minuter med lagerblad.Stek hackad lök tills den är genomskinlig, tillsätt hackad sparris och slaktkroppar i 4-5 minuter. Blanda stek, svamp, tillsätt kryddor, salt, honung, sås och citronsaft. Rör om allt och låt stå täckt i 2-3 timmar.
14. Koreanska svampar med fuju
Förblöt torr fuju i varmt vatten.
Du kommer behöva: 500 g champinjoner, 3 vitlöksklyftor, 200 g fuju, 1 morot, 1 lök, 2 tsk. citronsaft, 1,5 tsk. salt, en nypa socker, 3 lagerblad, 0,5 tsk. malen pepparblandning, 1 tsk. korianderbönor, 3 stjälkar grön lök.
Förberedelse: Koka svampen i 10 minuter. Natrium morötter på ett speciellt rivjärn. Hacka den beredda fuzhu, tillsätt svamp, morötter, vitlök pressad genom en press och citronsaft. Rör om och tillsätt resterande kryddor. Stek hackad lök och tillsätt varm till salladen. Strö över hackad grön lök och marinera i kylen i 4-5 timmar.
15. Champignoner på koreanska "Original"
Några av ingredienserna i detta recept måste definitivt se ut, men ansträngningen kommer att vara värd det!
Du kommer behöva: 500 g champignon, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. druvkärnsolja, 1 tsk. varm koreansk sås, 15 g salt, 0,5 tsk. honung, 1 msk. citronsaft, 1 msk. sojasås, 1 tsk. Koreansk fermenterad bönspasta.
Förberedelse: Stek svampen i het olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackad vitlök, salt, såser, pasta och honung. Rör om, stäng av och häll i citronsaft. Pickle svamp i 4 timmar på en kall plats.