På vintern saknas grönsaker och vitaminer starkt. Valet är litet och sortimentet av butiker är dåligt. Vi föreslår att ta hand om framtiden i förväg! Dessa 20 recept för läckra sallader för vintern kommer definitivt att hjälpa dig att vänta på den nya säsongen!
1. Sallad med kål för vintern
En snabb och mångsidig grönsaksallad för varje dag.
Du kommer behöva: 1,5 kg kål, 300 g morötter, paprika och lök, 100 g socker, 1,5 msk. salt, 150 ml vegetabilisk olja, 150 ml vinäger.
Förberedelse: Hacka kålen, riv morötterna och finhacka löken och paprikan. Tillsätt resten av ingredienserna till grönsakerna, rör om och låt stå ett par timmar under lock. Dela salladen i burkarna och häll över resterande saft.
2. Zucchinisallad för vintern
Ett enkelt recept som även en nybörjare klarar!
Du kommer behöva: 1 morot, 2 kg zucchini, 2 msk. vatten, 120 ml vegetabilisk olja, 5 vitlöksklyftor, 1 knippe dill och persilja, 3 msk. socker, 1,5 msk. salt, 120 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: Skär morötterna i små tärningar och gryta med en sked olja. Hacka zucchini slumpmässigt, tillsätt kryddor, örter, vitlök, vinäger, olja och morötter och blanda. Låt salladen stå på bordet i 3 timmar och rulla ner den i burkarna.
3. Auberginesallad för vintern
Äggplanter behöver inte ens tillagas på något speciellt sätt, så det är väldigt enkelt.
Du kommer behöva: 1 kg aubergine, 1 kg tomater, 500 g peppar, 250 g morötter, 1 vitlök, 3 msk. socker, 1 msk. salt, kryddor, 120 ml vegetabilisk olja, 60 ml vinäger.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar, paprikorna i strimlor och de rivna morötterna. För tomaterna genom en köttkvarn, tillsätt olja, salt, socker och kryddor med pressad vitlök och koka i ett par minuter. Lägg resten av grönsakerna i tomatmassan, låt sjuda i 25 minuter på svag värme, tillsätt ättika och häll efter 5 minuter beredningen i burkarna.
4. Rädisasallad för vintern
Ett ovanligt mellanmål när du vill imponera på dina nära och kära.
Du kommer behöva: 500 g rädisor, 500 ml vatten, 60 ml vegetabilisk olja, 1 msk. ättika, 40 g salt, en nypa socker, kryddor, dill.
Förberedelse: Skär rädisan i tunna skivor och blanda med kryddorna och hackade örter. Tillsätt olja, låt stå i en halvtimme och lägg sallad i burkar. Koka upp vatten med ättika, fyll i ämnena och rulla ihop.
5. Sallad med tomater, paprika, morötter och ris för vintern
En stor självförsörjande tillbehör för alla tillfällen.
Du kommer behöva: 2,5 kg tomater, 1 kg lök, paprika och morötter, 250 ml vegetabilisk olja, 3 msk. socker, 2 msk. salt, 3 msk. ättika, 1,5 koppar ris, kryddor.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker så små som möjligt och låt sjuda i svag värme i 40 minuter. Häll kokande vatten över riset och låt stå i en halvtimme, och lägg i grönsakerna 10 minuter innan stekningen är slut. Skicka alla kryddor och ättika dit, blanda och efter ytterligare 15 minuter häll salladen i burkarna.
Pepparrot för vintern: 8 klassiska recept
6. Sallad med bönor för vintern
Denna rejäla sallad kommer att bli en riktig vinterhit!
Du kommer behöva: 1 kg bönor, 2,5 kg tomater, 1 kg morötter och paprika, 3 lökar, 1 glas socker, 500 ml vegetabilisk olja, 1 tsk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Blötlägg bönorna i förväg och koka dem mjuka. Skär alla grönsaker i kuber, tillsätt socker, vinäger, kryddor och olja och låt sjuda i cirka en timme på svag värme. Rör om salladen med bönorna, låt sjuda ytterligare 15 minuter och lägg i burkarna.
7. Sallad med svamp för vintern
Ett fantastiskt mellanmål för varje dag och för festbordet.
Du kommer behöva: 1,5 kg svamp, 1 kg tomater, 500 g paprika och lök, 700 g morötter, 150 g socker, 100 ml vinäger, 50 g salt, 300 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: Koka först skogssvamparna i 20 minuter, stek sedan och stek svampen direkt. Mal tomater och paprika i en mixer och låt sjuda med smör i ca 5 minuter. Tillsätt rivna morötter, halvringar av lök, svamp, socker och salt där och koka ytterligare 45 minuter. Lägg i slutet kryddor och ättika, värm upp lite och rulla svampsalladen till burkar.
8. Sallad av majs, paprika och morötter för vintern
Det är detta upplopp av färger som kommer att glädja dig särskilt på vintern!
Du kommer behöva: 2 majsöron, 1 morot, 3 paprika, 1 lök, 500 ml vatten, 2 tsk. salt, 1,5 msk. socker, 50 ml ättika.
Förberedelse: Koka och kyla majsen, skär sedan kornen med en kniv. Finhacka resten av grönsakerna, blanda och lägg i burkar. Häll kokande vatten över salladen i 20 minuter och töm sedan vätskan. Koka upp vatten med salt, socker och vinäger och häll salladen igen, men rulla ihop den.
9. Sallad med gurkor och örter för vintern
Definitivt den grönaste salladen för vintern av alla!
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 30 g vardera dill, persilja och koriander, 1 stjälk selleri, 4 vitlöksklyftor, 100 g socker, 30 g salt, 1 msk. ättika, 0,5 dl vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Fyll gurkorna med kallt vatten i 3 timmar och skär sedan i ringar. Hacka vitlöken i tunna skivor och finhacka selleri och örter. Blanda allt, tillsätt kryddor, olja och ättika, och låt det brygga i 3-5 timmar vid rumstemperatur. Rulla ihop den gröna salladen i burkar.
10. Rödbetsallad för vintern
Läcker, ljus, söt och mycket öm.
Du kommer behöva: 600 g rödbetor, 200 g morötter, 1 peppar, 1,5 msk. socker, 1 tsk. salt, 2 msk. ättika, 150 ml vegetabilisk olja, 2 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Riv rödbetorna och morötterna, finhacka peppar och vitlök och blanda allt med kryddorna och oljan. Stek ihop allt i en timme, tillsätt ättika och rulla ihop salladen i burkar.
20 rökta korvssallader som lyser upp alla bord
11. Sallad med blomkål för vintern
Allt är klart med vanlig kål, men kan blomkål användas för vinterskörd?
Du kommer behöva: 1,5 kg blomkål, 1 kg tomater, 100 g örter, 200 g morötter, 1 peppar, 1 vitlök, 100 g socker, 1 glas vegetabilisk olja, 50 g salt, 1 glas vinäger.
Förberedelse: Demontera blomkålen i blomställningar och koka i kokande vatten i 5 minuter. Riv morötterna, hacka tomaterna, skär paprikan i strimlor och hacka örter och vitlök. Blanda allt, tillsätt socker, olja, vinäger och kryddor och låt sjuda i 15 minuter. Dela salladen i burkarna.
12. Broccolisallad för vintern
För att göra salladen ännu ljusare, använd flera skivor paprika i olika färger.
Du kommer behöva: 500 g broccoli, 500 g blomkål, 300 g peppar, 3 vitlöksklyftor, 1 matsked vardera. salt och socker, 1 liter vatten, 4 msk. äppelcidervinäger.
Förberedelse: Båda kålsorterna delades upp i blomställningar och koka i 5 minuter i saltvatten och häll sedan omedelbart med kallt. Hacka peppar tunt och koka upp vattnet med socker och salt. Lägg grönsaker i burkar, strö över hackad vitlök, täck med saltlösning och häll ättika i varje burk separat. Rulla ihop salladen.
13. Sallad med gröna bönor för vintern
Gröna bönor är en källa till de mest värdefulla proteinerna och helt enkelt en utsökt produkt. Få en annan idé om hur man lagar det!
Du kommer behöva: 500 g gröna bönor, 1 kg tomater, 300 g morötter, 500 g peppar, 4 vitlöksklyftor, 1 chili, 125 ml vegetabilisk olja, 50 g socker, 1 msk. salt, 30 ml ättika.
Förberedelse: Riv tomater, tillsätt olja, vitlök, chili och alla kryddor och koka såsen i 5-7 minuter. Hacka bönorna, skär paprikorna i strimlor och riv morötterna. Tillsätt morötter till tomaterna, efter 10 minuter tillsätt bönor, efter 15 minuter tillsätt peppar, och efter ytterligare 10 minuter tillsätt ättika. Koka upp lite mer, ta bort salladen från värmen och lägg den i burkarna.
14. Morotsallad för vintern
Denna sallad kan serveras ensam eller användas som bas för en soppa.
Du kommer behöva: 3 kg morötter, 1 kg tomater, paprika och lök, 3 msk. salt, 300 g socker, 300 ml vegetabilisk olja, 150 ml vinäger.
Förberedelse: Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka resten av grönsakerna och blanda. Tillsätt kryddor och olja, låt stå i 3 timmar och koka sedan i 15 minuter på medelvärme. Tillsätt ättika i salladen och rulla den till burkar.
15. Sallad med tomater och paprika för vintern
Både ett mångsidigt mellanmål och tomatsås för andra rätter i en burk.
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 400 g peppar, 2 lökar, 5 vitlöksklyftor, 4 tsk. salt, 8 tsk. socker, 2 tsk. vinäger.
Förberedelse: Skär paprika och lök i små tärningar och tomaterna i stora skivor. Lägg grönsakerna i burkar med krossad vitlök, tillsätt salt, socker och ättika till varje, häll kokande vatten och rulla ihop.
20 enkla magra sallader för varje smak
16. Sallad med gurkor och senap för vintern
Du kan inte föreställa dig det lättare, men du kan inte hitta det godare!
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 msk. senapspulver, 50 g socker, 25 g salt, 50 ml vegetabilisk olja, 50 ml vinäger, 4 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär gurkorna i tunna tärningar och blanda med vitlök, alla kryddor, olja och vinäger. Låt salladen stå i 2 timmar och lägg i burkarna, häll över resten av saften.
17. Sallad med kål och tomatjuice för vintern
Grundläggande blank för alla behov.
Du kommer behöva: 1 kg kål, 1 l tomatjuice, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Hacka kålen tunt och koka upp tomatjuice. Tillsätt kål i saften, koka i 5-7 minuter och krydda efter smak. Häll ämnet i burkar och rulla ihop.
18. Sallad utan ättika från tomater och paprika
De flesta vintersallader tillagas med ättika eftersom det är ett mångsidigt konserveringsmedel. Men vi har hittat ett alternativ!
Du kommer behöva: 1 kg tomater, 1 kg peppar, 200 g lök, 100 g vitlök, 2 msk. socker, 100 ml vegetabilisk olja, 1,5 msk. salt.
Förberedelse: Skär grönsakerna i tärningar och vitlöken i skivor, blanda med socker och salt och täck med olja. Stek grönsaker i 15 minuter på medelvärme och lägg i sterila burkar.
19. Sallad med äpplen och tomater för vintern
Du kan inte skära ingredienserna utan mala dem med en mixer - och du får en utmärkt adjika.
Du kommer behöva: 1 kg tomater, 500 g morötter, paprika och lök, 250 g äpplen, 2 vitlöksklyftor, kryddor, 100 ml vegetabilisk olja, 30 ml vinäger.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker så små som möjligt och gryta med smör i 10 minuter. Tillsätt äpplena och koka blandningen ytterligare en halvtimme under lock, och i slutet av säsongen och häll i ättika. Rulla ihop salladen i burkar.
20. Sallad med ananas, tomater och zucchini för vintern
När du vill ha variation efter gurkor och kål!
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 1 kg zucchini, 400 g paprika, morötter och lök, 1 chili, 1 burk ananas på burk, 2 msk. stärkelse, 5 msk. ättika, 4 msk socker, 1,5 msk. salt.
Förberedelse: Mal tomaterna i en mixer och koka. Tillsätt salt, halvsocker och rivna morötter. Efter 15 minuter - zucchini skuren i små kuber, och efter ytterligare 15 - lök och paprika.
Vänta 15 minuter igen, tillsätt ananas och chili, smaka av salladen med kryddor och häll i vinägern. Låt stärkelsen i slutet i vatten och tillsätt försiktigt till grönsakerna. Rulla ihop salladen i burkar.