Det som inte läggs till kött så att kotletterna blir saftiga, lätta och smakrika. Ett av de enklaste och säkraste alternativen är vanlig vitkål. Det ger juice, volym och mjukhet, och har inte heller den specifika smaken av lök eller vikten av blötlagt bröd. Fånga 8 av de bästa kål- och köttfärsrecepten!
1. Klassiska kotletter med kål och köttfärs
Ett klassiskt recept som du kan lägga till efter din smak.
Du kommer behöva: 400 g köttfärs, 400 g kål, 1 lök, 1 ägg, mjöl, brödsmulor, kryddor.
Förberedelse: Hacka kålen fint och mosa den lite med salt. Blanda det med köttfärs, ägg och kryddor och mjöl till en konsistens så att pajer kan bildas. Rulla varje i ströbröd och stek på båda sidor i en kastrull.
2. Kotletter med kål, köttfärs och örter
Prova att lägga till olika örter i kotletterna: dill, persilja, koriander, basilika, spenat och till och med mynta!
Du kommer behöva: 400 g köttfärs, 400 g kål, 1 ägg, 1 knippe gröna, 3 gröna lökfjädrar, 2 msk. mjöl, brödsmulor.
Förberedelse: Hacka kålen fint och doppa den i kokande vatten i ett durkslag i 2 minuter. Pressa, blanda med köttfärs, ägg, hackade örter och salladslök. Tillsätt mjöl, forma kakorna, rulla i ströbröd och stek på båda sidor.
Ugnkålpaj: 20 av de mest utsökta och snabba recepten
3. Kotletter med kål, köttfärs och ris
Ris gör kotletterna smuligare och har en annan konsistens.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 500 g kål, 100 g ris, 2 lökar, 1 morot, 1 ägg, 3 msk. majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Koka riset, och under denna tid gryta lätt hackad kål med hackad lök och rivna morötter. Blanda grönsaker med köttfärs och ris, tillsätt ett ägg med majonnäs och kryddor. Forma pajer, lägg på pergament eller oljad folie och grädda i ugnen på 200 grader i 40 minuter.
4. Kotletter med kål, köttfärs och gryta
Gryta är ett bra och hälsosamt alternativ till mjöl eller stärkelse.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 300 g kål, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, 1 ägg, 2 msk. gryta, kryddor.
Förberedelse: Skär kålen i små bitar, hacka löken och vitlöken och blanda allt med köttfärsen. Tillsätt kryddor, ägg, semolina och låt stå i 10 minuter. Forma patties, rulla lätt i semolina och stek i en kastrull i en blandning av smör och vegetabiliska oljor.
15 enkla sallader med krabba och kål
5. Kotletter med kål och köttfärs i en mixer
Tror du att ingen hackar kål i en mixer? Välj det här receptet om du gillar smidigt köttfärs!
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 300 g kål, 100 g lök, 1 ägg, kryddor, mjöl.
Förberedelse: Mal kål och lök i en mixer, blanda med köttfärs och tillsätt kryddor. Tillsätt ägget och vid behov lite mjöl för konsistens. Forma pajer och fräs eller grädda på bakplåt i 40 minuter i 180 grader.
6. Kotletter med kål och köttfärs i tomat
Tomatsås gör omedelbart patties ännu mer aptitretande.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 500 g kål, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 1 ägg, 250 ml vatten eller mjölk, 3 msk. tomatpuré, kryddor.
Förberedelse: Blanda färsen med finhackad kål, lök och vitlök. Krydda, tillsätt ägget, blanda väl med händerna och vispa. Stek kotletterna tills de är gyllenbruna, lägg dem i en gryta eller ugnsform och täck med en blandning av vatten (mjölk) med tomatpuré och kryddor. Stek kotletterna under locket eller lägg dem i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
15 recept på saftiga och mjuka torskfiskkakor
7. Kotletter med kål, köttfärs och svamp
Förresten, du kan använda surkål till detta kotlettrecept!
Du kommer behöva: 600 g köttfärs, 100 g kål, 1 lök, 200 g svamp, 2 vitlöksklyftor, smör, 100 g bröd, mjölk, 1 tsk. senap och pepparrot, 3 ägg, kryddor och örter.
Förberedelse: Stek finhackad lök med svamp i smör, svalna och blanda med köttfärs.Tillsätt hackad kål, krossad vitlök och en bröd som blötläggs i mjölk där. Rör ner pepparrot med senap och kryddor, ägg och vid behov mjöl för en konsistens. Forma kakorna och stek i en blandning av smör och olja.
8. Kotletter med kål, köttfärs och ost
Ost passar bra till både kött och kål, så det blir inga problem.
Du kommer behöva: 500 g köttfärs, 200 g kål, 110 g lök, 170 g ost, örter och kryddor.
Förberedelse: Hacka kålen och hacka löken så fint som möjligt, blanda dem med köttfärsen och tillsätt örter och kryddor. Skär osten i tärningar och vira var och en med köttfärs så att det ligger inuti kotlet. Grädda en timme i ugnen på 200 grader, ibland häll över den flytande saften.