Klassisk borscht är ovillkorligt bra för alla, men ibland vill man ha lite variation. Därför föreslår vi att laga borsch med surkål den här gången. Vi har samlat de bästa steg-för-steg-recepten speciellt för dig!
1. Borsch med surkål enligt GOST
Läckert och rejält nötköttsrecept.
Du kommer behöva: 700 g nötkött, 4 l vatten, 250 g surkål, 300 g potatis, 600 g rödbetor, 200 g morötter, 150 g lök, 120 g tomatpuré, 30 g socker, 3 lagerblad, kryddor.
Förberedelse:
1. Skär köttet i bitar, täck med vatten och koka tills det är mjukt, skumma av skummet.
2. Grädda rödbetor i folie i 200 grader i 30-40 minuter. Kyl och skär i tärningar.
3. Lägg surkålen i en stekpanna och slaktkroppen i 15-20 minuter, rör om då och då. Hacka lök och morötter och stek dem separat med tomatpuré och socker.
4. Ta bort köttet från pannan, skär potatisen i tärningar, lägg i buljongen och koka i 10-15 minuter.
5. Tillsätt rödbetor, stuvad kål, sauterad sås, lagerblad och kryddor efter smak och koka borsch i ytterligare 5 minuter. Hacka köttet, lägg tillbaka det i grytan. Ta bort från värmen och låt borschten bryggas under locket i en halvtimme.
2. Borsch med surkål och bönor
Här används två sorters bönor samtidigt - vanliga och gröna bönor.
Du kommer behöva: 300 g rödbetor, 200 g morötter, 400 g potatis, 200 g gröna bönor, 300 g konserverade bönor, 1 glas tomatjuice, 300 g surkål, 700 g kött, kryddor, örter.
Förberedelse: Koka nötköttet tills det är mjukt, skumma av skummet. Under denna tid, steka av hackad lök, riven morötter och rödbetor. I slutet lägger du till de gröna bönorna där, värmer ett par minuter till och rör om.
Stek surkålen med lite vatten, täckt i 20 minuter. Tillsätt potatis till den kokande buljongen, och efter 10 minuter - stek, kål och tomatjuice. Efter ytterligare 7 minuter, tillsätt konserverade bönor, örter och kryddor, koka lite och låt borschen bryggas.
Ugnkålpaj: 20 av de mest utsökta och snabba recepten
3. Borsch med tomater och surkål
Istället för tomatpuré och saft är det fullt möjligt att ta färska köttiga tomater.
Du kommer behöva: 500 g kött, 1 glas surkål, 1 betor, 1 morot, 1 lök, 4 potatisar, 2 tomater, 3 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Koka köttet tills det är mjukt och skölj surkålen under denna tid, hacka potatisen, riv rödbetorna och morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken, skala och finhacka tomaterna.
Skicka först kålen till den kokande buljongen, och efter 10 minuter - potatisen. Stek lök med morötter och rödbetor med tomater i olika kastruller, och när potatisen är klar skickar du båda stekningen till borschten. Tillsätt kryddor och krossad vitlök, koka i ett par minuter och låt stå under locket en halvtimme.
4. Borscht med surkål i svampbuljong
Torkade porcini -svampar ger borschen en fantastisk doft och smak.
Du kommer behöva: 1,5 liter vatten, 10 svampar, 200 g surkål, 2 msk. tomatpuré, 5 potatisar, 1 betor, 1 morot, 0,5 persiljerot, 1 lök, kryddor, 2 msk. vinäger.
Förberedelse: Skölj svampen, koka i saltat vatten och skär sedan och sila buljongen. Stek surkål med vatten tills det är mjukt och finhacka lök, morot och persiljerot och stek. Tillsätt tomatpuré till stekningen och blanda väl.
Stek separat den rivna rödbetan med ättika och lite vatten tills den är mjuk. Låt potatisen koka i svampbuljongen, och när de kokar, tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare 5 minuter. I slutet, återför svampen och krydda till borsch.
Sallader med krabba och majs: 15 recept för varje smak
5. Borsch med surkål och svamp
Ett mer bekant recept på borscht med svamp.
Du kommer behöva: 1 liter buljong eller vatten, 1 lök, 2 potatisar, 100 g svamp, 1 morot, 1 betor, 1 msk. tomatpuré, 150 g surkål, 0,5 peppar, kryddor.
Förberedelse: Tillsätt surkål i den kokande buljongen och tillsätt potatis och svamp efter 10 minuter. Finhacka morötter, paprika, lök och rödbetor, stek dem tillsammans i ca 10 minuter och tillsätt en sked buljong.
Stek grönsakerna i ytterligare 5-7 minuter, tillsätt tomatpurén och rör om. Lägg stekningen i borsch, krydda, värm upp i ett par minuter, ta av från värmen och låt den bryggas.
6. Borsch med kyckling och surkål
En lättare version med diet kyckling.
Du kommer behöva: 700 g kyckling, 500 g potatis, 250 g surkål, 1 lök, 1 morot, 1 rödbeta, 2 msk. tomatpuré, örter, kryddor.
Förberedelse: Skär kycklingen, täck med vatten och koka i 30-40 minuter. Under denna tid, förbered en stekning av hackad lök, rivna morötter och rödbetor. Tillsätt tomatpuré och lite vatten till grönsakerna, rör om och låt sjuda.
Lägg potatisen och surkålen i buljongen. Efter 10 minuter, skicka stekningen dit, och efter ytterligare 7 minuter, skicka örter och kryddor. Efter kokning, stäng av spisen efter en minut.
Kotletter med kål och köttfärs: 8 av de godaste recepten
7. Borscht med kokt kött och surkål
Rik och välsmakande borscht, som kan tillagas även från hemlagade förberedelser.
Du kommer behöva: 200 g gryta, 150 g surkål, 1 betor, 1 morot, 1 lök, 2 potatisar, kryddor, örter.
Förberedelse: Skär potatisen i medelstora kuber och koka i 15 minuter, och låt surkålen sjuda parallellt. Hacka löken, riv morötter och rödbetor och stek dem mjuka. Tillsätt tomat eller en sked tomatpuré om så önskas.
Lägg stekningen på potatisen och koka ytterligare 5 minuter. Lägg sedan till grönsaker och kål, grytbitar, rör om och ta bort från värmen efter ett par minuter.
8. Borscht med surkål i en långsam spis
Receptet innehåller revben, men du kan använda vilken köttbit som helst.
Du kommer behöva: 300 g revben, 500 g surkål, 2 rödbetor, 3 potatisar, 1 morot, 1 lök, 2 msk. tomatpuré, kryddor, örter.
Förberedelse: Hacka löken tunt, riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek under lämpligt läge. Lägg till riven rödbetor där, stek i ett par minuter och blanda allt med tomatpuré.
Lägg surkål och kryddor, sköljda och hackade revben och potatispinnar med grönsaker, tillsätt vatten och låt stå i soppläget i en timme. Lägg till gröna i slutet och låt borschten bryggas i minst 15 minuter.