Älskare av ovanlig smak och texturer kommer definitivt att njuta av stuvad surkål. Det är annorlunda än det vanliga, men kompletterar lika perfekt en familjemiddag. Detta är en utmärkt sidrätt för kött och bara en trevlig variation av kosten. Samlade de bästa recepten för hur man lagar det!
1. Stekt surkål med kött
Kyckling, fläsk, nötkött - principen är densamma.
Du kommer behöva: 500 g kött, 1 kg surkål, 200 g lök, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. tomatpuré, 1 glas vatten, kryddor.
Förberedelse: Stek löken och vitlöken tills de är gyllene och skär och stek köttet separat. Skölj kålen med kallt vatten och låt sjuda i 10 minuter på medelvärme.
Tillsätt vatten och tomatpuré, lägg lök och kött där, krydda och rör om. Slaktkroppar täckta i ungefär en halvtimme eller tills önskad konsistens.
2. Surkål stuvad i öl
Servera med fläsk eller revben.
Du kommer behöva: 1 kg surkål, 500 ml lättöl, kryddor.
Förberedelse: Pressa kålen väl och lägg i ett jämnt lager i en stekpanna. Häll öl i mitten av detta lager och mascara under locket, rör om då och då. När kålen är mjuk nog, tillsätt värme och avdunsta återstående vätska.
3. Stekt surkål med potatis
För all sin enkelhet visar sig rätten vara förvånansvärt öm.
Du kommer behöva: 150 g surkål, 100 g lök, 600 g potatis, 200 ml vatten, kryddor.
Förberedelse: Finhacka och stek löken, tillsätt pressad kål och låt sjuda i 10-15 minuter. Skär potatisen i kuber, lägg i en annan kastrull, täck med vatten och sjud även i 10 minuter efter kokning. Lägg kålen på potatisen, krydda efter smak och ta bort från värmen efter ytterligare 10 minuter.
10 stora stuvade kålrecept med potatis
4. Surkål, stuvad med revben och katrinplommon
Improvisation om det baltiska köket.
Du kommer behöva: 400 g revben, 900 g surkål, 1 lök, 1 morot, 150 g katrinplommon, kryddor.
Förberedelse: Skär revbenen i stora bitar och stek jämnt över medelvärme, utan olja och lock. Hacka löken, riv morötterna, lägg i köttet och rör om. Efter 5 minuter tillsätt surkål och slaktkroppar i ytterligare en halvtimme. Lägg sedan till katrinplommon och kryddor och ta bort från värmen efter 15 minuter.
5. Stekt surkål med korv
Vi rekommenderar att man tillsätter kummin och koriander för smak.
Du kommer behöva: 500 g surkål, 250 g korv, 1 lök, 1 morot, 1 msk. tomatpuré, 1 msk. gräddfil, kryddor.
Förberedelse: Skär korven i skivor och stek tills de är gyllenbruna. Hacka löken, finriv morötterna och lägg grönsakerna i korven.
Rör ihop allt och låt sjuda i ca 10 minuter tills det är mjukt. Efter det, pressa och tillsätt kål, tomatpuré, gräddfil och kryddor. Slaktkroppen i ytterligare 15 minuter under locket.
6. Studerad surkål med svamp
Ta gärna skog och till och med torkad svamp. Och det blir väldigt gott med ostronsvamp!
Du kommer behöva: 500 g surkål, 250 g svamp, 1 tsk vardera. gurkmeja och paprika, 1 gäng örter, 2 lagerblad, kryddor.
Förberedelse: Koka kål i vatten i 10 minuter efter kokning och kasta i ett durkslag. Hacka svampen och stek dem med gurkmeja och paprika tills de är mjuka.
Lägg dem på en tallrik och stek kålen i samma panna i cirka 15 minuter. Lägg sedan tillbaka svampen, rör om, värm upp lite och ta bort från värmen. Lägg till hackade grönsaker i slutet.
8 recept för den mest utsökta borschten med surkål (steg för steg)
7. Surkål, stuvad med zucchini
En lätt och kalorifattig surkålsrätt.
Du kommer behöva: 300 g surkål, 1 zucchini, 1 morot, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Skär zucchinin i tunna tärningar, finhacka löken och riv morötterna. Stek grönsakerna i några minuter och tillsätt den tvättade och pressade kålen till dem.Efter 10 minuter, tillsätt tomatpuré, kryddor och krossad vitlök och fortsätt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
8. Stekt surkål med ris
Perfekt för magra eller vegetariska menyer.
Du kommer behöva: 300 g surkål, 180 g ris, 350 ml vatten, 0,5 peppar, 0,5 morötter, 0,5 lök, kryddor.
Förberedelse: Skär paprika, lök och morötter i små tärningar och stek i ett par minuter tills de är mjuka, direkt i kastrullen. Skölj kålen, tillsätt den till grönsakerna och tillsätt det tvättade riset direkt. Häll i vatten, krydda skålen och slaktkroppar på svag värme i 20-25 minuter.
9. Stekt surkål med grädde
Tycker du att surkål inte passar bra med grädde? Men det blir bara mer intressant!
Du kommer behöva: 1 kg surkål, 150 ml grädde, 50 g smör, kryddor.
Förberedelse: Om kålen är för sur, skölj väl i kallt vatten och pressa. Och stek sedan i smör tills de är gyllenbruna i cirka 7 minuter. Häll i grädden, tillsätt kryddor och kålkroppar under locket tills de är mjuka.
10 lätt stuvade kålrecept med kött
10. Surkål, stuvad med tomater
Du kan lägga till några inlagda svampar.
Du kommer behöva: 400 g surkål, 500 g nötkött, 2 lökar, 800 g färsk kål, 4 tomater, kryddor.
Förberedelse: Finhacka löken, stek, lägg köttbitar till den och gryta tills den är halvkokt. Lägg surkål där, blanda väl och koka under lock i 15-20 minuter på svag värme.
Hacka färsk kål, häll över kokande vatten i ett par minuter och tillsätt det också i pannan. Krydda skålen och slaktkropparna tills köttet är färdigkokt. Lägg sedan till tomatbitar, och efter ytterligare 5-7 minuter, ta bort från värmen.
11. Stekt surkål med paprika
Tillsätt lite gräddfil eller tomatsås, om så önskas, 5-7 minuter före slutet.
Du kommer behöva: 500 g surkål, 3 tomater, 3 paprika, 2 lökar, 1 purjolök.
Förberedelse: Skär paprikorna i ringar, skala och mosa tomaterna och hacka båda löken. Stek lök och peppar lätt, tillsätt lite vatten och lägg den tvättade kålen i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré och kryddor efter smak när det är mjukt och stäng av spisen efter 10 minuter.
12. Stekt surkål med lever
Kan tillagas i en stekpanna eller multikokare.
Du kommer behöva: 500 g surkål, 300 g lever, 1 lök, 1 morot, 2 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Skär levern i små bitar och stek den med hackad lök. Tillsätt riven morötter och tillsätt kål efter ett par minuter. Rör om och låt allt sjuda i cirka 15 minuter, tillsätt tomatpuré med kryddor och tillsätt lite vatten efter behov. Slakta sedan surkål tills den är öm.