Champignon är lika god stuvad, stekt, bakad och till och med rå. De kombineras med valfritt kött, potatis eller grönsaker, och kan till och med vara en oberoende maträtt. Vi har hittat 20 läckra och snabba recept på vad du ska göra med champinjoner!
1. Risotto med svamp
Det viktigaste är att motstå och inte äta det förrän i slutet av tillagningen!
Du kommer behöva: 300 g ris för risotto, 100 g smör, 1 lök, 200 ml vitt vin, 1 liter kycklingbuljong, 300 g svamp, en nypa salt, en nypa saffran.
Förberedelse: Finhacka löken och stek i smör och tillsätt sedan de hackade champinjonerna till den. När all överflödig fukt har avdunstat, tillsätt ris och stek under omrörning ibland i 2 minuter. Häll i vin och buljong och koka utan lock tills de avdunstar. Tillsätt salt och saffran halvvägs genom processen.
2. Linser med svamp
Ett mycket tillfredsställande, enkelt och budgetrecept för svamp- och linsälskare.
Du kommer behöva: 1 glas linser, 300 g champinjoner, 2 lökar, 2 vitlöksklyftor, 1 morot, salt, peppar, örter.
Förberedelse: Koka linserna tills de är mjuka enligt anvisningarna och töm överflödig vätska. Hacka lök och vitlök, riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär svampen i brickor. Stek alla grönsaker i vegetabilisk olja tills de är mjuka, tillsätt linser, lite gryta och tillsätt hackade örter med kryddor.
3. Gräddsoppa av champinjoner och potatis
Det klassiska receptet på krämig svampsoppa, till vilken du kan lägga ost, örter, krutonger eller andra ingredienser efter smak.
Du kommer behöva: 300 g champinjoner, 4 potatisar, 2 lökar, 500 ml 20% grädde, salt och peppar.
Förberedelse: Finhacka löken, hacka svampen och stek dem i smör tills de är mjuka. Koka potatis, rinna av och knåda. Tillsätt svamp, kryddor och grädde till det och mala allt med en mixer. Koka upp soppan och servera.
4. Ostsoppa med svamp
En doftande soppa med franska toner kommer snabbt att bli en favorit i hushållet.
Du kommer behöva: 500 g champinjoner, 1 lök, 30 g smör, 30 ml vegetabilisk olja, 1,5 l vatten, 200 g krutonger, 200 g bearbetad ost, salt och kryddor.
Förberedelse: Stek hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt svamp, salt och koka i ca 15 minuter på svag värme. Koka upp vatten, lös upp den bearbetade osten i den och tillsätt svampen 3 minuter efter kokning. Koka ytterligare 5 minuter, tillsätt smör och kryddor, och före servering - kex och hackade örter.
5. Olivier med svamp
En original tolkning av den klassiska hemlagade salladen, men nu med svamp!
Du kommer behöva: 200 g champinjoner, 4 potatisar, 4 ägg, 4 pickles, 1 morot, 1 burk ärter på burk, majonnäs.
Förberedelse: Koka morötter, potatis och ägg och skär dem i tärningar. Hacka på samma sätt löken med champinjoner och stek tills den är gyllene. Hacka gurkorna, blanda ingredienserna och krydda Olivier med majonnäs.
Champignonsoppa med svamp: 8 läckra recept (steg för steg)
6. Champignoner fyllda med grönsaker
Ovanligt, gott, färgglatt och helt vegetariskt mellanmål.
Du kommer behöva: 6 stora svampar, en halv avokado, 1 tomat, 30 g basilika, 20 g grön lök, en nypa sötpeppar, 1 msk. sesamfrön, 1 msk Soja sås.
Förberedelse: Skala svampen och ta försiktigt bort benen. Hacka alla andra ingredienser fint, tillsätt vitlök efter smak och krydda med sojasås. Fyll på svamphattarna och garnera med sesamfrön.
7. Champignonsås med svamp med gräddfil
Champignon kan också användas för att göra en fantastisk sås till pasta, gröt eller kött!
Du kommer behöva: 200 g champinjoner, 1 lök, 2 msk. mjöl, 20 g smör, 125 g gräddfil, saft av 1 citron, 2 lagerblad, en nypa svartpeppar, 1 msk. hackade gröna.
Förberedelse: Finhacka löken med svamp och gryta tills den är kokt i smör med lite vatten. Tillsätt mjöl, rör om, koka upp såsen. Tillsätt gräddfil, kryddor, lagerblad, citronsaft och örter och gryta lite till. Ta ut lagerbladet och vispa såsen med en mixer.
8. Champignonkaviar med svamp
Ett intressant recept för dem som är trötta på aubergine och squashkaviar.
Du kommer behöva: 400 g champignon, 2 lökar, 2 morötter, 4 matskedar. vegetabilisk olja, 2 msk. sojasås, 50 g valnötter, 3 vitlöksklyftor, salt och kryddor.
Förberedelse: Skär svampen på mitten och grädda i 20 minuter i 180 grader. Finhacka löken och stek, lägg i de rivna morötterna och koka ihop i 10 minuter. Mal alla ingredienser, inklusive vitlök och nötter, och smaksätt kaviaren med sojasås.
9. Champignon i grädde
En enkel oberoende maträtt av champinjoner i vackra formar eller krukor.
Du kommer behöva: 300 g champinjoner, 60 ml grädde, 40 g smör, 60 g hård ost, 2 äggulor, en nypa salt, peppar och muskotnöt.
Förberedelse: Skala och skär svampen i tunna skivor, stek i smör, rör om ibland, i cirka 15 minuter. Dela svampen i formar. Vispa äggulorna med grädde och kryddor, häll över svampen och täck med riven ost. Grädda i 15 minuter i 180 grader.
10. Sallad med bönor och svamp
Salladen tillagas på några minuter, men gästerna kommer definitivt att bli förvånade!
Du kommer behöva: 250 g champinjoner, 1 lök, 3 ägg, 200 g konserverade bönor, 1 msk. majonnäs, 3 msk. vegetabilisk olja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär svampen i strimlor och stek tills fukten avdunstar. Tillsätt löken där i halvringar och fortsätt steka tills den är kokt. Koka och skär äggen i strimlor, töm vätskan från bönorna och blanda alla ingredienser med kryddorna och majonnäs.
Vad man ska göra med smördeg: 20 snabba och läckra recept
11. Inlagda champinjoner
Du kan äta dem direkt eller lämna dem i kylskåpet tills imorgon.
Du kommer behöva: 1 kg små svampar, 5 vitlöksklyftor, 1 msk. salt, 2 msk. socker, 6 msk. ättika, 50 ml solrosolja, 7 pepparkorn, 3 lagerblad.
Förberedelse: Tillsätt hackad vitlök, olja, ättika, socker och salt i en kastrull, tillsätt tvättade svampar och lägg på spisen. Koka upp och koka, täckt i ytterligare 10 minuter. Överför svampen till en burk eller behållare, tillsätt peppar och lagerblad.
12. Champignon i smet
Ett enkelt och snabbt öl mellanmål eller bara så!
Du kommer behöva: 300 g champinjoner, 125 ml vatten, 1 protein, 3 msk. mjöl, 0,5 msk. stärkelse, salt och kryddor.
Förberedelse: Slå proteinet med salt, tillsätt kallt vatten, sedan mjöl och stärkelse. Titta på proportionerna så att smeten får konsistensen som tjock gräddfil. Tvätta och skiva svampen om så önskas, doppa i smeten och stek i rikligt med olja.
13. Koreanska svampar
Förutom koreanska morötter kan svamp tillagas enligt samma princip.
Du kommer behöva: 300 g små svampar, 0,5 tsk. koriander, 3 vitlöksklyftor, 10 g sesamfrön, 1 msk. sojasås, 1/4 kopp vegetabilisk olja, 3 msk. äppelcidervinäger, 2 lagerblad, 1 peppar, 1 gäng örter, 1 msk. kummin, salt.
Förberedelse: Tillsätt sojasås, ättika, kryddor, rostade sesamfrön, hackade örter och vitlök till vegetabilisk olja. Häll den tvättade svampen med marinaden och låt stå i kylen i 12 timmar.
14. Champignon från Jamie Oliver
Kryddig svamp med ost är den perfekta tillbehöret eller förrätten som är mycket lätt att förbereda!
Du kommer behöva: 10 champinjoner, 1,5 cm chilipeppar, 2 msk. hackad koriander, 1 msk. citronsaft, 3 msk. olivolja, 30 g ost, salt.
Förberedelse: Hacka vitlök, paprika och örter, blanda dem med citronsaft och olivolja. Rulla de tvättade svamparna i denna blandning och låt stå i en halvtimme. Lägg små bitar ost i svampkåporna och grädda i upp till 20 minuter i 200 grader.
15. Champignon kebab
Kan tillagas över elden, grillas eller helt enkelt i ugnen!
Du kommer behöva: 300 g champignon, 2 msk smör, 2 msk. sojasås, 1 tsk. citronsaft, 0,5 tsk. paprika, 1 vitlöksklyfta, hackad dill.
Förberedelse: Lägg de tvättade och torra svamparna i en påse och fyll med marinaden från alla andra ingredienser, blanda väl. Låt svampen marinera i en halvtimme, spett och grädda i 12-15 minuter vid 200-230 grader.
Hur man lagar blomkål: 12 snabba och läckra recept
16. Champignoner fyllda med kyckling
Alla känner kyckling med svamp, men hur är det med svamp med kyckling?
Du kommer behöva: 600 g champinjoner, 150 g kokt kyckling, 1 ägg, 1 lök, 1 msk. hackade gröna, 4 msk. vetegryn, 200 g gräddfil, 50 ml vitt vin, 1 tsk. granulerad senap, 150 g bearbetad ost, salt.
Förberedelse: Skilj benen från champinjonerna och hacka dem fint. Stek vetegryn i 4 minuter, häll kokande vatten över och koka i 10 minuter. Skär ut skivor från den bearbetade osten i storleken på locken och hacka tillbehören med örter, kyckling och lök.
Blanda det hela med spannmål, svampben och ett ägg, tillsätt kryddor, fyll på locken och lägg ostbitar ovanpå. Lägg hattarna i en form och täck med gräddfil, senap och vin. Grädda i 15 minuter i 180 grader.
17. Champignon med rödbetor
En sällsynt kombination kommer omedelbart att väcka uppmärksamhet även på ett festligt bord.
Du kommer behöva: 10 stora svampar, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, örter, salt, peppar, 3 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skilj benen på svampen och skär dem i små tärningar med rödbetor och lök. Tillsätt kryddor och krossad vitlök i oljan. Fyll locken med fyllningen och vitlökoljan ovanpå, lägg på pergament och grädda i 200 grader i 10-15 minuter.
18. Varm sallad av champignon och zucchini
Salladen är mycket näringsrik, men fräsch och lätt.
Du kommer behöva: 300 g champinjoner, 300 g zucchini, 1 lök, 0,5 gäng sallad, 5 kvistar persilja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär champinjonerna i brickor, löken i halva ringar och zucchinin i halva cirklar. Fräs löken och tillsätt svampen tills vätskan avdunstar. Stek zucchinin separat, blanda med svampen, lägg allt på salladsblad och garnera med örter.
19. Champignon i honungssenapsmarinad
Ett nytt tag på den vanliga inlagda champignonrätten!
Du kommer behöva: 600 g champinjoner, 2 tsk. honung, 1 vitlöksklyfta, en halv citron, 1 tsk. varm senap, 2 tsk. granulat senap, 3 msk. vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Häll svampen med saltat kokande vatten och koka i 5 minuter efter kokning, töm vattnet. Blanda honung med senap, tillsätt olja och citronsaft, krossad vitlök och kryddor. Rör om marinaden och häll över de heta svamparna. Lägg den i en burk, och när den svalnat, lägg den i kylen i minst 6 timmar.
20. Sallad med rå svamp och paprika
Rå svamp i rätter har en helt annan smak.
Du kommer behöva: 120 g champinjoner, 60 g paprika, 1 rödlök, 4 msk. 9% ättika och vegetabilisk olja, 2 msk. sojasås, torkad vitlök, oregano, salt.
Förberedelse: Skär paprikan i strimlor, löken i fjädrarna och svampen i tunna skivor. Häll hälften av vinägern och hälften av oljan på löken och låt den sitta i 10 minuter. Tillsätt det till grönsakerna, blanda med kryddorna och fyll på med dressingen gjord av resterande olja och ättika.