Varje söt tand vet att kondenserad mjölk kan dekorera vilken maträtt som helst. Men lagren tar slut så snabbt att det är lite tröttsamt att köpa nästa burk varje gång. Dessutom vill jag ha något nytt och varierat. Oroa dig inte, vi har redan förberett 6 enkla recept på hur man gör kondenserad mjölk hemma!
1. Kondenserad mjölk på 15 minuter
Detta är ett riktigt expressrecept utan den ansträngande två timmars matlagningen!
Du kommer behöva: 200 ml mjölk, 200 g florsocker, 1 tsk. smör med maximalt fettinnehåll, vanillin.
Hur göra: Häll mjölken i en kastrull som inte bränner (inte en aluminium!). Tillsätt resten av ingredienserna, rör om och sätt disken på svag värme. Koka den kondenserade mjölken under konstant omrörning tills sockret och smöret är helt upplösta.
Koka upp blandningen, tillsätt värme och koka den lite i cirka 10 minuter. För att förtjocka den kondenserade mjölken ännu mer, häll den i en annan behållare under lock eller film och låt den stå i kylen över natten.
2. Kondenserad mjölk utan smör
Detta är ett klassiskt recept på hemlagad kondenserad mjölk, som använder mindre socker och ingen olja alls, så det finns definitivt färre kalorier!
Du kommer behöva: liter mjölk, 180 g socker.
Hur göra: Blanda mjölk och socker och koka upp i en behållare med höga sidor. På den minsta värmen fortsätter du att koka kondenserad mjölk tills dess volym minskar till cirka 400 g. Rör om blandningen regelbundet så att den brinner, och i slutet - se till att sila.
Hur man saltar makrill: 5 recept hemma
3. Kondenserad mjölk med vatten och läsk
Att tillsätta en liten mängd vatten och bakpulver påverkar inte mjölkens smak, men det förhindrar att det stannar.
Du kommer behöva: liter fet mjölk, 500 g socker, 70 ml vatten, 1 tsk. läsk, vaniljsocker.
Hur göra: Lös upp sockret och vattnet i spisen i en stor kastrull utan kastrull tills du har en tjock sirap. Häll mjölk i rumstemperatur i den, koka i några minuter och stäng av värmen till ett minimum. Tillsätt nu bakpulver och rör om tills skummet lägger sig. Koka tills önskad konsistens i ungefär en halvtimme.
Hemlagad kycklingnuggets: 9 recept
4. Kondenserad mjölk från vanlig och pulveriserad mjölk
Tack vare mjölkpulver är det lättare att variera konsistensen hos kondenserad mjölk under tillagningen, och smaken liknar ännu mer i butiken.
Du kommer behöva: mjölk, mjölkpulver och socker i samma mängd.
Hur göra: Blanda socker och mjölkpulver i en kastrull och häll försiktigt i vanlig mjölk i rumstemperatur. Tänk på att temperaturen är viktig, så den ska inte bara komma från kylen. Rör om allt med en visp tills du blir av med klumparna och koka över svag värme i 8-12 minuter, beroende på önskad konsistens.
5. Kondenserad mjölk från mjölk och vatten
Om du har mjölkpulver, men inte har den vanliga, är det inte alls en anledning att ge upp din favoritdelikatess!
Du kommer behöva: ett glas mjölkpulver, 1/3 kopp kokande vatten, 3/4 dl socker, 60 g smör, vaniljextrakt.
Hur göra: Blanda vatten med socker, vanilj och smält smör med en mixer tills allt är upplöst. Tillsätt långsamt och i portioner mjölkpulver till blandningen, fortsätt omrörning. Vispa blandningen tills den är tjockare och tjockare och häll i en glasburk.
Läckra rätter: 20 recept hemma
6. Kondenserad mjölk med kakao
Idag är det nästan en omöjlig uppgift att hitta själva smaken av kondenserad mjölk från barndomen i butiker. Men du kan laga det själv!
Du kommer behöva: liter mjölk, 500 g socker, 50 ml vatten, 10 g kakao.
Hur göra: Koka vatten och socker på spisen till konsistensen av en tjock sirap, koka upp och koka i ytterligare 5 minuter. Rör om långsamt och konstant i mjölken, koka upp igen. Koka upp till önskad konsistens och tillsätt kakao i de sista minuterna.